秋季沙拉视味觉的盛宴

秋季沙拉视味觉的盛宴

沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主。富含各种维生素，能促进人体细胞生长，分解人体里的毒素，软化血管。果胶还可以延缓人体对糖份及脂肪的吸收，促进消化，防止便秘，抗衰老和防癌。对皮肤保养，增强身体机能大有益处。只要适量摄取对我们的身体非常健康的。

可以做沙拉的蔬菜有些要加热煮熟，但大部分可生伴沙拉酱吃。沙拉的口感清脆、爽口。味带酸甜、咸，吃起来非常舒服。

想做好一盘美味且漂亮的沙拉，首先我们应该知道哪些蔬菜是可以生吃，哪些蔬菜是必须煮熟后伴吃的。

可生伴酱吃的蔬菜有：西生菜、卷心菜、紫包菜、青瓜、洋葱、红萝卜、白萝卜、青(红、黄)椒、豆腐、芹菜、香菜、西红柿、鲜百合、凉瓜、姜、葱、蒜。

必须煮熟伴吃的蔬菜有：土豆、四季豆、芦笋、西兰花、菜花、黑木耳、雪耳、蘑菇、冬菇、平菇、莲子、韭菜、白菜、芦荟、玉米笋、莴笋、豆皮、蒜薹、冬瓜、茄子、豆芽、南瓜、菠菜、菜心、荷兰豆、枸杞子、丝瓜、金针菇、海带等。

各种水果、各种果仁、葡萄干都可以直接加入沙拉伴吃。

自己动手调制美味沙拉酱

在家里，我们自己可以调制出美味的西式沙拉酱。从超市买来沙拉酱后，加炼乳，柠檬汁伴匀。也可以加番茄汁或各种果汁调和成酸甜沙拉酱。

自己调制中式沙拉酱也很容易。方法是陈醋加一点鸡粉、糖、豉油或生抽，香油。然后根据自己的喜爱加姜、葱、蒜、辣椒等香料。

看，就是这么容易。

绿色与浅黄色搭配的色彩，香脆可口的味道，只需40分钟。可供四人享用

原料：3棵芹菜，4颗莴苣菜心，纵向切半;125克蘑菇，洗净，分别切成3-4块;2汤匙特级纯正橄榄油;1个优质苹果。

调味汁： 1咖啡匙芥末、一小撮糖末、1汤匙苹果酒醋、4汤匙特级纯正橄榄油、海盐、胡椒粉。

土豆、红叶卷心菜、橙子热沙拉 冷热交加、酸而微苦，甜中带咸，对立元素的完美结合下是令人垂涎欲滴的美餐。只需45分钟。可作为4人主菜，或6人头盘 原料：400克新鲜土豆，洗净; 3个红橙; 1/2咖啡匙白醋;4汤匙橄榄油; 1个小的或1/2个红叶卷心菜; 1个红皮洋葱，切成薄片; 2个白色或红色苦苣; 10克香芹，取叶放入冷水中(可防止叶子在热色拉中变软);海盐。

五种豆类制成的沙拉

这道沙拉富含淀粉，味道微浓而略酸，可单独食用，亦可与烤肉一起食用。需40分钟。供4人享用

原料： 125克绿豆，用水浸泡24小时; 200克冷冻蚕豆; 2棵洋葱，切成小条;将1/2个柠檬榨汁; 150克新鲜四季豆; 150克荷兰豆，切成两半; 410克罐装红豆，洗净; 12颗水煮鹌鹑蛋，切成两半; 1个面饼，切成4份，烘烤。

调味汁： 2棵圆分葱，切薄片;将1/2个柠檬榨汁;3汤匙特级纯正橄榄油;1个青甜椒，去籽，切成薄片;海盐。

做法：将绿豆沥水，放进装有凉水的锅中，煮沸，用文火继续炖10分钟，加入少许盐，再煮5分钟，直至绿豆变软。沥水，待用。将冻蚕豆倒入加盐沸水中，煮4-5分钟，沥水，然后在冷水中浸泡。浸泡后再次将蚕豆沥水，去掉外皮，待用。将切成薄片的分葱与柠檬汁在碗中混合，待用。

将分葱与柠檬汁一起倒入色拉盘底。10分钟后，缓缓倒入橄榄油，并不断搅拌，然后加入甜椒和盐。倒入绿豆和蚕豆，搅拌。 锅里装上水，加盐，煮沸，然后将四季豆和荷兰豆倒入，浸泡4分钟。沥水，放入冷水中继续浸泡，然后与红豆一起倒入色拉盘中，搅拌。将洋葱沥水，洗净，与鹌鹑蛋一起放在色拉最上层。就着面饼一起食用。

重阳将至老人怎样养生

老年人重阳节饮食调养的总体原则是：适宜润燥。

首先要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。比如吃些银耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窝、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食物，以益胃生津。

第二，秋季饮食要“少辛增酸”。所谓“少辛”，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛;中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。

根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，比如苹果、葡萄、山楂、菠萝、柚子、柠檬等。秋季燥邪易伤人，除适当补充一些维生素外，对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，对于缓解老年人秋燥有良效。

胖妹在外就餐的减肥秘方

对于上班族来说，在外就餐是不可避免的事。正处在减肥期的你该怎么办呢?不用担心，我们除了在外多走动外还要抓住一些饮食的小秘诀。看看胖妹在外就餐的饮食减肥心法吧!能成功的帮助你控制热量的摄入哦!

赴约前 1. 筛选出必要出席的场合 2. 若时间允许，可先在家食用低热量蔬果，以避免因飢饿，在宴会中狼吞虎嚥的现象。

中式餐点 1. 千万不可吃花生、瓜子等茶点 2. 先从流质食物开始摄取，如无糖乌龙茶、开水或清汤等 3. 接下来吃蔬菜，如川烫的蔬菜、生菜沙拉或清炒的蔬菜 4. 再选择带骨的低脂白肉(鱼肉或鸡鸭) 5. 每道菜只嚐1~2口，细嚼慢嚥，多与邻座交谈，转移对食物的注意力 6. 不吃蛋糕等精緻甜点 7. 如果非要饮酒，选择热量较低的啤酒1份(250c.c.以下)

西式餐点 1. 点用生菜沙拉时，只沾用少量义大利式沙拉酱 2. 少食用大蒜面包，以小餐包或法国面包作为主食来源 3. 主菜不要选择油炸或焗烤类，避免富含奶油或乳酪的菜肴 4. 选择清汤，避免浓汤，勿点酥皮汤 5. 点用无糖饮料，用低脂鲜奶取代奶精

日本料理 1. 选用低脂肪的生鱼片、手卷、寿司、不加鱼卵 2. 避免高脂肪的烧烤物，例如秋刀鱼、鰻鱼 3. 多选用凉拌、烤、烫等方式之菜肴

自助餐 1. 少点以肉类为主的套餐，尽量自行点菜 2. 点选两种以上的青菜 3. 夹菜时，夹最上层的菜，让汤汁滴落一会儿再盛入餐盘中 4. 饭与菜肴分开盛放，避免饭吸入菜汤汁 5. 将餐盘或便当的一角垫高，避免食入过多汤汁 6. 盛一碗清汤，可先将油腻的菜过清汤后再食用

面店 1. 汤面优於炒面 2. 清燉优於红烧 3. 烫青菜不要加调味的油 4. 选择低热量小菜，如：海带、豆干、滷菜头、滷笋丝、皮蛋豆腐等，酱油不要加太多，避免食用辣油、辣椒酱 5. 蒸饺优於煎饺、锅贴

速食店 1. 勿点超值全餐 2. 点生菜沙拉代替薯条、水果派、奶油玉米 3. 生菜沙拉酱少量食用 4. 炸鸡去皮，吸油后再吃;烤鸡优於炸鸡 5. 新鲜果汁，无糖红茶、咖啡或健怡可乐代替可乐、奶昔、浓汤

6. 蛋卷冰泣淋优於圣代

便利商店 1. 选择热量标示清楚的食品 2. 选择沙拉酱较少的三角饭团、三明治

3. 冲泡式杯汤优於含糖饮料

寒露吃什么好 苏州寒露吃什么

寒露节气前正是桂花盛放的时候，心灵手巧的苏州人会采摘桂花，亲手做一罐桂花酒，等到寒露这天设宴招待朋友，宴席上摆的就是桂花酒。

材料：糯米、桂花、枸杞、当归、生地黄。

做法：

1、糯米洗净后加清水适量煎至半熟沥干。

2、其他材料加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。

3、糯米与桂花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵。

4、直到有甜味时即成。

寒露茶顾名思义就是采摘寒露节气前后的茶叶，制成的新茶。

寒露茶是每年最后一批茶叶，过了寒露节气后再想喝春茶就要等到明年谷雨节气了，在漫长的秋冬季节里，只有寒露茶配老苏州人度过了。

南方中秋节吃什么

1、浙江

浙江杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。

2、福建

福建：闽南人有中秋吃鸭子的习俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。目前的广西荔浦县、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。

槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。

姑娘果是什么样的果子 姑娘果哪种好吃

最常见的是黄姑娘果，味甜、多汁、爽口、Vc的含量很高，很受年轻女孩和小孩子的喜欢，夏秋是它的盛产季节，食用价值比较高，曾经是山野田间的一种野生小浆果，现在经人工大量种植，变成有地方特色的创收经济价值的地方特产水果。

除了可以直接生食外，也可以做罐头、蜜饯，国外常用来制作沙拉酱汁，尤其是制作墨西哥沙拉酱汁，风味更是独特。

松蘑的制作技巧

干松蘑的干品风味较差，鲜品极为珍贵，且只有夏、秋两季才能采收，所以它历来被誉满全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。

松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸(在日本)。用于许多日式料理，也可以烤全鸡。

秋葵的吃法

1、温拌秋葵

材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。

2、葱香秋葵

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

3、秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。

做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

​经期能吃海蜇头吗

经期能吃海蜇皮吗：

海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

吃黄鳝会长寄生虫吗

黄鳝的价值高

黄鳝主要分布于我国东南部，栖息在池塘、小河、稻田之中。值得注意的是，黄鳝的生殖情况比较特殊，幼时为雌性，生殖一次后，就变成雄性了。可能正是由于这个原因，加上含磷元素丰富，坊间流传说吃黄鳝对男人是有好处的，男同胞们要不要多吃点呢?

气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的

黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。

了解寄生虫的特性

要防止伤害，首先要了解寄生虫的特性。寄生虫实际上就是一些以寄生方式依附在比它们更大的动物身上以求生存的小生物，组织构成基本上以蛋白质为主。

了解寄生虫的这个特性后，怎样把寄生虫去除或杀死呢?

确保高温将黄鳝做熟

最简单有效的方法就是，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。

因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质，这个时候是对人体无害的。因此人们要注意，如果黄鳝生吃或吃没做熟的，被寄生虫侵袭的可能性会大大增加，只有经过高温烹制的，才是可以完全放心吃的。

莲藕的常见吃法

1、凉——凉拌莲藕 ：没有食欲、不想吃饭，不想去烹炸，更不想吃油炒?自然而然，凉拌莲藕就成为了一年四季饭桌上里必不可少的东西。不论是家庭的饭桌，还是酒店的宴席，凉拌莲藕因色泽鲜艳、酸甜可口，一直被称为视觉和味蕾的完美结合。

2、炖——莲藕排骨汤：莲藕排骨汤不仅味道鲜甜，而且营养又丰富，具有清热消痰、补血养颜、调肝止血的功效。广大女性为其赐以“美容汤”的美誉，糖尿病患者更称它为一剂良药。莲藕排骨汤属鄂菜系，在湖北洪湖，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，深受当地人的喜爱。

3、炒——莲菜炒肉：在陕西富平人们种植的莲菜，区别于南方的七孔，俗称“九孔莲”，无私无渣、脆甜爽口，和肉片一起朝来，那名声是响当当的。莲菜炒肉是陕西农村宴席上少不了的一道菜，尤其是在渭南蒲城一带，更是逢席必上。

4、煮——莲菜猪肉饺子。北方有句俗话说：“舒服不过倒着，好吃不过饺子”。味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们心中的美味佳肴，被农村的炊妇笑称为“高档饭”。韭菜、萝卜不用说是我们常吃的饺子，但用莲菜猪肉拌陷包饺子，吃起来有沙沙的颗粒感，更美味。在炎热的夏日，藕馅水饺更是我们不可不尝的一道清热消暑美食。

莲雾吃了有啥好处 莲雾适合怎么生吃

（1）莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。

（2）莲雾玉米沙拉，莲雾数颗，玉米一根，骏伸酸奶沙拉酱二大匙，莲雾洗净对切后，在莲雾中间挖一凹洞，玉米用电锅蒸熟后，切下玉米粒，把玉米粒和酸奶沙拉拌匀，填入莲雾凹洞里即可。