牛蒡排骨汤的做法 功效
牛蒡排骨汤的做法 功效
润肺、防癌、养肾、降压、减肥瘦身、美容护肤
牛蒡的吃法
吃法一、牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。?
吃法二、牛蒡山药排骨汤
材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用;?
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片;?
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙 盐调味即可。
吃法三、香炒牛蒡
材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根(约30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2汤匙(30ml)，清酒1汤匙(15ml) ，白砂糖1汤匙(15g)，醋水500ml
做法：
1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用;
2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香;
3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分;
4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、 白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟;
5、炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
烹饪温馨提示：
1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。
2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。
3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。
莲藕排骨汤功效
营养功效
莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了，下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧，1莲藕两到3节、2排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的，3当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
降肺火的食疗方
1、猪肝枸杞菜、罗汉果猪肺汤
枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。中医认为，罗汉果味甘性凉，有清热凉血，清肺止咳、润肠通便的作用，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。吃猪肺也可清肺热、养肺阴。
2、降火滋补喝牛蒡排骨汤
排骨1000g、牛蒡500g、胡萝卜100g、姜1块、水2000g。牛蒡去皮后在盐水里浸泡5分钟，排骨飞水后，再冲去浮沫，牛蒡、胡萝卜切段加水和一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时，喝汤的时候加适量盐。
牛蒡有去淤、处郁及促进血液循环的功能，适用于长期久坐办公室的上班族。但牛蒡是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人最好少食用。
3、生活中要注意劳逸结合，饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果，多喝水少喝酸甜饮料，少吃辛辣煎炸食品，少抽烟喝酒。胃火、肝火、肺火和心理状态也有密不可分的关系，保持乐观积极的生活态度其实是人们在干燥冬日里最好的灭火剂。
牛蒡怎么吃营养价值高
材料：牛蒡、排骨、竹芋、蜜枣、食盐、鸡精。
做法：
1、先将排骨洗净切段，焯水备用。
2、牛蒡去皮洗净切成段，再对半切开。
3、竹芋洗净切好，蜜枣洗净。
4、然后将牛蒡、排骨入锅文火煮两小时。
5、两小时之后加蜜枣继续煮15-20分钟左右。
6、最后加适量食盐以及鸡精进行调味即可。
牛蒡的吃法
牛蒡排骨汤
原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。
做法：
1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤
原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
做法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。
牛蒡鸡汤
原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。
做法：
1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。
2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。
怎样煲牛蒡排骨汤
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许
做法：
1、首先将买来的排骨斩剁成块，然后放在清水中清洗一下。锅内放入足量的水烧开后，倒入排骨烧开，将排骨清洗干净。
2、准备一个砂锅，放入适量的水烧开，将焯好的排骨放入里面，加入适量的料酒以及生姜大火烧开后转小火慢煮大约一个半小时左右;
3、将准备好的牛蒡去掉表面的皮，洗净后切成滚刀块，然后放入烧锅中和排骨一起煮。如果切好的牛蒡没有立即放入砂锅中的话，最好放入醋水中，以免变色。
4、放入牛蒡之后再煮大约半个小时左右，出锅前加入食盐调味就可以了。
小孩可以吃牛蒡吗 小孩吃牛蒡怎么吃
食材：牛蒡、排骨、香菜、盐、胡椒。
做法：
1.牛蒡去皮洗净切块，醋水浸泡，以防氧化变色，排骨剁小块，焯水去血腥，捞起洗净备用。
2.锅内放水煮沸，加入牛蒡，排骨煮沸，转小火熬制30分钟，加盐，胡椒调味即可出锅，在盛入碗后撒上香菜。
特色：此菜品属于清淡煲煮类食物，营养流失较少，口味清淡适合小孩和老年人食用。
牛蒡排骨汤的做法 食材
主要食材：牛蒡1根。
其它食材：猪大排1条，蜜枣2颗，盐、鸡精适量。
牛蒡有什么营养价值 牛蒡的食用方法
牛蒡有炒、炖、煲等多种做法，但以煲汤或泡茶为多。
牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会被氧化成黑褐色。为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，也可将处理好的牛蒡泡入浓度为3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保存牛蒡本身的特殊香气。
牛蒡排骨汤:此菜汤汁清淡，有降火气之效。
牛蒡根炖鸡:鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，该汤具有温中益气、祛风消肿的功效，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。二者组成此菜，食用后可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
牛蒡白萝卜汤:严重便秘者可搭配白萝卜一起煮汤，效果较好。
牛蒡萝卜魔芋汤:魔芋富含能够排出有害物质的有效成分，且膳食纤维很丰富，能分解脂肪，将毒素排出体外。
原料:软排骨500g，牛蒡块250g，白萝卜块3009，魔芋100g，冬菇3只，红枣3个，水、盐各适量。
做法:将软排骨块、白萝卜块、牛蒡块、冬菇、红枣一起入锅中慢火煲2~3小时，再将魔芋块放入锅中焖熟，即可用盐调味，饮汤食肉。
1、治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍:牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上,重者不过二、三度。(源自《圣惠方》)
2治虚弱脚软无力:牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(源自《重庆草药》)