生猪蹄怎么做 生猪蹄怎么去味
生猪蹄怎么做 生猪蹄怎么去味
步骤一：去毛洗净
买来的猪蹄上毛去的可能不干净，还需要自己处理一下。然后再把蹄夹中间，就是脚趾缝那里，做一下重点的清理。蹄夹中间是猪蹄异味最重的地方，需要用刀刮干净。经过去毛和清理蹄夹之后，再用毛刷把猪蹄普遍刷一遍。
步骤二：浸泡。
把清理之后的猪蹄放在冷水里浸泡12小时以上。中间至少换水两三次。这样能够清除猪蹄中的血水和部分异味。
步骤三：下锅焯水。
找一个容量足够大的锅，倒上冷水，水的量要能够完全淹没猪蹄。然后再放入处理好的猪蹄，再放少量的姜片、料酒，再用小火缓慢加热。在小火加热的过程中，焯水的锅里会出现很多浮沫，这些浮沫就是异味的一大来源，要及时撇去这种浮沫。待水开后，在煮半分钟就关火。然后把猪蹄捞出，在冷水里迅速过凉并清洗。
经过以上的步骤，猪蹄的腥臊异味就基本上被去除干净了。
奶水稀吃什么
由于奶水中含有大量的水分，所以妈咪想要让奶水颜色变白、粘稠的话，可以多喝汤水，例如鲫鱼汤、猪蹄汤等都是不错的选择。
1、通草鲫鱼汤
材料：新鲜鲫鱼1条，黑豆芽30g，通草3g，精盐适量。
制作方法：(1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净;黑豆芽洗净。(2)锅中加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐。等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。
2、炖豆腐猪蹄香菇
材料：猪蹄一只、 豆腐5块、香菇25g克、丝瓜250g、 生姜少许。
制作方法：猪蹄切块先煮熟(约半小时)，加入香菇、生姜丝、盐煮15分钟，最后放丝瓜、豆腐煮5分钟。煮时要注意控制量，最好在1-2天吃完。
3、花生猪蹄汤(燥暖体质妈咪可改用羊肉黄豆后小红豆)
材料：花生、猪蹄、生姜、盐适量
制作方法：将猪蹄斩块、洗净，和花生、生姜片放入锅中炖熟，最后加入适量的盐调味。
4、青木瓜鲜鱼汤
材料：海水鱼一条、青木瓜3半根、姜丝、葱少许、南杏仁2钱。
制作方法：鱼切块，青木瓜去皮切块。汤锅倒入五碗水。煮开后加鱼、木瓜、南杏仁，起锅前加少许盐、姜丝、葱即可。
猪蹄怎么炖下奶比较有效
1——花生猪蹄汤
猪蹄1只、花生仁45克。
调料盐、姜、葱、大料、料酒、味精各适量。
下奶猪蹄汤的做法
1、葱洗净，切段;姜洗净，切片。
2、猪蹄洗净，剁块，焯烫撇净血水和浮沫，捞出备用。
3、沙锅置火上，将猪蹄块、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒、适量水同时放入沙锅中，先以中火煮沸，转小火续煮2小时，加盐调味。
4、再煮半小时，放入味精调味即可。
2——猪蹄瓜菇汤
下奶猪蹄汤的材料
材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
下奶猪蹄汤的做法
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者
3——猪蹄髈萝卜汤
下奶猪蹄汤的材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
下奶猪蹄汤的做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
猪蹄和柿子一起吃怎么做
其实猪蹄和柿子的做法有很多种，但是最常见的就是用猪蹄和柿子炖汤喝，首先要做的就是将猪蹄做成小块，然后用热水焯一下。然后在用高压锅放点料酒将猪蹄炖熟，做猪蹄和柿子汤的时候最先要做的就是把猪蹄做熟啦。
然后切好葱姜蒜之后把柿子也切了，然后下油。将熟了的猪蹄编一下。然后在下西红柿，最后一步就是放点黄豆和枸杞了，如果喜欢的话还可以放点红糖来的，然后就是放水了，小火慢炖之后成的汤是最好喝的。
强烈推荐4款猪蹄丰胸食谱
猪蹄丰胸食谱一：黄豆炖猪脚
原料：猪蹄、黄豆
调配料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精
制作方法：
1、黄豆泡发5小时。
2、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。
4、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5、开盖放入鸡精，大火收汁。
煮食窍门：黄豆炖猪蹄不仅味美，还能丰胸，做法很简单。在沸水里放入生猪蹄焯上2～3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。黄豆用温水大致泡上5～10分钟。将猪蹄、黄豆以及调料一起放入沙锅中，一次性加入冷水，水量差不多到沙锅，调至小火煲上2～3小时即可。
猪蹄丰胸食谱二：蜜枣木瓜炖猪蹄
材料：木瓜2个，猪蹄2个，蜜枣1把，杏仁25克。
做法：
1、将木瓜去皮去瓤，切成块备用;猪蹄洗干净后用滚水烫一下，去干净毛;
2、杏仁和蜜枣用清水洗干净后备用。
3、准备大锅，放入适量清水，要浸泡过材料的2/3，然后倒入杏仁和蜜枣
4、大火煮开后，放入猪蹄和木瓜，煮开后调味即可。
猪蹄丰胸食谱三：山药炖猪蹄
材料：鲜山药200克，猪蹄1个，花生1把，食盐适量。
做法：
1、山药洗干净后去皮切块备用;
2、猪脚洗净切块，要放入热水焯一下捞出沥干水分;
3、砂锅洗干净，放入山药块、猪脚、花生米，加入适量水和精盐，用中火一直炖到猪脚软烂为止。
猪蹄丰胸食谱四：黄酒猪蹄
材料：猪蹄1个，花生米50克，姜10克，葱5克，黄酒300克。
做法：
1、将花生米洗干净备用;
2、猪蹄去甲后砍成2半，洗干净后剁成块，放入热水30秒后捞起来，去油腻捞出来放凉。
3、换一锅干净的清水，倒入猪蹄块、花生米、姜葱、黄酒
4、大火煮开后，调成小火，慢慢煮到猪蹄变软烂即可。
猪蹄如何去腥味 为什么买猪蹄要买前蹄
吃起来更有嚼劲，但是如果是炖汤的话，也不一定要买前蹄，买后蹄也是可以的。
猪蹄是猪肉上最有嚼劲的一个位置，因为猪在生长的过程中经常会使用到前蹄活动，例如去刨地等，这样的话，猪的前蹄就会比较的发达，筋吃起来也会比较的有嚼劲，买猪蹄一般都是啃着吃，吃前蹄会更筋道，所以，买猪蹄一般都是买前蹄的。
高压锅炖排骨的做法 高压锅炖什么菜好吃
高压可以炖的菜是比较多，因为高压锅的强项就是炖菜或者煲汤，主要有以下几种食物做法：
先带皮五花肉，切成麻将块；加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、姜片、老抽、料酒和少许糖；在炒锅中翻炒一下；然后放到高压锅中，加水后盖盖，20分钟后即可。
土豆牛肉的牛肉可选择牛腩或者带肥肉的牛肉；可混入少量牛筋；将土豆切滚刀块，佐料和炖五花肉差不多，但是要加少许黑胡椒；大火15分钟，中火30分钟即可。
花生猪蹄做法跟红烧肉差不多，但是猪蹄不用翻炒；焯过的猪蹄切成块与佐料与五花肉相同，再加入生花生；水要多加一些，大火10分钟后，转中火25分钟即可。
剁猪蹄技巧 猪蹄怎么去除腥味
1、把买来的猪手用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（(去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。