六种易中毒食物吃不对就是吃砒霜

六种易中毒食物吃不对就是吃砒霜

发芽的土豆

土豆也被称为马铃薯、洋芋、山药蛋，是咱中国人餐桌上的常备菜品，老百姓家里一般都会储备很多。但时间长了，大家会发现土豆会变绿，还会长出一些绿芽，这时候就要小心了!

发芽的土豆中含有一种毒素叫做龙葵素，又被称作马铃薯毒素。这种毒素有较强的腐蚀性和溶血性，会让人产生刺痒、灼热感，恶心呕吐等症状。

虽说少吃点不至于中毒，但咱也别自虐，为啥非要吃发芽的呢?

【预防方法】

1、为了防止土豆发芽、变青，土豆尽量放在低温、避光的地方储存。

2、还可以把土豆和苹果放在一起，土豆就不容易长芽了。

3、但要注意，土豆千万不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。

苦杏仁

《甄嬛传》里安陵容最后死于苦杏仁的桥段，大家一定还记忆犹新。苦杏仁的确有一定毒性，引起中毒的成分叫做苦杏仁甙，这种化合物进入肠道后会产生氢氰酸，轻度中毒时主要是头痛、恶心、呕吐，严重时可出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

但其实苦杏仁也是一种中草药，需要大量食用才可能造成中毒，所以安陵容吃几颗就死掉了，只能说是艺术夸张。另外入中药的“苦杏仁”和当零食吃的“甜杏仁”不是同一个东西，苦杏仁它妈是杏，甜杏仁的娘是扁桃。

【预防方法】

“纯天然”果核要慎吃。另外苦杏仁苷就是苦味的来源，也是毒性的来源，不苦的杏仁毒性自然也不高，所以感觉嘴里味道不对就别吃了。

新鲜的黄花菜

大家可能都觉得食材应该越新鲜越好，可黄花菜则不然。新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的成分，这种成分本身是无毒的，但是在人体中经过氧化，就会变成毒性很大的类秋水仙碱。

类秋水仙碱有多毒?它能强烈地刺激消化道，成年人一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于50~100克鲜黄花菜中的量)，就会发生急性中毒，如果一次摄入20毫克就可能致人死亡!

【预防方法】

如果您就是不喜欢那种风干的黄花菜，就想吃新鲜的。

那么可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，这样可以去除大部分秋水仙碱。要不就干脆将鲜黄花菜煮熟、煮透再吃。

青西红柿

青西红柿是没有完全成熟的西红柿，吃起来也是苦涩的。这种苦涩是青西红柿中的龙葵素带来的。在发芽土豆中我们提过龙葵素这个家伙，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170º以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。

【预防方法】

虽然一颗青西红柿中龙葵素的含量很低，吃了也不至于要命。但能不吃就别了吃了，毕竟一眼就能认出来，而且口感也不怎么样，吃它干啥?

未煮熟四季豆

未煮熟的四季豆(也叫芸豆或菜豆)中含有不只一种的有毒物质，包括皂素、亚硝酸盐和胰蛋白酶，它们都会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

而蚕豆中含有巢菜碱苷，人吃了之后可引起急性溶血性贫血(也称为蚕豆病或蚕豆黄病)。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

【预防方法】

不想吃豆中毒也很简单，无论是烹、炒、煎、炸、煮、炖，一定要熟透!熟透!熟透!

生豆浆

豆浆一般是由黄豆磨制而成的，而生黄豆中含有的皂素，对黏膜有强烈的刺激性，皂素含有能破坏红细胞的溶血素。此外，生黄豆还含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分。这些物质都比较耐热，需加热至100℃以上才能破坏。

【预防方法】

当生豆浆加热到80℃~90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的有毒物质。正确的煮豆浆方法是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

河蟹和葡萄能一起吃吗 吃河蟹时为什么不要吃葡萄

葡萄中含有鞣酸物质，河蟹是一种高蛋白水产品食物，鞣酸与蛋白质在人体易结块成团，形成的物质不易被人体消化吸收，易引起消化不良，严重还有形成胃结石的风险。

河蟹性寒，而葡萄是一种助消化的水果，有通便的作用，与河蟹这种寒性食物一起食用，特别是吃的比较多的话，会刺激肠胃，引起腹泻等不适症状。

脾胃不好，有虚寒症状的人，不宜多吃河蟹，更不宜在吃河蟹时吃葡萄，河蟹性寒，对于脾胃虚寒的人来说已是一种刺激，再吃新鲜能引发寒症入侵，体质下降的葡萄，只会加重身体虚弱，引发寒症。

葡萄中含有丰富的维C，而河蟹中含有五氧化二砷，本身食用进入人体无毒，但是遇到维生素C后会被还原成三氧化二砷，也就是我们常说的砒霜，少量的砒霜并不会对人体造成什么伤害，但是也要注意，不要多吃，多吃易引起中毒。

吃了虾和橘子怎么解毒

首先要明白，虾和橘子一起吃，并不会产生砒霜中毒的情况，也不存在如何解毒这个问题。

网传虾蟹类的海鲜中含有砷，会和橘子等水果中的维生素C反应，生成砒霜而导致人体中毒。事实上，在2018年的央视315晚会上，已经对这个说法进行了辟谣。

中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，海鲜和富含VC的食物同食并不会将有机砷并未转化为有毒的无机砷（砒霜），不会让人中毒，无论从模拟实验还是真实的人体实验，都证明了这一点。

虽然说两种食物一起吃不会产生砒霜，但是也不建议大量同食，因为橘子中含有丰富的果酸等酸性物质，和富含蛋白质的虾一起吃，容易生成不溶于水的络合物，降低虾的营养，还可能会引起腹痛、腹胀等消化不良症状。

如果在出现消化不良的症状，建议多喝一些热水，然后用手按摩一下腹部，饭后散散步，来帮助消化。

吃榴莲后能吃扇贝吗 榴莲和虾一起吃是砒霜吗

不是。

在2018年的央视315晚会上，已经对这个说法进行的辟谣。当时通过实验表明，螃蟹和富含VC的西红柿一起同食并不会反应生成有毒的砒霜。

且目前也没有因为吃这两种食物而砒霜中毒就诊的案例支撑，因此不要再傻傻的相信“海鲜+富含VC水果=砒霜”这个谣言了。

螃蟹和西红柿吃会中毒吗

螃蟹和西红柿一起吃不会中毒。

网传螃蟹中含有砷，会和西红柿中的维生素C反应，生吃砒霜，导致人体中毒，央视已经进行辟谣，这是谣言。螃蟹中的砷大多是有机砷，无机砷含量很少，远远低于国家标准，并且在消化过程中很难和维生素C发生反应，因此螃蟹和西红柿一起吃不会中毒。

减肥虾仁炒什么 虾仁不能跟什么一起吃

虾不能和富含VC的水果一起吃！因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物，本来对人体是没有伤害的，但是在吃虾的时候，还吃了富含大量维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等等，就会使五价砷还原成为三价砷，这就是砒霜了，会引起急性中毒，严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了，例如柠檬、柑橘等。

虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素，如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话，会降低虾的营养价值，同时还会让钙质和鞣酸结合，生成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。

虾+果汁：一起吃会腹泻

虾+西红柿：产生砒霜会中毒

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+葡萄：身体不适

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡：中毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+芹菜：伤元气

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

为什么晚上不能吃姜

午吃姜，痨病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。

正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火，殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。

午吃姜，痨病戕。阴虚火旺体质的人切记。

晚吃姜，见阎王

网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人

听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。

为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!

姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺。日积月累，五脏六腑都会受伤。说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。

易中毒食物 四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没做「熟」的话，这些物质就会导致一系列症状。

腹痛、腹泻、呕吐；

头晕、心慌、胸闷、冷汗；

四肢发麻等。

购买时：选择鲜嫩的，不要老的；

烹调时：毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

西红柿和虾能一起吃吗

西红柿和虾能一起吃。

西红柿和虾在很多人看来都是不能一起吃的两种植物，原因在与西红柿中含有很多的维生素C，而虾中含有五价砷化物，这两种成分在一起时会发生反应，生成物质是剧毒性的砒霜，其实食用西红柿和虾产生的鹅砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。

易中毒食物 果仁

有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃，这样吃可能会引起食物中毒。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面，都含有氰苷。当摄入的氰苷超过一定量之后，会引起中毒。

普通的扁桃仁（巴旦木，也就是过去常说的大杏仁）、榛仁等加工食品，则是安全的。

白果除了含有氰苷，还有银杏酚、银杏酸等物质，容易引起中枢神经的损害。

口苦流涎；

头晕、头痛；

恶心、呕吐；

心前区不适伴乏力。

最好的方式，恐怕是尽量不要吃未经处理的上述生果仁。

应特别注意要将此点告诫小孩。

晚上吃姜好吗

一、“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正确?

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。

午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

二、另外，人的体质有寒热之别。

热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。

因此，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全准确。

三、每天吃生姜的好处有哪些呢

古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。

晚上吃姜等于砒霜吗

“冬吃萝卜夏吃姜”是再普通不过的养生常识。然而最近一条“晚上吃姜等于吃砒霜”的网帖，却在网上甚至朋友圈中流传开来。

那么，吃生姜有哪些好处?吃生姜又有哪些禁忌?为何要说“晚上吃姜等于吃砒霜”?

夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。

此外，夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止呕、抗氧化抗癌等。但达州市高级营养师邓涌提醒大家：生姜虽养生，但需吃得正确。

“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正确?

一天之中，有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

中医认为，天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

坏葵花籽毒性是砒霜68倍

很多人都很爱吃瓜子，尤其是一边看着电视一边嗑着瓜子，那种悠闲和放松是件惬意的事情，而瓜子大都是是向日葵籽，也是一种坚果类的食物，这种食物的营养价值非常的丰富，葵花籽还可以榨成油，它富含丰富的维生素，如果常吃这些坚果类食物，有助于保护我们的心脏和强身健体。

但是在瓜子加工的过程中我们是看不见的，如果自己加工还会略好一些，但是现在的人们很少自己加工的，因为商场上的各种瓜子琳琅满目，想要什么口味的都可以找到，五香的、绿茶的、原味的，应有尽有。但是，这个的背后却有很多人们想不到的，因为，在制作瓜子的过程中，很难做到人工认真的筛选，因此，坏的瓜子也会混入其中，当人们吃瓜子的时候才能感觉到。

可是这种坏瓜子是非常毒的，对健康的伤害非常大，因为这种坏瓜子的毒性是砒霜的68倍，一提起砒霜，就会想起在很多电视剧和电影中看到的那些画面，用砒霜下毒，导致人死亡。因此，砒霜是一种毒性非常强的毒药，达到一定的量就会让人丧命。

那为什么毒瓜子比砒霜还毒?因为坏瓜子里是黄曲霉素，而黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。是强致癌物质。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1，大家应该都知道氰化钾，这是一种剧毒而且速度非常快，在看谍战片的时候，被抓住的间谍将其抹一点在嘴唇上就能丧命，可是，黄曲霉毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍。

专家告诉我们，黄曲霉素来自黄曲霉菌，而这种细菌生长的最适宜温度为26℃~28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度28℃~33℃、湿度80%~90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。另外，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，真的是就算用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。因此，这种细菌的存在实在是非常可怕的事情。

但是，我们吃到的加工好的瓜子里，通常都会有这些花瓜子的存在，可能一不小心就会被我们吃到，当然人们可以感觉到瓜子的变质，但是有的时候吃的数量多的时候却很难分辨出来了，或许吃一次没什么大事，但是如果长期吃这样的瓜子，那就会诱发癌症。

虾能和番茄一起吃吗

很多人对于美味的结合爱并怀疑者，想吃但又怕对生体不好，那么虾能和番茄一起吃吗?

美国一位科学研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用。但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为AS2O5)，转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，又称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3，这就是人们俗称的砒霜。

对于富含维生素C的番茄来说，与虾混吃被大家传成是危险的。对此，海都采访了福州市农业局相关专家，他认为这种说法尚缺相关科研以及食品监督部门的研究报告。在一定的条件下，番茄中的酸成分使虾中的五钾砷化合物产生游离的砷离子，进而结合产生剧毒的五氧化砷(也就是砒霜)。然而对于多少的番茄含量以及虾含量导致产生多少的砒霜都没有相关科学报道，而且对于人体来说，多少含量的砒霜才会导致中毒等，也都没有，因此吃番茄再吃虾会生成砒霜一说科学依据不足。

虽然如是说，但是菜谱中不乏广泛食用。下面为大家介绍一道关于番茄虾的做法：

番茄大虾

1、材料：大虾、番茄、大蒜;

2、虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会;

3、番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥;

4、调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁;

5、起油锅煸炒大虾;

6、煸至虾身变红盛出待用;

7、再起油锅爆香蒜泥;

8、倒入番茄丁翻炒;

9、待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒;

10、倒入调好的汁，煮一会;

11、加点盐和鸡精调味，大火收汁。

虾和西红柿能一起吃吗

虾和西红柿是可以一起吃的。很多人认为这两种食物是不能一起吃的，原因是西红柿当中富含维生素C，而虾当中含有五价砷化物，会发生反应，生成物质是剧毒性的砒霜。

其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。