牛奶经过高温加热好吗
牛奶经过高温加热好吗
很多中老年人都有早上喝牛奶的习惯，但是冰凉的牛奶会让胃肠不适，所以很多中老年人喜欢把袋装奶加热后饮用。牛奶适度加热是可以的，但是不应长时间高温加热，否则牛奶中的维生素、氨基酸等都会遭到破坏，营养价值大大降低，而且牛奶中的某些营养成分还会变成难以吸收的沉淀物，长期饮用这样的牛奶，是不利于身体健康的。
因此，平时如果用煤气灶加热牛奶的话，通常加热至70℃即可;如果用微波炉，只需加热1分钟左右。
另外需要注意的是，将袋装奶直接放入微波炉髙温加热是不科学的，这是因为袋装奶的包装主要成分是聚乙烯，在115℃就会发生分解和变化，可能产生对人体有害的物质。因此加热袋装奶最好剪开包装，将牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波炉中加热。
泡面桶能放微波炉吗 什么东西不能放微波炉加热
塑料制品的可塑性比较好，容易被外界作用里影响而发生变形，其次，塑料制品的耐热性很差，在微波炉的高温加热下很容易变形和产生毒素，严重时还可能燃烧，所以一般情况下塑料制品是不能用于微波炉加热的。
首先金属制品用微波炉加热很容易损害微波炉，其次，金属制品的耐热性较好，在微波炉中很难把食物加热好，所以一般不建议用金属制品在微波炉中加热食物。
漆器制品的表面一般含有大量的油漆成分，而这些成分遇到高温的时候很容易融化、脱落，从而产生不利于人体健康的物质，污染食物，不利于人体健康，所以油漆制品是不建议在微波炉中加入食物的。
牛奶放微波炉加热可以吗 牛奶的加热方法哪种最好
隔水加热。
牛奶中含有部分不耐高温的营养成分，当牛奶温度超过70度时，其中很多维生素就会受到影响，继续加热牛奶当中的乳糖也会慢慢减少，此外长时间高温加热还容易导致牛奶中蛋白质变性。所以加热牛奶时最好能将其放在水中隔水加热，这样既能控制温度，保留其中的营养成分，且能最大化地保持牛奶的口感。
牛奶煮香蕉可以减肥吗 牛奶煮香蕉是用纯牛奶还是酸奶
用纯牛奶为佳。
牛奶煮香蕉是一道甜品类食物，在料理的过程中需要用到高温烹调，若是用酸奶进行熬煮的话，时间长了，酸奶里面的有益菌就被破坏殆尽了，而纯牛奶的成分比较简单，就是牛乳，可以高温加热，高温加热后，纯牛奶中的蛋白质、钙元素还是比较丰富，因此，制作牛奶煮香蕉一般是用纯牛奶进行制作的，而不用酸奶。
牛奶加热会损失营养吗 牛奶高温加热会怎么样
牛奶中含有丰富的优质蛋白，如果给牛奶加热到100摄氏度或以上，牛奶中的蛋白质就会变性，出现沉淀，造成营养的损失。
当温度升高到一定的时，牛奶中的维生素的氧化会的到加强，是大量的维生素氧化，比如维生素C，维生素B等。
牛奶在煮沸时，牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这类物质在人体内不被吸收，还会影响人体健康。
牛奶在加热温度超过60摄氏度时，牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性，中性牛奶就会沉淀，不被人体利用。
鲜奶正确的加热方法 鲜奶与牛奶的区别
鲜奶是以鲜牛乳为原料的巴氏杀菌奶，而巴氏杀菌奶是经过85°C低温加热处理制成的生鲜奶；而牛奶属于常温奶，是经过了高温灭菌处理的超高温灭菌法，而超高温灭菌法的瞬时温度至少有132°C。
鲜奶是经过低温的方法来处理，所以内部还是会残留一部分耐高温的菌种，一般就只能保存5-7天，而牛奶是经过瞬间高温加热处理，一般会让牛奶中的菌种全部消灭，因此保质期就要长一些，可以保存1-3个月。
牛奶高温加热会怎么样呢
蛋白质变质
牛奶中含有丰富的优质蛋白，如果给牛奶加热到100摄氏度或以上，牛奶中的蛋白质就会变性，出现沉淀，造成营养的损失。
维生素的氧化
当温度升高到一定的时，牛奶中的维生素的氧化会的到加强，是大量的维生素氧化，比如维生素C，维生素B等。
氨基酸的流失
牛奶在煮沸时，牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这类物质在人体内不被吸收，还会影响人体健康。
磷酸的流失
牛奶在加热温度超过60摄氏度时，牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性，中性牛奶就会沉淀，不被人体利用。
马蹄的最佳吃法和做法 烤马蹄
马蹄经过高温加热后，不仅口感更甜，而且烤制马蹄相对于煮马蹄来说还能保留其脆甜口感，增强马蹄的果香味，同时还可充分杀死马蹄上的寄生虫和细菌，其具体做法如下：
1、可先将买回来的马蹄用水清洗，清洗干净后用去皮器将马蹄表皮去掉。
2、还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍沥干水分。
3、用锡纸将马蹄包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可放入烤箱中火加热5-10分钟即可。
盒装牛奶加热有毒吗
盒装牛奶加热对人体有害，专业人士明确表示：高温加热或微波加热绝对不可以，对人体健康会产生影响。如果需要将牛奶在微波炉里加热，必须将牛奶倒入微波专用的容器，再进行加热。
空腹吃番茄好吗 番茄长时间高温加热好吗
番茄中的番茄红素遇到光、热和氧气容易被分解，使番茄失去原有的营养价值，所有吃番茄的时候尽量避免长时间的高温加热，尽量减少番茄的营养流失。
加热牛奶会不会破坏营养
适温加热不会，高温加热就会破坏营养。
牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等多种人体所必需的营养成分。适当的对牛奶进行加热的话是不会对其中的营养成分造成破坏和影响的，但如果牛奶加热的温度过高，加热的时间比较长的话里面的营养成分就会受到影响受到一定的破坏。因此在加热牛奶的时候一定要控制温度，一般将牛奶加热到50摄氏度左右即可。
鲜牛奶和纯牛奶的区别
1.鲜牛奶
鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶，使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理，杀死牛奶中各种生长型病菌，保质期一般为5-7天，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值高，价格也更高。
2.纯牛奶
纯牛奶为了长时间保存和远距离运输，会采用超高温加热灭菌，保质期一般在6个月以上。纯牛奶不仅有用鲜奶制成的，也有用奶粉还原制成的，营养价值没有鲜牛奶高，价格也略低一些。
什么东西不能放微波炉加热
塑料制品
塑料制品的可塑性比较好，容易被外界作用里影响而发生变形，其次，塑料制品的耐热性很差，在微波炉的高温加热下很容易变形和产生毒素，严重时还可能燃烧，所以一般情况下塑料制品是不能用于微波炉加热的。
金属制品
首先金属制品用微波炉加热很容易损害微波炉，其次，金属制品的耐热性较好，在微波炉中很难把食物加热好，所以一般不建议用金属制品在微波炉中加热食物。
漆器制品
漆器制品的表面一般含有大量的油漆成分，而这些成分遇到高温的时候很容易融化、脱落，从而产生不利于人体健康的物质，污染食物，不利于人体健康，所以油漆制品是不建议在微波炉中加入食物的。
橄榄油切忌高温加热
根据加工方法不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。
正因如此，橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但王兴国认为，用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”
不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。