石斛是吃叶子还是茎 生石斛好还是晒干的好
石斛是吃叶子还是茎 生石斛好还是晒干的好
新鲜石斛好。
新鲜石斛由于没有经过加工的原因，所以其中的营养成分会保存的更加完整。并且食用后也能起到更好的药效，因此如果想要营养更佳的话，尽量选择新鲜石斛食用。但为了让石斛更好的储存，市面上大多都是干石斛。
新鲜石斛一天吃多少克为好 新鲜石斛怎么制干品
新鲜石斛放置时间一长容易滋生细菌以及微生物，将其制干可以延长其保质期，具体做法如下：
1、首先需要将采回的茎株洗尽泥沙。
2、然后去掉叶片及须根，分出单茎株。
3、之后放入85℃的热水中烫1-2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒。
4、待石斛晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。
干制石斛的过程中，也可以直接将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2-3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，直至晒足干。
补阴虚的中药有哪些 石斛滋阴清热
石斛为兰科植物环草石斛，马鞭石斛，黄草石斛，铁皮石斛或金钗石斛的新鲜或干燥茎，全年均可采取，以秋季采收为佳，干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓尽，烘干或晒干，切段，生用。
性味归经：甘，微寒，归胃，肾经。
功能主治：益胃生津，滋阴清热，用于热病津伤，口感烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
用法用量：煎服6-12g，鲜用，15-30g。
石斛种类
中国产的同属植物中，有不少种类的茎均可加工成药材“石斛”，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。主要的有重唇石斛、细茎石斛、束花石斛、罗河石斛、美花石斛、细叶石斛、钩状石斛、广东石斛、叠鞘石斛和黑节草等，制成的药材在商业上还有金钗石斛、耳环石斛、马鞭石斛及黄草石斛之分。特别是黑节草是名贵的润喉剂。常见的是以下种类：
1、铁皮石斛。铁皮石斛，它因表皮呈铁绿色而得名。为兰科多年生附生草本植物。喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高大树干上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状和弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。
2、流苏石斛。流苏石斛，又称马鞭石斛，产广西南部至西北部、贵州南部至西南部、云南东部至西南部。目前主要用于药品原料和中医临床，产地很容易种植，其生长快、产量高。
3、金钗石斛。金钗石斛，又名：金钗石、变金钗、扁黄草、扁草。为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10-60厘米，粗达1.3厘米。有滋阴清热，生津止渴的功效。
4、球花石斛。球花石斛，以其花的形状得名。茎直立或斜立，圆柱形，粗壮，长12-46厘米，粗7-16毫米，其间收狭为细圆柱形，不分枝，具数节，节间长2-7厘米，黄褐色并且具光泽，有数条纵棱。
石斛的功效与作用禁忌 石斛是吃叶子还是茎
茎。
在吃石斛的时候一般食用的都是石斛的根茎部位，因为石斛之所以有那么好的药用价值关键就在于石斛根茎里面的特殊营养物质，这种物质对人体健康有着非常大的帮助。经常食用十分有利于身体健康。
常见的五种石斛种类
一、 铁皮石斛
铁皮石斛可谓是石斛中的佼佼者，素有“九大仙草之首”之称，药理功效在石斛种类中首屈一指。因其表皮呈铁绿色而得名。为兰科多年生附生草本植物。喜半阴湿的岩石和湿度较大的原始森林高达树干上，喜温暖湿润的气候和半阴半阳的环境，不耐寒。云南金九地生物科技有限公司种植的铁皮石斛具有独特的药用价值，以茎入药，具有益胃生津、滋阴清热的功效。铁皮石斛等少数品种的嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，京烤制烘干而成，又名铁皮枫斗。
二、 霍山石斛
霍山石斛,俗称米斛，主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和从那天古树上，对经常熬夜、用脑、烟酒过度、体虚乏力的人群适用。因其生张速度慢、产量低、周期长，霍山石斛人工种植缓慢，市场上真品难见。
三、 水草石斛
水草石斛又称光节石斛，属石斛系列普通品种，产地容易种植，生长速度快、参量高，一般当年种植当年采收，现在云南德宏等地被大量种植。
四、 鼓槌石斛
鼓槌石斛，生长于海拔520-1620米，阳光充足的常绿阔叶林中树干上或疏林下岩石上。分布于印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南。鼓槌石斛对温差敏感，最好能在10-15度的昼夜温差范围内，否则很难枝繁华茂。
五、 金钗石斛
金钗石斛又名：金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草，为多年生草本。茎丛生，上部稍扁而稍弯曲上升，高10-60厘米，粗达1.3厘米。有生津止渴的功效。用于热病伤津、口渴舌燥。四川、贵州人工种植较多，产地种植较容易。
怎样识别铁皮石斛
看外形
铁皮石斛的径为圆柱形，相对普通的石斛而言，它会显得更短和更细，另外加工而成的铁皮石斛为紧密环绕成弹簧状团物，表面会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，加工好的铁皮石斛形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
看颜色
铁皮石斛的鲜品外表被灰白色叶鞘仅纹，而干品呈暗黄绿色至金黄绿色，若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
闻气味
另外还可以拿一粒铁皮石斛来闻一下气味，真正的铁皮石斛闻起来会有一股淡淡的草香味，这是因为铁皮石斛这是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态，这也是区分铁皮石斛和其他石斛的重要方式之一。
咀嚼
另外还可以拿一粒铁皮石斛嚼一下，真正的铁皮石斛刚入口十分干硬，慢慢的会感觉在口中发生变化，会越来越粘，几乎整个铁皮石斛都会融化在嘴里。
看价格
从价格上也可以直接判断出铁皮石斛，由于铁皮石斛的营养价值非常高，所以价格会要比普通的石斛高出高几倍，我们可以以此来判断，另外在购买铁皮石斛的时候一定要去往正规药店进行购买。
新鲜石斛怎么制干品
新鲜石斛放置时间一长容易滋生细菌以及微生物，将其制干可以延长其保质期，具体做法如下：
1、首先需要将采回的茎株洗尽泥沙。
2、然后去掉叶片及须根，分出单茎株。
3、之后放入85℃的热水中烫1-2分钟，捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒。
4、待石斛晒至5成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。
小贴士
干制石斛的过程中，也可以直接将洗尽的石斛放入沸水中浸烫5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动2-3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，直至晒足干。
石斛的基本介绍
石斛(shí hú)，兰科石斛属的一种。附生植物，多生于树上或岩壁上。茎肥厚，成簇，圆柱形，上部稍扁，具节，节上生叶。叶扁平，近革质，花期有叶或无叶。石斛属约有1400种，主要产亚洲热带至大洋洲，其中约60种分布于中国南部，石斛便是较常见的种类之一。
中国产的同属植物中，有不少种类的茎均可加工成药材“石斛”，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。主要的有重唇石斛、细茎石斛、束花石斛、罗河石斛、美花石斛、细叶石斛、钩状石斛、广东石斛、叠鞘石斛和黑节草等，制成的药材在商业上还有金钗石斛、耳环石斛、马鞭石斛及黄草石斛之分。特别是黑节草是名贵的润喉剂。
野生石斛如何挑选
在野生石斛的诸多分类中，品质最好的当属红杆软脚铁皮石斛，尤以云南文山出产的最好。在购买时，一定要注意仔细区分红杆铁皮石斛和紫杆铁皮石斛。辨别的最佳方式就是看铁皮石斛的鲜条。紫杆铁皮石斛的节很长，有的甚至长达60-70公分，茎杆也很细。而红杆软脚铁皮石斛最长的也只有30多公分，大多数在20多公分以内，茎杆较粗，节很短。
在市场销售的野生石斛还有一部分是铜兰石斛、黄草石斛，这类石斛只能起到凉血利尿的作用，并不能滋补身体。
此外，新鲜的野生石斛，长短均匀，表皮颜色呈铁绿色，切断后黏性强，煎煮后无色，口味淡、无渣。
石斛生吃好还是熟吃吗 石斛生吃好还是熟吃好
可以的话生吃最好。
石斛最佳的食用方法是生吃，因为生吃可以最大程度的保留石斛的营养，此时的石斛药用价值比较高，养生保健及治疗疾病的作用比较强；但要注意生吃石斛之前，一定要将石斛清洗干净才可以，避免误食不干净的石斛，对人体的健康造成威胁。