稻米的品种
稻米的品种
据我国国家标准规定，稻谷按它的生长期、粒形和粒质分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
籼稻籽粒细而长，呈长椭圆形或细长形，米粒强度小，耐压性能差。加工时容易产生碎米，出米率较低。米饭胀性较大，黏性较小。粳稻籽粒短而阔，较厚，呈椭圆形或卵圆形，米粒强度大，耐压性能好。加工时不易产生碎米，出米率较高。米饭胀性较小，黏性较大。
根据粒质和收获季节的不同，籼稻和粳稻又可分为早稻谷和晚稻谷二类。就同一类型稻谷而言，一般情况下，早稻谷米粒腹白大，角质粒少，品质比晚稻谷差。早稻谷米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低。而晚稻谷米质坚实，耐压性好，加工时碎米较少，出米率较高。就米饭的食味而言，早稻谷比晚稻谷差。如果是比较早、晚稻谷的品质，晚籼稻谷的品质仍然优于早籼稻谷。
糯稻谷米粒呈乳白色，不透明或半透明，黏性大，按其粒形可分为籼糯稻谷(稻粒一般呈椭圆形或细长形)和粳糯稻谷(稻粒一般呈椭圆形)。
玉米栽培技术 如何让玉米高产
玉米浸种有讲究
玉米在催芽前一定要进行浸种，具体方法是：将开水和凉水各半兑好，用小缸、大盆或其他用具盛装兑好的水，然后将选好的玉米种子投入水中，水面要超过种子20～25厘米，同时要及时用木棍搅拌，使种子受热均匀。
水温要控制在25℃～28℃，在此温度条件下浸种3～5小时，当种子吸水膨胀后，立即捞出种子进行催芽。
春播玉米选种六根据
一、根据当地热量条件选种 当地的热量资源与玉米品种的生长期有关。生长期长的玉米品种丰产性能好、增产潜力较高，当地的热量和生长期要符合品种完全成熟的需要。热量充足，就尽量选择生长期较长的玉米品种，使优良品种的生产潜力得到有效发挥。但是，过于追求高产而采用生长期过长的玉米品种，则会导致玉米不能充分成熟，籽粒不够饱满，影响玉米的营养和品质。所以，选择玉米品种，既要保证玉米正常成熟，又不能影响下茬作物适时播种。地势高低与地温有关，岗地温度高，宜选择生育期长的晚熟品种或者中晚熟品种;平地生育期适宜选择中晚熟品种;洼地宜选择中早熟品种。
二、根据当地管理条件选种 玉米品种的丰产潜力与生产管理条件有关，产量潜力高的品种需要好的生产管理条件，生产潜力较低的品种，需要的生产管理条件也相对较低。因此，在生产管理水平较高，且土壤肥沃、水源充足的地区，可选择产量潜力高、增产潜力大的玉米品种。反之，应选择生产潜力稍低，但稳定性能较好的品种。
三、根据前茬种植选种 品种玉米的增产增收与前茬种植有直接关系。若前茬种植的是大豆，土壤肥力则较好，宜选择高产品种;若前茬种植的是玉米，且生长良好、丰产，可继续选种这一品种;若前茬玉米感染某种病害，选种时应避开易染此病的品种。另外，同一个品种不能在同一地块连续种植三四年，否则会出现土地贫瘠、品种退化现象。
四、根据病害选种 病害是玉米丰产的克星，主要与土壤有关。土壤养分不平衡，地温不正常，选种时应避开不适宜此条件生长的品种。如：“登海9号”只适宜在土壤养分均衡、熟化程度高的地块生长。
五、根据种子外观选种 玉米品种纯度的高低和质量的好坏直接影响到玉米产量的高低，玉米一极种子(纯度98%)的纯度每下降1%，其产量就会下降0.61%。选用高质量品种是实现玉米高产的有利保证。优质的种子包装袋为一次封口，有种子公司的名称和详细的地址、电话;种子标签注明的生产日期、纯度净度、水分、芽率明确;种子的形状、大小和色泽整齐一致。
六、根据当地降水和积温选种 根据经验，上年冬季降雪量小，冬季不冷，第二年夏季降雨会比较多，积温不会高，生长期过长的品种，积温不够，影响成熟。反之，上年冬季降雪量大，冬李很冷，翌年夏季降雨一般偏少，积温偏高，易选择抗旱性能强的品种。
玉米各生育期缺钾症状识别及补救措施
玉米是在生产中需钾量较大，对钾肥反应敏感的作物，合理施用钾肥是玉米高产的必要措施。有些地块，由于田间状况的复杂，症状轻时易被忽视，症状重时也可能被误诊为干旱问题。为了便于在田间进行观察和识别缺钾症状，下面将按照玉米生育期的进程介绍几种缺钾症的表观识别：
1.幼苗期重点观察苗色和生长速度。当土壤供钾强度不够而出现体内钾浓度不高时，不仅幼苗生长速度减缓，而且玉米叶片的面积变小，叶色会呈现暗绿或蓝绿色，这是由于缺钾导致叶组织细胞体积缩小，叶绿素密度提高的缘故。
2.刮风天到玉米地里观察，可以看到有的地块植株挺拔，而有的地块植株明显无精打采，上午9点钟叶片就开始打蔫了，为什么同样天气有的出现萎蔫现象?其实是玉米缺钾的典型症状!说明这些地块的土壤供钾不足，特别是土壤供钾强度不够。钾的这种生理作用是氮和磷所不能替代的。
3.玉米进入快速生长阶段后，缺钾症状主要是叶片呈现褐色斑点，严重时叶缘呈枯焦状。从整株看，首先在老叶出现失绿和坏死，逐渐严重时随着老叶成熟缺钾症状又会向中部叶片发展，从成熟叶片的叶尖和边缘褪绿，先是斑点状，后又连成片。当缺钾程度继续加重，在叶尖和叶缘有坏死斑点，叶缘干枯，成烧焦状，农民称为“焦边”，这是典型的缺钾症状。
4.缺钾植株茎秆的变化是节间变短，茎秆变细而软。原因是形成层的活性降低，维管束的木质化作用削弱，这就是缺钾会使玉米植株容易倒伏的原因。
当发现了农田玉米有缺钾症状，其后果除了直接影响产量外，还使玉米易感染病害和品质下降。为此要及时采取补救措施，最简便的办法是追施钾肥，进行后期补钾措施。在玉米大喇叭口期或以后，株高定型，开始吐丝，抓紧施钾肥，每亩酌情施4～8公斤氯化钾。施用方法可采用穴施或条施覆土，并结合浇水。
粳米跟珍珠米有什么区别
珍珠米是粳米的一种。
形态:珍珠米因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名;粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软.
粳米简介：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。
珍珠米简介：珍珠米中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。宁夏所产的大米品质优良，历来享有“珍珠米”的美誉。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。
玉米品种
玉米品种——保玉1号
保玉1号由江苏保丰集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，叶鞘紫红色，生长势强，叶片深绿。株型半紧凑。花药浅绿色，颖片绿略带红边，花丝淡绿色。果穗筒形，籽粒黄色，半硬粒型，穗轴白色。省区试平均结果：株高238厘米，成株叶片19片，穗位94厘米，穗长18.3厘米左右，穗粗4.9厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重307克，出籽率85.0%。全生育期约98天，倒伏率3.3%。接种鉴定：抗小斑病，高感纹枯病。2010年生产试验平均亩产495.8公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
玉米品种——苏玉31
苏玉31由江苏省大华种业集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，幼苗叶鞘紫色，生长势强，叶片绿色。株型半紧凑。颖片浅紫色，花药浅紫色，花丝浅红色。果穗筒形，籽粒黄色，半马齿型，穗轴粉红色。省区试平均结果：株高241厘米，成株叶片19片，穗位101厘米，穗长19.2厘米左右，穗粗4.7厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重325.0克，出籽率85.3%，全生育期约98天，倒伏率0.1%。接种鉴定：中抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病及粗缩病。2010年生产试验平均亩产480.0公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
糯玉米“中糯1号”
(一)品种简介 中糯1号是中国农业科学院作物育种栽培研究所1991年育成的白色糯玉米单交种，是优良的鲜食菜用玉米新品种，具有适应性广、抗病性强、产量较高、品质优良、商品性好、经济效益高等特点，它的支链淀粉达100%，经蒸煮后食用，皮薄无渣、软粘细腻，有适度甜味，口感很好，是目前最佳的鲜食玉米类型。现在中国农业科学院作物育种栽培研究所已进行批量生产，提供生产用种。
(二)用途和适种范围 中糯1号主要用于鲜食，也是优良的工业加工原料和牛羊等牲畜的优质饲料。鲜食可分青嫩果穗直接供应市场和速冻加工后淡季供应市场两种。经5年全国各地种植表明，中糯1号的适应范围广，除西藏、青海外其他省、市、自治区均种植成功，深受种植者和消费者欢迎。在北京及以南地区可春播、夏播、秋播和冬播。
(三)栽培管理技术要点 ①与普通玉米隔离种植，防止串粉影响品质;②最好选用肥水条件较好的沙壤土;③密度4.5万-5.25万株/平方公顷;④在授粉后25天左右适时采收。
(四)市场潜力及前景分析 我国城镇居民每年食用的青嫩玉米数量很大，大中城市、工矿企业、旅游景点都是消费的重要地区，质优味佳的糯玉米一进入市场，就受到消费者的普遍称赞，出现供不应求、被抢售一空的局面，供需差距很大。它还受到大、中宾馆、饭店的青睐，成为餐桌上最受欢迎的主食品。中糯1号是农民致富的实用品种，一般出售糯玉米鲜穗，
玉米品种———长江花糯2号
长江花糯2号由南通志飞玉米研究所于2007年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，花丝红色，果穗锥形，籽粒花色，穗轴白色。两年省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高220厘米，穗位高93厘米，成株叶片数20片，穗长18.7厘米、粗4.4厘米，每穗14行，每行35粒，千粒鲜重299克，鲜出籽率69.9%，田间倒伏率12.3%。接种鉴定：抗大斑病，中抗小斑病、茎腐病，感纹枯病，高感粗缩病。品尝鉴定达到糯玉米标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗778.1公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种———苏科糯5号
苏科糯5号由江苏省农业科学院粮食作物研究所于2008年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，颖壳红色，花丝粉红色，果穗锥形，籽粒白色，甜糯型，穗轴白色。省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高190厘米，穗位高92厘米，成株叶片数19片，穗长17.3厘米，穗粗4.4厘米，每穗14行，每行31粒，千粒鲜重301克，鲜出籽率68.1%，田间倒伏率13.5%。接种鉴定：中抗大斑病，抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病、粗缩病。品尝鉴定：外观品质和蒸煮品质达到部颁鲜食糯玉米二级标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗729.8公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种——苏科糯4号
苏科糯4号由江苏省农业科学研院粮食作物研究所于2007年育成，中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗齐，苗势强，叶鞘紫色，叶片绿色，缘红色，株型紧凑。省区试平均结：株高183厘米，穗位84厘米，成株片数20片，穗长16.2厘米，穗粗4.4米，每穗14～16行，每行30粒，从出到采收春播约87天，倒伏率9.5%。种鉴定：抗大斑病、小斑病，中抗茎病，感纹枯病，高感粗缩病。品质达玉米二级标准。2010年生产试验，均亩产鲜穗822.4公斤，适宜在江省玉米产区种植。
早籼的特点
早籼稻是生长期较短、收获期较早的籼稻，一般米粒腹白较大，角质粒较少。早籼稻的品质较中晚籼稻差。早籼米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低，食味品质也较差。而中晚籼米质坚实，耐压性好，加工时碎米较少，出米率较高。但是，早籼稻也具有许多中晚籼稻无法替代的品质优点。
1、早籼稻生长期雨水充沛、光热充足、病虫害少、灾害性天气较少，比较容易获得稳产高产，加上各地积极发展优良品种、推广新技术，良种面积有所扩大，早籼稻单产稳步提高。
2、早籼稻含水量低、耐贮藏。
3、早籼稻用途广，既可食用，也可饲用，还可以作酿造、食品等工业原料。
4、早籼米消费市场大，富人、部分高收入的城镇居民和高级白领以食用早籼米为主，饲料用粮、工业用粮对早籼稻的需求量也比较大。
5、早籼稻营养品质好。早籼稻的蛋白质含量和质量都要明显优于中晚稻。
6、早籼稻卫生品质较高。由于早籼稻化肥、农药的施用量相对较少,早籼米的卫生品质也相对较高,因而随着早籼米质量的提高和品种多样化的发展,当前及未来还有相当数量的消费群体。
7、早籼稻品种质量一致性好，易标准化。早籼稻优质品种较少，品种之间差异相对较小，早籼稻更容易标准化。中晚籼稻优质品种较多，不同品种内在质量和价格差异较大，而且优质品种产量所占比例较大，因此标准化难度也相对较大。
玉米品种
玉米作为世界上主要粮食品种之一，玉米，苞米、玉茭、玉米棒子，因营养丰富又是从国外传入故有“珍珠玉”之称。是很多人所喜好的食物。玉米有什么品种呢?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的玉米的玉米品种，希望能够对您有所帮助。
玉米品种——保玉1号
保玉1号由江苏保丰集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，叶鞘紫红色，生长势强，叶片深绿。株型半紧凑。花药浅绿色，颖片绿略带红边，花丝淡绿色。果穗筒形，籽粒黄色，半硬粒型，穗轴白色。省区试平均结果：株高238厘米，成株叶片19片，穗位94厘米，穗长18.3厘米左右，穗粗4.9厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重307克，出籽率85.0%。全生育期约98天，倒伏率3.3%。接种鉴定：抗小斑病，高感纹枯病。2010年生产试验平均亩产495.8公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
玉米品种——苏玉31
苏玉31由江苏省大华种业集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，幼苗叶鞘紫色，生长势强，叶片绿色。株型半紧凑。颖片浅紫色，花药浅紫色，花丝浅红色。果穗筒形，籽粒黄色，半马齿型，穗轴粉红色。省区试平均结果：株高241厘米，成株叶片19片，穗位101厘米，穗长19.2厘米左右，穗粗4.7厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重325.0克，出籽率85.3%，全生育期约98天，倒伏率0.1%。接种鉴定：中抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病及粗缩病。2010年生产试验平均亩产480.0公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
糯玉米“中糯1号”
(一)品种简介 中糯1号是中国农业科学院作物育种栽培研究所1991年育成的白色糯玉米单交种，是优良的鲜食菜用玉米新品种，具有适应性广、抗病性强、产量较高、品质优良、商品性好、经济效益高等特点，它的支链淀粉达100%，经蒸煮后食用，皮薄无渣、软粘细腻，有适度甜味，口感很好，是目前最佳的鲜食玉米类型。现在中国农业科学院作物育种栽培研究所已进行批量生产，提供生产用种。
(二)用途和适种范围 中糯1号主要用于鲜食，也是优良的工业加工原料和牛羊等牲畜的优质饲料。鲜食可分青嫩果穗直接供应市场和速冻加工后淡季供应市场两种。经5年全国各地种植表明，中糯1号的适应范围广，除西藏、青海外其他省、市、自治区均种植成功，深受种植者和消费者欢迎。在北京及以南地区可春播、夏播、秋播和冬播。
(三)栽培管理技术要点 ①与普通玉米隔离种植，防止串粉影响品质;②最好选用肥水条件较好的沙壤土;③密度4.5万-5.25万株/平方公顷;④在授粉后25天左右适时采收。
(四)市场潜力及前景分析 我国城镇居民每年食用的青嫩玉米数量很大，大中城市、工矿企业、旅游景点都是消费的重要地区，质优味佳的糯玉米一进入市场，就受到消费者的普遍称赞，出现供不应求、被抢售一空的局面，供需差距很大。它还受到大、中宾馆、饭店的青睐，成为餐桌上最受欢迎的主食品。中糯1号是农民致富的实用品种，一般出售糯玉米鲜穗，
玉米品种———长江花糯2号
长江花糯2号由南通志飞玉米研究所于2007年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，花丝红色，果穗锥形，籽粒花色，穗轴白色。两年省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高220厘米，穗位高93厘米，成株叶片数20片，穗长18.7厘米、粗4.4厘米，每穗14行，每行35粒，千粒鲜重299克，鲜出籽率69.9%，田间倒伏率12.3%。接种鉴定：抗大斑病，中抗小斑病、茎腐病，感纹枯病，高感粗缩病。品尝鉴定达到糯玉米标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗778.1公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种———苏科糯5号
苏科糯5号由江苏省农业科学院粮食作物研究所于2008年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，颖壳红色，花丝粉红色，果穗锥形，籽粒白色，甜糯型，穗轴白色。省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高190厘米，穗位高92厘米，成株叶片数19片，穗长17.3厘米，穗粗4.4厘米，每穗14行，每行31粒，千粒鲜重301克，鲜出籽率68.1%，田间倒伏率13.5%。接种鉴定：中抗大斑病，抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病、粗缩病。品尝鉴定：外观品质和蒸煮品质达到部颁鲜食糯玉米二级标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗729.8公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种——苏科糯4号
苏科糯4号由江苏省农业科学研院粮食作物研究所于2007年育成，中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗齐，苗势强，叶鞘紫色，叶片绿色，缘红色，株型紧凑。省区试平均结：株高183厘米，穗位84厘米，成株片数20片，穗长16.2厘米，穗粗4.4米，每穗14～16行，每行30粒，从出到采收春播约87天，倒伏率9.5%。种鉴定：抗大斑病、小斑病，中抗茎病，感纹枯病，高感粗缩病。品质达玉米二级标准。2010年生产试验，均亩产鲜穗822.4公斤，适宜在江省玉米产区种植。
胭脂米怎么吃
胭脂米中富含大量硒、锌、磷、铁、铜，维生素A、B、C等微量元素，这在众多的稻米品种中是佼佼者，具有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人食用。
胭脂米煮饭口感不佳，以煮红米粥食用为最佳，所以村民们通常将其配以红枣、红豆、黑豆、粟米、花生等佐料熬制成粥，口感软糯、营养丰富。村里的老人们说，古时候物资匮乏，妇女生产之后以煮好的胭脂米粥加入适量的红糖就是上等的滋补品，也可以给开口进食五谷的幼儿食用，因此至今村民们还保留了给孕产妇、幼儿、体弱者、老人食用胭脂米粥的习俗。
需特别提醒的是，胭脂米不易煮烂，所以在煮粥前最好浸泡一会儿，同时因表皮的红色素，在经水泡过后会析出部分的红色是正常的。除煮粥外，胭脂米还可与红豆、花生等一起用打浆机制作米浆，快捷方便，是早餐和点心的首选。
泰国香米的标准介绍
泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。
泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15 这两个品种的大米，才可以冠以
“Thai Hom Mali Rice”称号(泰国茉莉香米)。
参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为(泰国茉莉香米)。
这是泰国外贸部对符合标准的 Hom Mali (泰国茉莉香米)颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的
爆米花玉米和普通玉米的区别
爆米花玉米是一种制作爆米花专用的玉米品种，叫做爆裂玉米，它的育种起源于美国。爆裂玉米的颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，成为一种制作爆米花的专用玉米品种。爆裂玉米比普通的玉米小，但是结构更加紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接称作爆米花玉米。
泰国香米的标准
泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。
泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15 这两个品种的大米，才可以冠以“Thai Hom Mali Rice”称号(泰国茉莉香米)。
参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为(泰国茉莉香米)。
这是泰国外贸部对符合标准的 Hom Mali (泰国茉莉香米)颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕 THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。
玉米笋是玉米吗
玉米笋是玉米。
我国的玉米笋大多是幼嫩的玉米棒子，在美国玉米笋是一种新型的玉米品种，幼嫩时供人食用，这种品种在国内很少种植，仅仅在少数的大城市附近有种植，因此，玉米笋算是玉米的一种。
甜玉米的地理分布
美国的甜玉米
Darlings Early是第一个被恰当命名的甜玉米，是1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，是很多重要的甜玉米品种的前身。Stowed’s Evergreen这个较多穗行数的品种，据推测是在
Menomony软质玉米、南部马齿型玉米和北部甜玉米之间进行杂交的产物。Crosby是一个值得考虑的历史性重要品种。它于1867年被列入图书目录，但不知其亲本祖先。Crosby不同于已有的类型，具有色深浓的软质籽粒，穗行数12～16行。其卓越的品质已成为鲜食蔬菜和美国东北部工业原料的标准，有较强的适应能力和较高产量。Stowell’s Evergreen在美国中西部加工工业中更重要。Despite的重要性和品质像Crosby，但对现代种质贡献较小。
1899年，在美国至少有63个甜玉米品种被种子公司提供出来，大多数有白色胚乳。而黄色类型被认为不适于人们消费。1902年甜玉米品种 Golden Bantam即被Burpee公司推广。它有优良的品质和广泛的适应性，迅速取代了老的黄色玉米。很多大众化的白色品种相反地通过杂交变成黄色。大多数黄色自交系和杂交种的系谱中具有 Golden Bantam血缘。这个品种是由 Darlings Early和早熟黄色硬质玉米杂交衍生而来。它至少 75%基于北部硬质玉米，然其起源似乎更像源于白色甜玉米。
中国的甜玉米
中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初。是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。1968年北京农业大学即如今的中国农业大学，首次育成“北京白砂糖”甜玉米品种。
超甜的玉米种 通过引种和育种，现已拥有数目众多的甜玉米品种。
玉米品种如何区别
玉米品种分为常规玉米、特用玉米、转基因玉米、花玉米。
详细介绍：
1、常规玉米：
最普通最普遍种植的黄玉米。
2、特用玉米：
(1)甜玉米
通常分为普通甜玉米、 加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。
(2)糯米玉米
它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉[3] 米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。中国的糯玉米育种和生产发展非常快。
(3)高油玉米
含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。
(4)优质蛋白玉米
产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。
(5)紫玉米
是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。
(6)爆裂玉米
爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。
3、转基因玉米：
是利用现代分子生物技术，把种属关系十分遥远且有用植物的基因导入需要改良的玉米遗传物质中，并使其后代体现出人们所追求的具有稳定遗传性状的玉米。
4、花玉米：
是由白、紫两种颜色构成，口感与糯米玉米差不多。是黄、紫玉米田交界处产生的玉米种类。
教你怎样挑选上等好米
建议您选择包装袋标示清楚有食米品种、生产期别、加工日期(越新鲜的米越好吃)、工厂名称、品质规格及厂商服务电话的品牌;不要被低廉价格诱惑;仔细看一看、比一比包装袋内米粒是否充实饱满?大小颗粒是否均一?完整?且有光泽?若米粒呈现黄、褐色等异样颜色、有斑痕或有太多断裂之米粒，均表示品质不良;煮出来的饭口感不佳，香气也较差。
如果您没有很多时间选择，则建议您可直接选择印有“CNS一等米”、“CAS”优良农产品良质米、“大拇指图案”的特级良质或加上“某某好米”标示的米;品质有保证。米依制造过程可分成糙米(稻谷去除外壳)、胚芽米(糙米再去除糠层)、白米(胚芽米再去除糠层及胚)三种，三种米中以糙米的营养价值最高，白米接受度最佳;不过目前我国大部份碾米工厂制造的胚芽米只是比白米多保留一些糠层而已，不是真正的胚芽米，但其营养价值仍高于白米;可依个人喜好及需要来食用。
目前市面上的紫糯米给大家;它是属于糙米的一种，不过外壳比一般品种的米多了一层花青素，只有糠层含花青素所以紫糯米中间仍为白色才是真正的紫米;因花青素溶于水，所以清洗时水变紫黑色是正常的，当然煮好后也是整颗都是紫色的。建议您由于气候湿热，且稻米碾成白米后接触到空气会产生反应;约一个月后品质就开始变差，最好一次购买十天半个月的量，开封后建议桶装，不要放在高温锅炉旁，应置放于干燥、低温处;如果无法短期食用完毕，建议存放于冰箱以保持白米新鲜度及香米的口感。买个好米，煮锅好吃的饭;让全家人重温香米饭的滋味。