喝羊汤放醋的危害 煮羊肉放什么调料最佳

喝羊汤放醋的危害 煮羊肉放什么调料最佳

煮羊肉放调料要看你想要煮什么样的羊肉，若是想煮清汤羊肉，可以放一些红枣、葱段等，清汤羊肉中的基调是甜中带鲜，红枣和葱段煮羊肉汤能让羊肉汤有一股淡淡的甜味和鲜味，喜欢清淡口味的可以选择这个；若是想做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉等，使羊肉汤有淡淡的辣味和鲜味，所以放什么调料与个人喜欢的口味有关。

炖羊肉放什么调料最佳 炖羊肉禁忌放什么调料

羊肉属于比较腥的肉类食材，如果放一些甜味调料，不仅会加重腥味，使人吃后容易反胃恶心，而且甜味调料糖分过重，羊肉又比较滋补，同吃会加重脾胃的滋腻性，容易导致上火的症状。

羊肉不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如说菠菜、芦笋、柿子、山楂等。

因为羊肉中的蛋白质含量较高，和这类高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能会生成草酸盐沉淀，不仅影响蛋白质的吸收，还不利于肠胃的健康。

小贴士

市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。

为什么吃羊肉不能放醋 羊肉汤放醋好吃吗

因人而异，不过少量放醋味道鲜酸可口。

羊肉汤放醋在北方用的较多，一般适宜日常喜欢吃醋的人的需求，让羊肉汤带有一丝酸味，也别具风味，但不宜放多，以免破坏羊肉汤原本的鲜香味道，另外对于不喜欢吃醋的人来说，最好不要放醋，尤其是南方炖煮羊肉汤，通常不会放醋，纯正的羊肉汤放入少许姜、盐、味精去膻调味即可。

羊骨头汤怎么去膻味才好

首先骨头泡在清水里2个小时使它的血水被泡出，然后洗干净入开水锅中焯水捞出，从新开锅水，放入骨头，料酒，花椒，大料，小茴香，葱段，大块姜，少量桂皮，香叶，熬制1.5个小时就可以了，喝汤时可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

给你介绍一款煮羊骨头汤，去腥的：

1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)，膻气也可减少。

3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

4、烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

羊骨头汤的功效：羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。羊骨味甘、性温;有补肾、强筋骨的作用;可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

上文中对羊骨头汤怎么去膻味才好也都心中有数了，膻味去掉之后，就会让羊骨汤更加的美味了，尤其是在寒冷的冬天喝点骨头汤，还能起到暖身防寒的作用，肠胃不好的人也可以喝点羊骨汤，对肠胃的调理效果也是不错的。

羊肉汤放孜然吗 煮羊汤都放什么调料

简单的放一些盐、葱、姜和胡椒粉即可，具体做法参考以下步骤：

材料：羊肉。

调料：食盐、葱、姜、料酒、白胡椒。

做法

1、羊肉洗净，切成小块。

2、锅内加水，放入羊肉，烧开水，水沸腾后焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中热油，倒入葱段、姜片、爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，炒至羊肉上色。

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入葱、姜、料酒；水烧沸腾后，撇去沫子，转小火炖30分钟。

5、加香菜，盐、胡椒粉调味，出锅。

炖羊肉放什么调料最佳

1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

什么人不能吃羊肉 煮食羊肉时的禁忌

在我们的家中，炒菜的锅有很多种，比如说铁锅、铝锅和不锈钢锅等等。大家在煮羊肉汤的时候，千万不要用铜锅煮。因为铜在高温加热的情况下，遇到酸性或者碱性物质，会发生化学反应生成铜盐。

羊肉属于高蛋白的食物，如果我们将羊肉放在铜锅中煮熟，那么就会产生一些有毒的物质，这样会危害我们的身体健康。所以说，大家在烹饪羊肉的时候，千万不要用铜锅煮羊肉。

上文说到，羊肉膻味比较重，加点料酒和甘草可以去腥。那么烹饪时加醋能不能够去腥味呢？《本草纲目》认为“羊肉同醋食伤人心”，因为羊肉大热，而醋性温味甘，两者同煮容易让人上火，损伤心血。

饭后饮茶是很多人的生活习惯，其实，茶水算得上是羊肉的克星。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果我们刚吃完羊肉就喝茶的话，体内就会产生鞣酸蛋白质。这种物质会减弱肠胃的蠕动，让我们更容易患上便秘。

煮羊肉汤放什么调料最佳

可以放生姜去腥，然后放入一些具有滋补功效的食材或者是药材一起进行炖煮即可。

羊肉是滋补食材，中医认为：羊肉性温，食用羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，日常适量食用羊肉可以有效的养护体质，有利于身体健康，由于羊肉的滋补功效比较强，因此，羊肉汤一般适宜体质较为虚弱或者免疫力比较低的人群饮用用于滋补养生，若是在煮羊肉汤的时候可以放入其他具有滋补功效的调料的话会更好，推荐搭配有：生姜、枸杞、红枣、黄芪、党参、西洋参等。

羊肉萝卜煲有哪几种做法啊

萝卜羊肉 材料:

羊腿1只(约800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，胡萝卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大葱2段，粉丝1把

做法:

羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。

胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。

锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml)，大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。

最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

羊肉煲白萝卜

主料：羊肉(瘦)250克，白萝卜200克，

调料：料酒10克，姜5克，盐3克，酱油5克，鸡精1克，胡椒粉2克

做法: 1.将白萝卜去皮，切斧头形块;

2.将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌;

3.羊肉用滚水焯过，捞出备用;

4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂;

5.去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。

萝卜煲羊肉 材料:

羊肉最好是带骨头的，白萝卜，魔芋(我选择魔芋代替豆腐，因为炖制时间比较长，魔芋可以保证汤，大葱，姜，枸杞少许，盐，鸡精，料酒，醋，鱼露(上图的香辣酱不是这个菜用的)

做法: 1.羊肉斩块;萝卜去皮洗净切片，魔芋冲洗干净。

2.锅内加水，待水沸时，放入羊肉焯水洗净.

3.将沙锅置于火上，放入羊肉、大葱，老姜、加少许醋去腥，慢慢炖制羊肉熟~加入萝卜，魔芋、枸杞，萝卜炖好就可以加入香菜、调入盐、少许糖，一点鱼露、鸡精、即可。

羊肉炖萝卜

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

做法: 1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

材料:

羊肉，花椒，大料，葱，姜，萝卜，香菜

做法: 1.因为庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪块羊肉是哪块，所以这碗羊肉里内容丰富，有两块羊蝎子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。

2.羊肉用清水浸泡。

3.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了.

萝卜炖羊肉 材料:

羊肉·400克白萝卜·50克蒜苗·15克生姜·1小块大料·适量桂皮·适量食用油·30克红油·3小匙酱油·3小匙高汤·适量料酒·大匙胡椒粉·少许豆瓣酱·3小匙精盐·2小匙味精·0.5小匙

做法: 1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段;

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧;

3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

萝卜羊肉汤 材料:

用料熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。

做法: 1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

红焖萝卜羊肉 材料:

羊肉，白萝卜，蒜瓣，姜，葱，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮，料酒，黄酒，酱油，盐，糖

做法: 1.羊肉切块，焯水(水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开)，再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。

2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块。(先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众~)

3. 加入一小杯黄酒、一小点糖(不要多，主要是提鲜的作用)翻炒啊翻炒，喜欢辣的筒子这时候可以加一小勺辣椒酱~~继续翻炒~~加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了~~盖上锅盖待沸腾~趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见~~

4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖~大概20分钟左右~

辣焖萝卜羊肉 材料:

羊肉800克，白萝卜半根，胡萝卜半根，姜三大片，葱一段，蒜3瓣，豆瓣1大匙，蒜3瓣，豆瓣1大匙，料酒老抽生抽1大匙

做法: 1.羊肉切成2CM左右块。小锅放水烧开后加料酒、姜把羊肉放入焯水3分钟。我这个是煮熟的羊肉了。白萝卜胡萝卜切成和羊肉大小的块。姜切片，葱切段，蒜拍扁。郫县豆瓣用刀切细。

2.热锅凉油，下入郫县豆瓣炒香。待把郫县豆瓣炒出红油加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味儿后加入羊肉大火翻炒。

3.加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色后加入白萝卜和胡萝卜翻炒均匀。加入清水或是肉汤。没过材料即可。大火烧开，中火焖至10—15分钟。待汤汁收稠加盐调味儿炒匀即可关火。

喝羊肉汤能放醋吗

喝羊肉汤最好不要放醋。

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

羊肉汤可以放醋吗 羊肉汤里面放什么调料

因人而异。

羊肉汤的味道十分鲜美，一般是不需要加入过多调味料的，以免抑制了其鲜美的味道，对于一些口味比较清淡的人群来说建议只放姜片、大葱、花椒、盐，出锅之后再撒上少量的葱花就可以了。

如果觉得羊肉汤腥味太重的话，那么也可以在里面加入适量的山楂、橘皮等，这样也可以使羊肉汤没有腥味而且更加鲜美。