燕窝是什么东西怎么形成的 闻味道

燕窝是什么东西怎么形成的 闻味道

还可以通过燕窝的气味来判断真假好坏，品质好的真燕窝会带一股特有的清香味、并且气味不会特别浓郁、并且有些闻起来会有一股淡淡的海腥味或者是木屑味。但如果是假的燕窝的话，闻起来会有一股刺鼻的味道。

燕窝发霉的味道正常吗

不正常。

正常情况下好的燕窝没煮之前具有一些腥味、木屑味或者潮湿味，这主要是燕窝形成原因导致的，属于一种正常现象，煮熟之后就会具有淡淡的清香，类似于蛋清的味道；而发霉的燕窝闻起来具有明显的霉味，食用之后会具有一定苦味，这种味道是不正常的，所以燕窝发霉的味道是不正常的。

燕窝是什么东西做成的

燕窝是一种叫做金丝燕的鸟儿食用苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物经过消化后，再混合它们的羽毛和唾液在空气中凝结成固体所形成的，这既是金丝燕的藏身之所，也是我们食用燕窝的自然形态，之后人们会把这种燕窝摘取下来，经过提炼、挑拣最终出售给广大用户。

燕窝能存放多长时间 燕窝怎么看品质好坏

1、看颜色：一般情况下，正宗的燕窝并不是纯白的，而是带有米白色带点黄、象牙白或者白色中略带灰色，然后色泽通透微黄、有光泽。

2、看盏型：品质好的燕窝呈不规则的半月形、船形、三角形、中部凹陷成兜形等，上面的纤维清晰可见，且纹理粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙。

3、闻气味：品质好的燕窝只带有鸡蛋白的味道，无任何其他异味，且经水泡过后，鸡蛋白的味道会更为明显。

4、摸质地：品质好的燕窝质地坚硬、干脆，手感较为粗糙，能刮出声响，且容易碎烂。

怎么识别燕窝真假

1、看颜色

纯正的燕窝颜色有白色、黄色、红色，但一般白色也不会是特别鲜亮的白，多少有些许杂质，若非常白净，注意有漂白处理，同样红色以及黄色如颜色过于统一完整，也要注意有无染色的可能。

2、看形状

正品燕窝应该为丝状结构，而由片块结构构成的不是真燕窝；另外纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

3、看泡发情况

在检测燕窝是否为正品时，可要求商家取一小块燕窝用水浸泡1小时左右，如发现燕窝变得松软后呈丝条状，拉扯有一定的弹性，水中颜色无改变的则为真，若一拉就断，揉搓成浆糊样，浸泡水色有改变的则为假。

4、闻味道

燕窝的味道有一股独特的香味，但不是很浓烈，淡淡的，而假的燕窝，可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质让其增重，会有一股鱼腥或油腻甚至是怪味。

燕窝如何挑选

看

燕窝应该为丝状结构，而由片状结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。用放大镜观看，可见细小羽毛，假燕窝放大镜下看不到羽毛。

闻

燕窝有特有的馨香(淡淡的蛋清味)，但没有浓烈的气味。而气味特殊、有鱼腥味或油腻味道的为假货。

摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。泡在水中，一般泡发3-4个小时，平均可放大5到6倍;品质越优良的燕窝，可以发大7-8倍。

烧

用火点燃干燕窝片，真燕窝不会产生噼里啪啦作响的火花，假的则相反。

瓶装燕窝辨别

目前市面上瓶装的冰糖燕窝鱼龙混杂。透过小瓶望去，真货色泽呈淡白色或淡棕色，摇动小瓶，燕窝晃动自如，呈条状，半透明，有一种清香甘甜的味道，口感好。假燕窝有用以下三种东西来冒充的，要注意识别：

1、以雪耳充燕窝：其色泽和瓶装与真货一样，但瓶内液体较稠，无法晃动起来，此外，雪耳呈片状。

2、树绞仿制的燕窝：有沉淀棕色物质就是假货。

3、用海藻加鱼皮仿制的燕窝：外观与色泽都与真货一样，但品尝时，假货无任何味道，粗涩。

挑选正宗燕窝

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三摸、四泡

1.看：燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自燕屋，潮湿味(来自燕屋)。

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4.泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。

燕窝价格昂贵，而且药用价值也很受消费者推崇，所以市面上有出现很多以次充好的燕窝，下面看下常见的劣质产品，并懂得如何区分。

●漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

●涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。

●染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。

如何挑选正宗燕窝

看产地。目前中国质检总局批准的输华燕窝的产地只有马来西亚、新加坡，其他国家均未解除禽流感疫区的警报。国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。

看有没有燕窝进口的证明文件。所有通过正规渠道进口的马来西亚燕窝，均有大马原产地证明和大马检验证(有燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等8大指标)，同时还有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有保障。

看燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。屋燕产的白燕(官燕)颜色是象牙白，不是非常白(颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的);盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。这样的燕窝是大马政府目前大力推广的高品质燕窝，炖服时有股蛋清香味，口感糯滑。

燕窝是什么东西做成的 假燕窝是什么东西做成的

目前市面上的假燕窝有用琼脂、银耳、猪皮、淀粉、植物枝叶等加工制作而成。

以琼脂假燕窝为例，是指不良商家在燕窝制成盏以后，用琼脂涂于燕窝表面，让燕窝看起来光亮厚密，增加其重量体积，但这种假燕窝只要用水浸后，会先散成碎片状，然后逐渐化成颗粒，并且不会有真燕窝的的膨胀感，大家可以此作为鉴别。

燕窝怎么挑选辨别好坏 闻气味

燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类的，所以真正的燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味。另外很多燕窝大多在燕屋内，燕屋用树木搭建，时间一长还会木霉味或者时潮湿味。如果燕窝闻起来有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道的话，就说明时劣质燕窝，这种就不要选择。

雪燕性寒还是性温 雪燕和燕窝的区别

雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，是通过人工划破苹婆树的树干、打孔采集木髓分泌物而来，主要产自缅甸、越南和我国云南省。而燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，主产于马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。

雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖等能抑制蔗糖的吸收，减少血糖升高。燕窝中含有丰富氨基酸种类和蛋白质，还含有一种特殊营养物质-唾液酸，是燕窝的主要生物活性成分，有补益气血、滋阴养颜的作用。

雪燕闻起来会有酸味，但用水泡过后酸味会立即消失，食用时也无酸味。燕窝中含有丰富的蛋白质，闻着会有淡淡的蛋白腥味，吃起来口感细腻爽滑。