如何鉴别花胶的好坏 浸泡

如何鉴别花胶的好坏 浸泡

还可以将鱼胶浸泡到水中来判断好坏，一般情况，鱼胶泡到水里是完整的，浸泡数小时后依然能保持完整性，而不会散乱变形。如果鱼胶入水浸泡之后有出现变散情况的话，就说明品质有问题。

花胶和鱼泡有什么区别

花胶是鱼泡的干制品，因为鱼泡即鱼鳔。

鱼泡就是鱼鳔，鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官，其中填充有氧气、氮气和二氧化碳，鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀，从而调节鱼的身体密度，来控制鱼在水中的上浮和下沉。花胶和鱼泡的本质没有什么区别，花胶是鱼泡的干制品。

花胶30头与80头的区别

花胶30头与80头最大的区别就是大小的区别，这里的“头”指的是花胶的数量，花胶30头就是说每 500克有大约30个花胶，花胶80头指的是每500克有大约80个花胶，一般情况下，花胶的头数越小，表示花胶的个头越大，营养越丰富，当然，这也不完 全是决定花胶好坏的唯一因素。

鳘鱼胶好还是黄花胶好

相对来说黄花胶好一些。

鳘鱼胶和黄花胶营养价值以及食用价值都比较高，只是成分上会有一些细微的区别，比如鳘鱼胶中的胶原蛋白含量比黄花胶高，美容作用较好；而黄花胶中的微量元素钙、铁、硒等又比鳘鱼胶高，因此黄花胶补血活血以及增强体质的作用又比鳘鱼胶高，相比较下来会发现黄花胶会比鳘鱼胶稍好一些。

鱼胶和花胶有什么区别 花胶哪种好

质量好的花胶质地洁净，没有血筋、淤血等物，花胶呈半透明状，色泽淡黄，颜色透亮，如果花胶比较厚重，胶体污浊，则不建议挑选。

花胶干燥程度越高的越好，若花胶颜色灰暗，内部未干透，那么花胶的保存时间不长，容易霉变。

花胶有公母之分，公的花胶比母的花胶好，一般公的花胶形如马鞍，中间厚，两边薄，质地结实；而母的花胶形似波板，有横纹或波浪纹，质地较薄。

花胶的颜色越深，代表它越陈旧，这样的花胶胶质浓度减少，营养成分更容易被人体吸收，滋补性更强。

鱼胶浸泡方法

1.一般花胶用热水浸泡。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

100头花胶好还是60头的好 花胶几头的会比较好

越少越好。

花胶的头数指的是一斤花胶的个数，如果在同一品种的花胶中，花胶的头数越少，说明其蕴含的营养越丰富，因此花胶的头数越少的话会越好，当然价格也会随之升高。

但是这种简单辨别花胶好坏的方法不适用于所有野生花胶与养殖花胶的对比，野生花胶个头可能存在比养殖花胶个头小的情况，但是其营养价值却是比养殖花胶要高很多的。

花胶头数是指什么 花胶多少头才好

花胶头数越少越好。

花胶的头数指的是一斤花胶的个数，如果是在同一品种的花胶中，花胶的头数越少，个头越大，其蕴含的营养越丰富，所有花胶的头数越少越好；但是这种辨别花胶好坏的方法不适用于所有野生花胶与养殖花胶的对比，野生花胶的个头可能会比养殖花胶的个头小，但是它所具有的营养价值是养殖花胶无法比拟的。