牛排怎么煎才嫩又不生 按摩牛排
牛排怎么煎才嫩又不生 按摩牛排
在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，然后用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，既可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴。
怀孕初期能吃牛排吗
牛排是一种在西餐厅经常见到的食物，这种食物又被叫做牛扒，而我们国内制作出来的牛排和外国的牛排不一样的，这主要是因为牛肉的品种不同决定的，但是品质是完全一致的，而且牛排在制作的时候也非常的繁琐，网上流传的牛排制作方法大致上都是错误的，所以为大家提供正确的牛排制作方法。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体(酸奶，醋)，盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
有关怀孕初期能吃牛排吗的问题就讲解到这里，事实上，孕妇食用牛排对于健康也是有着一定的好处的，但是孕妇朋友需要注意的就是，在食用牛排的时候最好是不要太生或者是太熟，这样都会导致我们不能及时的消化，这样的情况对于孕妇来讲是非常不利的。
牛排可以炒着吃吗 牛排怎么炒好吃又简单
食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。
做法：
1.将牛排洗净后切成块状；
2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒；
3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；
4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。
食材：牛排、尖椒、大葱、耗油、盐。
做法：
1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；
2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；
3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；
4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。
食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。
做法：
1.胡萝卜切片，青椒切块；
2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；
3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；
4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅。
煎牛排前要洗牛排吗
视具体情况而定。
1、如果牛排已经提前腌制好了的话，例如是速冻牛排或者自己腌制的冷藏的牛排，那牛排在煎制前是不需要清洗的，直接煎制就可以了。
2、如果牛排是生牛排且没有进行腌制的话，可以先清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干牛排上面的水分，之后在牛排上面撒上调味品，腌制1个小时后再进行料理。
冰冻牛排怎么煎 冷冻牛排要煎多长时间
冷冻牛排需要煎多久取决于你需要几分熟。
从超市买回的冷冻牛排是比较适合家用的一种牛排，煎出来的牛排口感酥脆，味道鲜美，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，选择几分熟度决定了牛排煎的时间，以下有几种熟度下牛排煎的时间：
1.一般3分牛排带有血丝，有嚼劲，煎的时间大约1-2分钟。
2.五分牛排有些许的血丝，半熟的感觉，煎的时间大约2-3分钟。
3.7分牛排表面没有血丝，颜色比较暗沉，煎的时间大约3-4分钟。
4.全熟牛排的没有血丝，比较容易咀嚼，比较适合小孩子食用，一般煎的时间为5-7分钟。
注：根据自己的喜好选择合适的牛排熟度。
板腱牛排怎么做好吃
1、牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛排煎制前刷薄薄一层油。
2、板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入，两面轮流煎每面每次1分半，第二次重复煎时调整角度会有网格花纹，煎好后装盘醒5-8分钟。
3、醒牛排过程中流出的汁水不要丢弃搭配芦笋蘑菇洋葱之类的辅料做配菜。完美的5分熟。吃！
牛排煎几分钟能熟 牛排煎出来发酸怎么回事
市面上的牛排，一般都会经过排酸处理，因为牛在被屠宰之后的2-3小时之后，会进入了僵直期，产生大量乳酸，所以排酸工艺不佳的话，会很影响牛肉的口感。
牛肉的营养丰富，要是保存不当的话，很容易滋生细菌微生物，引起变味变质现象出现，因此牛排煎出来发酸，还有可能是因为变质了。
牛排怎么煎才嫩又不生 孕妇可以吃牛排吗
孕妇当然可以吃牛排，但不能多吃。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，有利于胎儿的生长发育，也可以补充孕妇需要的营养，但牛排经过加过后要浇汁，浇汁里面有很多调味料，有的对胎儿和孕妇不利。所以要少吃。
牛排煎几分钟能熟
视情况而定。
牛排一般分为一分熟，三分熟、五分熟、七分熟、全熟，不同生熟度所需要的时间不同，其次每块牛排的肉质、厚度，火候大小和锅具，都会对加熟时间造成影响，因此牛排多久能熟，并没有一个明确的时间标准，建议根据个人经验，将牛排煎至自身喜欢的成熟度即可。
1、五指张开，虎口肌肉的硬度一般是一成熟。
2、大拇指捏住食指，虎口肌肉的硬度一般是三成熟。
3、大拇指捏住中指，虎口肌肉的硬度一般五成熟。
4、大拇指捏住无名指，虎口肌肉的硬度一般是七成熟。
5、大拇指捏住小拇指，虎口肌肉的硬度一般就是全熟。
冷冻牛排提前多久拿出来 冷冻牛排煎多久可以全熟
全熟牛排一般煎5-8分钟左右即可。
冷冻牛排煎多久熟，主要与煎牛排时的火力以及牛排的大小有很大的关系，不同的牛排全熟的时间是不一样的，一般情况煎一块五分熟的牛排需要2-4分钟左右的时间，以此类推，要想煎出一块全熟的牛排，那么至少需要煎5-8分钟左右的时间。