牛肉酱的做法步骤教程

牛肉酱的做法步骤教程

top1:清真版香辣牛肉酱的做法

清真版香辣牛肉酱做法和步骤1将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状。将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。

2将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色。

3再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅。

4等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀。

5用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。

6这次没有选择绞馅，自己买了瘦牛肉切得小丁炒制的，每一口都有实实在在的牛肉粒可以嚼到哦!肉香、辣香、酱香融汇在一起，是不是想想都会有口水自腮部缓缓流淌下来呢?反正，我是刚刚吞咽了一口才敲完这几个字滴。

7用来拌面、拌米饭都是很好的搭配。

top2:香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱做法和步骤1姜蒜洋葱，新鲜辣椒切碎;核桃仁花生仁大杏仁切碎，如果是生的，要先烤熟，芝麻也一样，烤熟的比较香;干花椒、小茴香籽干炒到散发香味，炒到花椒颜色略黑，小茴香发黄，晾凉碾碎，干辣椒碾碎。2凉锅凉油，加入碾碎的干辣椒花椒小茴香籽，小火慢慢炒，直至油变红，香气四溢。加切碎的姜蒜洋葱辣椒继续小火翻炒，直到水分基本炒干洋葱变成透明。

3加牛肉糜，开中到大火不停翻炒，直到肉变白水分炒干，加一大勺料酒，一大勺胡椒粉继续炒。4加入五大勺黄豆酱(面酱)、一大勺豆瓣酱，一大勺白糖，转小火不停搅动铲子防止糊锅。5一直炒到颜色慢慢变深，加入干果搅拌均匀，根据口味再调入糖，出锅。

6小贴士：1、不能吃辣的筒子可以减少干辣椒的用量，新鲜辣椒有股干辣椒没有的清香，不建议去掉噢;2、油不能少放，宁多勿少。花生油很香，可我买不到，用葵花籽油和猪油混合代替，也挺香的;3、炒配料的时候一定要有耐心，小火慢慢炒，这样香料的味道才能最大限度地释放出来;4、全程没有加水，炒出的酱更香，黄豆酱面酱已经很咸了，不适合再加盐，加糖可以提鲜味也能让辣味更柔和。

7熬的满屋飘香，虽然拍得没啥看相，但味道还是很不错很不错的，麻辣鲜香，口口是肉，实实在在的。

8还记得小时候有一段时间阿香婆香辣牛肉酱很是流行，电视里经常做着广告，整个画面被一口巨大的锅占满，锅里咕嘟着红彤彤的牛肉酱，锅边站着一位围着围裙的漂亮小媳妇，一边移动着锅里的铲子，一边陶醉在香味中。那时候每每看到这儿口水都已经要嘀嗒到地板上了。

清洗田螺步骤教程

1、用盐水洗田螺

大家平时清洗田螺时，可以用盐水进么清洗，先把购买回来的田螺放在一个盆子中，然后再放入适量的食用盐，最后再放入清水，让它里面浸泡二到三小时，这时就能发现田螺吐出了大量的泥沙。等它泡好以后，把田螺取出，去掉它的尾部，然后再放入水中浸泡一个小时，再用双手用力揉搓它的表面，洗净即可。

2、用牙刷清洗田螺

平时购买了田螺以后可以先把它放在盆子中加入清水浸泡，每天换水二到三次，三四天以后，田螺内部的泥沙就会吐干净，这时再取一个牙刷，用它去刷田螺的表面，能让田螺表面的残留物快速消失。最后清水把田螺洗净，就可以按自己的口味去炒制了。

3、用香油清洗田螺

大家可能都知道田螺的体内不但有泥沙，还有一些小虫子存在，单纯的清洗，很难把这些小虫子洗净，最好的方法是把田螺放在加入香油的水中进行浸泡，这样田螺体内的小虫子，会在香油气味的吸引下，自动离开田螺，而田螺也会把体内的泥沙吐出来，这样浸泡一天以后，换清水把田螺洗净就可以。

炸酥肉的做法步骤教程

五花肉清洗干净，去皮。

沥干水分，切成粗细均匀的条状。

准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

放入切好的肉条。

搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

怎么做洋姜咸菜

洋姜的腌制方法：材料

洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。

洋姜的腌制方法带图步骤教程

1. 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。

2. 花椒大料煮水。晾凉。

3. 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。

4. 生姜切片，蒜瓣剖开。

5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

6. 腌制15-20天即可食用

上班族的养胃食谱

周一：春意满园

盈盈绿意是春天的序曲，一起分享希望的喜悦。

材料：新鲜玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、盐、油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、起油锅，先放入母亲鲜辣牛肉酱炒香，再放胡萝卜粒，略炒后加入玉米粒和青豆粒翻炒。

2、最后加盐调味即可。

营养：

玉米富含维生素，青豆则蛋白质、钙质含量丰富，二者搭配可提高人体对蛋白质的利用率。再配以鲜香浓郁的牛肉酱，整道菜荤素搭配，营养美味。

周二：红玉冬瓜

岁岁年年，变化的是外表和年轮，不变的是内心的爱意。

材料：冬瓜块、盐、油、姜片、腐乳、酱油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、起油锅，煸香姜片，将冬瓜煎一下;

2、加入酱油、腐乳和母亲鲜辣牛肉酱、水，开锅后改小火炖煮到冬瓜酥软。

营养：

冬瓜有很好的利湿作用，配以牛肉酱，不但增加了鲜味，且热性的牛肉能改善冬瓜的凉性。

周三：黄金炒饭

新尝试、巧心思，给平淡生活增添不平凡的乐趣。

材料：米饭、油、母亲咖喱牛肉酱

步骤：

1、起油锅，放入母亲咖喱牛肉酱翻炒。

3、待香味弥散开后，加入1：3的熟米饭，迅速翻炒均匀，即可出锅。

营养：

这道主食完全发挥了咖喱牛肉酱的天然品质作用，仅一种简单的配料，就汇聚了牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱等多种荤素营养，制作简单又味美香浓。

周四：其乐融融

一人有一种颜色，融洽在一起，因为我们彼此包容。

材料：冰冻老豆腐、明虾、贝类、墨鱼、洋葱、西兰花、花菇、胡萝卜、玉米、芦笋、盐、姜片、母亲咖喱牛肉酱

步骤：

1、加入清水，放入母亲咖喱牛肉酱、盐、姜片、玉米、胡萝卜、花菇、冰冻老豆腐、洋葱，一起炖煮到汤开。

2、将明虾、墨鱼、西兰花、芦笋放入滚汤中煮3分钟。

3、最后放入贝类，贝类开口，就可以上桌了。

营养：

单看食材，这便是一道营养全面的菜，再配合牛肉酱的调味，使口味更加浓郁的同时也融合了咖喱中的健康因子，可称是“多宝汤”。

周五：十全十美

十种味道，代表万千心意：团圆、平安、健康、快乐、情义 ，富足、希望、平和、幸福、爱，生活的好坏，全在内心的感受。

材料：豆芽、芹菜、笋丝、胡萝卜、豆腐干、青椒、红椒、香菇、金针菇、大葱、盐、橄榄油、母亲鲜辣牛肉酱

步骤：

1、所有的蔬菜加工成细丝。

2、起油锅，按照先后顺序，依次放入胡萝卜、笋丝、芹菜、香菇、金针菇、豆芽、豆腐干、大葱、青椒、红椒，翻炒后，加入少许盐和一勺母亲鲜辣牛肉酱。

营养：

这道菜在选料上荟萃了蛋白质、维生素以及膳食纤维和矿物质等多种营养元素，再用美味的鲜辣牛肉酱来调配，是一道可口又营养的上品菜。

雪莲果炖排骨做法步骤教程

雪莲果炖排骨做法步骤教程

1、首先把雪莲果洗净，然后用刀切成块。

2、选鲜嫩的小排，洗净后斩断为小块备用。

3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。

4、干锅加热后放入适量花生油，待油七成热后，放入葱末姜末蒜末略微翻炒。

5、放入排骨，翻炒后放入水。

6、水开后，再煮一会儿，用筷子插入排骨中感觉煮熟了，放入雪莲果。

7、再煮十五分钟之后，加入味精、盐等调味料出锅。

番茄酱做法步骤教程

1.准备好西红柿、糖粉、玉米淀粉

2.在西红柿尾部划十字刀

3.水烧开，放入西红柿烫十五秒左右，马上捞出来，去皮。(西红柿划十字刀，用开水烫过之后，很轻松的就能把皮剥下来)

4.切成大块

5.放入料理机，加入少许盐，搅打成西红柿汁

6.把所有西红柿都打成汁

7.玉米淀粉加少许水，调成水淀粉备用

8.锅内倒入少许油，油热后，倒入西红柿汁，中小火翻炒

9.炒至颜色变深、变亮。酱汁较粘稠

10.调入糖粉，继续翻炒

11.倒入水淀粉，增加粘稠度

12.再小火炒制几分钟，酱汁粘稠即可。

13.晾凉后装瓶，放冰箱冷藏

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

白菜梗的做法步骤教程

1、把白菜洗净，然后把白菜叶子和白菜梗分开来，分别放入盆中备用。

2、把白菜梗切成四方片，如果过于厚的白菜梗，还可以从中间剖开。

3、把白菜梗在开水中焯一下，留做备用。

4、锅内放油，油热后加入葱花爆锅，然后依据自己的口味放入辣椒等调味品，放入猪肉或者牛肉，把肉片炒熟，然后放入白菜梗。

5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品，然后炒至白菜梗熟透。

6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。

7、盛入盘中，加入香菜，就可以食用了。

猪肉炖蘑菇步骤教程

怎样做猪肉炖蘑菇

1、去市场里面购买新鲜的蘑菇，为了口感的考虑，一定要买新鲜的。买回来以后放在温水里面浸泡等到大概10分钟左右，等到蘑菇表面的污垢全部浸泡出来，再慢慢地用清水冲洗洗净。新鲜买来的猪肉也要清洗干净哦，清洗结束后用刀将猪肉和蘑菇都切一下，形状自便，根据自己喜好来就可以啦。

2、将蘑菇放到锅子里面，开火蒸煮，往里面倒入大概半锅水，往里面加入一些调味料，比如味精、精盐等基本的调味料，然后可以根据自己的口味加入一些辣椒，进行调合味道。等到蘑菇煮的差不多了，就可以开小火进行慢蒸，等待大概一刻钟左右。

3、将切好的猪肉放到锅里面，轻轻地搅拌一下，然后将火稍稍开大一些。等到猪肉变色的时候，就可以继续开小火进行蒸煮。因为这个炖，肯定需要猪肉完全煮熟烂透，吃起来的口感才好，而且充分的煮熟，也可以将蘑菇和肉的营养完全发挥，可谓一举两得。

酱茄子做法步骤教程

1、准备好所用食材。

2、洋葱切成碎备用。

3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5、锅中注油，烧热下入茄子条。

6、炸至金黄，捞出沥油。

7、锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

8、加入洋葱碎煸炒出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、烹入料酒，小火煸炒均匀。

11、倒入炸好的茄子条，加入一点水。

12、烧制汤汁收干即可。

小贴士

1、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2、酱本身很咸腌制茄子的时候，盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。

梨的做法步骤教程

梨的吃法

银耳陈皮生姜炖梨

主料

梨300g，干银耳10g，生姜10g，枸杞20粒，陈皮2块。

辅料

蜂蜜适量。

步骤

1.备好食材：泡发银耳、陈皮、生姜、梨、蜂蜜和泡软的枸杞。

2.将梨切成小块，姜拍一下切碎(拍一下能让姜汁更多的释放)，陈皮清洗干净。

3.除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。

4.大火烧开，转小火炖40分钟。

5.加入枸杞，见水滚，即可关火。

注：枸杞不易久煮。

6.盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。

注：蜂蜜不受热。

凤梨酥

材料

酥皮。

配料

低粉45克，奶粉10克，奶酪粉5g，黄油35克，鸡蛋15克，糖10克，盐1/8小勺(一共做了7个皮子)。

凤梨馅

配料

冬瓜(去皮去籽)900克，菠萝(去皮)400克，细砂糖60克，麦芽糖60克(可做14份馅)做法1.黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。

2.倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。

3.低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。

4.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

5.冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。

6.菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。

7.麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。

沙拉酱的做法步骤教程图解

top1:自制沙拉酱

1. 蛋黄打入碗里，加糖粉。用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。此时，加入少许的色拉油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

2. 继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。直至加完67克色拉油，这时的酱比较浓、颜色也比较深了~~

3. 此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小t左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，使之变浓。

4. 继续加1小t白醋，搅拌，变稀。

5. 再多次加入少量的油，拌匀，变浓。

6. 反复加入白醋和油，至材料全部加完。全部搅拌完成后，沙拉酱就做好啦!~~