如何选购牡蛎

养生健康

如何选购牡蛎

牡蛎的选购

在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸;而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠;大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。

怎么选生蚝

1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

2、一般来说，外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。

3、生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。

牡蛎如何选购

在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢?下面的牡蛎选购建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐：

牡蛎选购建议1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

牡蛎选购建议2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3～5分钟最佳;

牡蛎选购建议3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4～9分钟即可;

牡蛎选购建议4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

除了以上总结的牡蛎选购建议外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用

生牡蛎最好不要食用

海鲜对于我们来说并不陌生，很多喜欢吃海鲜的朋友们对牡蛎肯定也是非常的熟悉了，牡蛎是含有非常丰富的矿物质，专家表示说其实牡蛎最好是不要生食用。

牡蛎，味道鲜美，营养丰富。从经典文章《我的叔叔于勒》中对牡蛎的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎，更是天上有、地下无的绝世美味。不过，美国食品和药品管理局(FDA)发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。

那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?不必担心。因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，人们可以放心食用。FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。

购买牡蛎时，要选择外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3~5分钟最佳;如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4~9分钟即可;同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

以上就是关于最好不要生吃牡蛎的介绍，希望对您有所帮助。

买回来的牡蛎怎么处理牡蛎和生蚝的区别

生蚝是牡蛎众多品种中的一个，两者在选购时最大的区别方法是看大小，一般生蚝比普通的牡蛎个头要大得多，所含的肉也更多，大的生蚝连壳一起称重的话可能有一斤以上，除了看大小，肉质上也有区别，牡蛎的肉多是淡青色的，生蚝的肉质偏白一些。

吃牡蛎有什么好处牡蛎的选购

优质牡蛎外形完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满且呈金黄色，光滑肥壮。

牡蛎的家常做法牡蛎的选购储存

1、选购牡蛎时，应该选择活的，可以用手摇一摇，如果感觉沉甸甸的，没有动静，则是活的，属优质牡蛎。如果感觉里面空洞，有动静，则表明牡蛎是空的或死的。

2、储存牡蛎时，可以去壳洗净，放入冰箱里冷藏。新鲜牡蛎在0℃以下时，可以多存活5～10天，但口感会降低，最好尽量现买现吃。

吃生蚝最忌讳什么

忌讳生吃，生蚝就是牡蛎。生吃牡蛎危险有人说,生吃牡蛎(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味。不过,美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示,提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。那么,牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?

不必担心,因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了,不管是健康的人还是免疫力低下的人,此时都可以放心食用。 FDA还提醒人们, 所有的海鲜都要尽量熟吃 ,这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。既然生吃牡蛎有风险,那怎样熟吃才能更健康美味呢?在购买时,怎样才能挑选上好的牡蛎呢?下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐:

1.买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的;

2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3―5分钟最佳;

3.如果要蒸着吃等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4―9分钟即可;

4.同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均... 忌：急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

海蛎上火吗如何选购海蛎干

在国内，海蛎干要有两大类：牡蛎与珠蚵（闽南话）近海小海蛎；其中牡蛎是长期浸泡在海水里面的，吸收营养丰富，成长周期短，个头相应大，在经济价值上收益见效快，但味腥。而珠蚵从付苗到收割需要一年以上时间，在成长期间，随海水潮汐变化，浸水，晒日光浴，生长缓慢，个头小，但味甘甜，舌尖上的上品。如今在商超中还是网购中，很多商家从牡蛎中筛选比较小个头的珠蚵，导致很多顾客上当受骗。

选购中注意：

个头小，外表有光泽，呈鼓油色，身上白腹小，闻其味香。

牡蛎的选购建议

牡蛎选购建议1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

牡蛎选购建议2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3～5分钟最佳;

牡蛎选购建议3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4～9分钟即可;

牡蛎选购建议4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

除了以上总结的牡蛎选购建议外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

生蚝有哪些挑选方法

1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;

3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可;

4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。

以上就是挑选增生好的一些方法技巧性的问题，如果平时在购买生蚝的时候，你可以注重这些常识的认识和了，因为按照这些步骤去挑选出来的生蚝，肯定是比新鲜美味的，所以这才会让自己吃得更加的安全放心，享受生蚝的美味。

如何选购牡蛎