生姜皮发绿了还能吃吗

生姜皮发绿了还能吃吗

生姜发绿是发芽的前兆，也是正常现象。主要是在湿润的环境下，空气中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽，发芽周围的姜肉会变成绿色，姜的营养会被芽慢慢吸收，最后芽长大，生姜发芽了还是可以吃的，营养物质会少一些但是无害。

老姜红糖要刮皮嘛

在熬红糖姜茶的时候最好把皮去掉。

中医里有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，因为生姜的皮和肉是一对阴阳，姜皮性凉、姜肉微温，姜皮止汗、姜肉发汗，因此如果想要喝红糖姜茶把皮去掉药效会更好。

另外如阳虚体质者在有脾胃虚寒的症状时，或者在食用海带、海蜇、黑鱼、鲤鱼、蟹、绿豆芽、苦瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、白萝卜等寒凉性食物时，也需去掉姜皮。

但如果你是炒菜用生姜调味，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

夏天为什么吃姜比较好 忌去皮

夏天在吃生姜的时候注意千万不要去皮，姜皮有着主要的保健作用，生姜离开姜皮，食疗作用就会大大降低。另外生姜有有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说，带姜皮一起食用会没那么容易上火。

生姜最好带皮吃

生姜的化学成分及其药理作用

生姜属于中国传统的药食两用食物，现代研究表明, 生姜主要含有挥发油、姜辣素和二苯基庚烷3大类成分及其它有益成分。

生姜的主要功能成分为姜辣素，是姜中的辣味成分，以姜酚类、姜烯酚类、姜酮类为主。姜辣素类物质具有健胃止呕、清肝利胆的作用，同时具有抗氧化、清除自由基的功效。姜辣素具有加速血液流动、促进排汗，对振奋胃功能、保护心血管甚至对抑制头皮发痒、强化发根等都有很好的保健作用。

生姜中的挥发油，即姜精油的主要成分，有较强的香气，并具有抗菌、抗癌、抗溃疡、杀虫等生物活性。

生姜中的二苯基庚烷，属多酚类物质，研究表明该类化合物有抗氧化活性。

生姜、姜皮、干姜有啥区别

生姜中的挥发油，主要存在姜皮下位置，因此生姜、姜皮、干姜的主要成分差异也主要在于挥发油的多少差异上。

传统医学认为，生姜重在发散风寒，“克而不守”，常配紫苏叶等治伤寒感冒，有发汗解表之功，切碎加红糖适量煮汤热饮可治疗各种呕吐。

生姜皮中富含姜烯酚等有效成分，皮下富含精油成分，与生姜成为略微不同。传统医学认为生姜皮，性凉，利水功效更好，和脾利水，善治水肿、小便不利。

干姜在干燥过程中损失了大部分的挥发油，因此主要体现在温补作用，大辛大热,主温中回阳。与生姜相比较容易上火。现代研究表明，干姜煎剂与生姜煎剂在相同的剂量下则作用较弱，生姜在止呕、解热、解毒这三个方面的药效均明显强于干姜，因此,药用时干姜不宜代替生姜。

因此，我们推荐，一般保健、调味最好采用带皮生姜，营养完全，功效更强，而且不易上火。如果担心姜皮上的农药，可以轻轻地用勺子把姜皮刮掉，尽量保留姜皮的皮下部分。当然，家里常备一点姜粉，也是非常方便适宜的。

夏吃姜并非人人适宜

每天摄取姜10g，即三四片左右比较适宜。姜不能食用过多，过食则可造成口干、喉痛、便秘等。

一般来说，摄取生姜后，目赤内热、皮肤干燥、大便干燥的人不适于大量摄取姜，吃姜后干姜舌头、脸颊发红发热的人，也要注意少吃。

治疗感冒时，要注意生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者, 生姜红糖水并不适于风热感冒者。

吃姜时间

1、早吃姜，补药汤

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

如何吃姜?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

2、午吃姜，痨病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

3、晚吃姜，见阎王

网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。

为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

山药皮发绿能吃吗

山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。

新土豆发绿是怎么回事

有一部分人购买了新鲜土豆，没两天就开始发绿了，其实新土豆发绿主要是因为土豆保存不得当，在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素，从而出现表皮发绿情况，也有可能会长出绿芽，因此一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况，另外土豆保存时间不宜过长，建议在1-2周内食用完。

吃姜去皮好吗

治疗水肿时，生姜皮就不要去掉，因为生姜皮有利水的作用!

脾胃寒虚者，或者正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去掉姜皮。

患风寒感冒时，喝生姜红糖水，应最好将姜皮去掉。

用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃疼等不适时，姜皮应去掉。

治疗便秘、口臭、痈疮、痔疮时，要用生姜皮，避免生姜的热性阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。不然的话会使得生姜治疗效果大大的打折扣，特别 是不能搞错，直接用生姜的话就不行了!

生姜如果是用来做菜的话就不用去皮，直接洗干净生姜，特别是在煮牛肉，羊肉等食物的时候，最好不要去掉生姜的皮，这样可以使生姜的的凉热药性达到一个平衡!

土豆放久了为什么会变绿 土豆发青去掉皮能吃吗

不能吃。

土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，那么会产生大量的毒素，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。

另外，新鲜的土豆皮最好也不要食用，因为土豆皮里含有大量的生物碱，即便通过烹饪，然后在薄皮也是不可以的，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，食用后造成腹泻、腹痛等症状，同样容易引发中度。