巴旦木里面发黄是坏了吗
巴旦木里面发黄是坏了吗
不一定。
正常情况下巴旦木经过高温炒制处理后其颜色是会微微发黄的，这种原因导致的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话就说明还没坏还能吃，但如果巴旦木果仁黄的过深，颜色更像是黄棕色的话，那么考虑原因可能是放置时间过长或者坚果炒糊了，这样的发黄巴旦木就不建议再吃了。
巴旦木不能和什么一起吃
巴旦木不能和什么一起吃
巴旦木+狗肉:伤脾胃
巴旦木富含蛋白质，而且较油腻;狗肉则大热。若二者同食易伤肠胃，所以平时需要注意巴旦木和狗肉不要一同食用。
巴旦木+板栗:导致胃痛
板栗性温，能补肾强筋、活血止血。但板栗与巴旦木同食会引起胃痛，影响身体健康，所以要特别注意二者不宜搭配同食。
巴旦木+猪肝:影晌蛋白质的吸收
巴旦木含有大量的苦巴旦木苷，过量食用不利于健康，若与猪肝一同食用会影响人体对蛋白质的吸收和利用。
巴旦木+猪肉:导致腹痛
巴旦木加工不当或生食可致中毒，而与猪肉同食会引起腹痛。所以巴旦木和猪肉切记不可一同食用。
人群宜忌
宜：
癌症患者
长期进行放疗、化疗者便秘患者
忌：
糖尿病患者
产妇
幼儿
储存宜忌
巴旦木适宜放在通风阴凉处晾干保存，多都可以存放较长时间。
可以将巴旦木放入冰箱冷冻室内保存，但保存时间不宜过长。
枇杷的功效：止咳化痰、生津润肺、消炎止痛、清热健胃、保护视力、美容瘦身。
巴旦木不能和什么一起吃上面介绍的内容是非常详细的，大家在吃这个巴旦木的时候一定要克制住这样的食物搭配，搭配不合理的话对腹部和胃部的伤害都是很大的，巴旦木也不能一次性吃太多，这个巴旦木一次性吃太多的话身体也是受不了的，严重的时候还会引起中毒的现象发生。
巴旦木怎么挑选
了解巴旦木又哪些口味
1：原味 就是生的没有加工的
2：椒盐 加工食品
3：蒜香 加工食品
4：五香 加工食品
5：奶油口味
如果看到其他口味的慎选
巴旦木的外表
纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的，千万不要以为外表金黄亮丽的就是好的巴旦木。为了使巴旦木有甜味，一般都会加糖，这样巴旦木的外壳会裹着一层薄薄的，透亮的糖，看起来是干燥的。假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
巴旦木仁的样子
巴旦木的果仁呈现乳白色，外面裹着层红褐色衣。发黄或者呈灰色的巴旦木不要食用。正常生长的巴旦木果仁可能不是很纯正，会有红色小点。这不是坏了，反而证明是未加工的。果仁纯白，无杂质的肯定是加工过的。
看形状
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的，不会出现开口特别大的情况。而经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。不要图剥的方便而选择加工过的。巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高，所以买的时候尽量选皮薄的，而不是开口大的。
闻气味
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，有种淡淡的木质清香，没有杂味。如果闻到巴旦木有奇怪的味道，不要轻易的去品尝。如果是发霉的味道，千万不要实用。
用手摸
摸一摸巴旦木，能判断是否发潮。发潮的巴旦木可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买
尝一尝
条件允许的情况，最好自己尝一尝，看巴旦木是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。优质的巴旦木吃起来清脆爽口，有股木质的香味。
巴旦木里面发黄是坏了吗 巴旦木什么样是坏了
正常巴旦木是表皮微黄内里白色，经过炒制后果仁会微微带黄，但如果巴旦木颜色黄的太深的话就不要再食用了，可能是放置时间过长、炒糊导致的。
好的巴旦木闻起来的味道是淡淡的坚果清香，而坏了的巴旦木会有“哈喇味，”这是油脂丰富的食物变质后出现的一种明显特征，能准确区分食物是否变质。
巴旦木正常的口感是香脆略带有甘甜味道，如果是坏了的变质巴旦木，那么其味道可能会出现发苦、发酸、发涩等异常口感，要立即吐掉并漱口。
巴旦木什么样的人不能吃
巴旦木所含的成分可能含有一些特殊的蛋白物质，部分过敏体质人群对稀有的蛋白比较敏感，于是巴旦木吃多了就可能会有皮肤瘙痒、发红、腹泻、水肿等过敏症状。
巴旦木热量非常高，100克巴旦木的热量将近有600大卡，加上巴旦木本身含有大量油脂和蛋白质，肥胖人群吃多了巴旦木很可能会导致身体热量存储更多更加发胖。
市面上卖的巴旦木大部分是高温炒制处理过的，这样就使得原本食性平和的巴旦木水分大量蒸发变得燥热，而上火人群并不适合吃，否则容易出现内热上火的现象。
如何挑选巴旦木
巴旦木和美国大杏仁有什么区别
没有任何区别，不过是个叫法的不同，市场上见到的美国大杏仁就是巴旦木。
巴旦木，是从维吾尔语“Badam”音译成汉语而来。
巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，别名扁桃。原产于古波斯(现今伊朗)，唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布，其它大部分都分布在我国新疆，也属我国新疆的最好。巴旦木在美国的加州也广泛的种植，许多人把它成称为“美国大杏仁”是因为要和一般的杏仁区别开来，的确是大杏仁啊，在美国，没有巴旦木这个名字，“大杏仁”是用于区别于一般杏仁的
分清楚巴旦木的口味
市场目前的巴旦木分：椒盐类、五香类和本味类。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。
看颜色
看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
看外观
优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。
仔细闻
你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味
摸一摸
尤其是要摸一摸下面的巴旦木，看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了
怎样区别巴旦木的质量与好坏?答：巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类，区别级别的主要根据是皮厚薄程度，皮越是薄，等级也就越高。其次，要品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。再次要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
巴旦木如何保存?答：加工过的巴旦木属于炒货类产品，保存的条件要求是阴凉、干燥，密封的地方保藏，千万别放到潮湿、高温的地方，否则，就会引起巴旦木的变质和变味。若有出现回潮的现象，可以放到冰箱收缩水份，或放到铁锅、微波炉中炒制一下即可
巴旦木发黄是怎么回事 巴旦木变质是什么样的
变质巴旦木除了气味会出现明显改变外，还会有以下鉴别点：
正常巴旦木是表皮微黄内里果仁颜色为白色，经过炒制后果仁会微微带黄，但如果巴旦木变成棕色则可能是放置时间过长、炒糊等原因引起的不宜再食用了。
好的巴旦木坚果吃起来口感是清香偏脆略带有甘甜味道的，如果是变质的巴旦木，那么其味道可能会出现发苦、发酸、发涩等异常味道，这样的巴旦木也不宜食用了。
买巴旦木是带壳好还是剥壳的好 巴旦木颜色很黄正常吗
看情况。
正常情况下巴旦木以及多数坚果都是会加热炒制的，经过炒制处理后的巴旦木其颜色会偏黄一些，这种原因的坚果发黄如果闻过或尝过味道后没有异常的话是可以吃的，但如果巴旦木果黄的过深，颜色更偏黄棕色的话，那么这样的发黄巴旦木就不要再吃了，可能是放置时间过长或者坚果炒糊了。
巴旦木什么样是坏了 巴旦木很黏是不是坏了
看情况。
巴旦木摸着手感很黏不一定是坏了，由于炒制过的巴旦木蒸发了大量水分，因此将干燥的坚果长时间放在空气中，巴旦木就会吸收空气中的水分而变潮变黏，这样的坚果只要没变质，将坚果烘干后还是能吃的，另外，巴旦木手感较黏还可能是因为坚果是盐焗口味，这样的巴旦木也是能吃的。