沙钻鱼的包装
沙钻鱼的包装
包装：按每10-15公斤沙钻鱼排盘，用新编织袋分装,包装一次性使用。
运输要求：用冷冻食品运输车运输，要求冷冻车内清洁，无异味及其他杂物，无有毒物品存放;输时防雨、防晒，运输温度-12～-8℃。
储存：存放在干燥、清洁的冻库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，存放温度-18℃以下。
如何挑选沙钻鱼
如何挑选沙钻鱼
挑选眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭;鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。
沙钻鱼的选购：
选购沙钻鱼的时候要注意，挑选个头，色泽，光泽都比较一致的。
沙钻鱼的副作用有哪些
孕妇能吃吗
可以吃，起到养肝护肝的作用
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功效和作用
养肝明目，可以补充钙质，对体弱的效果明显。
3
营养价值
沙钻鱼所含的营养物质很多，有清肝明目、养肝护肝的功效。
4
上火吗
鱼肉属于凉性食物，正常人不易上火。
5
副作用
无副作用
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能吃吗
一般人群均可食用沙钻鱼。
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怎么吃
沙钻鱼煎食：沙钻鱼可以煎，鱼肉外脆内嫩。
沙钻鱼熬汤：沙钻鱼可以和白菜搭配，营养又有鱼肉的鲜味。
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禁忌人群
无特殊禁忌
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适宜人群
一般人群均可食用沙钻鱼。
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保存方法
1、用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。
2、也可以冷冻较为长期地保存，
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挑选技巧
挑选眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭;鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。
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制作技巧
食用前先将鱼去鳞剖腹洗净后，用黄酒浸泡半小时，能很好的去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
沙钻鱼的营养价值 保护眼睛
沙钻鱼富含维生素，尤其是维生素A，维生素A可以合成视网膜视杆细胞感光物质，利于促进眼睛的生长发育，有助于提高视力，预防夜盲。另外，沙钻鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常适当食用可起到保护眼睛的作用。
如何挑选沙尖鱼
沙尖鱼也叫沙丁鱼，沙椎。生活习性是在海滩(水下)的沙子里钻洞，身子埋在沙子里，只露一个头出来，在涨潮退潮时吃冲上来的虫，虾等食物。常用钓饵虫(沙蚕)和虾肉。吃口猛，吃钩就是死口，建议钩子不要太小，伊氏尼三号就可，太小了容易吞到肚子里不好摘钩。了解了沙尖鱼的习性，怎么选杆子就明朗了。可以用手杆，建议四米五以上，不要漂，挂饵后满杆抛出去，慢慢在水里拖动，会感觉到强烈的咬口。另一种是抛杆抛出去慢慢收线，感知到咬口时刺鱼。海杆矶杆都行。 总之沙追很好钓，基本上什么杆都可以。
沙丁鱼和沙尖鱼的区别
沙丁鱼,在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名。
沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼;肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。
沙尖鱼身体细长,略呈圆柱形,一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小,吻钝尖,两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞,背部灰褐色,腹部乳白色。
沙尖鱼侧线明显,伸展至尾鳍。背鳍2个,分离,第二背鳍长并与臀鳍相对,无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。
沙钻鱼的功效与作用 增强体质
沙钻鱼中含有大量的蛋白质，并且多为优质蛋白，平常生活中适当吃些沙钻鱼，可以为机体补充所需的氨基酸和蛋白质，并且促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
沙钻鱼的功效与作用 沙钻鱼的营养价值
沙钻鱼营养丰富，热量较低，每一百克可食用部分的蛇鲻，可以产生84大卡的热量，主要包括水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，是一种有高蛋白，高胆固醇，低脂肪的鱼类。
龙利鱼和比目鱼的区别 如何区分巴沙鱼和龙利鱼
巴沙鱼和龙利鱼经过冷冻加工后很难区分，一般鉴别要点主要有以下两方面：
我国食品的包装无论是进口还是出口，在包装袋表面以及食物成分配料表上都要求较为严格，需真实标出食物的具体名称，一般冷冻好鱼肉，要注意留意外包装是否标明有龙利鱼字眼或英文名标识，没有的话则为巴沙鱼居多，另外还要注意观察鱼肉外表是否完整、鱼肉有无海腥味、肉质是否新鲜。
正所谓好货不便宜，便宜的货有猫腻，龙利鱼在我国沿海均有出产，但是产量较小，价格较贵，目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤，买的时候对比下价格，如售价较为便宜的龙利鱼一般是巴沙鱼，切勿贪图便宜购买。
沙钻鱼的检验
检验
杂鱼含量以实际数计,水分,脂肪,蛋白按《原料检验规范》、《检测方法汇编》执行.
包装、运输和储存
包装：按每10-15公斤沙钻鱼排盘，用新编织袋分装,包装一次性使用。
运输要求：用冷冻食品运输车运输，要求冷冻车内清洁，无异味及其他杂物，无有毒物品存放;输时防雨、防晒，运输温度-12～-8℃。
储存：存放在干燥、清洁的冻库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，存放温度-18℃以下。
沙钻鱼的性状
尺寸：鱼体完整,体长5cm.以上。
新鲜度：眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭;鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。
杂鱼及碎鱼含量(按重量计)：≤5% 加入水量≤5%
技术指标：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白质≥2.5% 食盐含量g/kg≤7.0
卫生指标：应符合《GB2733海水鱼类卫生标准》
蜜钻凤梨怎么吃？连皮都吃掉！ 凤梨炒饭
【第二招】凤梨炒饭
炒饭是基本的家常料理，大人小孩都爱，偶尔换换口味，来点不一样的，加入蜜钻凤梨，洒点咖哩粉，立即将炒饭升级为南洋风。
食材：
新鲜蜜钻凤梨肉300g、蜜钻凤梨醃肉丝一小碗、肉鬆50g、冷白饭300g、洋葱丁1大匙、青豆仁50g、蛋2个、咖哩粉2大匙
调味料：
沙拉酱2大匙、椰浆1大匙
做法：
1.蜜钻凤梨肉切丁，肉丝用蜜钻凤梨醃製备用。
2.少许油热锅，下洋葱丁炒香，再下肉、凤梨、咖哩粉炒香后，取出备用。
3.取一碗公，将白饭、蛋、沙拉酱搅拌均匀，下炒锅炒鬆后，再将做法2、青豆仁、椰浆加入拌炒，盛入餐盘，撒肉鬆、咖哩粉即可。
※若要做到餐厅级凤梨炒饭，可将蜜钻凤梨对切，挖空果肉，作为容器，盛装炒饭。看起来超彭湃，小孩庆生，或是惊喜场合都很适用！
沙钻鱼有哪些功效
增强体质
沙钻鱼中含有大量的蛋白质，并且多为优质蛋白，平常生活中适当吃些沙钻鱼，可以为机体补充所需的氨基酸和蛋白质，并且促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
保护眼睛
沙钻鱼富含维生素，尤其是维生素A，维生素A可以合成视网膜视杆细胞感光物质，利于促进眼睛的生长发育，有助于提高视力，预防夜盲。另外，沙钻鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常适当食用可起到保护眼睛的作用。
改善皮肤状况
平常生活中，适当吃些沙钻鱼有利于改善皮肤的状况，由于沙钻鱼中含有不少维生素，具有不错的抗氧化作用，可以预防自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老、损伤，有益于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些沙钻鱼可以美容养颜。
保护心血管系统
沙钻鱼中的镁元素含量丰富，这种成分可以对人体心血管系统起到不错的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。
如何分辨冷冻龙利鱼和巴沙鱼
如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼，但如果包装或食品成分/配料标明是“龙利鱼”的则为龙利鱼。
龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹。巴沙鱼肉质厚实，颜色发白，另外龙利鱼的肉质比较紧实，比较耐煮，不太容易破碎，而巴沙鱼煮后容易软烂破碎。
冷冻鱼在冷冻状态下无法闻到明显气味，但如果鱼肉经过烹调，带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼，而龙利鱼是海鱼，通常闻起来海腥味较重，即使是烹饪后也是一股正常的海鲜腥气。