糖醋菠萝排骨的做法大全

糖醋菠萝排骨的做法大全

一、所需食材

主料：猪小排(猪肋排)1200克

辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克

调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克

二、制作方法

1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开

水中烧煮至没有血水;

2. 约20分钟后捞起、沥干;

3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;

4. 蒜拍碎;

5. 青椒洗净，切成3厘米大小方块;

6. 番茄洗净切成小块;

7.菠萝切成小片;

8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;

10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;

11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;

12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

13. 淋在排骨上即可，趁热食用。

三、菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。

菠萝怎么吃好吃

1、菠萝饭把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法：

1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝怎太酸怎么吃 怎么看菠萝甜不甜

菠萝的成熟度通常能决定它的甜度，一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多，所以在挑选菠萝的时候就要注意了，如果是当天要吃的菠萝，就选那种已经九分熟的菠萝，菠萝的头顶叶子颜色要深，一般是青褐色，菠萝表皮颜色要亮，一般是黄色偏一点橙色，表皮轻按有弹性，这种菠萝就是熟的恰到好处的。

海南菠萝体积小，味道甜，如果选了熟的海南菠萝，其口感和味道自然是不错的，而且熟透的海南菠萝是不需要用盐水泡的，泡过反而没那么甜了，糖分都流失了，如果是广东菠萝则相反，它本身味道更偏酸甜，用盐水泡了之后会显得更甜，熟透的广东菠萝同样可以盐水泡，但是相对盐水浓度可以放低一些。

知道菠萝不甜通常是已经把菠萝给切开了，这时没有办法为了延长它的保存时间，只能是将菠萝浸泡在盐水中，再放置到通风处静置了，如果要隔夜则放置到冰箱里，如果泡了很久还是不怎么甜，那就捞出菠萝再放糖伴着吃吧。

如果是菠萝太生盐水泡过完全不甜，那么可以将菠萝做菜来用，菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球等等，味道会非常好吃的，炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。

常吃圣女果可以很好的缓解

常吃圣女果可以很好的缓解眼睛干涩发痒和疲劳。下面学习啦小编给你介绍几种圣女果的做法。

一、香蕉圣女果奶昔

材料

香蕉1根，牛奶1袋，圣女果5个

做法

1、准备好所有材料：香蕉、圣女果、牛奶。

2、香蕉去皮，切成段，最好是等大的香蕉段。

3、把切好的香蕉段放入搅拌机内。

4、再加入一袋牛奶和拨好皮的圣女果。

5、牛奶倒进去放到一起后，盖好盖子。

6、用点摇的档，不要搅打太久，点摇2-3次没有大颗粒即可。

二、菠萝圣女果酸甜排骨

材料

排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜

做法

1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时

2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开

3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状

4.把鸡蛋糊倒进排骨中

5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊

6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟

7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉

8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右

9.炸好的排骨沥干油

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗

11.热油锅，爆香姜片

12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生

13.倒入调味汁，煮开，关火

14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁

15.倒入菠萝和圣女果

16.全部材料翻拌均匀即可

三、话梅圣女果

材料

主料樱桃西红柿250克，脆枣适量。辅料话梅50克。调料白糖100克，矿泉水一瓶。

做法

1、将话梅倒入加白糖、矿泉水的盆内拌匀待用，将洗净的西红柿用沸水汆一下捞出，脆枣洗净待用。

2、将西红柿放入脆枣玻璃煲内，加入搅匀的话梅汤即可上桌食用。

特点

色泽艳丽，酸甜可口。

四、圣女果香肠盏

材料

圣女果几个，肉馅，广式腊肠两根，黄瓜，咸蛋黄1个.

做法

1、圣女果和香肠切成小丁，黄瓜切成条。

2、余下的圣女果对半切开装饰用，咸蛋黄碾碎。

3、将香肠丁、圣女果丁加入肉馅中拌匀，加点酱油和鸡精调味。

4、然后装进小碗里，中间压个坑，放上咸蛋黄，上锅蒸熟。

5、取出后放在摆好的黄瓜条上，放上圣女果装饰，淋上蒸肉的汤汁即可。

小诀窍

也可以用鱼肉代替猪肉。

菠萝美味吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝怎么吃好吃?

1、菠萝饭——把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁——菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡——鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨——排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝——菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法：

1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

糖醋排骨的做法大全 糖醋排骨的做法四

材料：排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻。

做法：

1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮四十五分钟左右，前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。

3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4、下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

几道立秋养生的菜谱

1、五彩蜜珠果

配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。

做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

2、姜爆鸭

配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱

做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。

功效：滋阴，补虚，养胃，利水。

食用：适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。

3、糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

4、醋椒鱼

配料：黄鱼l条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

为你推荐美味菠萝食谱

春季是吃菠萝的季节，但是单吃会不会太单调了点?不妨将菠萝入菜吧，做成各种酸甜可口的菜肴，绝对会让你垂涎三尺!下面我们来看看美味菠萝家常食谱。

菠萝炒饭

食材：剩米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆1把，红椒1/4个，火腿肠1根，鲜虾仁4只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐、油适量。

做法：

1.豌豆焯熟晾凉;火腿肠切小丁;红椒切小丁;虾仁切小丁。

2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分钟。

3.菠萝四六切开，挖出果肉，做成菠萝碗;取适量果肉切小丁。

4.热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出。

5.锅中再加点油，倒入豌豆、火腿丁、红椒丁、虾仁丁炒一会儿。

6.倒入米饭，搅炒到完全散开。

7.倒入菠萝丁和鸡蛋炒匀。

8.加盐和酱油调味，加入腰果和葡萄干炒匀即可。

菠萝炖排骨

食材：排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量。

做法：

1.先准备好材料。

2.排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。

3.菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。

4.彩椒切小块;姜蒜切片。

5.热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。

6.加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。

7.最后加入彩椒炒几个均匀即可。

菠萝培根卷

食材：培根5片，香水菠萝1/3个，烧烤汁1汤匙，红糖半匙，

做法：

1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。

2.烧烤汁和红糖拌匀。

3.培根两面刷一层汁。

4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。

5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。

菠萝咕咾肉

食材：梅条肉(最好是猪里脊)1条，红辣椒半个，绿肉椒半个，洋葱1/4个，鸡蛋清两个，菠萝1/4个，番茄酱3大勺，黄酒1大勺，黑胡椒粉少许，盐3克，糖一勺，白醋两勺，生抽一勺，淀粉适量，面粉适量，水淀粉一点儿，柠檬一片。

做法：

1、梅条肉从中间剖开，在肉块上切成斜格状，像切腰花一样，不要划断，再改刀切成小块放入大碗中，放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀，腌渍半小时。

2、青红椒和洋葱切成方块，菠萝用淡盐水泡过切滚刀块，然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用。

3、蛋白打匀，将肉块均匀裹上蛋液。

4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉，并用手捏成球状，一个个排在盘子里。

5、油锅七成热，放入猪肉球，炸至金黄色捞出。

6、番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁，放入锅中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。

菠萝鸡丁

食材：鸡腿肉，菠萝。葱段，姜片，柿子椒，酱油，酒，湿淀粉，糖。

做法：

1.鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。

2.油多许，将鸡肉过油捞出。

3.留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。

菠萝虾球

材料：鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖。

做法：

1.虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。

2.虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

3.碗里倒蕃茄酱。白醋。糖调成料汁。

4.菠萝切小块。

5.热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。

香酥菠萝包

材料：高粉300克，黄油30克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右。

做法：

1.面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

2.盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

3.基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。

4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。

5.面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。

6.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。

7.烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。

菠萝鸭

食材：鸭肉400克，菠萝半个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1.5汤匙，料酒2汤匙，白糖少许，油少许。

做法：

1.鸭洗净剁块。

2.菠萝处理好切小块;葱切小段，准备好姜片。

3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色。

4.捞出控干水分。

5.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。

6.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

7.然后分别码入鸭块和菠萝块。

8.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。

糖醋排骨用什么醋 糖醋排骨糖醋的比例是多少

糖醋比为1:2。

糖醋排骨的中的糖醋比例一般为1:2为宜，这样比例做出来的糖醋排骨既不会很甜，也不会很酸，酸甜口味适中适合大部分的人群。

但是1:2的比例也不是严格的规定，可以根据自己的喜好来调整，若是喜欢甜口一些的话，则可以选择糖醋比例1:1，若是喜欢酸口的话，则可以选择糖醋比例1:2.5-3.

青的菠萝能吃吗

1、相关解答：黄菠萝好吃，还是青菠萝好吃呢?

当然是黄的,黄的是熟透的,青的是没熟的,,没熟的有毒,切好用淡盐水洗洗

2、相关解答：青菠萝怎么做好吃

3、菠萝排骨

烹制材料

材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)

腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)

调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

1、排骨洗净剁成块，加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。

2、菠萝去皮和眼，切成小块，浸泡在淡盐水中;将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。

3、烧热锅内的牛油，爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟，注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材。

4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35分钟。

5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟，加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。

菠萝圣女果酸甜排骨的做法

圣女果清甜，排骨醇香，配以菠萝，酸甜开胃，大快朵颐。

用料：

排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜

做法：

1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时

2.菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开

3.把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状

4.把鸡蛋糊倒进排骨中

5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊

6.小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟

7.分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉

8.重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右

9.炸好的排骨沥干油

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗

11.热油锅，爆香姜片

12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生

13.倒入调味汁，煮开，关火

14.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁

15.倒入菠萝和圣女果

16.全部材料翻拌均匀即可

小贴士：排骨需要一块块的放，不然会粘在一起

功效：健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲