熬羊肉汤用开水还是冷水

养生健康

熬羊肉汤用开水还是冷水

建议用冷水。

一般在熬羊肉汤的时候建议用冷水来熬，这样羊肉的温度才可以随着水温的升高而慢慢升高，羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。

但是需要注意的是，在一开始加冷水的时候就需要加足量，不建议中途再加，不然里面的羊肉就会受冷收缩，蛋白质不易溶解，熬出来的羊肉汤就不会那么鲜美了。

蒸米饭用开水还是冷水

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢?

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

健康米食一日推荐：

早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个

午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

晚餐：自制杂豆八宝粥(无糖)，芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝

将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

羊肉汤怎么去膻味水不宜过多

熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右，这样熬出来的汤才浓稠，如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡。

熬鱼汤用开水还是冷水

冷水会让鱼肉收紧，肉质会紧致一些，热水就是会让肉嫩一些，还是看个人的口味。

因为鱼肉遇到热水后，其中的蛋白质等会凝固，鱼肉不会那么容易散开，其中的营养成分也就不会流失，同时在热水中，还可以加入去腥的配料等一起炖，口感会更醇厚，营养也更丰富。

羊肉汤怎么去膻味加鲫鱼

鲫鱼汤也非常的白，因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼，既可以让羊肉汤更浓更白，同时还能增加羊肉汤的鲜甜。

炖燕窝加开水还是冷水

炖燕窝用冷水会更好一些，这样受热是比较均衡的，也可以慢慢的吸收水分，如果使用热水来炖煮燕窝，水温上升的速度非常快，燕窝里面的有效成分没有办法更好的渗透出来，除了更加节约时间，在味道以及口感上面没有任何的帮助，所以用冷水来炖煮燕窝味道更好，营养价值也更高。

蒸米饭用开水还是冷水

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

健康米食一日推荐

早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个

午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

晚餐：自制杂豆八宝粥(无糖)，芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝

中国自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。对于中国人来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献……

国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。

熬粥用开水还是冷水

其实最好的就是开水。

先用大火把粥煮开，然后文火住30分钟，这样会节省好多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。