大梭鱼怎么做好吃
大梭鱼怎么做好吃
大梭鱼怎么做好吃?一道酱烧大梭鱼给您味觉上的享受，美味又营养的菜式总让人抗拒不了，你可了解过酱烧大梭鱼怎么做吗?让我来告诉大家吧~
食料准备：
主料：梭鱼、豆瓣酱
配料：姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量
制作方法：
1、将梭鱼刮去鳞片，去内脏，洗净，在鱼背上开几刀。
2、锅上烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3、梭鱼下锅两面煎一下。
4、倒入豆瓣酱，适量酱油。
5、放料酒、糖均匀搅匀炒。
6、加入水浸过鱼身的一半，猛火煮沸，转中火慢炖。
7、等汁煮粘稠，加入盐、醋、香菜即可。
小贴士：
1、梭鱼留整条，切块怕在炖的时间长了鱼肉散掉。
2、要注意火候，以免豆瓣酱粘住锅。
梭子鱼的做法大全
梭子鱼是健脑的优选食物之一，鱼肉中的营养非常易吸收，在学习期间常吃梭子鱼可以缓解精神上的压力。而且大家不用担心梭子鱼可以炖着吃、煎着吃均可，口感香酥。那么梭子鱼的做法又是什么呢?下文将为您详细讲解!
烧梭子鱼的制作材料：
梭子鱼、姜片、八瓣、花椒、葱蒜、料酒、生抽
烧梭子鱼的做法步骤
1、准备原料
2、热锅温油、姜片、八瓣、花椒
3、梭子鱼切段入锅
4、每面2分钟，翻个身
5、加葱蒜、料酒、生抽、半本杯水
6、加盖中火烧25分钟
7、出锅装盘，吃吧~~
香烤孜然梭子鱼做法
1.将梭子鱼洗净漓干。用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻。粘上家乐牌的香辣粉。烤箱预热3分钟后，将鱼放入烤箱，烤8分钟。
2.中途时刷点油，保持鱼的湿润。烤好后，再撒上孜然即可。
原料：梭鱼，鸡蛋，面包糠
配料：盐，料酒，淀粉，黑胡椒粉，香菜
做法
1：梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
2：撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
3：鸡蛋磕入碗中划散，加淀粉搅匀后再倒少许黑胡椒粉
4：用厨房纸将腌好的鱼试干水分，面包糠倒入盘中备用
5：将鱼放入蛋液中，再在盛有面包糠的盘中滚一圈
6：锅内热油至八成热将鱼放入，小火炸至两面金黄色即可
以上三种制作梭子鱼的方法都非常简单，大家可以根据以上的步骤就可以轻松的做出一道美味的梭子鱼了。而且吃梭子鱼非常适合宝妈们催奶，它可以大大提高大家的脑力，是一种不可多得的美味佳肴，大家在家有时间可以试一下。
梭鱼怎么做好吃
材料：梭鱼，面粉、淀粉、料酒、蛋、胡椒粉、盐、番茄酱、糖、醋、姜丝、蒜片、葱丝适量。
1、将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。
3、将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。
4、将鱼段炸熟后捞出沥油。
5、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。
6、加入番茄酱炒香。
7、加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
8、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
梭鱼好吃吗 红烧梭鱼
材料：梭鱼、生姜、大蒜、香葱、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味极鲜、花生油。
做法：
1、梭鱼去鳞，内脏洗净，在鱼身上划上几刀，上抹上一层干面粉。
2、然后煎锅中房油，把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、期间将生姜、大蒜、香葱各自洗净，切好备用。
4、之后另起锅下油，放入葱姜蒜煸香。
5、再加入醋，酱油，美极鲜，水，炒匀。
6、大火烧开放入煎好的梭鱼，加少许白酒。
7、最后盖盖，转中火焖10分钟，再转大火收汁关火出锅即可。
梭鱼味道好吃吗
梭鱼鲜香肉嫩，下饭配下饭几乎不要太鲜味。这种海鱼最大的特点便是没有鱼腥味，不必担忧家人不爱吃了。
梭鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。这梭鱼其实有十几年没吃过了，过去在早市总能买到，后来不怎么看到卖的也就忽略了这种鱼，前不久逛农贸市场又看到这梭鱼忽然有犯馋了，这个鱼的优点就是肉特别嫩而且刺特别少，就有几根大刺没有毛毛小刺，这一点简直是我的最爱。
女人吃梭鱼的好处
此前小编为大家介绍了女人吃黄花鱼的好处，想必大家对黄花鱼这种鱼类有了更多的了解，因此今天小编为大家介绍另一种鱼——梭鱼。梭鱼又称乌头鱼、犬鱼，肉厚，无小刺，味道鲜美，因此受到大家的喜爱。很多人虽然爱吃梭鱼，但是真正了解它的人却很少，因此有人问女人吃梭鱼的好处有哪些呢?梭鱼的营养价值有哪些呢?接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
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女人吃梭鱼的好处
1、保健
梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
2、护心
食用梭鱼能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3、益智
梭鱼鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
4、温中补气
梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
梭鱼的营养价值
1、梭鱼鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。
2、梭鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
3、梭鱼鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素。
4、含有丰富的完全蛋白质而且蛋白质所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要。
5、梭鱼热量含119.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪4.80克，胆固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，维生素E含量3.34毫克，钙19.00毫克，磷183.00毫克，钾245.00毫克，钠71.40毫克，镁25.00毫克，铁0.50毫克，锌0.82毫克，硒16.80微克，铜0.03毫克，锰0.02毫克。
以上介绍了女人吃梭鱼的好处以及梭鱼的营养价值，想必大家对梭鱼这种鱼类有了更多的了解，看了这些想必大家会更加喜欢吃梭鱼的。另外，小编提醒吃梭鱼的时候，不能和南瓜、牛奶一起吃，否则会导致中毒;不能和含鞣酸较多的水果(如葡萄、石榴、青果等)一起吃，否则会引起肠胃不适。
梭鱼是海鱼还是淡水鱼 梭鱼怎么做好吃
主料：梭鱼、豆瓣酱
配料：姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量
制作方法：
1、将梭鱼刮去鳞片，去内脏，洗净，在鱼背上开几刀。
2、锅上烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
3、梭鱼下锅两面煎一下。
4、倒入豆瓣酱，适量酱油。
5、放料酒、糖均匀搅匀炒。
6、加入水浸过鱼身的一半，猛火煮沸，转中火慢炖。
7、等汁煮粘稠，加入盐、醋、香菜即可。
梭鱼怎么做比较好吃
梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子，属于鲻形目的鲻科。下面学习啦小编跟你分享一下梭鱼怎么做比较好吃?
一、三杯梭鱼的做法
材料
梭鱼1条(约600克)红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状;
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用;
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
注意
色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
二、梭鱼汤的做法
材料
梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精
做法
1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。
2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。
3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。
4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。
5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。
小诀窍
奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤：
一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味
三、南煎鱼丸的做法
材料
主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油
做法
1.鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。
2.锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。
3.加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
外香里嫩，鲜美可口。
提示
煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁，注意不要煎糊。
四、枸杞山药梭鱼汤的做法
菜谱简介 新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。
材料
主料：梭鱼一条;山药一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
做法
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小诀窍
药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
梭鱼怎么吃好吃 梭鱼汤
材料：梭鱼、食用油、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、醋、味精、香油。
做法：
1、鱼处理干净，切成块。
2、葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用。
3、锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，加料酒、鱼块略微炒一下。
4、之后添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火。
5、最后出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加。
梭鱼的刺多不多 梭鱼怎么做好吃
原料：梭鱼、葱、姜、蒜。
做法：
1.姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉(煎鱼防粘锅底)。
2.锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。
3.底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。
4.另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
5.汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。
梭鱼哪些人不能吃 梭鱼怎么做好吃
主料：梭鱼(两条)
调料：野山椒(适量)、生菜(适量)、葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香菜(适量)、枸杞子(适量)
做法：
1、准备食材梭鱼、葱、姜、大料香菜、野山椒、生菜;
2、将鱼收拾干净，剔骨，将鱼肉和鱼骨分开、切大块;
3、锅内添水，放入葱、姜、大料煮，开锅后放入野山椒，放入鱼肉段;
4、再次烧开，放入生菜就可以出锅了，点缀上香菜末、泡好的枸杞子。
便秘能吃梭子鱼吗
便秘的病人应该吃什么好一点呢，其实便秘的病人要多吃杂粮，多吃菜叶和菜梗，多吃水果而且要连皮一起吃，多吃一些豆类。
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。
梭鱼(学名Sphyraenus)，又译金梭鱼或梭子鱼，俗称海狼(Barracuda)或麻雀锦，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，个性凶狠且具侵袭性，爱联群出动，因其较大的体积(可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。梭鱼身体属长圆柱形，嘴巴尖，下巴阔大，头如梭，长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条，全身横线明显。梭鱼主要是用来作观赏用途，但亦可作食用，产于沿海或海水淡水交界处，肉质鲜美，不过却含有珊瑚礁鱼毒素。
中国古代的劳动人民就对梭鱼有了较多的认识。屠本峻在《海味索隐》中说它"不嫌入淤而食泥"。梭鱼常常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻类和有机碎屑。梭鱼的鳃耙密集，牙齿退化成微小的毛刷状。梭鱼幽门胃的肌肉很发达，象一个沙囊，非常适合研磨和压碎泥沙中的食物。
如何挑选梭鱼
优质梭鱼鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，鱼鳞光滑不易脱落，肉质紧实。
挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的梭鱼好的一些介绍，这样喜欢吃梭鱼的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。
不过人们之所以喜欢吃梭鱼是有很多原因的，首先是因为它的味道非常的鲜美，梭鱼比一般的鱼类要鲜很多，因此特别适合做汤来饮用，最重要的是梭鱼本身所含的营养也是比较多的。具体梭鱼的营养价值有：
梭鱼- 热量(119.00千卡)蛋白质(18.90克)脂肪(4.80克)胆固醇(99.00毫克)硫胺素(0.02毫克)核黄素(0.13毫克)尼克酸(2.30毫克)维生素E(3.34毫克)钙(19.00毫克)磷(183.00毫克)钾(245.00毫克)钠(71.40毫克)镁(25.00毫克)铁(0.50毫克)锌(0.82毫克)硒(16.80微克)铜(0.03毫克)锰(0.02毫克)
孕妇可以吃梭鱼吗
梭鱼中含有的营养非常的多，有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钙、镁、磷、铁等微量元素，这些对于胎儿的生长都是非常有好处的，建议孕妇在怀孕期间可以经常吃梭鱼。
清炖梭鱼
主料
梭鱼500g毛豆腐200g
调料
花生油15ml食盐4g醋5ml葱10g姜3g 蒜5g花椒3g料酒20ml白酒5ml
清炖梭鱼
1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3.豆腐切片。
4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭鱼两面煎一下。
6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。
9.盛盘。
红烧梭鱼
主料
梭鱼750克
调料
醋15毫升 葱少许 姜少许 蒜少许 生抽15毫升 老抽30毫升
红烧梭鱼的做法
材料：梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许
调料：
红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
小贴士：
1、鲜活的梭鱼红烧时无需放花椒、大料等调料，有料酒去腥，过多的调料会夺了梭鱼的鲜香。
2、梭鱼肉肥腴厚，煎时放油适量即可，在煎制的过程中会有油渍渗出。
3、煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散，喜欢辣的可以放些干红辣椒同烧。
4、梭鱼只有主刺一根，非常适合老年人及小朋友食用。
在日常生活中制作梭鱼是非常简单的，喜欢吃鱼的朋友可以选择吃梭鱼，它的营养指甲超高，适合不同年龄的人们食用，并且没有任何的副作用。孕妇吃梭鱼就要制作成清炖的那种，这样梭鱼的营养不会被破坏，能够更好的让孕妇吸收营养。