黑木耳的营养价值

黑木耳的营养价值

1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。

2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

来月经能吃黑木耳吗

黑木耳其实就是木耳，呈现出来的颜色是黑色的。它的营养价值是很高的，但是营养价值不是衡量食物的适宜食用对象的准则。就像处在月经期的女性来说食用任何性质的食物之前都是需要先去了解这些食物是否适宜她们去食用，因为这段时间内饮食的营养吸收关键到健康的问题，只有食用有益的食物才可以。

食物的营养价值不是衡量适宜对象的标准，只有在食用食物之前了解这些食物的性质还有特点从而判断出这些特殊状态下是否能够正常的去食用，因为只有这样才能够更好的去吸收到食物的营养价值。那么来月经能吃黑木耳吗?

来例假可以吃黑木耳。经期应注意保暖，忌寒、凉、生、冷刺激，防止寒邪侵袭;注意休息、减少疲劳，加强营养，增强体质;应尽量控制剧烈的情绪波动，避免强烈的精神刺激，保持心情愉快;平时要防止房劳过度，经期绝对禁止性生活。经期要注意饮食调理，经前和经期忌食生冷寒凉之品，以免寒凝血瘀而痛经加重;月经量多者，不宜食用辛辣香燥之物，以免热迫血行，出血更甚。

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

来月经是能吃黑木耳的，食用黑木耳可以有效的补充身体所需要的维生素的含量，只有清楚的了解食物的性质才能够更好的去掌握食物适宜的对象，只有在正确的时候吸收到食物的营养才是对身体最有益的。月经期的饮食是关系到身体是否健康的表现。

孕妇能吃云耳吗

木耳相信很多人都是吃过的，而且大部分人吃到的都是黑木耳。其实黑木耳的口感还是很好的，所以喜欢吃黑木耳的人还是比较多的。对于一般人，都是可以吃黑木耳的。但是对于孕妇而言是否可以吃黑木耳呢?下面就来仔细说说。

云耳一般指木耳,黑木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉，其营养价值可与动物性食品相媲美，与菇类并称“最佳菌类”，孕妇吃黑木耳好不好是很多怀孕的朋友们十分关心的问题，那孕妇到底能不能吃黑木耳呢?其实,孕妇吃黑木耳是可以的，但是不宜多吃，希望各位准妈妈能注意食用的量。

黑木耳含有维生素B1、B2、K、胡萝卜素、烟酸等。此外，黑木耳还含有大量的铁元素，其铁含量为各种食物之最，是猪肝的7倍多。黑木耳有补血功能，可排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血。常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。对于缺铁性贫血的孕妇来说，黑木耳是补血佳品。

虽然黑木耳营养丰富，易于烹饪，而且有美容功效，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。根据《本草经》记载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫树者不可食。赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒。”中医认为，由于黑木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰精肾之害。精为人生之源，精衰则源截;肾为先天之本，肾衰则本断。因此，黑木耳不可不食，但又不可多食，尤其是对于孕妇和儿童来说，食用的时候更加应该注意控制食用的量。

黑木耳的营养价值

别名：

黑木耳别名桑耳、木樟、木娥、木茸，属真菌门、木耳科，属于野生食用菌，是低等植物中的一种好气性腐生真菌。

形态特征：

它由菌丝体、菌柄、子实体3部分组成。黑木耳没有叶绿素，不能进行光合作用，黑色，表面平滑，片不太厚且大小不一，大约6～7厘米左右，为圆形或耳形。黑木耳以细嫩、条大、肉厚、色黑发亮者为上品。

黑木耳常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上，主要靠菌丝体生长发育中产生的霉，对木材进行强烈的分解，然后摄取纤维素、木质素等物质作为营养。

我国人民很早就认识和利用了黑木耳，早在隋唐年间就开始人工培植并将它列为可药用的植物。

营养分析：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

制作指导：

1、血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖(也可不加)，睡前服，连续食用;或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。

2、贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。

3、痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。

4、月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。

5、崩漏(相当于功能性子宫出血)：黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。

6、产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。

7、眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水适量，慢火/ 汤，于睡前1次服完。每天1次，10日为1疗程。

白木耳营养价值

银耳的营养价值

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”

营养成分

银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表：

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)。

热量200大卡钾1588毫克。

磷369毫克钠1.1毫克。

碳水化合物79克镁54毫克。

胡罗卜素50微克钙36毫克。

纤维素1.4克蛋白质10克。

维生素A8微克烟酸1.3毫克。

黑木耳的营养价值

黑木耳的功效：

润肺补脑，活血止血之功效

黑木耳的作用：

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳热量高吗

水泡过的木耳热量21 大卡(每100克)，木耳干的热量是205 大卡(每100克)。木耳营养价值高，单位热量较低，属于四星减肥食物。木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳的营养价值有：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

黑木耳的营养价值

黑木耳的功效：

润肺补脑，活血止血之功效

黑木耳的作用：

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

营养价值：

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

黑木耳的营养价值

黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。

由于木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。

便秘能吃云耳吗

云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

云耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

木耳也叫黑木耳、云耳、桑耳、松耳，是一种蘑菇菌藻类食物，本专题详细的介绍木耳的、英文名、别名以及热量、营养物质、各种维生素的含量。分析木耳营养价值与功效作用、优质天然补血品、人体的清道夫、头发白多吃黑木耳、减肥防癌治便秘、预防心脑血管疾病。

看来云耳有缓解便秘的功效，而且云耳营养价值极高，适合各类人群食用，便秘的患者是可以食用的，对身体有好处，还可以缓解便秘，此外便秘患者还可以加强锻炼，多喝水，这样对缓解便秘有很大的好处。还要注意饮食规律。