五香鹰嘴豆怎么做 做法步骤
五香鹰嘴豆怎么做 做法步骤
1.先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。
2.煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐。
3.再倒入泡发的鹰嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。
鹰嘴豆豆浆
鹰嘴豆我们也称为是鸡心豆，鹰嘴豆原先在我们国家比较少见，因为鹰嘴豆是来源于巴基斯坦一带，鹰嘴豆在欧洲也是非常流行的。鹰嘴豆的特点在于用鹰嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加容易吸收，这样是有利于老人和小孩吸收的。
鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，远远高于其他各种豆类，鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，在世界上享有“黄金豆”的美称。
将这两种营养丰富的食材放在一起，打造一碗营养翻倍的豆浆，是不是能令你的早餐熠熠生辉!
鹰嘴豆降血糖吗
鹰嘴豆我们有些地方又叫做是鸡心豆，鹰嘴豆是来自于印度等地方，鹰嘴豆比起其它豆类更加的容易吸收，鹰嘴豆可以做成很多好吃的豆制品，我们也可以采用鹰嘴豆来起到预防皮肤病，治疗失眠等作用。
食用价值
荚果短，具1-2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆加工后的淀粉，广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。
营养成分
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
上文我们介绍了什么是鹰嘴豆，我们知道鹰嘴豆可是比其它豆类更加容易吸收，使用鹰嘴豆更加适合老年朋友和小孩子们食用，鹰嘴豆的功效和作用非常全面，鹰嘴豆有很好的食用价值和药用价值，使用鹰嘴豆是可以起到降血糖的功效的。
鹰嘴豆食用方法 鹰嘴豆炖猪蹄
材料：猪蹄1只，鹰嘴豆1把，葱，姜，八角，五香粉，红烧酱油，盐。
做法：鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水，洗净备用。先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。最后加入盐，大火收汁即可出锅。
晚上失眠吃什么调理 鹰嘴豆
鹰嘴豆是一种神奇的豆科植物。鹰嘴豆不仅被证明可以帮人们控制饮食，而且它的维生素B6也很高。维生素B6能帮助你的身体产生5-羟色胺，这是一种可以让人产生愉快感觉的激素，可以促进你的心理健康，帮助你轻松休息。
鹰嘴豆的制作方法很多样，椒盐、五香鹰嘴豆可以当做小零食，用鹰嘴豆熬汤、做饼也很好吃，这种食物在南方比较常见，您家附近超市能买到的话，还是务必试一试哟！
鹰嘴豆减肥吗 推荐食用方法-五香鹰嘴豆
食材：鹰嘴豆200克，干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜、盐适量。
做法步骤：
1.先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。
2.煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐。
3.再倒入泡发的鹰嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。
鹰嘴豆有什么好处 鹰嘴豆的食用方法
食材：猪蹄，鹰嘴豆，葱，姜，五香粉，红烧酱油，啤酒，食盐。
做法：
1.鹰嘴豆提前一夜浸泡，第二天清洗干净，沥干备用。
2.猪蹄洗净切好，用开水加适量料酒焯水去血气，沥干备用。
3.锅中放适量食用油， 把猪蹄翻炒至皮焦起泡，颜色微黄时放葱姜八角等炒香。
4.调入五香粉，放红烧酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀。
5.兑水，淹没食材即可。大火烧开，小火慢炖40分钟，然后大火收汁即可。
泡好的鹰嘴豆要煮多久 猪蹄炖鹰嘴豆
原料
猪蹄、鹰嘴豆、葱、姜、五香粉、酱油、啤酒、盐。
做法
1、鹰嘴豆洗净，提前浸泡一夜，猪蹄焯水，洗净备用；
2、锅里放油，把猪蹄煎至颜色微黄，放入葱姜、八角煸炒；
3、调入五香粉，放酱油，啤酒，鹰嘴豆，翻炒均匀；
4、兑水淹没食材，大火煮开，转小火炖40分钟；
5、调入盐，大火收汁，即可。