纯菜油的营养价值有哪些
纯菜油的营养价值有哪些
营养成分】 菜子油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。【药性功效】 菜子油性温，味甘辛，具有补虚，润肠之功效。所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能够软化血管，延缓衰老;而且，菜子油中富含种子磷脂，有助于血管、神经、大脑的发育。【宜食】 老少皆能食用，每天40克。菜子油特别适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症，胃酸增多、糖尿病、肝胆病等病症的人食用;还适宜在冬季寒冷地区及冷冻仓库等场所工作者和从事繁重体力劳动者食用;由于菜子油的胆固醇含量极低，故需要控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。【忌食】 患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症的人不宜多食菜子油。此外，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油应避免反复使用。
纯菜油的副作用有哪些
日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃纯菜油呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
冠心病和高血压患者不宜食用纯菜油。
越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃纯菜油以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。
纯菜油怎么辨别
1： 你要先吧菜油倒出来 在到的过程中 你会发现很黄亮 不是那种 像水的 颜色 ，在说一遍很黄亮。2：你可以把友倒在碗里 或者碟子里 转动一下 看看 挂壁情况(这点有点像和红酒区分好酒一样)挂壁程度 看看不能太多也不能很少 适中 当然挂壁的 颜色也同样是很黄亮的。3：粘稠度：粘稠度要比经常见到的 有粘稠度高，怎么说了你用筷子弄一下看看 不能太稠 太稠的话那么有可能是地沟油(地沟油区分主要的是 价格很便宜 所有纯菜油很贵。)4：你可以炒葱 纯菜油的话 一般葱花如果的 时候 你会闻到很香的 味道 而不是油的那种怪气味，当然我要说的是 油温不能过高 过高 话可能就会失去这种很香的 闻到。5：纯菜油不会闻起来香 几乎没有闻到香味 他的味道是那钟谈谈的菜籽的味道。另外说一点 大家所知道的的香油其实出来的 如果不添加任何东西的话 它是不会闻起来香的，香油基本都是添加一些食品添加剂的，因为这个我试过 我曾用100斤芝麻压榨过油 原以为出来会有很好的 香味也就是 气味 但是出来的时候却没有 我就在思索我这个是地地道道的 原料没有任何东西为什么不香了，所有建议大家选择香油的 时候也要注意 如果您要吃没有气味很香的 香油的话 那您需要注意了。
油麦菜营养价值
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
怎样吃最科学?
1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
3、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
油菜的营养价值 油菜的营养成分
油菜主要含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。
花生油营养价值
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。
花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁内酯(γ-Butyrolactone)，壬醛(Nonanal)，苯甲醛(Benzaldehyde)，苯甲醇(Benzylalcohol)，2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine)。
次要的成分为呋喃化合物，其中2，3-二氢苯并呋喃含量为1.61mg/kg，占芳香成分总量的8.14%。另含维生素(Vitamin)E。
油菜的营养价值
1、油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。
2、油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。