刀鱼煎多长时间 煎刀鱼要不要拍粉

刀鱼煎多长时间 煎刀鱼要不要拍粉

建议拍粉。

在煎刀鱼的时候在鱼身上拍一层粉再煎的话，可以防止鱼肉出现焦糊和破皮的情况，而且还能增加鱼肉的脆感，使刀鱼吃起来外酥里嫩，吃起来口感会更好吃一些。

但是拍的粉量也不是越多越好，如果太厚了的话就会导致刀鱼过度的吸油，煎出来的刀鱼吃起来就会比较油腻了，所以薄薄的拍一层就可以了。

香煎刀鱼的做法 食材

主要食材：刀鱼3条。

其他食材：料酒2大勺、生抽2大勺、胡椒粉1大勺、精盐1大勺。

煎秋刀鱼锅糊了怎么办

生铁锅烧糊得比较轻,直接用钢丝球擦洗即可。如果是糊得比较严重,找把钝刀子用力把黑锅巴刮去,再用钢丝球清理一遍。注意,生铁锅的糊锅底擦除后,不要用太多洗洁精一类的去油洗涤剂清洗,否则铁锅失去油膜保护,容易生锈。

秋刀鱼怎么煎不粘锅 香煎秋刀鱼的做法

材料:秋刀鱼700克、姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤半碗、油5汤匙、鲍鱼汁2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙。

做法:

1、洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

2、秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

3、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。

4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁,即可起锅了。

深海鱼的食用方法

香橙刺鲷鱼

糖醋香橙刺鲷鱼

主料：香橙刺鲷鱼、胡萝卜、大枣

配料：盐、味精、白糖、白醋、番茄酱、陈醋、老抽、葱、姜

做法：鱼去鳞去内脏，改十字刀花。锅里下油烧热，放入鱼煎至金黄，八分熟，再放入葱姜、番茄酱，微煎一会，加入水、盐、味素少许，放入适量糖、白醋，陈醋少许，炖一会，汤汁少许即可。色泽微红。

口感：甜酸适口，肉质鲜嫩

多莉鱼

家常多莉鱼

主料：多利鱼 、五花三层猪肉

配料：盐、味素、鸡粉、牛肉粉、葱、姜、蒜、苏子叶、白糖、树椒、海鲜酱油、老抽

做法：鱼去鳞去内脏，改成十字深刀花，锅里放油，放入五花肉片，微炒，再放入鱼煎至金黄，加入海鲜酱油，老汤及各种调料，焖至汤汁少许即可

口感：微甜、微辣、微香

银鳕鱼

香炸银鳕鱼排

主料：银鳕鱼、面包糠、鸡蛋、白面

配料：盐、味素、鸡粉、糖、番茄酱、白醋、料酒

做法：鱼去鳞去内脏，切成厚片。用盐、味精、鸡粉、料酒腌制十分钟，再拍上面粉，抹上鸡蛋汁，再拍上面包糠。锅里放入油烧成三四成熟，放入拍好面包糠的鱼片，炸至金黄色捞出，改刀成条，摆至盘里，食用时沾熬制的番茄汁即可

番茄汁的做法：糖一两，醋10克，橙汁10克，番茄酱15克，放入少量水中熬制均匀即可

口感：酸甜、外酥里嫩

阿根廷红虾

焅阿根廷红虾

主料：阿根廷红虾

配料：盐、白糖、番茄酱

做法：红虾用开水氽熟，锅里放油烧热，再放入番茄酱微炒，放入适量水，加入盐、白糖、熬至汤汁粘稠即可

口感：鲜嫩味美、色泽鲜艳、营养丰富

适合儿童吃的鱼做法

松鼠鳜鱼

原料：

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法：

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

糖醋带鱼

原料：

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

刀鱼清蒸还是煎着吃

各有优点和缺点。

清蒸营养更丰富

清蒸是一种比较温和、清淡的烹饪方式，适合于大部分人群食用，相对其它制作方法来说，清蒸更能保留刀鱼中的营养成分和原汁原味的口感，所以清蒸的营养会更加丰富一些。

煎着口感更丰富

刀鱼中含有较多的脂肪，用来煎着吃的话外脆里嫩，口齿留香，口感是比较丰富的，但是相对来说煎刀鱼并不是很适合于血脂偏高、肥胖的人群食用。

香煎刀鱼的做法 功效

强心补肾、舒筋活血。

煎刀鱼为什么会粘锅

刀鱼的肉质十分细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不是很紧密，导热性比较差，所以在煎的时候就很容易粘锅，建议在刚放入刀鱼的时候不要去经常翻动鱼，可以拿着锅轻轻地摇晃一下。

因为鱼肉比较吃油，如果锅中的油量不够多时，那么也会导致粘锅，建议在倒油的时候尽量多倒点油，使锅中的大部分面积都接触到油，然后再倒入新油去煎鱼。

秋刀鱼怎么煎不粘锅

煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。

锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。

刀鱼清蒸多少时间 刀鱼清蒸还是煎着吃

各有优点和缺点。

清蒸是一种比较温和、清淡的烹饪方式，适合于大部分人群食用，相对其它制作方法来说，清蒸更能保留刀鱼中的营养成分和原汁原味的口感，所以清蒸的营养会更加丰富一些。

刀鱼中含有较多的脂肪，用来煎着吃的话外脆里嫩，口齿留香，口感是比较丰富的，但是相对来说煎刀鱼并不是很适合于血脂偏高、肥胖的人群食用。

刀鱼是秋刀鱼吗 秋刀鱼和刀鱼哪个贵

刀鱼会更贵一些。

刀鱼会比秋刀鱼要贵一些，这是因为刀鱼的资源比较稀缺，而且养殖难度较大，人工很难获取其种鱼以及模拟其养殖环境。

而且因为刀鱼的性格比较暴躁、鱼身又十分娇嫩，所以一般来说打捞上来的刀鱼基本上都是难以存活的，需要进行全程冷链运输，所以目前市面上的刀鱼价格是比较高的。

煎刀鱼为什么会粘锅 煎刀鱼是淀粉好还是面粉

建议一半淀粉、一半面粉。

在煎刀鱼的时候可以用一半淀粉、一半面粉混合均匀后再沾粉，这样既可以吸附鱼身表面的水分，防止鱼身被煎碎，而且也能吸附异味，使煎出来的刀鱼肉质更细腻。

有条件的还可以在面糊里面加入1-2个鸡蛋，这样能够使面糊在刀鱼身上更好的附着，能够有效地防止在煎炸的过程中面糊脱落。

秋刀鱼为什么那么便宜 秋刀鱼怎么吃好吃

秋刀鱼可以采用日式的料理方法来食用，具体制作方法如下：

主要用料：秋刀鱼3条、食盐、姜、蒜白、葱、白砂糖、芝麻。

做法：

1.将秋刀鱼清洗干净，用姜、葱、蒜、糖、盐调味料均匀的涂抹在秋刀鱼上，然后腌制30分钟左右。

2.准备一个平底锅，刷上适量的油，热锅，油温上来之后放入秋刀鱼。

3.中小火煎秋刀鱼3分钟，翻身继续煎，煎至秋刀鱼两面金黄带点焦糊。

4.将秋刀鱼盛出，撒上适量的芝麻，即可食用。

一天能吃多少条秋刀鱼 秋刀鱼怎样做最好吃

材料：秋刀鱼、黑胡椒碎、柠檬、橄榄油、盐。

1、秋刀鱼去腮、去肠，洗净，沥干水份

2、锅中放少许橄榄油，放入秋刀鱼小火煎，鱼身上撒盐，黑胡椒碎。

3、煎至一面金黄，翻面，同样撒盐，黑胡椒碎。

4、两面都煎至金黄色就煎好了，装盘。

5、吃的时候挤上柠檬汁即可。

材料：秋刀鱼、西红柿、葱、生姜、蒜头、芹菜。

1、将鱼去除鳃和内脏，清洗干净切成块，放入砂锅。

2、取一个西红柿，清洗干净，切块，放入砂锅。

3、生姜切块，蒜头用刀背拍一下，去皮。

4、将生姜和蒜头都放入砂锅，倒入适量葱油。

5、加入水，将砂锅放上燃气灶，开中小火，煮沸腾时撇去浮末，开小火煮20分钟。

6、芹菜洗干净，切段放入砂锅。

7、加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。