黑豆要泡多久才可以煮 黑豆不适合什么人吃

黑豆要泡多久才可以煮 黑豆不适合什么人吃

黑豆属于高嘌呤食物，因此不建议痛风患者食用，不然过多摄入嘌呤会导致血液中尿酸含量增加，从而胡加重痛风症状。

黑豆当中含有大量的蛋白质以及淀粉，食用后不是很好消化，所以也不建议消化功能弱的人群食用，不然很容易导致消化不良。

黑豆有哪些功效

1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

黑豆有哪些功效 什么人不能吃黑豆

痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

黑豆要泡多久才可以煮

分情况而定。

黑豆属于豆类，质地比较硬，在吃之前要先用水泡发开才能更快更好的煮熟，这样才能更好让黑豆营养成分释放出来。但黑豆要泡多久和浸泡的水温有关系，如果是用冷水浸泡的话，一般需要浸泡6-8小时，一般建议提前一晚上泡好。但如果使用温水的话，其浸泡时间就会缩短，一般4-5小时左右即可，所以如果想缩短浸泡时间尽量食用温水。

黑豆薏米粥的功效 黑豆薏米粥的做法

材料：薏米30克，黑豆30克，水、冰糖少许。

做法：1.将两者洗干净后分别放入水中泡软。黑豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。

2、要先煮黑豆，因为需要的时间长一点，煮开后可添一些凉水，再煮开后，再添凉水。这么做黑豆更容易煮熟，味道也比较香。

3、等到黑豆差不多煮开花之后放入薏米，用大火煮开之后再转小火慢炖。

4、等到红豆黑豆薏米粥慢慢变粘稠就差不多了，最后放入冰糖调味，喜欢甜一些的可以多加点。

这款粥品还可以根据自己的偏好加入小米、百合、莲子、红豆、黑米。

黑豆的保健作用

(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7o丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

(7)治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

黑豆居然也能当药用

1、治疗各种血症：

治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒;治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下;治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陈米汤送下。

2、治疗各种白发：

治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次;治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。

3、头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

4、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

5、婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

6、烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

黑豆的药用作用

1.治疗各种血症

治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒;治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下;治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陈米汤送下。

2.治疗各种白发

治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次;治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。

3.头昏畏明

以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

4.筋骨痹痛

黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

5.婴儿湿疹

黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

6.烫伤

黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

韩式密黑豆的烹饪技巧

一、韩式蜜黑豆的做法

第一步：清洗。黑豆先洗干净准备进行泡发。

第二步：泡发。在一个大容量的器皿中加入大约七百毫升的水，放入小苏打等气泡过去后就将黑豆倒入进去准备泡发。当黑豆泡至表皮开裂露出里面的绿色芯子即可。

第三步：浸泡。黑豆从苏打水中捞出沥水，用糖盐高汤调制一碗醋汁，黑豆放进去进行浸泡，时间大致泡6个小时左右，天气较冷的时候要泡一倍多时间。

第四步：煮豆。将泡够时间的黑豆连同泡黑豆的水一起放到锅子上煮，煮开后再加入冷水，反正如此两遍之后用小火慢煮，知道所有的醋汁都融入到黑豆中，锅中只留少许汁水为止。

第五步：凉拌。等到黑豆完全冷却后，拌入芝麻后即可完成美味的韩式密黑豆。

二、韩式密黑豆的烹饪技巧

煮黑豆的时候要将煮出的浮沫撇掉，煮黑豆不要用大火，因为大火会让黑豆发臭，而且醋汁会很快烧干，而不是煮到黑豆中去，同时黑豆用大火会煮的变硬。

三、韩式包菜饼的烹饪技巧

面粉糊的厚度应该是勺子舀起后能够有丝线，如果喜欢吃厚的饼可以调厚些，喜欢爽脆的口感就稀些自行掌握。泡菜腌制过的汤可以制作成为泡菜汤，泡菜汤中打入一个鸡蛋会很营养，搭配好吃的韩式泡菜饼，就更加美味了。

吃黑豆有什么好处 吃黑豆的好处

养发护发

黑豆中含有蛋白质、维生素、多量维元素和生物活性物质，可以给头发提供多种营养，和其他食物搭配吃能养发。

降压防三高

一般大多数黑色食物中都含有丰富的多酚类物质，研究表明这种物质有降血脂的功效。另外，豆类食物还含有丰富的钾元素，可以帮助排除体内的钠元素，有效的控制血压，预防三高。

养颜防衰老

豆类食物中含有花青素、类黄酮、胡萝卜素等营养成分，可以让我们保持年轻的体态，搭配其他食物一起吃，功效会加倍！

瘦身美体

黑豆脂肪含量低，蛋白质丰富，完全可以满足瘦身的需要。每天坚持吃35克左右的黑豆或黑豆制品，身体自然苗条。

补钙强健骨骼

补钙除了可以喝牛奶以外，多吃豆类及豆制品也可以。搭配蔬菜同吃，让骨骼更强健。

黑豆虽然营养丰富，但是不是人人都适合吃。像肠胃不好的人吃大豆、黑豆都比较难消化，容易刺激肠胃，一定要提前浸泡，煮烂了再吃，还要少吃；像尿酸高或者是痛风的患者，尽量不要吃豆类以及都豆制品。

方法一：

黑豆洗干净后放在热水中泡2小时，再放冰箱冷冻半小时取出，用大火熬煮，黑豆能快速变软。

方法二：

如果觉得黑豆没煮熟，吃起来有点脆，可以把没煮熟的豆子放冰箱冷冻2小时再煮，大火20分钟即可煮熟。

醋泡黑豆

黑豆具有降血脂的功效，醋可以控制吃饭后的血糖指数，两者搭配一起吃对健康很有好处。

材料：

黑豆20克、陈醋

做法：

1、黑豆洗净晾干后放入炒锅中大火干炒5分钟，直到黑豆皮爆开，转小火再炒5分钟；

2、盛出晾凉后放在干净的瓶子里，倒入陈醋，陈醋量要没过豆子，等黑豆把陈醋都吸收掉后，就可以吃了。

3、每次不要吃太多，2-3颗即可。

黑豆炖牛肉

将豆类和肉类搭配在一起吃，蛋白质、钙含量都很高，熬成汤也是很不错的。

材料：

牛肉100克、黑豆20克、食盐少量、八角、酱油、3片生姜

步骤：

1、炒锅加油烧热后，放入八角、生姜片炒香，再倒入牛肉炒干；

2、然后倒酱油翻炒1分钟，加水没过牛肉，再加盐，煮沸后关火。

3、把煮好后的牛肉倒入高压锅中，倒入泡好的黑豆，炖煮20分钟即可。

黑豆的药用价值

黑豆的药用功效：

(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

(7)治脱发 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

(12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

温馨提示：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况，这时人们要想增强活力和精力，就应该以补肾为主，而黑豆就是一种极好的补肾食材哦!

黑豆的食疗功能

1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。17、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

黑豆适合什么人吃 黑豆的选购

优质黑豆颗粒均匀、表面光洁、无虫眼、无碎粒、无异味。