南瓜的做法大全

南瓜的做法大全

食用南瓜的方法有多种,如南瓜饭、南瓜饼、蒸南瓜、煮南瓜，做成汤、糊等。金黄南瓜羹原料：小南瓜1个，牛奶300ml，洋葱1/2个，银耳，枸杞数粒做法(1)南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片。洋葱剥去外皮，切成碎粒。(2)加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水用大火烧沸，再改小火煮10分钟。(3)待南瓜已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。(4)煮好后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。红枣红糖南瓜材料：去核红枣20颗，南瓜约500克，红糖少许。制作：将南瓜去皮切块，与红枣加水煮烂，加入红糖调味后即可食用。作用：食用量可根据病人具体情况而定，同样具有止咳益肺的功效。适合婴幼儿，易消化，能治疗儿童蛔虫，也适合爱美的女生，能够通肠润便，美容护肤。南瓜红薯玉米粥材料： 红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖。做法(1)将玉米面用冷水调匀，分别将红薯、南瓜洗净、去皮，后切成丁。再将冷水调匀的玉米面加红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可;(2)吃时根据口味加入红糖。南瓜炒山药南瓜、山药去皮切片;炒锅放油烧热后,先放入南瓜炒熟,再倒入山药,调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地被吸收。作用：油腻的东西吃多了，建议试试南瓜和山药搭配,不仅健胃消食,还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用蜜糖姜汁蒸南瓜材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。制作：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。作用：每日吃一半，每天分2次食用，能补肺肾、止咳喘。炒南瓜子将南瓜子炒食，每天吃20~30克，对治疗高血压有一定辅助作用。

南瓜的做法大全

南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可。南瓜一身都是宝，它的营养和药用价值正日益为人们所认识。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。下面，小编将向你介绍南瓜的各种做法，蒸南瓜，烤南瓜，炒南瓜，包南瓜汤……都是不错的好主意。

南瓜的食用功效

南瓜食部的含水量较低，干物质含量较高，非还原糖和淀粉含量中，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族，是食物中非常好的一种。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。

南瓜味甘、性温，入脾，胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

一、蒸南瓜

【清蒸南瓜】

主料：南瓜

辅料：食盐

做法：

1、准备好南瓜300g;南瓜洗净去皮切厚片。

2、切好的南瓜码入盘中，放进蒸笼。

3、待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。

4、出锅后撒上盐 即可食用。

二、烤南瓜

【蛋黄焗南瓜】

主料：老南瓜 咸蛋黄

辅料：油 生抽 蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。

2、切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。

3、蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。

4、熟咸蛋黄压成泥状。

5、坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。

6、锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。

7、倒入蛋黄泥小火翻炒至出香味。

8、倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。

小南瓜的做法大全

南瓜的做法大全

南瓜薄饼

1. 南瓜蒸熟

2. 碾成泥 加糖

3. 加糯米粉

4. 和成软硬适中的面团和图上差不多就好

5. 手沾点点水 把面团分成小块 间隔要大点 稍微压扁一点点就好 下锅

南瓜的营养价值

1、多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素

南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

孕妇能吃南瓜吗

孕妇能吃南瓜，南瓜可以防治妊娠水肿和高血压，同时南瓜的营养极为丰富，孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血，取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。

南瓜和虾能一起吃吗

虾不以和南瓜一起吃，虾的营养价搜索值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾不能和南瓜一起吃，同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。虾不能和果汁一起吃，同食会腹泻。虾儿忌维生素c(药片) ，食少肚痛难忍，食多死亡。

南瓜种植

点播

每穴2～3粒，种子尖部朝下，覆土2～3厘米，浇透水，25～30℃时约1～2周发芽。

定植

有3～5片真叶时可在晴天下午选择健壮、无病虫害的小苗进行定植，每盆1株，种植深度以子叶平齐土面为宜，并浇透水。若为直播，则需疏去病弱的小苗，每穴留1株苗。

施肥

定植后约10天，喷施1次稀薄有机肥，以氮肥为主。植株开始爬蔓后生长迅速，8～10片真叶时进行第1次打顶，促使多萌发侧蔓，此时可提前搭设支架。侧蔓长50厘米以上时可采集嫩茎尖及叶柄食用，注意保留约5片叶，并用稍大的土块压住留下的茎蔓促使萌发气生根。每次采摘后喷施1次以氮肥为主的稀薄腐熟有机肥。

支架

当蔓在土面上沿盆绕一圈后，可牵引茎蔓攀爬支架，使叶片均匀分布，枝条不相互遮挡。

吃南瓜大有益处

1。富含维生素

南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。

2。补血美容

最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后还有补血作用。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。

3。预防中风高血压

俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，它们均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克为宜。

4。南瓜的药用价值

嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功效，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。

南瓜的做法大全

南瓜的做法大全中都有什么做法呢，下面就详细的介绍下，是对这样食材制作方法上，也是有着很好的了解，在选择的时候，也都知道该如何进行，这样身体各方面也是有着一些帮助。

南瓜的做法大全：

南瓜圈的做法：

材料：高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克

做法

1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。

3、将面团进行基础发酵。

4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。

6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。

7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。

8、预热烤箱，200度，中层，15分钟。

南瓜枣的做法：

材料：南瓜200克，面粉100克，淀粉50克，面包糠100克，白糖或蜂蜜适量，植物油

做法

1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，压成泥状。

2、面粉、淀粉、蜂蜜或白糖加入南瓜泥内，搅拌均匀。

3、手心抹上植物油，取南瓜泥做成大枣形状的剂子。

4、粘上面包糠，入油锅内炸熟即可。

小诀窍

1、粘面包糠和手上抹油都是为了防止粘连。

2、为了赶时间，我做的大了些，小巧一点更好看。

南瓜的做法大全

食用南瓜的方法有多种,如南瓜饭、南瓜饼、蒸南瓜、煮南瓜，做成汤、糊等。

金黄南瓜羹

原料：小南瓜1个，牛奶300ml，洋葱1/2个，银耳，枸杞数粒

做法

(1)南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片。洋葱剥去外皮，切成碎粒。

(2)加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水用大火烧沸，再改小火煮10分钟。

(3)待南瓜已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。

(4)煮好后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。

红枣红糖南瓜

材料：去核红枣20颗，南瓜约500克，红糖少许。

制作：将南瓜去皮切块，与红枣加水煮烂，加入红糖调味后即可食用。

作用：食用量可根据病人具体情况而定，同样具有止咳益肺的功效。

适合婴幼儿，易消化，能治疗儿童蛔虫，也适合爱美的女生，能够通肠润便，美容护肤。

南瓜红薯玉米粥

材料： 红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖。

做法

(1)将玉米面用冷水调匀，分别将红薯、南瓜洗净、去皮，后切成丁。再将冷水调匀的玉米面加红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可;

(2)吃时根据口味加入红糖。

南瓜炒山药

南瓜、山药去皮切片;炒锅放油烧热后,先放入南瓜炒熟,再倒入山药,调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处,就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地被吸收。

作用：油腻的东西吃多了，建议试试南瓜和山药搭配,不仅健胃消食,还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用

蜜糖姜汁蒸南瓜

材料：取500克南瓜一块，冰糖和蜂蜜各50克，压榨姜汁适量。

制作：将南瓜表面洗净，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。

作用：每日吃一半，每天分2次食用，能补肺肾、止咳喘。

炒南瓜子

将南瓜子炒食，每天吃20~30克，对治疗高血压有一定辅助作用。

南瓜的做法大全

南瓜圈的做法：

材料：高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克

做法

1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。

3、将面团进行基础发酵。

4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。

6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。

7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。

8、预热烤箱，200度，中层，15分钟。

南瓜枣的做法：

材料：南瓜200克，面粉100克，淀粉50克，面包糠100克，白糖或蜂蜜适量，植物油

做法

1、南瓜去皮去瓤，蒸熟，压成泥状。

2、面粉、淀粉、蜂蜜或白糖加入南瓜泥内，搅拌均匀。

3、手心抹上植物油，取南瓜泥做成大枣形状的剂子。

4、粘上面包糠，入油锅内炸熟即可。

小诀窍

1、粘面包糠和手上抹油都是为了防止粘连。

2、为了赶时间，我做的大了些，小巧一点更好看。

南瓜的做法大全

咸蛋黄焗南瓜

用料主料：南瓜600克，咸蛋黄4个。

辅料：食盐1克，玉米油30克，水适量。

做法

1.将南瓜去皮去瓤;

2.切成宽度约为1厘米的长条状;

3.将水倒置锅中烧开，放入切好的南瓜条，沸水煮大约2分钟;

4.待南瓜稍软后捞出备用;

5.将咸蛋黄放在小碗中;

6.用勺子碾碎成泥状;

7.锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄;

8.待泛起均匀的白沫;

9.倒入南瓜条;

10.快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。

小米南瓜粥

用料主料：小米100克，南瓜300克，水半瓶。

做法

1.南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;

2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉);

3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

浓稠南瓜汤

用料主料：南瓜500克，洋葱1/4个，水500克。

辅料食盐：1/2茶匙，黄油10克。

做法

1.洋葱切丝;

2.南瓜洗净去皮切成片或小块;

3.烧热锅，放入黄油，至融化;

4.加入洋葱炒香;

5.放入南瓜翻炒均匀;

6.加入开水，大火煮开，煮沸后转小火;

7.煮至南瓜软烂，加入盐，用料理手把南瓜打成糊糊，如果太稠，可以酌情加水。盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃。

水晶南瓜

用料主料：南瓜1700克。

辅料：米线适量，芥蓝(叶)适量，鸡肉200克。

调料：酱油适量，葱(末)适量，姜(末)适量，花椒适量，香油适量，豆瓣酱适量，甜面酱6克，白糖适量，江米酒适量，猪油(板油)适量，黄酒适量。

做法

1.将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩;

2.将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜;

3.将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰(芥蓝)菜叶丝做边即好。

迷你南瓜饭

用料主料：南瓜一个，米饭适量。

辅料：猪里脊肉适量，香菇适量，洋葱(白皮，脱水)适量，红萝卜适量，调料食盐适量，鸡精少，许料酒少量，白砂糖适量，玉米淀粉适量。

做法

1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用;

2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的;

3.红萝卜和洋葱,香菇切粒;

4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出;

5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可。

南瓜软饼

用料主料：南瓜150克，面粉50克。

辅料：青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个，盐5克，胡椒粉3克，花生油5克。

做法

1.南瓜洗净，去皮刨成丝;放蒸锅蒸至软熟;

2.青红椒切细细的丝，我切的有点粗;将蒸好的南瓜丝里放适量面粉，并打入鸡蛋，搅拌好;

3.放入青红椒丝拌匀;加入适量盐和少量胡椒粉搅搅拌成面糊;

4.平底锅刷一层薄薄的油，烧至5层熟倒入面糊;小火煎至定型后反面略煎一会就行了。

南瓜百合汤

用料主料：南瓜适量，百合适量。

辅料：水适量，枸杞子适量。

调料：蜂蜜适量。

做法

1.蜂蜜、南瓜、百合、杞子;

2.南瓜洗净切小块，百合洗净剥开;

3.南瓜放进瓦锅里，加水;

4.大火煮开;

5.转小火煮十来分钟;

6.放入百合、杞子，再煮十分钟;

7.吃时调入蜂蜜即可。

煎南瓜

用料主料：南瓜500克。

辅料：面粉40克。

调料：食盐适量，胡椒粉适量 。

做法

1.南瓜去皮，切成片，用盐腌制半小时;

2.混面粉，盐和胡椒粉合后调成面糊，备用;

3.将腌制好的南瓜片，两面沾上面糊;

4.锅中倒入一点油，小火将南瓜煎至两面金黄就可以了。

南瓜薄饼

用料主料：面粉适量，南瓜适量。

辅料：柿子椒1/3个，红椒1/3个，鸡蛋1个。

调料：色拉油少许，食盐少许，高汤适量。

做法

1.小南瓜洗净，去皮去籽，南瓜的量随意，喜欢南瓜味就多放些，对南瓜味敏感就少放。我用半个小南瓜烙了两张薄饼;

2.南瓜擦丝，不需要擦得很细，南瓜硬，擦丝的时候当心不要伤到手;

3.把南瓜丝盛入小盘，然后放入蒸锅蒸软，南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好;

4.蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝;

5.把南瓜丝，青红椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，接着加入适量面粉，然后加入海带汤调节浓稠度，最后加少许盐调味，面糊就调好了;

6.平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘，大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻;

南瓜凉糕

用料主料：南瓜150克。

辅料：琼脂10克。

调料：白糖30克。

做法

1.琼脂先用凉水泡至发白;

2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化;

3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎;

4.南瓜丝放入锅内;

5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕;

6.开大火，将水煮开;

7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透;

8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊;

9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了;

10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥;

11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了;

12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加;

13.将琼脂放入南瓜泥中;

14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀;

15.将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了。

南瓜的做法大全

1.清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个

调料：葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

2.香葱炒南瓜

原料：南瓜1只

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5、放入盐，炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7、撒入香葱，即可出锅

3.南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味

4.田园南瓜饼

原料：南瓜250克、全麦面粉120克

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)

调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝

2、虾皮洗净，小葱切花

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4、用筷子拌匀

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼

5.南瓜丝炒咸鸭蛋

原料：南瓜丝300克

辅料：咸鸭蛋1个

调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量

做法：

1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末

2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香

3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可

4、加入香葱和盐，起锅即可

6.南瓜蒸蛋

原料：南瓜、鸡蛋

调料：白糖

做法：

1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟

2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀

3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可

7.蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个

调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法：

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

南瓜的做法大全

1、南瓜炒山药

南瓜不但能做粥还能炒食，平时大家可以把适量的南瓜和山药一起去皮切成片状，然后在炒锅中放油加热以后先把南瓜入锅炒熟再把山药加入进去炒制，随后入盐和葱花进行调味，调匀以后取出装盘即可食用，这样吃南瓜可以降血糖也能预防糖尿病。

2、蜜糖姜汁蒸南瓜

南瓜蒸着吃也很好吃，但是需要配上适量的蜜糖和姜汁，蒸制以前把南瓜洗好，切成块状，去掉籽和瓤，然后把生姜榨出汁，浇在南瓜块上，最后放入冰糖和蜂蜜，然后入蒸锅蒸制，开锅以后再蒸制两小时就能蒸好，关火以后，等它自然降温，然后直接食用就可以。

3、南瓜红枣糖水

南瓜红枣一起做成糖水，也很好吃，在制作时需要准备二十个去核的红枣和五百克南瓜，另外再准备适量的红糖，把南瓜去皮以后切成块状，与红枣一起入锅，加清水煮制，煮到南瓜软糯以后加入红糖调味，等红糖全部化开，关火取出装碗就能食用，这种南瓜红枣糖水可以止咳益肺，也能润肠通便，还能美容养颜。

南瓜的做法大全

1.清蒸南瓜

清蒸南瓜

原料：南瓜一个。

做法：

1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎)。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。

2.南瓜饼

南瓜饼

原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法：

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

3.南瓜绿豆汤

南瓜绿豆汤

原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

做法：

1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

怎么挑选南瓜

在挑选南瓜的时候要注意以下这些方面，首先大家要看一看南瓜的外表，对于黄色皮的南瓜，大家要尽量选择颜色深的，并且条纹清晰的，这种南瓜的成熟度比较高，同样的，在它当中所含有的营养成分就会比较齐全。

其次，对于那些黑绿色表皮的南瓜而言，大家要尽量选择发黑皮的南瓜，这种南瓜的成熟度也比较高，但对于那些表皮破损的南瓜而言，大家就不要再去购买了，因为这种南瓜有可能是虫蛀过的。

除了这点之外，大家还可以通过拍南瓜的方式来帮助自己辨别哪些南瓜是优质的南瓜，当拍南瓜的时候发出沉闷的响声，那么这种南瓜就是已经熟透了的南瓜，大家在吃的时候口感会比较的好。