海胆可以冷冻储存吗 海胆的营养价值
海胆可以冷冻储存吗 海胆的营养价值
海胆黄的蛋白质是由17种氨基酸构成的，含量很多，品质很好。
每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。
糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。
除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。海胆黄味道鲜美，营养丰富，在100g的海胆黄中含有蛋白质41g、脂肪32.7g，还有多种维生素群和铁、钙等营养物质。
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冷冻储存。
鸡的储存很简单，一般买回来后，放入冰箱冷冻储存即可,但要注意，不要储存时间过长,否则会降低营养价值。
海胆的营养价值
或许有的人吃过海胆，或许有的人只见到过海胆。海胆究竟是怎样的一种动物呢?海明的营养价值高吗?
海胆是一种无脊椎的动物 ，它生活在世界各大海洋中，它不仅有食用价值，而且还有药用价值，对人体来说有着举足轻重的作用。先来了解海胆的营养价值。
海胆中含有蛋白质，脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，据研究，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆的食用部位主要是其生殖腺，它也被叫做是海胆黄、海胆籽、海胆卵等，海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。从中医的角度来讲，海胆卵可以起到软坚散结以及化痰消肿的功效。
不仅如此，海胆壳也是好的药材，不过它有点毒性。海胆壳同样有着化痰软坚以及散结，止痛等作用，因此它对于胃痛、哮喘、胝肋胀痛等病症有好的治疗效果。
海胆可以冷冻储存吗
可以，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，然后冷冻。
海胆不能和什么一起吃
海胆不能喝那些鞣酸含量高的食物一起吃，特别是葡萄，山楂和柿子等水果都不能和海胆搭配在一起吃，因为它们含有的鞣酸会与海胆中含有的蛋白质相结合，生成一些人体不能消化的物质，会让海胆营养成分大量流失，而且会加重人体肠胃负担，严重时会导致人们出现腹胀和呕吐。
海胆怎么吃
海胆是一种营养非常高的动物，它既可食用，也可做药材，那对于海胆要如何吃呢?
海胆能食用的部分就是海胆黄，海胆黄有着强精、壮阳、强骨、益心的作用，而且它的营养价值高，它含有17种氨基酸，含有着维生素A、维生素D与其他多种矿物质。既然海胆黄有着如此高的营养价值，那怎样吃才能发挥其价值呢?
海胆黄的吃法通常就是生吃，将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。但是要注意，海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以吃海胆，就得要刚捕捞上来就得吃，或者是将其放到容器里并且在有海水的情况下保存，这样就可以达到即食即取的效果。另外，生吃海胆，还得要注意必须要到无污染的水源部分去捕捞，这样可以避免污染到海胆，而影响到人体的健康。
海胆除有以上的吃法外，还可我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
海胆的功效和作用 海胆的营养价值
海胆不但味道鲜美，营养价值也很高，海胆黄中含有的蛋白质含有17种氨基酸，这些氨基酸不止品质好，而且含量丰富，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质等营养物质。
海胆的营养价值
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。
除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆的营养价值
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少皆宜。
海胆的营养价值 海胆的营养成分
海胆，味道鲜美，营养价值很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪37克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。