青团塌陷怎么办 青团怎么做不塌陷
青团塌陷怎么办 青团怎么做不塌陷
具体做法如下：
材料：新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。
做法：
1、先摘取新鲜艾草，清洗干净。
2、再将艾草放入锅中，加水，煮沸5分钟，然后将艾草捞出，打成泥汁。
3、然后取适量的糯米粉，加入艾草泥，再加入适量的温水。
4、开始揉搓面团，一直揉搓到不粘手为止，揉搓成绿色的面团。
5、之后制作馅料，根据自己的口味调整，馅料有白芝麻、花生、冰糖。
6、将面团分成30g大小，然后包上馅料。
7、最后上锅蒸10分钟左右即可。
包子蒸多长时间最合适 包子蒸好多久开盖
建议3-5分钟后再开盖。
包子蒸好之后最好是不要马上开盖，这样会导致其中的水蒸气快速蒸发，从而导致面团出现塌陷的情况，而塌陷之后的包子，不仅口感不是很好，其次外观也不是很好看，一般建议包子蒸好之后等待3-5分钟之后再开盖最好。
鼠曲草能做青团吗 做青团的野菜是什么
做青团用到的野菜，可以增加青团的食用价值，其次用野菜的绿汁进行染色，这样才能将青团做成绿色。
一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。
青团塌陷的原因
青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。
制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。
青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。
肉包子蒸15分钟能熟吗 蒸包子为啥一掀锅就塌陷
1、如果包子发面没问题的话，蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因。
2、蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。
包子蒸好后塌陷无法进行补救，虽然外观不好看，但内心是好吃的，不影响食用，只是口感欠蓬松柔软。
青团塌陷怎么办
根据实际情况而定。
综上所述可以知道，生活中导致青团变塌的原因有三种，因此在预防的时候，可以从这三个方面入手。
要是与蒸的时间过长导致的，那么下次需要缩短蒸的时间，控制在10分钟左右即可；要是是因为水分太多导致的，那么加青汁的时候，要注意比例；要是是因为馅料空间太稀导致的，那么包馅料的时候，尽量包实一些。
青团如何保持软糯 青团怎么蒸不粘锅
1、在青团表面或者锅底上刷一层食用后，这样可以是青团表面更光滑，避免青团之间粘连或开裂，还可以防止粘锅。
2、在蒸青团的时候，在青团下放一片菜叶或者在锅底铺一层湿纱布，这样就可以防止粘锅；如果在蒸青团的时候底下不放任何东西的话，不仅粘锅粘得厉害，而且还会造成青团塌陷，影响美观。
青团包什么馅更好吃 青团煮多长时间为好
一般建议煮8-15分钟。
青团做好后煮的时间比较有讲究，若是时间过长的话，青团流失的营养和水分较多，会出现变软、变粘的情况，口感上会有所下降，而时间过短的话，青团内部的馅料并没有完全熟，可能还会有些硬，因此一般建议煮青团最好控制在8-15分钟之内，这样蒸出的青团软糯、入口即化，口感上较好。
青团冷水蒸还是热水蒸 青团怎么蒸不会塌
具体做法如下：
要防止青团容易塌陷，一般建议从制作的时候就开始预防，准备好豆沙馅和青汁，然后用青汁做面团，取出一个小面团，用大拇指在面团的中间按出一个坑，将豆沙揉成小团放在面团里面，然后把封口捏紧，搓揉成一个小圆团，再放在蒸锅里面。
蒸的时候，蒸锅中要用湿纱布盖住底部，粽叶洗干净后剪成小块蒸锅上面，将做好的圆团放在粽叶上面，直到青团装满蒸锅，才盖上锅盖蒸煮了，用大火煮10-15分钟左右即可，时间不要太长，避免导致塌陷，影响青团口感。
包子蒸好了为什么会塌陷
主要有以下原因：
包子塌陷可能是因为面粉的原因，一般要是面粉筋度过高，那么就可能会导致包子塌陷，因为包子出锅时，包子内部的气压渐渐消失，过强的面粉筋度就会使面团的收缩力大于支撑力，从而出现突然塌陷的现象。
其次酵母也可能会导致包子塌陷，因为不同的酵母，发酵特性不同，后劲小的酵母，在发酵的前段速度较快，越往后发酵速度越慢，产气量减少，到发酵高峰后，酵母停止产气，那么就会导致包子塌陷。
制作包子的时候，面团一般需要进行醒发，要是包子醒发过度，那么也会导致包子塌陷，因为醒发过度会使面团产气量大于面筋的持气量，面筋膨胀超过其拉伸极限，面筋会遭到破坏，从而导致塌陷。
用酵母蒸馒头的全过程 面发的很好蒸好却塌了怎么回事
如果面团第一次发酵很好，但是没有第二次发酵，那么蒸出来的馒头、包子可能也会变得塌塌、瘪瘪的。建议在第一次发酵之后，将面团再揉一次，将内部的二氧化碳排出，然后进行二次饧发，让酵母与面粉再一次进行发酵，使面发酵，令面团更有弹性，这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。
如果蒸馒头的面发的很好，但是却是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的。建议改用冷水蒸，锅中的水蒸气温度逐渐上升，会令馒头均匀膨胀、吃起来更加松软。
小火不适合用来蒸馒头之类的面食，如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软。建议一开始用大火蒸，等到水开之后转中火。
青团塌陷的原因 糯米粉怎么和面不裂
具体做法如下：
1、先准备糯米粉、稀释果汁适量。
2、然后将适量糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。
3、之后倒入一定的糯米粉，用手抓拌均匀。
4、往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。
5、最后用手揉搓光滑即可。
除了艾草还有什么可以做青团 正宗艾叶糍粑做法
食材：艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油。
1、将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状，然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。
2、将它们揉成光滑的面团后分成几等分的剂子，然后将每个剂子擀平，在里面放上我们想吃的馅料，然后将它封口揉圆，开口朝下放在案板上备用。
3、将锅中的水烧开，把青团放在蒸笼上上锅，中火焖煮20分钟，但是锅盖不要盖太紧，留一条缝隙最好，然后等青团做好后取出，每一个上面刷上一层食用油，顶上撒上一些熟的黑芝麻即可。
1、做青团时可以加一些食用碱，可以有效的去除艾草的涩味；
2、蒸青团时，可以不要将锅盖盖得太紧，留一条缝隙做出来的青团才不会塌陷。