鸡胸肉为什么柴

鸡胸肉为什么柴

多人都在质疑，说鸡胸肉有什么好吃的，又柴又老，没有嚼劲，一点也没有肉的感觉。我只能说，这是因为你方法用错了。所谓的鸡肉不容易入味，而且煮不好又硬又柴?关键看着点，学会了保证你做的鸡肉口感好。之所以有的肉会变得柴，吃起来硬都是因为胸肉表面有一层膜，这一层膜有的可以撕去，但是有的去不掉，而这层筋膜受热紧缩，会让肉变得不舒展。

鸡胸肉的营养价值

鸡胸肉的营养价值

鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

接下来，就来为大家推荐鸡胸肉的做法吧

鸡胸肉吃多了的危害 鸡胸肉怎么做嫩而不柴

想要做出来的鸡胸肉柴而不嫩的话，建议在腌制鸡胸肉的时候可以加入少许醋，醋能够渗入肉质让肉质更加的软化了，这样吃起来不会那么柴。

在腌制鸡胸肉的时候还可以加入适量水，利用手或筷子往同一个方向搅拌的手法让水分被肉吸收，这样肉中就会含有比较多的水分，烹饪的时候就不会比较柴。

男人吃蛋白也能让自己减肥

蛋白

「蛋白」富含优质蛋白质，而且还可以轻松变化多元吃法。若没有时间亲自料理，亦可改以「茶叶蛋」取代。

蛋黄虽然热量略偏高，但同样含有丰富营养，一般人一天吃个一两颗无妨。

(Tips：小编吃火锅吃到最后时，特别喜欢慢煮蛋白成一块来吃，口感超滑嫩。)

鸡胸肉

有些人因为不喜欢鸡胸肉柴柴的口感，因而拒它于千里之外，事实上，鸡胸肉脂肪含量相当低，非常适合想瘦身的人吃。

其实只要烹调时间拿捏得宜，鸡胸肉也能相当软嫩好吃。可试着加点酱油及味醂腌制后，再放入烤箱烤熟，或是用锅子闷熟。

(Tip：小编自己喜欢汆烫后撒上香草香料盐，一级棒棒!)

毛豆

夏天正是「毛豆」的产季，只要水煮熟后以盐巴、胡椒粒调味，再放至冰箱冷藏，一道美味又能解嘴馋的凉拌料理就完成啰!

红薯不能和什么一起吃

1 河蟹/螃蟹/海蟹。红薯与这两种食物一起吃容易导致结石。

2 鸡胸肉/柴鸡/鸡翅/鸡蛋。红薯与鸡胸肉一起吃，容易导致腹痛。

3 香蕉。红薯与香蕉一起吃会引发身体不适。

4 柿子。红薯与柿子同吃容易引起腹胀问题。

5 西红柿。红薯与西红柿一起吃不仅容易得结石，还会引发呕吐、腹痛、腹泻问题。

鸡胸肉怎么做不柴

加水腌制

在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量水，并用手将鸡胸肉与水进行搅拌，使得鸡胸肉充分的吸饱水分，这样烹饪出来的鸡胸肉就不会那么干了。

加蛋清腌制

在腌制鸡胸肉的时候往碗里加入一个蛋清，蛋清能能使得鸡胸肉的口感更加的嫩滑，这是因为蛋清能在鸡胸肉的外面形成一层保护膜，这样就能减少鸡胸肉水分的流失。

控制烹饪鸡胸肉的时间和温度

如果担心鸡胸肉吃起来很柴的话，就一定要控制要烹饪鸡胸肉的时间和温度，这能才能保证鸡胸肉的口感。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

在做鸡胸肉之前可以先将鸡胸肉的筋膜去掉，然后再用刀背在鸡胸肉上面敲打一会，这样就能使鸡胸肉松懈，同时也能使鸡胸肉更加的入味。

如果觉得鸡胸肉很干的话，在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量的蛋清，让蛋清包裹住鸡胸肉，这样做出来的鸡胸肉就会嫩滑可口。

水淀粉也能使得鸡胸肉的口感十分的嫩滑，在腌制的时候也可以加入适量的水淀粉，然后使其与鸡胸肉融合，就能够改善鸡胸肉的口感了。

白水煮鸡胸肉如何不柴

白水煮鸡胸肉想要其不柴的话，那么其可以采取先煮后焖的方式来煮制鸡胸肉，这样可以减少鸡胸肉的煮制时间，同时使得鸡胸肉的肉质更加嫩。

白水煮鸡胸肉的话，可以先进行的大火煮开，煮制4-6分钟左右，然后就可以关火了，然后利用开水的余温来慢慢的加热鸡胸肉，这样就可以避免鸡胸肉因为火力太大而导致肉质变柴。

其次还可以采用腌制的方式来使得其鸡胸肉的肉质变嫩，在鸡胸肉中加入一些酸性的食物，例如柠檬等，这样可以使得肉中的蛋白质产生变化，从而变得嫩滑。

鸡胸肉柴了怎么补救 减肥能吃鸡胸肉吗

能。

减肥人群非常适合吃鸡胸肉，因为鸡胸肉中的脂肪以及碳水化合物含量都特别的低，适量食用后不会导致长胖。且鸡胸肉的饱腹感加强，食用后还能够减少其他高热量食物的摄入。同时鸡胸肉中又含有丰富的蛋白质，能满足人体营养的需求。

但需要注意的是一定不能吃太多，并且一定要注意鸡胸肉的烹饪方式，要避免使用油炸等会使得鸡胸肉热量增加的方式进行烹饪。