银耳不粘稠是不是假银耳 银耳怎么选择才是好银耳
银耳不粘稠是不是假银耳 银耳怎么选择才是好银耳
好的银耳颜色应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整，表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质为佳品。
好的银耳闻起来应该是没有什么异味的，如果银耳闻上去有酸臭为等异味的话，建议不要挑选。
好的银耳其中含有较多的维生素和胶质，将其泡发后会有一定韧度，不易断裂，用手摸是没有发粘的感觉的。
银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 选好的银耳
银耳红枣汤能够煮的比较粘稠，主要是由于银耳中含有的天然胶质所致，但市面上的银耳有好有坏，而品质差的银耳，煮到天荒地老也是没有胶质的，所以要想银耳红枣汤煮的粘稠，最好选择质量好的银耳。
银耳汤隔夜可以喝吗 怎么煮银耳汤才粘稠
银耳汤的做法很简单，但要想做出浓稠的银耳汤，那么就比较麻烦，需要注意以下几点：
1、煮银耳汤食用的银耳，建议选择颜色微黄的银耳，这样的银耳是优质银耳，只有优质的银耳，煮出来的银耳汤才会比较黏稠。
2、其次银耳煮之前一定要先浸泡，因为浸泡之后的银耳，其中的胶质才更加容易煮出来，胶质出来了，银耳汤自然会很浓稠。
3、然后需要注意，煮银耳汤的时候加水一次性加足量，不要中途发现水不够又加，这样会导致银耳汤不浓稠，且口感不好。
4、最后就是需要注意，煮银耳汤的时候，将银耳撕得越碎越好，因为这样银耳的才可以胶质更快出来，使银耳汤更加的浓稠。
煮银耳汤的时候，建议使用陶瓷锅炖煮比较好，不建议使用铁锅。
银耳莲子羹选材需注意
1、选购银耳要到正规的大商场或药房，质量才有保障。银耳要选择颜色微黄色的，而颜色雪白的银耳，大多都经过了人工的再加工，是用硫磺进行了熏制，此种银耳多食对身体有害!记住，微黄色的银耳才是原始的，食后才能起到保健作用。北京同仁堂的银耳最好。
2、莲子制作前一定要去除苦心，虽麻烦些，但口感好，当然，要是购买取除苦心的干莲子就不必了。莲子苦心也是很贵的药材，因此不要丢弃，假如您上火的，用莲子心冲水服下立竿见影，效果非常好。
银耳莲子羹熬制需注意：银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。有些餐馆制作的银耳汤、银耳羹等，嚼起来较硬，那样很不科学纯粹是浪费，必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。制作时，最底也要两个半小时的时间，而三至四小时炖出来的银耳最佳!且不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
银耳莲子羹怎么熬的黏稠
选择出质量好的银耳，这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在，那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的，因为打多数都属于漂白的，而且颜色微黄的是最好的选择。
银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时，也可以用温水浸泡1小时以上，等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行，而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多，大约等上一个小时就可以了。
银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的，所以在熬的时候，时间越长，汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开，然后再调成最小火的慢慢煮，大约等上40分钟就可以了，而且最好用砂锅去煮。
在炖煮银耳莲子羹的时候，建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎，越碎的话就越容易能煮出胶。
银耳汤如何熬的粘稠
银耳汤要熬得粘稠，首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄因银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间，有利于银耳出胶。最后，熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水，这样也会影响银耳汤的粘稠。掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出粘稠的银耳汤啦。
银耳汤放一晚上起气泡咋回事 怎么煮银耳汤才粘稠
1、选择质优的银耳：市面上所售的一些银耳颜色特别洁白，这类银耳是利用硫磺熏制出来的，在炖的时候很难出胶，想要银耳汤煮得粘稠的话那么就需要选择那些颜色正常、优质的银耳。
2、浸泡：想要银耳汤煮得粘稠的话，那么在煮之前建议最好是先将银耳浸泡一段时间，使其完全泡发后再煮，经过泡发之后银耳中的胶质才能够完全释放出来，熬煮的时间也会变短，银耳汤也会更加粘稠。
3、剪碎：在炖银耳汤之前，建议将银耳尽量地撕碎一点，这样可以增加银耳的传热速度，也更有利于银耳出胶，而且炖的时候建议小火慢炖足够的时间。
银耳汤为什么熬不粘稠
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。
干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。
银耳汤为什么熬不粘稠
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，一般选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如果银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。
银耳怎么煮才会粘稠
1.品质：需要选择比较优质的银耳，这种银耳才能熬煮得比较粘稠，经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，不要选择颜色很白的银耳。
2.浸泡：干银耳一定要经过水的浸泡，冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时，要让银耳吸收充足的水分。
3.撕碎：煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，而且会很粘稠。
4.加水：在煮之前加入充足的水分，最好不要中途加第二次水。先用大火煮开，再用小火慢慢熬煮，直至粘稠到自己满意为止。
熬的银耳汤为什么不粘
银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。
通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。
煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。
煮好的银耳可以放几天 银耳为什么不出胶还脆
银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。
银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。
银耳汤怎么煮粘稠
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力。因此，银耳汤的功效非常多。但是在煮银耳汤的时候，一些人遇到了问题。他们煮出来的银耳汤清汤寡水的，没有一点粘稠感。其实要煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的。
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
银耳汤为什么煮不浓稠
银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。
通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。水量过多
煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。
银耳汤怎么做才粘稠 挑选可以煮粘稠的银耳
根据银耳的口感，可将银耳分为两种，一种是脆银耳，一种是糯银耳，两种银耳在外观上区别不大，但吃法上存在差异，脆银耳适合凉拌，口感脆嫩爽口，糯银耳适合炖煮，口感软糯粘稠，用来炖银耳汤的话，就要选择糯银耳，否则用脆银耳做银耳汤怎么炖都难以粘稠。