鸡蛋面的做法

鸡蛋面的做法

其实鸡蛋面的做法病不复杂，而且在家就能够轻轻松松制作了。但是在做面条的时候一定要掌握技巧，注意面条的水分，压面片时，记得放一些面粉等。下面就给大家详细介绍一下鸡蛋面的做法。

鸡蛋面的做法

清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。

鸡蛋面条制作工艺

原料：中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克

制作过程

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

三个要点

(1)做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好。(2)压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。(3)在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。

蛋面煮法1

原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

步骤

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀;2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟;5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

鸡蛋面煮法2

1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。

鸡蛋面煮法3

原始产地：重庆石柱土家族自治县苗族陈氏人创立。鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花，几片白菜叶即可食用。

石磨鸡蛋面4

在加工石磨挂面的过程中，加入鸡蛋和面粉，通过面团的有氧醒发，使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤，面条好吃劲道更健康!优点：①不需要在煮面的时候，将鸡蛋面直接煮着吃。

②石磨挂面，因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈左右，使其温度低，避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，石磨和粮食自然摩擦，矿物质、营养元素进入面粉中，浑然天成。

看完了上面关于鸡蛋面的做法的详细介绍，相信各位爱吃鸡蛋面的朋友已经知道如何才能制作出好吃又弹牙的鸡蛋面了。大家不妨在家尝试着制作吧，难度不会太高，而且制作起来非常简单，相信自己做的面条吃起来一定会更加健康和安全的。

彩蔬鸡蛋面的做法 宝宝吃彩蔬鸡蛋面的好处

彩蔬鸡蛋面中的蛋黄富含维生素A、钙、铁质、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素等，对宝宝的大脑和视力发育很有帮助。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，利于宝宝的成长，而番茄富含丰富的维生素、矿物质，能促进骨骼钙化，增强免疫力。

彩蔬鸡蛋面易被宝宝消化吸收，能润肠通便，可以缓解宝宝便秘的症状。

鸡蛋面膜的做法 鸡蛋清面膜

材料：鸡蛋3个，白酒适量。

做法：将鸡蛋放入容器中，倒入白酒，没过鸡蛋即可，加盖密封，浸泡一个月后，每晚取鸡蛋清敷脸。

功效：可减少和淡化皱纹，控油，清洁肌肤，保持肌肤光洁白嫩，收敛毛孔的作用，适合油性肌肤，毛孔粗大者使用。

西红柿鸡蛋面的做法

工具/材料

一个西红柿两个鸡蛋葱5克姜5克油60ml盐适量面条1000克

西红柿切滚刀块，将鸡蛋打散，小葱切末，姜切片备用。

锅中放一半的油倒入葱姜末爆香。

倒入西红柿翻炒至熟盛出锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋液。

用锅铲将鸡蛋打散并将西红柿一并倒入，倒入料酒和盐。

另起锅，倒水，下入面条。

将面条煮熟后捞出，淋些西红柿鸡蛋卤即可。

西红柿鸡蛋面的做法 西红柿鸡蛋面的做法一

1.先准备好西红柿一个、鸡蛋三个、面粉一斤、玉米面适量、大葱、蒜 调料：盐、酱油、香油，之后把富强粉过筛后放入大盆里面

2.磕入一个鸡蛋，撒上一点盐，倒入冷水揉成面团后发小30分钟，再把玉米面均匀的撒在砧板上面，把面团放入砧板上

3.用擀面杖将面团擀成圆饼，再卷起用手按压后重复几次，再折叠好后切成丝就可以了，再把西红柿洗干净后放入沸水里面焯一下

4.捞出西红柿后即可轻松去掉西红柿表皮，再切成块状，再把鸡蛋洗干净后磕入碗里，撒些葱花搅拌均匀，大蒜洗干净后切成片

5.再把锅烧热后倒入油，磕入鸡蛋摊成两面金黄色后铲出，再把油倒入锅里，放入葱蒜翻炒出香味，倒入西红柿，大火翻炒

6.淋入少许酱油，倒入鸡蛋，大火翻炒均匀后撒些盐，倒入香油，和面条一块搅拌均匀即可食用。

西红柿鸡蛋面怎么做 西红柿鸡蛋面的做法四

1.准备好西红柿1个、鸡蛋1个、植物油、芝麻油，把鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再倒入烧热的油锅里面，用筷子不断的顺时针搅拌，凝固后盛出

2.再把西红柿洗干净后去皮切成丁，倒入锅里，一边翻炒一边用锅铲用力按压至西红柿出汁，再倒入开水，大火烧开后转成小火

3.盖好锅盖炖煮二十分钟，再放入少许盐，倒入生抽，汤汁变浓稠后倒入鸡蛋，大火收汁，出锅前滴几滴芝麻油待用

4.之后把面粉倒入大盆里面，倒入少许热水，用筷子不断的搅拌均匀成絮状，再揉成面团，之后盖好盖发酵半小时

5.之后分成均匀的几等分，取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的面皮，撒些干粉，再把面皮叠在一块，用刀切成细丝

6.再放入水里煮熟后盛出，放入西红柿鸡蛋卤中就大功告成了。

西红柿鸡蛋面的做法 西红柿鸡蛋面的做法三

1.先准备好面条、鸡蛋、西红柿、小葱、小青菜；之后把水倒入锅里烧开，放入西红柿煮一会后捞出，去掉西红柿皮后切成丁

2.之后把锅烧热后倒入油，烧热后倒入西红柿翻炒，再放入盐，香料，如果有高汤倒入一些口感更佳，翻炒好后铲出待用

3.之后把水倒入锅里烧开，磕入鸡蛋煮成荷包蛋后盛出，再把水烧开后倒入面条，煮开后倒入少许冷水，再次煮开后放入青菜

4.煮开后捞出面条和青菜放入碗里，再倒入面汤，西红柿以及荷包蛋，撒些葱花，爱吃辣还可以倒入一些辣椒油。

鸡蛋面的食疗价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

1.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

4.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。

5.安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。

6.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

7.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

彩蔬鸡蛋面的做法 制作过程

1、将番茄用开水烫过后去皮，切碎；油菜放入开水中煮软，剥去外皮，剁成细末；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/2个，碾碎。

2、锅中放水煮开，把龙须面掰成1厘米小段，放入锅中煮至软烂。

3、把番茄、油菜放入面条锅中，略煮，与面条混合均匀，蛋黄末撒在面上，放温即可喂食。

西红柿鸡蛋面怎么做 西红柿鸡蛋面的做法二

1.先准备好西红柿2个、鸡蛋两枚、香葱、盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉，之后把西红柿洗干净后用刀在顶部划一个十字花刀

2.再放入沸水里面煮一会后即可去掉西红柿皮，再切成块状待用，再把绿叶菜洗干净后待用，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

3.之后把锅清洗干净后擦干水分，烧热后倒入油，烧热后倒入西红柿翻炒出红汁，倒入少许老抽，翻炒片刻，再倒入白开水

4.放入面条，搅拌均匀后再煮两分钟，再把鸡蛋倒入锅里，等鸡蛋凝结，再倒入生抽、蚝油，倒入绿叶菜，搅拌均匀即可盛出

5.最后撒些胡椒粉和葱花，滴几滴香油拌匀即可。

虾仁的做法

软炸虾仁的做法

软炸虾仁需要的食材

青虾仁10只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。

做法步骤

1、在锅中放油烧热。

2、虾仁去下线切段计入半个蛋清，少许的食用盐，玉米粉搅拌均匀。

3、锅中油烧热后，放入搅拌好的虾仁，炸至金黄色即可出锅。

小贴士

软炸虾仁的做法中，要尽可能的少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。

软炸虾仁的做法需要的食材

虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、料酒、油、番茄酱。

做法步骤

1、虾仁洗净，在碗中加盐、料酒、味精搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入淀粉和面粉调成粘稠的糊状。

3、将腌制好的虾仁，办入蛋糊。

4、油锅烧热，将拌好的虾仁依次饭放入油中，炸至金黄色即可捞出。

醋泡鸡蛋面膜如何做怎么用

醋泡鸡蛋面膜怎么做的?

醋泡鸡蛋面膜的做法跟醋泡鸡蛋很相似，是在醋泡鸡蛋的基础上制作出来的，首先准备几个鸡蛋和米醋，将鸡蛋和米醋放到一个有盖子的瓶子里面，瓶子注意一定是要有盖的，如果找不到盖子，最好要有什么卡纸封住口，米醋放进去的时候不用放太多，漫过鸡蛋一点就可以了，以免造成浪费。盖住口之后，这时候可以将其放到冰箱备用，三天后取出来，取出来后用牙签将蛋捅破，因为浸泡了三天的醋，鸡蛋是比较软的了，要小心翼翼，捅破后取出蛋清，然后将其放到面膜纸上，这时候醋泡鸡蛋面膜就做好了。

醋泡鸡蛋面膜怎么用?

做好了醋泡鸡蛋面膜后，这时候就可以用它了，在用它的时候要先将鸡蛋清均匀的铺在面膜上，注意不能东一片西一块的，以免影响效果，涂完了之后等面膜纸膨胀就好了，拿起来敷在脸上，然后敷一次可以用半个钟头左右，如果脸上哪些色斑比较多，可以多涂一点，也可以不用面膜纸，直接用棉签沾着醋泡鸡蛋涂到脸上，每次用一个鸡蛋，用完一个可以接着塞另一个鸡蛋进醋里面泡，这样可以持久的使用。

醋泡鸡蛋面膜做起来并不是很费劲，有些人可能会反感鸡蛋涂在脸上，觉得有些恶心，但是美丽是需要忍耐的，醋泡鸡蛋面膜的功效很强大，可以秒杀市面上很多的面膜，它能收缩毛孔、润肤去皱，可以美白肌肤，有兴趣的可以试一下。

小黄瓜鸡蛋面膜的做法

黄瓜DIY美容法

黄瓜除了可以用来食用之外，它还是一种美容的妙品。由于黄瓜富含多种维生素，所以如果用黄瓜作为面膜敷于脸上，则有美容的功效。黄瓜的美容功效主要表现在清洁皮肤和滋润皮肤这两个方面。接下来我们就一起来看看黄瓜所具有的美容作用以及美容方法吧!

黄瓜是十分有效的天然美容品。据专家研究，鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果。

黄瓜酒甘油面膜

材料：黄瓜1000g、伏特加酒200ml、纯净水20ml、甘油20ml。

制作方法：

1、黄瓜去皮、切丝，注入伏特加酒，于阴凉处存放两个星期。

2、将黄瓜丝取出，滤净，留黄瓜酒待用。

3、将黄瓜酒倒入碗中，并加入水与甘油，充分调匀。

使用方法：用脱脂棉沾满黄瓜甘油汁涂抹在脸上，30分钟后洗净即可。

功效：除菌、滋润补水、保湿。

黄瓜榛仁面膜

材料：一只黄瓜、半汤匙柠檬汁、一汤匙榛子、一个鸡蛋白(用搅拌机将其搅成蓉状)。

制作方法：

1、将黄瓜去皮，再放进食物搅拌机中。

2、将黄瓜汁倒入一个滤锅或过滤网中，将过滤出的滤液用一个碗装起来。

3、将柠檬汁和榛子一起加入到滤液中，一边将其打匀，一边轻轻地往里面倒入经过搅拌后的蛋白。

使用方法：将其均匀地涂抹于整个面部。保持15-25分钟，用温水冲洗干净。充分为肌肤补充水分，并滋润肌肤，促进肌肤锁水能力。

小黄瓜马铃薯面膜

材料：小黄瓜1/4根，马铃薯半个，面粉适量，矿泉水适量。

制作方法：

1、将马铃薯去皮;

2、小黄瓜去头、尾洗净均切成小块，装入榨汁机打成泥;

3、加入适最的矿泉水，过滤取液;

4、加入面粉搅拌均匀，调成糊即可。

使用方法：用温水洁面后，用毛刷(或直接用手)将调好的面膜均匀地涂在脸上，15-20分钟后用温水将脸洗净即可。一周2-3次，坚持5周后，肌肤就会变得水嫩润泽。

功效：滋润保湿，清洁肌肤。适用任何肤质。尤其是干燥粗糙肌肤，适合用来做基础保养。

小黄瓜酸奶面膜

材料：小黄瓜1/3根、酸奶80ml。

制作方法：1、小黄瓜1/3根磨成泥;2、将黄瓜泥倒入80ml酸奶中;3、混合后均匀搅拌。

使用方法：直接敷脸，肌肤感觉很舒适，敷后皮肤会变得柔嫩白皙。涂满脸部时要避开眼睛，5分钟后再用水冲洗干净即可。涂抹在手臂上还能起到舒缓发热皮肤的作用。

功效：小黄瓜有磨砂效果，酸奶有美白效果，两者搭配效果绝佳。

白醋黄瓜面膜

材料：白醋2滴、黄瓜半根、鸡蛋l个。

制作方法：黄瓜去皮榨汁，加入蛋清，滴入白醋搅拌均匀。

使用方法：均匀涂于面部，不用避开眼周，闭眼休息10分钟后洗净。

功效：调理面部肌肤，补充细胞水分和养分，锁住水分。

小黄瓜鸡蛋面膜

材料：小黄瓜2条、鸡蛋白1个、面粉少许。

制作方法：

1、小黄瓜用打果汁机打碎。

2、鸡蛋白与黄瓜汁调匀。

3、慢慢加入面粉调呈糊状。

使用方法：敷在脸上(避开眼周)，5-10分钟之后，用清水洗净即可。此面膜可以滋润保湿肌肤。

鸡蛋怎么做最有营养 煎鸡蛋

不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶，美味又方便。但相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%，叶酸高达 65%。煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂。

不过也不是说煎鸡蛋不能吃，只是相较而言，在对健康的好处上，煎蛋不如水煮蛋等。

煎蛋小窍门：

煎蛋有三不要，火不要过大，时间不要过长，油不要太多。

推荐使用不粘锅或专门的煎蛋铛，只要稍稍一点油，甚至不放油，就可以煎出一片漂亮又好吃的太阳蛋。

鸡蛋面膜的做法 红糖鸡蛋面膜

材料：红糖10克，面粉30克，鸡蛋1个。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入红糖搅拌均匀，使红糖充分溶解于鸡蛋当中，放入适量面粉，充分搅拌均匀成糊状，用面膜刷蘸取适量面膜，均匀涂抹在脸上，15到20分钟后擦洗干净。

功效：红糖可以给肌肤提供充足的营养，活化肌肤气血，鸡蛋采用全蛋，既可润泽营养，又能清洁和紧致肌肤。此款面膜具有营养肌肤，红润美白，抗衰老功效，适合肌肤干燥粗糙，皱纹丛生，且伴有面色暗沉者使用，油性肌肤不适宜使用。