全麦粉是什么 膳食纤维含量多
全麦粉是什么 膳食纤维含量多
颜值跟不上，但是营养却很全。与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。
麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。
这些膳食纤维对于我们来说弥足珍贵。
中国营养学会建议成人每人每天膳食纤维摄入量是25克，国外建议量更高。如果一个人的膳食结构中，主食全部都是精细粮，那么每天膳食纤维摄入的目标就很难实现。
而膳食纤维长期缺乏，与超重肥胖、糖尿病、便秘、心脑血管疾病，甚至癌症等都有一定关系。
芸豆含有什么营养成分
芸豆不管是膳食纤维含量还是维生素含量都比较高，比其它蔬菜要高出很多倍。膳食纤维可以让的肠道更加的健康，能够促进消化，此外还含有很多的铁元素和钙元素，可以为身体补铁补钙，如果体内缺铁缺钙的话，不妨在平时适当的吃一些芸豆来进行补充，滋补的效果是很不错的。
什么是膳食纤维
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。
膳食纤维分类
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
结构及特性
1.纤维素
纤维素不能被人体肠道的酶所消化。纤维素具有亲水性，在肠道内起吸收水分的作用。
2.半纤维素
在人的大肠内半纤维素比纤维素易于被细菌分解。它有结合离子的作用。半纤维素中的某些成分是可溶的。半纤维素大部分为不可溶性，它也起到了一定的生理作用。
3.果胶
果胶是一种无定形的物质，存在于水果和蔬菜的软组织中，可在热溶液中溶解，在酸性溶液中遇热形成胶态。果胶也具有与利息结合的能力。
4.树胶
树胶的化学结构因来源不同而有差别。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散于水中，巨头粘稠性，可起到增稠剂的作用。
5.木质素
木质素不是多糖物质，而是苯基类丙烷的聚合物，具有复杂的三维结构。因为木质素才在于细胞壁中难以与纤维素分离，故在膳食纤维的组成成分中包括了木质素。人和动物均不能消化。
6.抗性淀粉
抗性淀粉包括改性淀粉和淀粉经过加热后又经冷却的淀粉，它们在小肠内不被吸收
吃什么清肠道排肠毒 膳食纤维
膳食纤维虽然不能够被人体所吸收，但是对肠胃健康却具有十分重要的作用，它不仅可以促进肠道蠕动，防治便秘，还能欧丫鬟肠道内糖类物质的吸收，对温度血糖、防治糖尿病有帮众。最重要的是，膳食纤维能够帮助肠道排出胆固醇，降低血脂水平，多吃富含膳食纤维的食物可以清肠道、排肠毒。
富含膳食纤维的食物有：玉米、糙米、全麦粉、燕麦、以及各种蔬菜、水果等。
什么是膳食纤维
膳食纤维是一种优质的天然纤维，对人体防病治病保健有着重要作用，被世界卫生组织称为第七营养素。膳食纤维一般来自于从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中提取的水溶性高纯度纤维。膳食纤维吸水率高达10倍，吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。
与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到防止便秘和降低肠癌风险的作用。另外，膳食纤维还可调节血糖，有助预防糖尿病;可以减少消化过程中人体对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，有辅助防治高血压等心脑血管疾病的作用，也可防治肥胖。由于膳食纤维对人体有重要的保健作用，已成为一种新的保健食品源。
什么是膳食纤维
膳食纤维是不容易被消化的食物营养素，是健康饮食不能缺少的营养物质之一，其主要来自植物的细胞壁，膳食纤维包括果胶、木质素、纤维素、半纤维素等。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，一般可分为两大类，水溶性纤维素和非水溶性纤维素。常见的含有水溶性纤维素的食物有大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等；非水溶性含量较高的食物有玉米糠、芹菜、金针菇、果皮、根茎蔬菜等。
膳食纤维可以清洁消化壁，提高消化系统的工作效率，稀释和加速食物中致癌物质和有毒物质的移出，对保护消化系统预防结肠癌有很好的效果。
瘦瘦果的营养价值 减肥瘦身
瘦瘦果有很强的减肥作用，其主要的有效成分是膳食纤维，膳食纤维含量高，热量低，还能抑制油脂的吸收，方可实现减肥瘦身。
哪些食物中膳食纤维含量高
1.无花果
无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。
2.豆类
干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。
吃什么食物膳食纤维多 魔芋精粉
魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成，目前是所有食物中，膳食纤维含量最高的，可以说是膳食纤维的“代名词”，也是公认的减肥食品。有的减肥产品（如某些代餐粉），就通过添加魔芋粉，来起到减肥作用。
全麦粉和小麦粉的区别是什么
全麦粉是去除麸皮少或不去除小麦麸皮。出粉率在90——94%之间，少量特殊的达到100%，
纤维素、和维生素、油脂、蛋白含量多。
一般面粉出粉率在60到85之间，几乎全部去除麸皮
什么是膳食纤维
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
约万余年前，最早的农业社会建立后，人们在开始选择高脂肪动物食品的同时，仍大量食用高纤维的植物性食物充饥。直到发明了谷类粗加工工艺后，埃及人第一次吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希腊人发现吃全谷粒黑面包时大便增加。此后，在一段很长的时期内，人们对膳食的兴趣，反复游弋于“粗粮”与“细粮”之间。
直到20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始系统的研究。来源于果胶、藻胶、魔芋等。
魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，可溶性膳食纤维是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收。
全麦粉的营养价值
全麦粉的营养价值具有以下特点[2] ：
(1)矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。
(2)矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%～56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。据有关资料记载：全麦粉中铁的吸收率为5%，而玉米为3 %，大米为1%。
(3)膳食纤维不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同。将全麦粉掺入常规面粉中可增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和(肠)憩室病患者有益。膳食纤维载体包括果实和籽粒(种子)的皮、糊粉层和胚，可溶性膳食纤维物质主要由β一葡聚糖组成，有降低胆固醇的效果[2] 。