桃仁的营养价值 桃仁的营养成分

桃仁的营养价值 桃仁的营养成分

桃仁既可以食用，又可以入药，桃仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁酶，挥发油和脂肪油等成分，而挥发油和脂肪油中主要含有油酸甘油酯和少量亚油酸甘油酯。

核桃仁的营养价值

1、核桃仁富含维生素E和其他各种营养素，可以使得秀发变得乌黑发亮。

2、核桃仁里面含有大量的磷脂和油脂以及多种多样的抗氧化元素，它们能够对皮肤起到滋润的作用，增加皮肤的弹性，从而起到抗衰老的作用。

3、核桃仁中的各种营养元素，对大脑神经有着一定的保护作用。无论是蛋白质还是不饱和脂肪酸，他们对大脑的运转都有着重要的存在价值。长期服用适量的核桃，可以增强大脑的运转能力。

4、核桃仁含有大量的营养物质，特别是人体每天必需的蛋白质和微量元素，这些物质能够补益身体，而且长期食用还可以强健身体，提高身体的免疫力呢，因此虚弱体质的人也是很适合食用的。

扁桃仁的营养价值

曾经有人将扁桃仁的营养价值与牛肉进行对比，发现相同重量的扁桃仁比牛肉高出了大概六倍的营养价值，而扁桃仁更是新疆维吾尔人传统的健身滋补品。其营养价值可见一般。

扁桃仁中含有大量的水溶性维生素，主要为维生素B1和维生素B2，但是不同的制作方式对于扁桃仁中的维生素有所影响，其中影响最小的制作方式为熏蒸。另外两种的烤制和去皮等等对扁桃仁的加工过程都可以造成扁桃仁内维生素B6降解，使得最终的成品维生素含量降低。

除了维生素以外，扁桃仁中还含有矿物质以及各种蛋白质成分。矿物质中主要为钾和磷，而这两者又都是身体重要的元素，由此可见扁桃仁其营养价值。另外，扁桃仁中还含有蛋白质和少量的非蛋白氮。非蛋白氮主要是氨基酸类的物质，如谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸等等，是人体二十种氨基酸的一部分。

扁桃仁的营养价值和美味口感让很多人都极为喜欢。长期食用可以显著增强机体免疫力，保持强壮的身体，同时还可以使服用者夜间能通宵熟睡无梦，保证其睡眠质量。除了营养价值高，扁桃仁也可作为药物食用，有止咳去痰的作用，可以用于治疗气管炎或者哮喘等等。

扁桃仁是巴旦木吗

是的。

扁桃仁和巴旦木是一种坚果，只是叫法不同，扁桃仁是属于蔷薇科李亚科桃属乔木，其中巴旦木是果实的品种，而扁桃仁是别称。

扁桃仁营养丰富，据测定，每100的扁桃仁含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，其营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。

孕妇可以吃杏仁吗

第一点

市场上的杏仁按照来源分为两个大的类别，一类是杏仁，一类是扁桃仁。目前我们所吃的大杏仁属于扁桃仁，较小的杏仁属于真正的杏仁。杏仁和扁桃仁又分成不同品种，其中有的是苦杏仁，有的是甜杏仁。一般来说，用来专门收获杏仁供食用的栽培种都是甜杏仁，孕妇都可以吃，比如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。

第二点

苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，它在水解之后会放出有剧毒的氢氰酸，所以苦杏仁有毒，孕妇不要吃。不过，苦杏仁甙也是一种药用成分，苦杏仁本身就是入药的，中药杏仁的平喘止咳等作用与此有关。不苦的杏仁当中，所含苦杏仁甙微乎其微，不用担心。

第三点

无论甜杏仁还是苦杏仁，营养价值都很高，脂肪含量也很高。为了在补充营养的同时不引起肥胖，建议每天吃大杏仁的量不超过25 克(半两)，大约是十几粒的样子。

砂仁的营养价值 砂仁的营养成分

砂仁主要含龙脑、樟脑等挥发油成分。阳春砂含挥发油、视黄醇、核黄素、柠檬烯、皂苷等；缩砂仁含挥发油、d-樟脑、d-龙脑、乙酸龙脑酯、柠檬烯、α-蒎烯、莰烯等；微量元素砂仁还含锌、铜、锰、钴、铬、等微量元素。

郁李仁的营养价值 郁李仁的营养成分

郁李种子含苦杏仁甙、脂肪油、挥发性有机酸、粗蛋白质、纤维素、淀粉、油酸.尚含植物甾醇、维生素B1。由郁李果实中离析得郁李糖甙、熊果酸、香草酸、原儿茶酸、阿弗则林、山柰甙、营实甙、营实糖甙。

苦杏仁的营养价值 苦杏仁的营养成分

苦杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P，还含有苦杏仁甙，脂肪油，脂肪油中有8种脂肪酸，包括了人体需要的亚油酸。还含有绿原酸、苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶以及丰富的膳食纤维、镁元素、钙元素、钾元素。

扁桃仁的营养价值

扁桃仁别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子,桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。

扁桃仁的营养价值：

1、维生素

扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

2、矿物质

扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70%，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3、碳水化合物

扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3%-8%，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。

4、脂类

脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

5、蛋白质

扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

除了以上营养价值外，扁桃仁还具有扁桃氰糖苷等数不胜数的营养价值，可以制成食品，也可以入药，用途广泛。

核桃仁的营养价值

核桃仁的营养价值一

核桃仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃仁的营养价值二

核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁的营养价值三

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁的营养价值四

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。