莴笋里面有点红还能吃吗

莴笋里面有点红还能吃吗

未完全变红能吃。

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的.

莴笋放冰箱变红能吃吗

能吃的情况

莴笋表面变红的部分很少，而且只是外部有点变红，里面的莴笋没有变红，那么这样的情况，是可以将莴笋削皮后食用的。

不能吃的情况

如果莴笋变红的情况严重，并且出现了流汁、发软等变质现象时，那么这样的莴笋已经变质了，继续食用易引起食物中毒，因此，不宜食用已经完全变红的莴笋。

莴笋里面发红还能吃吗

可吃可不吃。

如果莴笋只是有轻微的发红现象，一般是因为莴笋采摘过晚老化、与空气接触氧化、莴笋受到病害产生类似甘蔗红心这三种原因。

只要莴笋并没有腐烂变味，将发红的部分削去，其它完好的莴笋还是可以放心食用的，只是口感比不上新鲜的，营养价值也会有所降低，因此看个人习惯可以吃也可不吃。

莴笋表面变红还能吃吗

无腐坏变质的情况下能吃。

完整的莴笋，如有切口底部或表皮表面变红的情况，一是莴笋肉质接触到空气氧化所致，二是莴笋放置过久老化，或是在收获之前受到病害，导致变红，这三种情况只要削去莴笋变红的部分，剩下没有完好并无腐烂异味等变质的部分是可以继续吃的，但要注意观察如变红的莴笋，还伴有发霉、软烂、异味等现象的就不要吃了。

莴笋里面红了还能吃吗 莴笋变红了还能吃吗

莴笋全红不吃。

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

莴笋变红可以吃吗

全红不吃。

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

莴笋空心可以吃吗

莴笋空心可以吃吗莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋空心发红能吃吗莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

莴笋为什么会空心与品种有关

莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

与水肥有关

如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

与硼元素有关

如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。

与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。

如何辨别莴笋是否空心莴笋表皮太厚说明莴笋比较老，老的莴笋心内很容易空心，而新鲜的、大小适合的莴笋则不会空心。

小贴士：

空心的莴笋并不是因为虫害造成的，也不是因为病害引起的，更不是药物造成的，因此吃空心莴笋的时候不需要有任何的心理负担，尽管放心食用。

莴笋适合哪些人群食用一般人群均可食用

特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

孕妇能吃

莴笋中有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。

产妇能吃

莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

宝宝能吃

但由于宝宝肠胃功能不够完善，吃的时候可以切碎点，或者捣成泥。

凉拌莴笋用焯水吗

一、凉拌莴笋用焯水吗

做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。

莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。

二、推荐菜谱——凉拌莴笋丝

材料

莴笋1根，大蒜，大蒜，干红椒，花椒，香菜

做法

1、莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似)。

2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊)

4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

提醒：消化能力比较差的病人或老年人，建议还是把莴笋做熟了再吃比较好。

莴笋里面红了还能吃吗 莴笋发红是什么原因

1、莴笋红心有时是因为天气干燥所致，有些是因为莴笋变老所致，莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明，生长时间过长的莴笋中心会变空，有时中心会变成红色，这样的莴笋相对较老，会失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，这种情况下，红心的范围和面积不会太大，通常只在中间位置，这种情况下的红心莴笋也被称为是烧心，是可以食用的，通常为了保证口感，削掉红色再吃就可以了。

2、削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色，这样的莴笋最好就不要再吃了。

3、如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

莴笋里面红了还能吃吗

莴笋中间变红可以食用。

红心莴笋也被称为是烧心莴笋，有时莴笋红心还会伴随空心，莴笋的中间有红点是由于天气干燥或收获过晚导致的，但是红心并非毒害引起，是可以食用的，不过由于红色部分味道不佳所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。

莴笋里面有红点还能吃吗

看情况而定。

莴笋又称青笋、莴苣笋等，肉质脆嫩，营养丰富，是生活中常见的一种蔬菜，通常莴笋变红，有以下几种原因，如存放在干燥环境中流水了水分、放置太久被氧化以及莴笋成熟过度等，这些情况下是可以继续吃的，但要注意，若变红的莴笋带有发臭、腐烂等现象，就不能再吃了，以免导致身体不适。

莴笋为什么会发红 莴笋发红了还能吃吗

莴笋红心如果是因为天气干燥或者莴笋变老所致，那么是可以吃的，只是这样的莴笋相对较老，会失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，通常为了保证口感，削掉红色再吃就可以了。

如果莴笋削皮后暴露在空气中而氧化发红的话是可以吃的，只是口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的。

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，其中很可能已经滋生大量的有害细菌，食用后会产生不适。

莴笋的做法大全 炝

材料：莴笋1根，红椒半个，盐，醋，花椒，干辣椒，香油

做法：

1.莴笋洗净去皮切丝，用盐腌5分钟挤干水分。

2.红椒切丝。

3.莴笋、红椒丝入盆，调入盐、醋拌匀。

4.香油入锅烧热，放入花椒、干辣椒炝香淋在莴笋丝上，拌匀装盘即可。

莴笋放久了可以吃吗 去皮的莴笋放久了发红可以吃吗

去皮的莴笋放久了发红是可以吃的。

莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋如果长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会让莴笋变红，变红的莴笋是可以吃的，只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了，不过口味肯定没新鲜的好吃。

莴笋有点发红还能吃吗

如没有腐烂变质的情况下可以吃。

莴笋如果只是出现一点点发红的现象，一是莴笋老化所致；二是切开的莴笋放在空气中受到氧化导致的变红现象；三是莴笋受到病害，产生的类似甘蔗红心的现象，上述三种情况导致的莴笋发红，只要莴笋还未腐烂变质，削去发红的部分，其完好的莴笋是可以放心食用的，只是口感不大新鲜，营养价值有些降低。