鲍鱼的家常做法
鲍鱼的家常做法
新鲜的野生鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别，吃起来也不像肉，非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值，所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。但不少人买了鲍鱼却不知该如何下手，到底鲍鱼怎么做好吃呢?下面为您介绍几种鲍鱼的家常做法。
蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖
1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下
2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料
3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁
4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
西兰花鲍汁扣鲍鱼
材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞
1、将买回的鲍鱼洗净，除去内脏，打上如图的花刀
2、蒸锅上火加水，锅开后放入装鲍鱼的盛器加盖，大火3分钟关火，鲍鱼出锅装盘
3、将西兰花洗净掰小朵，取一炒锅加水上火，水开加少许盐和几滴食用油，倒入西兰花焯约5分钟捞出控干水
4、将控好水的西兰花摆入一深碗压实，倒扣在摆放鲍鱼的盘中央，蒜去皮拍成蒜茸加盐拌匀放在西兰花上
5、取净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，淋在蒜茸上，加少许味精
6、取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁，烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可
鲍鱼可防癌抗癌
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。
2、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。
3.鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。
4.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，对于女性来讲可以多吃一点鲍鱼，对增强体质非常的有帮助。
5、鲍鱼具有双向性调节血压的作用;
6.鲍鱼是女性的致爱，如果女性出现月经不调的情况，可以吃鲍鱼，会有调经的功效、此外，食用鲍鱼还有助于润燥利肠之效，可以缓解大便秘结等疾患;
7.一些老人家习惯把鱼当成是一种发物，也就是吃多了很容易上火，但是鲍鱼却不同，它具有滋阴补养功效，而且一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，更不会上火，所以吃多了也没关系。
爆炒鱿鱼家常做法
第一步，先把买回来的鱿鱼洗干净去掉鱿鱼身上的黑膜。
把鱿鱼去掉内脏，切成段备用。
烧一锅水，把鱿鱼下锅打个水焯，捞出备用。
锅里放油，下鱿鱼，炒香以后加入2勺酱油。
鱿鱼炒变色后加入糖1勺，大火爆炒。
爆炒的时候一定好大火，即可。
注意事项
鱿鱼要去掉身上的黑膜。
鱿鱼内脏要去干净。
鲍鱼的家常做法
蒜茸蒸鲜鲍鱼。材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖
1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下
2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料
3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁
4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可
红烧鲍鱼。材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味
5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
鲍鱼怎么洗才算干净 鲍鱼洗干净怎么保鲜
冷藏1—2天、冷冻3—6个月、干鲍鱼6—12个月。
洗干净的鲍鱼如平时家常食用的话，一般以放入冰箱冷藏或冷冻保存为主，通常只需将洗好的鲍鱼用保鲜袋装好，然后密封好放于冰箱冷藏室或冷冻室里，这样可在一定时间内抑制细菌等微生物繁殖，延长鲍鱼的食用期限，如想更长久的保鲜鲍鱼，则需将鲍鱼放到烈日下暴晒成干货，之后放到密封袋或密封罐中阴凉干燥保存即可。
哪些人不宜食用鲍鱼
鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
不宜吃鲍鱼的人群
1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2.宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。
吃鲍鱼的禁忌有哪些?吃鲍鱼的禁忌如下：
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
3、宝宝秋冬易便秘，饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘，专家提醒，宝宝脾胃功能较弱，像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材，宝宝摄入过多不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。
4、在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。
5、鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。所以鲍鱼的内脏不能吃。
通过这篇文章的详细介绍后，大家也知道了什么人不适合吃鲍鱼呢。希望大家可以了解的很清楚，因为如果食用不当的话对于自己的身体健康还是有着很大的危害的。其实在生活中很多的食物都是多多少少有一些禁忌的，这个需要大家了解清楚才好呢。
几头鲍鱼代表什么意思
代表鲍鱼的大小。
鲍鱼的“头”，通常说的是鲍鱼干货的计算，几头就是一斤中含有鲍鱼多少个，如九头鲍，就9个鲍鱼加起来有一斤重，所以，鲍鱼的头数越少意味鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。一般来讲1头鲍、2头鲍属于很少见的极品鲍鱼，常见的上等鲍鱼一般为3头鲍，个头适中，味道很棒，推荐买3头鲍回家做鲍鱼蒸蛋，味道鲜美，老少咸宜。
干鲍鱼的营养价值
鲍鱼，是一种比较珍贵的海产。在古代，鲍鱼是属于珍品，只有皇室贵族可以享有，但现在鲍鱼已经进入了寻常百姓家，很多人都喜爱吃鲍鱼，这是由于鲍鱼的肉质是非常的鲜嫩的，当然它价格也不便宜，鲍鱼的名贵是源于它自身的营养价值，那么鲍鱼有什么营养价值?吃鲍鱼对身体有什么好处呢?我们就一起来了解下鲍鱼的营养价值吧!
干鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调剂血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。
5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。
综上所述，我们知道鲍鱼是富含营养的珍品，男女老少皆宜，吃鲍鱼对身体是有很多好处的，但是鲍鱼的蛋白质含量也是非常高的，因此再美味的珍馐还是要适可而止哦!