鱼腥草怎么吃最好

鱼腥草怎么吃最好

一、凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

做法：1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味;

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用;

3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

烹饪提示：

1、鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到第二天才能有味道了;

2、市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。

二、鱼腥草炖鸡汤的做法步骤

1把鸡肉洗净，剁成小块。

2鱼腥草杂草清洗干净切两段

3大葱切段，姜切末

4煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。

5放入鸡肉和鱼腥草(是凉水入锅)加入适量清水，

6大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右

7待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可

三、鱼腥草炒肝丝的做法步骤

1刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

2将根部择下来，清洗干净。

3掐去须根。

4鱼腥草猪肝的材料国。

5将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。

6如果时间充足，可以泡十分钟。

7将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

8青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

9炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

10划散后出锅。

11锅底留下一点儿油，炒香葱花儿

12下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。

13翻均匀后加上鱼腥草。

14加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

鱼腥草排骨汤的做法 鱼腥草什么人群不能吃

过敏体质的人是不能吃鱼腥草的，鱼腥草的叶子以及根部药用价值很高，如果吃太多鱼腥草，就容易导致气喘问题出现，有过敏问题的人，身体比较虚弱的人也不适合吃鱼腥草，容易导致过敏情况发生。

孕妇不能吃鱼腥草，鱼腥草是中药材里面的一种，因为它是一种药物，属于微寒中药材，所以肯定会有一些毒副作用，孕妇吃了鱼腥草可能会对肚子里面的胎儿造成不利的影响，所以怀孕期间的女性最好不要吃。

身体虚弱的中老年人最好不要吃鱼腥草，吃完以后可能会让虚弱的情况变得更加严重，会觉得全身没有力气精神不好，而且总是无精打采的，对健康造成了很大的影响。

鱼腥草吃叶子还是根 鱼腥草怎么吃

1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。

2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。

3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。

1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。

2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。

3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。

鱼腥草什么季节吃最好

在云、贵、川带，都是秋后吃。现在通过人工陪育，一年四季都有吃，但培植的总比不上野生的，野生的香味较浓郁些，一般我们贵州喜欢凉拌来吃。这样更有味。

鱼腥草，10月份到3月份吃最好，比较嫩、清脆可口，属于冬春两季节的食物。它是一年四季都有的，只是除了这2个季节以外是比较老的，不能够吃，但是可以拿来泡脚什么的，功效不错哦。吃可以降火、消炎。

鱼腥草怎么吃

我们了解了鱼腥草的副作用和功效之后，就该来看看鱼腥草怎么吃啦!这应该是很多朋友都特别关注的吧!鱼腥草不仅可以泡水喝，还可以炒、煲汤、凉拌，多种烹调方法都适用。小编先给大家介绍几种。

1、鱼腥草泡水。首先你要取出30至60克干鱼腥草清洗干净，除掉杂质。第二步就是往干鱼腥草里加入开水，最好是加入刚烧开的水，然后再盖上杯盖让它蒙一会就可以了。

2、鱼腥草粥。煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

3、鱼腥草炒肉丝。肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，再放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

折耳根的功效与作用 折耳根什么味道

折耳根也叫鱼腥草，吃起来味道又涩又辛，而且和它的名字一样，它的叶、花、根等部位搓碎后有明显的鱼腥味，有的人喜爱这种味道，觉得它是一个很难得的美食；而有的人对它的气味十分厌恶，难以接受。

孕妇吃鱼腥草有什么好处吗 孕妇吃多了鱼腥草怎么办

孕妇一次鱼腥草吃多了不要害怕，可以采取下面的措施哦！

红糖姜茶具有很好的祛寒的作用，孕妇食用了过多的鱼腥草可以食用一些红糖姜茶祛寒。

同时用暖贴或暖水袋给腹部保暖，可以缓解身体不适。

泡脚也是一种很好的驱寒方式哦，可以采用艾草、生姜、花椒之类的性温的材料泡脚。

哪些人不能吃鱼腥草 吃鱼腥草有毒吗

目前并无食用鱼腥草中毒的案例。

科学上被认为有强致癌性的是马兜铃酸I，造成肾小管上皮细胞损伤是马兜铃内酰胺Ⅰ。而鱼腥草中含的则是马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，三者在人体机制不能完全由马兜铃内酰胺Ⅰ类推，且总的含量约为0.016g/kg，含量非常低。

可见鱼腥草食用虽然有一定健康风险，但这并不意味着就一点也不能吃了，因为鱼腥草中的马兜铃酰胺成分是有限的，其次鱼腥草并不是我们日常主菜，食用量也是有限的，其风险要比很多食物、药物要低，而且到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道，因此说吃鱼腥草中毒的言论，要根据确切的食用剂量来说明，不可轻易下结论。

另外官方早已经进行了解释，在2016年农业部、国家食品药品监督管理总局等主办的2016中国食品辟谣论坛上，“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。

建议

只要不是大量过量的食用鱼腥草，民众没必要太恐惧，平时吃个凉拌菜什么的大可放心吃。

孕妇能吃鱼腥草吗

鱼腥草，对于很多人来说都是一种极为好的食物，然而，孕妇也可以吃鱼腥草吗?孕妇作为一个家庭的特殊群体，在饮食上要特别的注意。

鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

孕妇能吃鱼腥草，但是要少吃!鱼腥草，吃点对身体有好处，但还是不要过量，因为鱼腥草毕竟是一种中草药，俗话说是药三分毒所以还是适量吃。