开心果本来就是开口的吗 开心果不脆了怎么恢复
开心果本来就是开口的吗 开心果不脆了怎么恢复
吃开心果的时候如果发现开心果不脆了可以将开心果倒在盘子里，然后放进微波炉加热，注意控制好温度，以免开心果被烤糊了。
开心果不脆了还可以用炒锅炒一些，首先将炒锅洗净，将水分烧干，然后倒入开心果后开小火炒5分钟左右即可恢复酥脆。
开心不脆了还可以放到太阳底下晾晒，太阳也可以帮助蒸发掉开心果里的水分，使变潮的开心果恢复酥脆。
开心果白的好还是黄的好 开心果没有开口是没熟吗
是的。
开心果成熟之后会自动的将口子裂开，且成熟度越好，开心果外壳的开口就会越大。另外开心果摘下来后还需要经过炒制，而在炒制的过程中受热胀冷缩的影响部分成熟度不是很好的开心果外壳也会打开。如果开心果到了我们手中开始没有开口的话，就不建议食用，因为就算开口，开心果的口感也不是很好。
开心果什么样的好
1.选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2. 选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。
3.选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
值得一提的是，开心果有抗衰老的作用，能增强体质。但是也不是说人们在生活中就可以大把大把没有节制的吃开心果的了。其实慢慢吃的话，是比较好的了。不然一次性吃太多，如果便秘就得不偿失的了。而且吃开心果的期间多喝水。
开心果太白不好
可是，忽然有一天这家店被查封了。街坊邻居们一打听才知道，原来这家店一直用工业双氧水泡开心果。大伙都很气愤，难道店老板不知道工业双氧水是有毒有害物吗?再好的开心果遇到了这种东西，也会变毒变坏啊。
当开心果遇到双氧水
开心果不仅好吃，而且具有很高的营养价值。开心果富含优质植物蛋白和不饱和脂肪酸，维生素和矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。因为开心果含大量油脂，能够润肠通便，如果有便秘的困扰，不妨买点开心果吃吃看。
家里要是有老人，也可以常买些开心果。因为开心果还有降血脂、降胆固醇的功效。可是，当开心果遇上双氧水，再好的开心果也会被双氧水“带坏”了。
这里说的双氧水，其实是指工业双氧水，其中含有很多对人体有害的工业废物杂质。为什么说它会把好端端的开心果变坏呢?只说一条生活常识，您就明白了——工业双氧水加上水和洗衣粉后，可以用来清理下水道。
工业双氧水可以起漂白作用，但大多时候，人们都是用它来漂白皮毛、象牙、猪鬃，而不是用它来漂白食品。这是因为它有非常强的刺激性，沾一点到眼睛里，几乎能让眼睛失明。要是不小心将它吃到肚子里，人就会立即出现肚子疼、呕吐、呼吸困难等症状。长期摄入被工业双氧水泡制过的食物，会增加人患癌症的概率。
双氧水开心果，致畸致癌危害大
工业双氧水的危害再大，似乎也吓不倒黑心商贩。他们就是因为看中了工业双氧水的漂白功能，才昧着良心将美味的开心果泡在双氧水里。经过浸泡的开心果，果皮马上变得洁白诱人。但是，这也意味着会有相当多的有害成分渗入了开心果的果肉里。况且既然叫作“开心果”，肯定很多开心果已经裂开了口子，它们的果肉暴露在外面，肯定会直接接触到双氧水。
每天吃一把开心果对健康有益，但要是每天都吃一把双氧水浸泡过的开心果，可就不是这么美好了，想想工业双氧水的破坏力，您还开心得起来吗?
开心果越白，毒性越大
没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着也味道好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，不好吃也不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的“美色”迷惑。
如果您身边有喜欢去超市或农贸市场买开心果的朋友，请一定要转告他，买开心果得看果壳，果壳颜色太白的一定不能买，千万要记住!
挑选开心果贴心小妙招
如何选购质量好的开心果：买开心果时，首先注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看开心果的开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。
但怎样辨别是自然开口还是机器开口的呢?很简单，自然开口的，开口的地方很齐整，如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。
当然别忘了看开心果的颜色，一定要买淡黄色外壳的。买开心果不要一次买很多，如果买的是真空包装的，开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间，吃起来有异味，意味着发生了脂质过氧化，就不要再吃了。
需要注意的是，开心果毕竟属于坚果类，有较多的脂肪，是高能量食品，血脂高的人要少吃。
买开心果顺口溜：好开心果壳微黄，果仁鲜绿吃着香。
毒开心果壳很白，果仁色淡不能买。
开心果吃多少合适
开心果吃多少合适开心果吃50g左右最合适。
开心果的营养很高，但有是炒制干果，还含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20颗，就能起到很好的滋补作用，又不会因为食用过多引起上火和肥胖。
开心果吃多了会怎么样消化不良
开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。
肥胖
开心果中的油脂含量在45.1%左右，属于典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。
上火
我国的开心果大多数都是从外面进口的，再经过了加工处理，很多开心果添加了香精，调味剂，并且大部分都会进行炒制，使得开心果带有一定的火气，食用过多容易引起上火。
营养浪费
开心果属于高营养食物，而人体每天吸收的营养量是有限的，少量食用开心果就能起到很好的滋补作用，食用过多反而会导致开心果消化吸收不全，造成营养浪费。
吃开心果的注意事项1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
如何挑选开心果
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
2.自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
3.越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好，通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多，但是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现，心果中含有大量丰富的精氨酸，这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用，尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
开心果软了还能吃吗 开心果放了半年还能吃吗
看情况。
一般正常情况下来说，要是将开心果保存的比较好，那么这样的开心果存放半年之后还是可以吃的，但要是开心果在保存的过程中出现了霉变或者酸味，那么这样的开心果就不建议再吃，否则很容易对人体的健康造成伤害。
所以说开心果能不能吃，主要看开心果是不是变质，以及开心果的保质期，主要没有过期，没有发生变质，那么就是可以进行食用的。
开心果一天能吃多少 吃开心果的注意事项
1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
怎么辨别开心果好坏
1、颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。
2、开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。
3、果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
开心果怎样挑选才好
开心果有两种开口，自然开口、人工或机器开口，自然开口的要比机器人工开口的好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
正常的开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，不建议购买。
开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是不选为妙。
开心果绿色好还是白色好 怎么挑选开心果
成熟后的开心果果壳会自然裂开，就算是用手指将果壳捏拢，也不能将其合拢，并且果壳开口的缝隙大的更好，也有部分开心果是人工开口的，区分点就是人工开口的开口较小而且能很好的合拢。
一般正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的，同时这也能说明这种开心果新鲜，因为黄色果肉的开心是放置较长时间的，黄色果仁的开心果光泽度也比较差，食用起来口感也比较差。
一般情况下，开心果果实越饱满成熟度越好，所以在挑选时可以选择颗粒饱满、整体偏大的开心果。
如何挑选优质开心果
1、果仁的颜色
在购买开心果的时候一定要特别注意果仁的颜色，通常情况下正常的开心果果仁颜色应该以绿色为主，这才是天然没有任何添加剂的开心果。还有很多人错误的认为开心果果仁的颜色越黄越好，这是非常错误的方法，很多时候开心果果仁黄是不新鲜的表现，还有就是添加了漂白粉之后果仁也会出现有变黄的现象，因此对这类应该尽量避免购买。
而如果开心果储藏时间太久的话，最好是不要食用。如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，这个时候最好是不买或者是丢掉。
2、自然开口
开心果也有笑口常开的寓意，因此很多人在购买的时候经常会特意买一些开口的，但是专家提醒，很多开心果并不是自然开口的，因此这部分应该尽量的避免购买。一般情况下开心果到了成熟的时候会外壳会自动裂开，可以说这才是成熟的象征，而如果没有长熟的话则表示不能食用。而如今很多加工商会将没有开口的开心果用外力将其夹开，因此这个时候一定要注意挑选。
仔细观察的话可以发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是绝对不能完全合拢的。
3、越大越好
在挑选开心果的时候最好是越大的越好，通常情况下大个的不仅有质量保证，同时口味也更加的好吃。不过一般情况下大个的开心果在价格上会比小个的要贵出很多，但是专家指出，越大个的开心果中所含有的营养价值就越高。研究发现，心果中含有大量丰富的精氨酸，这种物质不仅可以有效的缓解动脉硬化，同时还可以降低心脏病的发作危险。
而中老年人在平时生活中多吃些开心果还可以起到降低胆固醇以及血脂的作用，尤其是一些已经患有各种心脑血管疾病的患者更应该多吃。
4、果壳颜色
在挑选开心果的时候还应该特别的注意它的外壳颜色，通常情况下外壳的颜色以淡黄色为主，只有这样的才是质量以及健康的保证。如果开心果的果壳是白色的话，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
开心果与白果的区别
开心果是一种干果，跟白果长得有些像，但是开心果开裂有缝，这是与白果最大的不同之处。
开心果的营养含量十分丰富，每100克开心果果仁中就含有20微克的维生素A，59微克的叶酸，440毫克的磷，3毫克的铁，270毫克的钠，970毫克的钾，120毫克的钙，同时还含有烟酸、泛酸等其他营养成分，具有很高的食疗和保健功效。
白果其实就是银杏，但是它与银杏果又有所不同。白果是指白色银杏种核，而银杏果是指一般的银杏种核，之所以单列出白果，就是避免与银杏混淆。
白果主要是用于提取黄素、双黄酮素，有软化血管、降压降脂、提升智力的作用。不仅可以入糕点作为佐料，也可以入药，具有很高的药用价值。