小龙虾吃多了会中毒吗 横纹肌肉溶解症
小龙虾吃多了会中毒吗 横纹肌肉溶解症
人与人体内激酶的含量不同，并且活性也有很大的差异，小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，若是食用过多会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。
小龙虾导致肌溶解的原因 吃小龙虾会导致肌溶解？
目前医学界普遍认为横纹肌溶解症因小龙虾体内某种毒素引起。“可能是一种未知的毒素导致的横纹肌溶解，到目前为止没有这种证据表明，毒素是跟洗虾粉、重金属或农药残留有直接的关系。而毒素致病是龙虾还是烧制过程引起尚不清楚。
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授陈舜胜说：目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。
为此，专业人士提醒，为了防范横纹肌溶解症，食用龙虾时除了剪腮、抽筋、清洗干净之外，也不能贪吃。“提倡一次性不要吃太多，”郭宝福说，“一般来说最好不要超过10只。因为就发现的这些病例来看，往往都是一次性吃的量比较大的。”
龙虾用洗虾粉导致肌肉溶解
昨天，各大网站刊登了一则关于小龙虾的新闻报道——南京有4位病人吃了小龙虾后肌肉酸痛，出现酱油一样的尿，送入医院诊治，确诊为横纹肌溶解症。
当地医生给他们抽血化验，发现4人的肌红蛋白都在4000微克/升，正常人的数值不会超过50微克/升，说明他们的肌肉已经开始溶解。医生认为，从病史来看，病人生这个病极大可能是因为小龙虾。
根据各地媒体报道，从今年7月以来，江苏和湖南陆续出现了十几例横纹肌溶解症的病人疑似和吃小龙虾有关。
杭州有没有因吃了小龙虾得横纹肌溶解症的病人?
杭州今年出现过横纹肌溶解症病人
病因与小龙虾搭不上边
横纹肌溶解症会引起急性肾病，每年都会收到七八个这样的病人，病人不多，算是个罕见的肾病。
横纹肌是骨头旁边一圈、和运动有关的肌肉，“横纹肌溶解症”是指肌肉溶解了，原因有很多，比如挤压、外伤、剧烈运动。肌肉由肌肉细胞组成，溶解后细胞壁破掉了，细胞里的肌红蛋白跑到血液中去，这种蛋白个头很大，通过肾脏排出体外的时候，容易堵住肾脏排泄的出口，肾脏来不及排出废物，引起肾衰竭。
今年收到过两三例横纹肌溶解症的病人，仔细问过病史，和小龙虾搭不上边。有病人喝酒喝到没有意识倒头昏睡，压迫一侧肌肉，醒来肌肉压坏有了这个病;有病人平时不运动，猛地锻练几天后有了这个病;还有人对降血脂药特别敏感，吃了几粒就得这个病。
都说收到过横纹肌溶解症的病人，但是不是和小龙虾有关，说不好。
可能是小龙虾体内含有或加工环节中使用了某种酸性物质，而这种酸性物质会溶解肌肉的细胞膜，导致横纹肌溶解症。
这种病如果不及时治疗，可能引起肾衰竭甚至心脏停跳，如果治得早，帮助肌红蛋白排出体外，病人能恢复得比较好，肾脏也会没事。
台州有没有“洗虾粉”泡小龙虾?尚未发现
近日，南京等地多人疑食用小龙虾导致肌肉溶解症，情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”，经专家初步调查推测，或因“洗虾粉”致病。新闻刊登后，引起了不少市民的担心：“我们台州到底有没有这样的东西?”“现在龙虾还能吃吗?”昨日，市区相关医院和一些龙虾店，未发现有类似病例，也未在龙虾店发现“洗虾粉”。
一个大铁网捞子，一口大木桶接着自来水管子。由于生意非常好，开发区康平路上某龙虾店每天要清洗好几百斤的小龙虾。“这么多龙虾一个个清洗肯定来不及的，我们主要是用铁网捞子。”清洗时用水龙头冲，同时用铁捞子过，这样能清除大部分的泥沙，清洗完毕后，小龙虾会放入油锅里炸，“这样相当于高温消毒了一遍，应该没什么大问题。”
而另一家龙虾店的员工告诉记者，“用洗虾粉，浸泡几分钟就能把龙虾洗干净，肯定有问题，我们都知道它有毒，现在谁还敢用啊。”他坦言，“洗虾粉的事情弄得整个行业都胆战心惊，知道它的危害后，我们都不敢用。”
市中心医院肾病科的相关医生，目前尚未接触到因食用龙虾导致肌肉溶解、肾功能损害的病例。但医生提醒，食用小龙虾，最好去头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉。
此外，龙虾是否用洗虾粉洗过，是无法品尝出来的。可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
省食品药品监管局高度关注小龙虾的问题
南京的医生通过病人的病史推断，这些横纹肌溶解症的病人和食用小龙虾有关。而病人描述，他们吃的龙虾都是特别大，看上去特别干净。医生为此问了当地卖龙虾的小贩，小贩说龙虾是用“洗虾粉”洗过的。
关于“洗虾粉”，去年5月，上海和南京等地曾集中查处过。用这个东西浸泡小龙虾，用不了10分钟，小龙虾身上和肚子上的脏东西就会自动脱落，用自来水冲一下就行。
南京发现的“洗虾粉”主要成分为草酸;上海市食品药品监督管理局在市场上发现的“洗虾粉”主要成分有两种：柠檬酸和焦亚硝酸钠。草酸是有机酸中的强酸，用作还原剂和漂白剂，有很强的腐蚀性。焦亚硝酸钠也是漂白剂，过量使用影响人体对钙的吸收，严重时毒害肝、肾脏，引起急性中毒。柠檬酸可用作食品添加剂，但不能超量使用。
上海食品药品监管局做过实验，把20多只鲜活的红壳小龙虾浸泡到兑有“洗虾粉”的水盆中，10分钟后，把龙虾从水中捞起，并在自来水下冲洗后，20多只龙虾死了1/2，超过一半的虾脚掉落，有几只虾的脚全都掉光。
浙江省食品药品监管局餐饮服务监管处的负责人说，他们对小龙虾的问题高度关注，但目前还没有检测证明，浙江市场上的小龙虾卫生状况有问题。
省食品药品监管局提醒，大家到夜市大排档吃小龙虾，要特别注意小龙虾是不是鲜活的下锅，千万不要吃半死不活或死掉的小龙虾，也不要吃小龙虾的头部。
三大疑点
随着南京各大医院收治的病例数量不断增加，“怎么吃，吃多少，都可能会发病”，这让很多研究流行病学的专家感到很不解，从目前的病历资料看，没有太多明确的指向性，也难以寻找规律。专家指出，对这种新发现的群体性发病原因的探究，不能凭经验，也不能太早下定论，而是要进行实验室论证，科学地探寻发病原因。而医院、省人民医院等上报疾控的病例来看，还存在着以下三大疑点。
疑点一
在家烧煮的发病比外食的多
从上报到疾控部门的病例上来看，在家中烧煮吃龙虾的诱发“横纹肌溶解症”的人数还比在饭店就餐的要多。南京最先收治此类病患的医院，曾经从7月20日到7月28日收治的11位吃龙虾引起肌溶解的病人，都是从农贸市场买来龙虾自己加工的。他们无一例外表示，龙虾看上去新鲜干净，买了之后也洗刷的很干净，腮什么的都剪了。该院上周又收治了一家人，其中小女儿已经住进肾科病区，这一家还是自己从惠民桥水产批发市场买来龙虾。一些家庭会在路边的流动摊贩手中购买，再想找都找不到人了。
当然，也有一些市民在餐馆里吃龙虾后发病的，其中8月中旬江苏一家医院就连续收治一批病患，基本上是在同一时段，在南京某家龙虾馆吃的龙虾。事件被媒体披露的当天，卫生监督所带队对涉及到的饭店进行了检查。据介绍，这家饭店在南京开了多年，从各项卫生证明来看，都符合规范，出现这样的“中毒事件”也是第一次。而龙虾的来源则是惠民桥一家门面房。
一位专家表示，小龙虾必须要蒸煮时间达到30-40分钟，但很多家庭不会煮这么长时间，不排除一些饭店的龙虾反复蒸煮过。但是一般市口好的店面每天龙虾销量很大，还为了保持口感，也不会煮太长时间。
疑点二
和过敏体质有关
“这家龙虾馆每天这么多人吃龙虾，为什么就这几个发病?”疾控部门一名专家质疑说，从南京人每天吃龙虾的数量看，目前20-30个人发病比例依旧还算是比较小的，属于散发，他怀疑还是和人的体质有关。从这些例病患的分析来看，有的人轻，挂挂水就好了;有的人发病严重，需要住院治疗。所以有专家怀疑说，是不是还是和过敏体质有关。一些过敏体质的特殊人群在药物刺激后会产生异常免疫反应。而过敏体质又跟遗传有关，所以如果父母有一方是过敏体质，小孩很大的可能性也是过敏体质。
龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应。从中医的角度讲，龙虾是“发物”，对过敏性体质的人来说是个过敏原，不少市民由于贪吃小龙虾，身上布满小红斑，奇痒难耐，严重时还伴有痛风发作。提醒广大市民，特别是过敏体质的人，小龙虾一定要慎食。
疑点三
吃得多的人未必发病重
在医院收治的一些病例中，龙虾吃得多的人发病重，但是此后出现的一些病例并没有继续“佐证”这一规律。比如前天收治病人的爸爸吃的最多，却病人没有患病，而她和妈妈每人吃了不到10只却造成了肾脏损伤。上周收治的一个女孩，号称平时是“龙虾杀手”，但是这次只吃了八九只龙虾，就住进了医院。
甚至有专家怀疑说，有一些饲料添加剂也可以引起横纹肌溶解，抑或是烧煮的过程添加的作料中，是否含有什么诱发疾病的成分，这一切都有待于检验。
深蹲后大腿肌肉酸痛一般几天会好 深蹲大腿酸痛还继续做吗
不建议继续做。
无论是简单的肌肉酸痛，还是横纹肌溶解症都不宜继续做深蹲，因为出现酸痛后，肌肉需要有一个修复的过程，才能恢复正常的训练，如果继续运动过度，则会导致肌肉溶解，危害身体，不过深蹲大腿酸痛虽然不能练腿，但可以继续练其他部位，如上肢锻炼俯卧撑等，还可以进行有氧跑步、游泳、快走等运动。
小龙虾的危害
小龙虾烹饪时间过短易致中毒
专家因此提醒市民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
小龙虾的“罪过”缘于后加工
专家认为，小龙虾之所以出现了饮食安全隐患，跟后期加工、运输有密不可分的关系，对于南京出现因食用小龙虾引起的“肌肉溶解症”，该病临床并不多见，因为食物本身引起的更是罕见，这有可能跟清洗、烹饪环节的化学物质有关。现在，卫生部门怀疑是洗虾粉引起的，但洗虾粉的主要成分为柠檬酸和亚硫酸，而这两种成分是不会引起“肌肉溶解症”的，如果是洗虾粉的问题，那么这种洗虾粉也一定是添加了某些有害化学成分。吃小龙虾，过去的病例多是过敏或腹泻，所以过敏体质的人要少吃或不吃小龙虾。吃小龙虾引起腹泻，可能是吃到死的或烹饪环节造成的。
吃小龙虾导致肌溶解
“横纹肌溶解症”的病因
横纹肌溶解症：指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。
“横纹肌溶解症”的病因很多，就物理因素而言，任何使骨骼肌超负荷运动的过程，都有可能致病。就化学因素而言，除一氧化碳中毒、有机磷农药中毒、毒蘑菇中毒、毒蛇咬伤等外，可能的致病药物至少涉及六大类、上百种。
小龙虾与“横纹肌溶解症”关联不明
2010年7月下旬起，江苏等地突然出现大量“横纹肌溶解症”病例，矛头均指向人们爱吃的小龙虾，食用小龙虾为何会导致“横纹肌溶解症”目前在科学研究上尚无明确定论。
比较普遍的说法是，主要成分为草酸、柠檬酸和亚硫酸盐的“洗虾粉”，在小龙虾的养殖环节使用的相关药剂，可能是导致“横纹肌溶解症”的主要因素。但江西农业大学水产养殖专家周秋白教授说，现在仍未能发现二者之间有明确的关联性。
预防“横纹肌溶解症” 应循序渐进的运动
医生告诉小忠说：当人体长时间不运动而突然剧烈运动时，肌肉会发生溶解现象。溶解的肌肉会产生大量的肌酸激酶，并释放到血液中，经过血液循环，引起肾脏肾小管堵塞，造成急性肾功能损伤。小忠这才恍然大悟，想起好久没运动的他，在聚餐的那天下午，和同学打了一下午的篮球，这才是导致他得“横纹肌溶解症”的根源。
医生同时提醒大家，运动锻炼应循序渐进，从小运动量开始，然后按自身身体情况，逐渐增加强度和难度。在进行大运动量活动前，应调整好身体状态，并事先进行有规划的适应性训练。
如果运动后肌肉出现严重酸痛的情况，建议暂停锻炼，同时要补充大量水分，饮食清淡，少吃多餐。如果休息数天仍不见好转，就要马上到医院做检查，避免加重病情，延误治疗。
小龙虾可以吃吗 小龙虾不能吃的传言与事实
传言：小龙虾是虫不是虾，不能食用。
事实：小龙虾是十足目，腹胚亚目，鳌虾科，原鳌虾属，克氏原螯虾种，是一种如假包换的淡水虾，还和龙虾有一定的亲戚关系。
传言：小龙虾喜欢生活在污水区。
事实：小龙虾能在污水区生存，由于他们是杂食性物种，生存能力比较强，但是也不能说他们喜欢生活污水区，条件允许时候，小龙虾会选择吃新鲜的食物，主要食用水底的水槽、藻类、水生昆虫、有机碎屑等，在污水区生活纯属于被逼无奈。
传言：市场上的小龙虾全部是来自与野生的污水龙虾。
事实：洞庭湖是我国现在最大的淡水龙虾养殖基地，其中养殖小龙虾的量十分巨大，那么请问市场上的小龙虾是野生的污水虾，那这些养殖的虾都去哪里了？
传言：小龙虾携带重金属，体内各种重金属严重超标。
事实：小龙虾结构比较特殊，而且杂食，是能够聚集大量的重金属，可是小龙虾的养殖对水的要求十分高，小龙虾不可能富集到达到使人体中毒的重金属，而且小龙虾体内的重金属都聚集在头部，是能够随着换外壳时候把毒素排除体外的，并且人们也不食用小龙虾的头部。
传言：外国人不吃小龙虾，嫌小龙虾脏。
事实：小龙虾来源于美洲，美国食用小龙虾已经有近百年的历史，而且目前我国出口的小龙虾食品销往世界各地，包括丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国等。
传言：小龙虾是肺吸虫病的终身携带者，容易造成“横纹肌溶解症”。
事实：肺吸虫病的中间宿主有很多，不止小龙虾，还包括其他的虾类和蟹类，吃其他的产品同样容易导致“横纹肌溶解症”，可为什么大闸蟹还是那么多人吃，也没有患“横纹肌溶解症”，这主要是需要高温的蒸煮来灭杀囊蚴。
吃小龙虾为什么会导致肾衰
据《扬子晚报》报道，南京多所医院陆续收治因食用龙虾入院病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。由于目前正是食用小龙虾的旺季，如何避免这种情况连续出现，新浪健康特连线相关肾病专家，希望为亲睐小龙虾的网友们提供健康指导。
洗虾粉中的草酸或是罪魁祸首?
由于此次出现的小龙虾事件大多是患者在家自行烹调食用后出现的，所以细菌性中毒的可能性不大，相对来说化学物质中毒的几率更高。据了解，目前市面上售卖的小龙虾不少都是经过“洗虾粉”清洗的，而洗虾粉大多是一种工业强酸——“草酸”构成，草酸酸性为醋酸的10000倍。对此，清华大学第一附属医院肾内科主任卢方平认为，草酸有可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。同时，卢方平主任也提醒，造成横纹肌溶解的原因是多方面的，长期服用某些药物、长期酗酒导致酒精摄入过多，都可能导致这一情况的出现。
由于这一病症可能引发急性肾功能衰竭，导致非常严重的后果。所以患者一旦发现了“酱油尿”等情况，必须立刻就医。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到缓解和恢复;但如果已经出现了急性肾衰症状，必须进行相应的救治，预后的情况会相对差一些。
如何健康挑选和食用小龙虾
应该如何健康食用小龙虾呢?专家认为，首先挑选小龙虾的时候不要挑选外表过于光鲜的虾，可能是违规使用过“洗虾粉”——经过洗虾粉浸泡的小龙虾尾部会显得更白，身体节点上也没有黄色斑点;购买回家之后，可准备一盆清水，加入适量的醋和盐，将小龙虾养上至少24小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，对其躯壳也是一种消毒;用刷子清洁外壳、两腮、爪子等容易吸附细菌的地方;在烹调的过程中，一定要将小龙虾煮熟煮透，这样才能杀死其体内所含有的寄生虫和细菌——当虾肉不发软、不散、有嚼头、有汁水流出时，才算是熟透了。
小龙虾吃多了会得什么病
小龙虾里有肺吸虫，容易造成，横纹肌溶解症；因为小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，生活中烤、炒或者腌等方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死一定要煮熟煮透才行。
其次要注意，自己日常中炒小龙虾，一定要处理干净才能吃，这样其中的细菌以及微生物才能清洗干净，才不会因为不卫生引起闹肚子。
小小龙虾原来是导致肾衰竭的元凶
小小龙虾原来是导致肾衰竭的元凶。最近看一份报纸说，南京很多人因为使用小龙虾而入院，医生诊断为横纹肌溶解症，严重的可能还会出现肾衰竭。那么我们要如何正确的食用小龙虾避免出现肾衰竭呢?
据了解，目前市面上售卖的小龙虾不少都是经过“洗虾粉”清洗的，而洗虾粉大多是一种工业强酸——“草酸”构成，草酸酸性为醋酸的10000倍。而草酸有 可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。 同时，造成横纹肌溶解的原因是多方面的，长期服用某些药物、长期酗酒导致酒精摄入过多，都可能导致这一情况的出现。
由于这一病症可能引发急性肾功能衰竭，导致非常严重的后果。所以患者一旦发现了“酱油尿”等情况，必须立刻就医。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到缓解和恢复;但如果已经出现了急性肾衰症状，必须进行相应的救治，预后的情况会相对差一些。
对于小龙虾爱好者，我们要怎样正确的食用小龙虾呢?专家认为，首先挑选小龙虾的时候不要挑选外表过于光鲜的虾，可能是违规使用过“洗虾粉”—— 经过洗虾粉浸泡的小龙虾尾部会显得更白，身体节点上也没有黄色斑点;购买回家之后，可准备一盆清水，加入适量的醋和盐，将小龙虾养上至少24小时，使其吐 净体内的泥沙等杂质，对其躯壳也是一种消毒;用刷子清洁外壳、两腮、爪子等容易吸附细菌的地方;在烹调的过程中，一定要将小龙虾煮熟煮透，这样才能杀死其 体内所含有的寄生虫和细菌——当虾肉不发软、不散、有嚼头、有汁水流出时，才算是熟透了。