黑芝麻属于酸性还是碱性食物 什么是碱性食物

黑芝麻属于酸性还是碱性食物 什么是碱性食物

并不是，没有酸味的食物就是碱性食物。碱性食物主要是含有人体运动和脑活动所必需的四种元素——钙元素、钠元素、钾元素、镁元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素总量较高的食物，在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性。

常见的碱性食物有：马齿苋、番茄、西葫芦、甜瓜、魔芋、莲藕、金针菇、花菜、蘑菇、石斛、胡萝卜、茼蒿、荆芥、山楂、葡萄等、

茄子是碱性食物吗

茄子是碱性食物,所有的蔬菜,水果都是碱性食物,所有的肉类,蛋类,都是酸性食物。

大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊，很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。其实食物的酸碱性不是简单的味觉能够判断的。所谓的食物的酸碱性也是一个相对的说法，是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。

食物的酸碱性主要是食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定的。代谢产物是酸性物质的就是酸性食物，比如动物的内脏等，反之代谢产物是碱性物质的即为碱性食物，比如菜瓜豆类等等。

碱性食物的分类标准

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。[1]

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多[2] 。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸碱性决定的，酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的。实际上，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。而这些产物的酸碱性其实已经与摄入食物的灰分没有直接关系了。人体体液的酸碱度(即主要是血液的酸碱度)正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物燃烧后的几种矿物质灰分就可以决定。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行。

黑木耳是碱性食物吗

黑木耳是碱性食物。黑木耳含多糖类和植物蛋白较多,是碱性食物，黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。

一种食物属于酸性还是碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

其中，碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、马铃薯、芋头。

4、属于温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

鱼是属于酸性食物还是碱性食物

1、鱼肉属于酸性食物 。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

2=也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。

3、碱性食物有: 豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。

芝麻酱是酸性还是碱性

芝麻酱是酸性食物。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.

酸角属于酸性食物吗

酸角的味道就是很酸，所以很多人都会误以为它就是酸性食物，那么，酸角是属于酸性食物吗?

其实，酸角是碱性食物。因为含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的是碱性食物，而酸角恰恰就是含有这些金属元素，所以它应该是碱性的。而营养学家认为鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

并非味道酸的就是酸性食物，如食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。碱性食物是“血液和血管清洁剂”还是美容的好帮手。酸角属于豆科，并且酸角果肉含有丰富的钾、铁、钙、磷元素，所以酸角属于碱性食物。

新鲜莲蓬一次最多吃几个 新鲜莲蓬是碱性还是酸性

新鲜莲蓬是碱性食物。

判断食物是酸性还是碱性，并不是依据食物的PH值来的，而是依据食物在人体代谢之后留下来的最终产物。而新鲜的莲蓬代谢后所产生的钙、镁、钠、钾等元素，这类元素溶于水之后通常是呈碱性的，因此把这类食物称为碱性食物。

而如果食物代谢后的最终产物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈现酸性，则称为酸性食物，一般富含蛋白质的肉类食物都属于酸性食物。

海参是酸性还是碱性

海参属于酸性食物。

实际上对于海参属于酸性或者是碱性食物意见不一。但是一般来说，海产品都属于酸性食物，一般都属于弱酸性食物。

豆腐属于酸性还是碱性食物呢

豆腐和一切豆制品都属于碱性食物，平时多吃一些碱性食物可以改善人体酸性体质，对健康有利。

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH(酸碱值)，正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7(中性)。低於7就是酸性，高於7就是碱性。

如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症(Acidosis)，年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。

水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸)，会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒(alkalosis)亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。

大白菜属于酸性还是碱性食物

补充：每百克白菜中水分94.5克、热量15千卡、能量63千焦、蛋白质1.5克、脂肪0.3克、碳水化合物2.7克、膳食纤维1.1克、灰份1克、维生素A280毫克、胡萝卜素1680毫克、 硫胺素0.02微克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C28毫克、维生素E0.7毫克、a-E 0.33、(β-γ)-E 0.08、δ-E 0.29、钙90毫克、磷36毫克、钾178毫克、钠73.5毫克、镁18毫克、铁1.9毫克、锌0.51毫克、硒1.17微克、铜0.08毫克、锰0.27毫克、碘10毫克、异亮氨酸51毫克、亮氨酸97毫克、赖氨酸79毫克、含硫氨基酸23毫克、蛋氨酸9毫克、胱氨酸14毫克、芳香族氨基酸96毫克、苯丙氨酸55毫克、酪氨酸41毫克、苏氨酸57毫克、色氨酸23毫克、缬氨酸75毫克、精氨酸65毫克、组氨酸26毫克、丙氨酸81毫克、天冬氨酸130毫克、谷氨酸226毫克、甘氨酸67毫克、脯氨酸78毫克、丝氨酸54毫克。 大白菜的维生素和矿物元素可渗入人体代谢，维持心脏、神经、消化系统的正常功能。大白菜中所富含的大量纤维素，能通便，使体内、特别是肠道的毒素随粪便排出体外，有助退烧、并改善高热患者的全身状态。

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

一般来说 蔬菜类都属于碱性食物，肉类大多属于酸性

白菜是属于弱碱性食物，现在你是不是知道了呢。生活中多吃白菜可以帮助我们保持健康，如果哪个朋友感觉胃酸过多，就可以多吃一些白菜，这样就可以有效的治疗疾病了。小编的这些介绍是不是很有用呢?如果喜欢就赶快收藏起来吧。

圣女果是酸性还是碱性

碱性。

对于酸碱性食物的区分，并不是靠味觉来判断，而是食物被摄入人体后，最终代谢的产物是酸性还是碱性，如果最终产物钾、钠、钙、镁元素含量较多的话，那么就是碱性食物；而消化形成了氮、碳、硫、氯等元素的话，那么就是酸性食物，圣女果是碱性食物，除了圣女果外，柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果也是碱性食物。