芡实如何吃
芡实如何吃
芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。
一、熬粥
芡实银耳粥：
材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)
做法：
1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟
1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟
2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟
3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可
4、吃的时候淋上少许糖桂花
备注：
1、干芡实一定要事先煮熟，干芡实是比较难煮的，比较花时间
2、银耳羹如果一次做得较多吃不完，可以在刚做好时，就盛出一些来，不要搅动翻动，放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的时候再加热就可以了。
山药薏米芡实粥
材料：山药1根(约300克) 薏米50克 芡实40克 大米100克
做法
1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
二、煲汤
水鸭芡实汤
材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐
做法
1)水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净;
2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
3)将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。
清补凉汤
材料：排骨(或鸡肉)500克 玉竹25克 党参4根 枸杞40粒 芡实30粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙(5克) 清水3升
做法
1)将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。姜去皮，切成大片。
2)将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材(玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣)，和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。
3)然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀。
三、清炒
虾仁芡实
材料：鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油(750g耗约75g)。
做法
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。
3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
小诀窍
1、最好选用新鲜的芡实，若用干芡实，须浸泡至软。
2、虾仁滑油时以四成热为宜。但需用大火。
芡实怎么吃 芡实排骨汤
食材：排骨(适量)、芡实(适量)、莲子(适量)、百合(适量)。
做法：
1、排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂。
2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）
3、所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
4、出锅前下盐调味即可。
芡实吃了有什么好处
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。
芡实味甘涩，有明显的固涩作用，对于大便泄泻、小便不禁、遗精带下等病症有良好的治疗作用;还可防止人体元气耗损，益精强志，是体虚久病者的服食佳品。
芡实吃了会不会胖
适量食用芡实是不会发胖的。
芡实中虽然淀粉含量比较丰富，但它还含有足够的膳食纤维，可以用来当做粗粮煮食食用，只要注意食用量，摄入了足量的膳食纤维可以增强饱腹感，可以在减肥期间食用。
芡实吃了有什么好处
1.芡实内淀粉的含量非常丰富，可以为人体提供热量，并且内部含有多种维生素和矿物质，因此可满足人体营养成分的需求。
2.芡实可以增强小肠的吸收功能，提高糖尿病的排泄率，还可以提高血清胡萝卜素的浓度。实验证明，血清胡萝卜素的水平提高，就会有效降低癌症的发病率。
芡实吃了有什么好处
据《本草纲目》记载，芡实具有补中、止渴、益肾、除暴疾、开胃助气、益精强志的作用，可治疗腰脊膝痛、治小便失禁，等等。可以作药膳用，一般用水浸泡半天，用文火煮酥，可以配莲子、红枣、桂圆，味道更美。如果用芡实60克、北芡15克一起煮烂吃,还有补肾的作用,可以治疗遗精、白带过多和多尿等症。经常吃还可以治疗老年人的尿频症。
芡实可以直接吃下去吗 芡实一天吃多少粒合适
建议10克为宜。
芡实由于大小不一，为了更加准确的确定食用量，建议吃芡实时按克数吃比较妥当，且由于芡实味道偏甘、涩，具有一定的收涩性质，加上成分中含有较多的淀粉和纤维素不易消化，结合临床常用的芡实剂量，建议芡实一天吃10克是比较好的，避免芡实吃多了导致身体出现便秘、腹胀、消化不良等情况。
芡实怎么吃补肾 芡实粥
食材：圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克。
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。