牛膝有什么作用 食用牛膝的注意事项
牛膝有什么作用 食用牛膝的注意事项
牛膝生用可活血通经，所以产后腹痛，月经不调，闭经的女性，以及患有脚气水肿的人适合服用；牛膝熟用可补肝肾，强腰膝，所以肝肾亏虚，跌打瘀痛的人也可服用；牛膝有降血糖、保护肝脏的效果，三高人群和欲改善肝功能的人可以服用牛膝。
牛膝有引血下行的功效，对于女性还有收缩子宫的作用，所以月经过多及孕妇禁服；牛膝有降血糖的作用，本身血糖较低的人不宜服用牛膝；脾虚的人也不宜服用牛膝，有可能会加重脾虚症状。
孕妇不能吃牛膝。牛膝能引血下行，并且对子宫有收缩作用，牛膝总甙有明显兴奋子宫平滑肌的作用，所以孕妇忌用。
婴儿慎用牛膝。婴儿体弱，如果没有特殊需要，不建议服用牛膝，服用应医生指导下进行。
牛膝+当归：活血通经。
暂无特殊禁忌，请遵循医生指导服用。
牛膝的副作用有哪些
牛膝并非是牛的膝盖。它是一种苋科植物。其根部可用来入药。它常常长于山坡下的砂质土壤中，根系较发达。牛膝草的形状十分有特点，如果仔细观察，会发现在它的茎上棱节很多，和牛的膝盖骨十分相似，名子即由此得来。不要小瞧了这些看似不起眼的牛膝根，要知道牛膝的作用与功效并非如其外表般那么简单。
因其味微甜稍涩，民间很多百姓将其与丝瓜或是海蜇一同做菜，菜品味道上佳且营养价值极高。当然最好是用来炖汤，因为这样可以更好的发挥出牛膝的作用与功效。牛膝是我国的一味传统中药，很早以前就有对其作用的记载。
牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
川牛膝的功效与作用 川牛膝使用禁忌
1、凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多及孕妇均忌服。
2、中气不足，小便自利，俱禁用。
3、经闭未久，疑似有娠者勿用；上焦药中勿入；血崩不止者忌之。
4、若泻痢脾虚而腿膝酸痛不宜用。
5、《本草经集注》：“恶萤火、龟甲、陆英，畏白前。”
牛膝的作用
1、用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。
2、牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
3、用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。
4、牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
5、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。
6、牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。
7、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。
牛膝食用方法有哪些
牛膝，为苋科多年生草本植物怀牛膝的根。《药品化义》中说：“牛膝，味甘能补，带涩能敛，兼苦直下，用之人肾。盖肾主闭藏，涩精敛血，引诸药下行。”可见其具有活血通经、补肝肾、强筋骨、利水通淋、引血下行的功效，能够治疗肝阳眩晕、腰膝酸痛、筋骨无力、小便不利、牙龈肿痛等证。
牛膝又叫怀膝、牛茎、百倍、铁牛膝、脚斯蹬、怀牛膝、杜牛膝、真夕、怀夕、淮牛膝、土牛膝、牛磕膝、红牛膝、牛盖膝、牛克膝、牛胳膝盖、粘草子根、接骨丹、野牛充膝、牛盖膝头等。
牛膝是一种中药材，腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;徵瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。但是牛膝同样也可以食用。牛膝的功效与作用主要有活血通经;强筋骨;引敌国(火)下行;补肝肾;利尿通淋。牛膝：拣去杂质，洗净，润软，去芦，切段，晒干。酒牛膝：取牛膝段，用黄酒喷淋拌匀，闷润后，置锅内炒至微干，取出放凉即得。(牛膝段每100斤，用黄酒10斤)
1.《雷公炮炙论》：凡使牛膝，去头并尘土，用黄精自然汁浸一宿，漉出，细锉，焙干用之。
2.《纲目》：牛膝，今惟以酒浸入药，欲下行则生用，滋补则焙用，或酒拌蒸过用。
牛膝的食用方法有内服：煎汤，5-15g;或浸酒;或入丸、散。外用：适量，捣敷;捣汁滴鼻;或研末撒入牙缝。食谱主要有牛膝丝瓜汤、牛膝拌海蜇等。
怀牛膝的食用方法
牛膝巴戟酒——壮腰健肾补阳
将牛膝50克，巴戟天50克，泡在500克白酒里，10天后即可饮用。巴戟天恶雷丸、丹参，忌与此两种药物同用，因药性相反，会降低药性增加毒性。
第2步地黄牛膝生鞭汤——滋阴补肾壮阳
配料：怀地黄和怀牛膝各15克，枸杞子15克，鹿角胶30克，龟膘胶30克，黑豆200克，猪骨髓200克，生鞭100克，葱、姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将生鞭在水中泡透，去皮切片，猪骨髓切段，黑豆温水泡涨，怀牛膝和怀地黄、枸杞子一起入锅炖煮煨烂。再将鹿角胶、鱼膘胶及葱、姜、黄酒、精盐放入，煮10分钟，加入适量味精。
用法：喝汤、吃肉即可，隔天1次，连用若干次。
功能：滋补肾阴，填补精髓，适用于肾阴虚损、精髓不足而引起的精稀数少不育、阳起无力、举而不坚、腰病腿软、早泄等症状。
第3步牛膝丝瓜汤
主料：丝瓜300克
辅料：牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克
调料：料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克
做法：
(1)将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段;
(2)丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片;
(3)猪肉洗净，切成3厘米见方的片;
(4)然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀;
(5)姜切成丝，葱切成段;
(6)将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香;
(7)再加入1800毫升清水，置武火上烧沸;
(8)然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
健康提示
本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
第4步牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
辅料：牛膝20克
调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。
制作：
(1)将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。
(2)将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。
健康提示
本品具有补肝肾，降血压之功效。
妙方应用
药材怀牛膝.jpg
第1步牛膝汤：牛膝15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2～3次温服。主治腰膝酸软、咽喉不适、热淋、血淋等症。
第2步牛膝饮：牛膝、生地黄各15克，白芍、茺蔚子、菊花各9克，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。主治高血压病。
第3步牛膝散：牛膝、山茱萸各10克，桂皮5克，将几味药捣末为散。每日服用2次，每次3克。主治腰膝疼痛。
第4步牛膝粥：牛膝10克，红糖15克，粳米50克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。
第5步牛膝烧蹄筋：牛膝15克，猪蹄筋200克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各5克，烧制。佐餐食用。
第6步牛膝炒莴笋：牛膝15克，莴笋250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各4毫升，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
第7步牛膝续断茶：续断、牛膝各9克，将以上两味研磨成粗末放入杯中，冲入适量沸水，加盖闷15分钟左右即可饮用。
第8步牛膝薏米酒：牛膝、薏苡仁、酸枣仁、赤芍、制附子、炮姜、石斛、柏子仁各10克，炙甘草6克，低度白酒1000毫升。将上述药物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。
牛膝有什么作用 增强免疫力
牛膝中所含的牛膝多糖能升高血清溶血素和脾脏内抗体形成的细胞数，提高血清免疫球蛋白，激发网状内皮系统的吞噬功能，促进淋巴细胞增殖，增强人体免疫力。
牛膝的药用价值
牛膝含有促脱皮甾酮、牛膝甾酮、三萜皂苷等成分，具有利尿、降压之功效，能扩张血管、降低血液黏稠度、解除红细胞及血小板的聚集，并有溶解血栓、改善微循环的作用。对高血压病、脑动脉硬化、神经衰弱、冠心病心绞痛、脑血栓形成、跌打损伤、妇女月经不调、痛经、类风湿性关节炎等多种疾病有治疗作用。
性味归经：苦、甘、酸，平。归肝、肾经。
功效应用：活血通经，补肝肾，强筋骨，利水通淋，引火(血)下行。牛膝有川牛膝与怀牛膝之分，两者功效基本相同，但川牛膝偏重于活血祛瘀、利尿通淋，怀牛膝偏重于补肝肾、强筋骨、利关节。牛膝性善下行，活血通经，用于瘀血阻滞的经闭、痛经、月经不调、产后腹痛、跌打损伤，治妇科经产诸疾常配桃仁、红花、当归等，治跌打损伤、腰膝瘀痛者常与续断、当归、乳香、没药等同用。
牛膝能补肝肾、强筋骨，也用于治疗肾虚腰痛及久痹腰膝酸痛乏力等，治肝肾亏虚、腰膝酸软者常配杜仲、续断、熟地等补肝肾药，若痹病日久腰膝酸痛则常配独活、桑寄生等祛风湿、强筋骨药同用。牛膝苦泄下行能引火(血)下行，以降上炎之火，所以还用于治头痛、眩晕、吐血、衄血等火热上炎，阴虚火旺之证，如治肝阳上亢之头痛眩晕目赤，常配代赭石、牡蛎等平肝潜阳药，方如镇肝熄风汤;若胃火上炎，齿龈肿痛，口舌生疮，则配熟地、石膏、知母等以清胃滋阴降火，方如玉如煎;若气火上逆，迫血妄行之吐血、衄血，则配伍白茅根、栀子、代赭石等，以引血下行、降火止血。
牛膝的食用方法
牛膝根入药，生用，活血通经;治产后腹痛，月经不调，闭经，鼻衄，虚火牙痛，脚气水肿;熟用，补肝肾，强腰膝;治腰膝酸痛，肝肾亏虚，跌打瘀痛。兽医用作治牛软脚症，跌伤断骨等。
一、牛膝丝瓜汤
主料：丝瓜300克
辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克鸡蛋清30克
调料：料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克
做法：
1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段
2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片
3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片
4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀
5. 姜切成丝，葱切成段
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香
7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸
8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
二、牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
辅料：牛膝20克
调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。
制作：
1.将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。
2.将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。
牛膝的功效与作用及禁忌 延缓衰老作用
牛膝可提高血液中超氧化物歧化酶的活性，降低血清过氧化脂质的含量，具有延缓衰老功效。另外牛膝有效成分蜕皮甾酮及牛膝煎液或醇提取液均有一定的抗衰老作用。