谁说洋姜只能腌
谁说洋姜只能腌
入冬以来，洋姜大量上市。由于其貌不扬，加上人们对洋姜的营养价值认识不足，因此在日常饮食中，洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用，多被用来腌制泡菜或咸菜。
实际上，洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。
风靡海外的菊淀粉
洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。
菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。其热值低，具有非胰岛素依赖和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。
有8种保健作用的低聚糖
菊淀粉水解后可得到果糖和低聚糖。低聚糖是体内双歧杆菌及乳酸菌等益生菌的最佳培养基，能有效促进益生菌增殖。经常吃富含低聚糖的食物(如洋姜、大豆)，就能有效补充低聚糖，增加肠道中双歧杆菌等益生菌的数量。目前已知，低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。
近年的研究还发现，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。
洋姜还能怎么吃
切丝炒菜 在日常饮食中，除了腌渍外，最好用鲜块茎切丝、切片素炒，或与肉丝共炒，味道很不错。
煮粥 糖尿病、血脂异常、动脉硬化、便秘、腹泻、肥胖、骨质疏松、腮腺炎、无名肿毒、肾病浮肿、脾胃虚寒的慢性胃炎患者等人群，可用洋姜块茎100克，洗净切碎，将100克大米淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入适量食盐、香油后食用。
小知识
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，为菊科植物，原产北美，17世纪的时候传入我国。洋姜在我国分布广泛，特别适合在沙漠、滩涂、盐碱地等非农业耕地种植。它耐旱、耐寒，可自我繁殖，无任何病虫害。
体寒者可以吃洋姜吗 洋姜可以减肥吗
对减肥具有一定促进作用。
洋姜属于菊科属宿根性多年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的维生素以及膳食纤维素，其中膳食纤维素可以帮助促进人体肠胃蠕动，加速人体排出体内的毒素以及废物，对减肥具有一定好处；其次就是洋姜的热量是比较低的，每100克洋姜中大约含有64大卡左右的热量，相对于很多食物来说洋姜的热量算是比较低的了，适量食用不需要担心发胖，所以洋姜对减肥是具有一定促进作用的。
洋姜要腌多久才可以吃
放在阴凉通风的地方腌制10天就可以吃了。
腌洋姜是一种味道比较可口的食物，其主要材料是洋姜和一些调味品，从风味上来说，腌洋姜的味道是比较好的，脆脆的、甜甜的，一般来说洋姜腌制10天左右味道就会比较好了，若是腌制的时间比较久的话，洋姜的味道反而会没那么好，因此腌洋姜在腌制好之后就要尽快的食用起来了，避免久放。
洋姜可以做什么 洋姜能不能天天吃
不建议天天吃。
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，但毕竟洋姜性凉，过量食用是很容易加重人体体内的寒气的，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
其次就是洋姜中的维生素、淀粉以及纤维素含量较高，天天过量食用不利于人体胃肠道消化，所以洋姜一般是不建议天天吃的。
痛风可以吃洋姜吗 洋姜一天吃多少合适
建议一天吃200-250克左右即可。
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于洋姜性凉，过量食用容易加重人体体内的寒气，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以正常人体建议一天吃200-250克左右的洋姜即可。
洋姜储存时间最长的方法 怎样使洋姜不变黑
一般来说洋姜只要是清洗之后不及时将其吃掉，暴露在空气中，那么是很容易导致洋姜变黑的，这时候最好的做法就是及时将洋姜吃完，这样可以从根源上防止洋姜变黑。
要是来不急将其吃完，那么建议可以使用保鲜膜将洋姜包好，然后放在冰箱中进行冷藏保存，这样减少了洋姜接触空气，可以很好的预防洋姜变黑。
洋姜有没有副作用
洋姜不仅有很高的营养价值，同时还有药用价值，它也可以做为药材来使用，所以它的副作用也是大家比较关注的。
洋姜并没有副作用，洋姜具有一种特殊功效—对血糖具有双向调节作用。洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。
有研究显示洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。以上对于血糖偏高，可以采取饮食运动控制的人群可以考虑适当使用，而对于需要药物治疗的糖尿病病人，则需要使用降糖药，洋姜只能作为辅助食品。
洋姜腌制几天能吃
一周左右。
腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法，腌制的口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，腌制洋姜的时候时间是具有一定讲究的，不能过长也不能过短，时间过短不入味，时间过长洋姜又会很咸，通常腌制洋姜只需要一周左右就可以吃了。
小贴士：但要是腌制洋姜量比较多，那么时间就会长一些，大概需要2周左右的时间，这样才能腌制入味。
洋姜炒鸡蛋好吃吗 洋姜一天吃多少为宜
50-100克为宜。
洋姜在外形上看起来和生姜很相似，也有一些刺激性，一般来说，洋姜不要过多的食用，以免刺激肠胃，从营养学的角度来说，一天吃50-100克洋姜就可以了，若是觉得洋姜刺激性比较大的话，可以提前将洋姜腌制一下，去除刺激性，腌制后，因为有益生菌的参与，洋姜的味道也更为可口了。
洋姜和鸡蛋能一起吃吗 洋姜可以生吃吗
可以生吃。
洋姜的外表和生姜差不多，都是块状物，食用口感也比较的相近，都是辣辣的，只是洋姜没有生姜那么辣，若是没有吃过生洋姜的话，可以试试生洋姜的味道，虽然洋姜可以生吃，但是从口感上来说，洋姜还是熟吃会可口一些，洋姜生吃的话会有一股比较浓郁的生味，所以洋姜虽然可以生吃，更推荐将洋姜做熟后再吃，这样风味会更佳一些。
洋姜生吃和熟吃的区别 吃洋姜的禁忌是什么
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，但是洋姜性凉，食用过量很容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
脾胃虚寒者体内寒气本身就比较重，过量食用洋姜很容易诱发或者加重其病情，不利于他们健康的恢复，所以脾胃虚寒者要适量食用洋姜。
洋姜和沙姜一样吗
不一样。
洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，别称洋羌、番羌、菊芋等；山姜是姜科山柰属多年生低矮草本植物，别称三赖、三柰、山辣等，无论是从名称、别称还是科属来说，洋姜和沙姜都是完全无关系的两种植物，只是外表看起来都有点像生姜，但是味道、功效是完全不一样的，日常在购买洋姜的时候不要买错了。
洋姜不能和什么同食 洋姜不能和鸡蛋一起吃
关于洋姜有一个传统的说法，那就是洋姜不能和鸡蛋一起吃，一起吃了轻者腹痛腹泻，重着危及生命，但是至今为止也没有科学的依据说明为什么会食物中毒，也没有证明它们两个是不是相克，单从营养成分上说，洋姜含有较多的果糖及果聚糖，鸡蛋含有的是蛋白质和胆固醇，这几种成分并没有产生相克的可能，由此可见鸡蛋不能和洋姜一起吃纯属于瞎编乱造，不可信。
痛风能否吃洋姜 洋姜可以天天吃吗
不建议天天吃。
虽说洋姜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定清热解毒、利尿消肿以及益胃和中等作用，对人体的健康具有好处，但由于洋姜性凉，过量食用容易加重人体寒气，不利于人体胃肠道健康，所以洋姜是不建议天天吃的。
洋姜有没有副作用
洋姜具有一种特殊功效—对血糖具有双向调节作用。洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。没有副作用的。
有研究显示洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。以上对于血糖偏高，可以采取饮食运动控制的人群可以考虑适当使用，而对于需要药物治疗的糖尿病病人，则需要使用降糖药，洋姜只能作为辅助食品。没有副作用的。