低热量菜单选上桌减重不减健康

低热量菜单选上桌减重不减健康

碳水化合物供给源─谷类

最近一般人认为脂肪和碳水化合物摄取过多是导致肥胖的主因，所以减肥时，有人几乎完全不吃米饭。为了预防因碳水化合物的不足而引起的副作用，至少一天需摄取100公克以上(米饭1/2碗)的碳水化合物。杂粮、玄米等穀类则是综合性碳水化合物，对于肥胖不会有太大的影响，是减肥的最佳食品。

《每餐建议的摄取量：卡路里》

1.米饭、玄米饭、大麦饭、杂粮饭1/2碗(100公克)～2/3碗(140公克)：150～200大卡

2.蔬菜粥(米40公克、豌豆、红萝卜、菠菜各10公克)：155大卡

3.牛肉粥(米40公克、牛肉(牛腩肉)20公克)：109大卡

蛋白质供给源─鱼肉类

减肥期间为了预防肌肉的损失， 需摄取适量的蛋白质。补充蛋白质可马上消除飢饿、长久维持饱足感，但大部分会透过散热而消耗掉，因此不易增肥。为了维持适当的肌肉量， 体重每1 公斤所需的蛋白质是1 公克，例如50公斤的人需要50公克左右。另外，鱼背深青色的鱼热量较低，是有助于减肥的最佳饮食之一。

《每餐建议的摄取量：卡路里》

1.猪肉(前腿肉)100公克：181大卡

2.牛肉(里脊肉)100公克：154大卡

3.鸡胸肉100公克：109大卡

4.鲽鱼100公克：129大卡

5.比目鱼100公克：164大卡

6.黄花鱼100公克：138大卡

7.鲤鱼100公克：90大卡

无机质、维生素供给源─蔬菜、水果类

当总热量减少时，富含无机质和维生素的食物更需要充分摄取。为了预防刚开始减肥的人最常造成的副作用─便秘，须透过蔬菜和水果摄取足够的膳食纤维，补充足够的水分。

《每餐建议的摄取量：卡路里》

1.高丽菜100公克：31大卡

2.结球莴苣100公克：11大卡

3.小黄瓜100公克：9大卡

4.红萝卜70公克：24大卡

5.茄子70公克：11.2大卡

6.莴苣70公克：12.6大卡

7.菠菜70公克：21大卡

钙质和蛋白质供给源─牛奶类

大多数的肥胖患者除了正餐外，可能透过点心摄取到过多的热量。觉得飢饿时，可补充正餐中不足的蛋白质和钙质，来消除空腹感，最好以适当的牛奶类作为点心。

《每餐建议的摄取量：卡路里》

1.低脂肪牛奶200毫升：80大卡

2.无脂肪牛奶200毫升：70大卡

中秋长假挑战用饮食助减肥

思想决定行动

长假期间你的体重增加还是下降取决于什么?其实完全取决于你减重的决心!面对长假的挑战，你可以选择以过年为借口放纵自己，在一周的时间内完全忘记你的减重计划，把自己过去几周的努力完全抹杀;也可以给自己放个小假，略略放松，但还是可以维持已有的成果，更可以认真面对，持续努力，使体重继续按轨道下降，你会选择哪种方式呢?

如果你把长假看成一个平常的日子，在亲友相聚的时候运用些聚餐技巧，相信你的体重还是会一样下降的。

直面挑战 餐桌不是战场

不要把餐桌当做减重的战场，食物更不是你的敌人。在餐桌上挑选你爱吃的东西，用细嚼慢咽的方式延长进食带来的愉悦，记得吃下的食物，每天做好记录，你会发现控制热量预算并不那么困难。

长假的聚会，最重要的是与好久不见的亲友相聚，拉拉家常，谈谈近况，因此，聊天比吃饭更能达到聚会的目的，多花点时间在与大家的沟通上，你就不会与那些油腻的菜肴大眼瞪小眼了。

Tips：

1、尝试一口食物咀嚼25次，看看和平时的狼吞虎咽有没有不一样的感受。

2、筷子下慢一点，每次少夹一点，筷子没停其实吃得不多。

3、主动申请下厨房帮忙，晚些上席就能少吃很多。

4、面对别人夹给你的菜，愉快接受，咬一小口后放在盘子里，等服务员清理的时候一起收走，既礼貌，也不怕吃多。

零食不是罪过 选择低卡小食

喝喝茶，吃吃零食，每家每户的待客之道都是如此，可是不知不觉间吃进去的零食量甚至超过正餐。面对零食时，我们要更加小心，选择耐咀嚼，低热量的小零食，如低脂酸奶、无馅粗粮饼干，还有苹果、雪梨等低热量水果，就比较健康。

Tips：

1 聊天打牌时，不要坐在靠近零食的桌子旁。

2 手里捧一杯热茶，嘴里嚼一块口香糖。

3 人多的时候可以提议玩一些需要集中注意力的桌面游戏，这样就会分散对零食的注意。

快速减肥的最佳方法

阶梯式好过溜溜球式

很多人羡慕「三个月减重六十公斤」的快速减重。但却忽略「怎么瘦下来，将来就可能怎么胖回去!」，这就叫「溜溜球效应」，如果放任让身体一直重复玩溜溜球游戏，来回坐云霄飞车，「减重会一次比一次困难，因为脂肪细胞越来越顽固。」。根据调查显示：减重后一年内，如果使用非专业方式减重后，约有80%的人会复胖，即便咨询专业医师和营养师减重，之后的复胖率也有20%。观察所有减重的人，多半是减重之后即得意洋洋，而不能持之以恒维持。

均衡减量，不能减少种类

我们要知道人体能量代谢的方式是先燃烧醣类，再燃烧脂肪，高蛋白饮食让人体跳过代谢醣类这一关、直接燃烧脂肪，短时间体重会下降，但是过度燃烧脂肪的过程中会产生酮体，导致酮中毒。而酮中毒也会造成口臭、头痛、脱水甚至昏迷。在美国，曾经有高中生用这种激烈的手段减肥，结果猝死。

只吃肉不好，那么，只吃高纤的食物呢?一天食用一百六十公克以上的纤维质，会加快食物通过消化道的速度，导致维生素和矿物质得不到充分吸收;且长期低热量饮食会导致体内新陈代谢变慢，反而加速脂肪的堆积。因此，减量而不减少种类，才是最健康的减肥菜单。

热量才是重点

抽脂一直是坊间整型和减肥机构最热门的项目之一，然而，抽脂不但减肥的效果有限，如果没有足够的脂肪，还可能造成肌肉神经受伤。常被当作肥胖罪魁祸首的脂肪，其实是人体不可或缺的成分，当人体摄取的能量不足时，会分解脂肪组织中的脂肪，以补充生命所需的能量;脂肪也负责合成性荷尔蒙和应付压力的荷尔蒙。因此，脂肪太少可能造成抗压力不足、足够的脂肪能使内脏保持在正常的位置，体内脂肪不够，容易导致「游离肾」，不但会腰酸背痛，肾脏也可能因长期移位而坏掉。另外，吃号称低脂或无脂的食物，并不表示不会发胖，因为无脂并不等于没有热量。

越不吃，脂肪越容易堆积

国内媒体曾做过减肥民调，发现有四六%的女性曾使用饮食调节试图减重，而当中又有一○%的人尝试激烈的断食疗法。不吃或断食等激烈的节食方式，会让身体误以为已经走到弹尽援绝的地步，身体基于防卫本能，就会攻击肌肉组织以降低新陈代谢，身体每天燃烧的热能就会减少，让身体努力的储存脂肪，所以越不吃，脂肪堆得越厚。

实行断食法时身体会脱水，不吃东西而让体重减少，减的是水分，而不是脂肪，一旦恢复原有的饮食习惯，体重马上就会回复。更重要的是，水分有助于消除脂肪，想减肥的人如果水分补充不够，身体的脂肪就无法适当的新陈代谢。

节食减轻体重、运动维持体重

很多人懒得运动，只以少吃代替多动。但一旦减肥之后，恢复饮食习惯，又很快胖回来。减重的基本公式是：吃进的热量减去消耗的热量，每天吃的热量透过新陈代谢加上热量燃烧。如果想靠限制热量不运动的方式减肥，身体只会燃烧少量的卡路里;此外，运动可以刺激人体新陈代谢的速度，并以节食前的速度继续燃烧热量。「运动作用是在维持体重，不在减肥。」如果没有做任何饮食控制就做运动，运动后因食欲增加，还是会把消耗掉的热量再吃回来。所以先节食再运动的原理是，先以饮食控制方式减少体重，例如，在一到两星期内，先控制饮食，将体重降下，再以运动方式维持，让减少的体重不再回来。

一年减10%就算成功

，短时间内减掉这么多体重是超级大胖子才能办得到的，「超重越多，减下来的速度越快，也才有这么多资本可以花，」所以减越多越成功是一个迷思。即使是些微的体重下降对健康和生活都有巨大影响。《美国医学协会期刊》曾经发表一个长达四年的研究报告指出，过胖的女性即使只有减轻五磅体重(约二.二七公斤)，他们在进行日常生活的活动也会变得比较容易，酸痛的抱怨也会减少。而世界卫生组织(WHO)下的一个工作小组也曾经发表一项长达十二年的研究显示，对于严重肥胖的人来说，即使只有减重十至二十磅(约四?五至九公斤)，在和肥胖相关的疾病上，死亡率可下降2○%，其中和肥胖相关的癌症死亡率下降5○%，而肥胖引起的糖尿病死亡率则下降4○%。

饭前先喝汤减脂肪不减健康

饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收;而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。

所以，吃饭最忌一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。

夏天喝汤减肥，加醋更减肥

醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。它是各种细菌的天然“杀手”。而且，醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。

因此，说醋可以将食物中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。更何况，醋的美容功效是举世皆知的

七大减肥正解

迷思一：快速减重最有效 正解一：阶梯式好过溜溜球式

很多人羡慕“三个月减重六十公斤”的快速减重。但却忽略“怎么瘦下来，将来就可能怎么胖回去!”，这就叫“溜溜球效应”，如果放任让身体一直重复玩溜溜球游戏，来回坐云霄飞车，“减重会一次比一次困难，因为脂肪细胞越来越顽固。”。

根据调查显示：减重后一年内，如果使用非专业方式减重后，约有八○%的人会复胖，即便咨询专业医师和营养师减重，之后的复胖率也有二○%。观察所有减重的人，多半是减重之后即得意洋洋，而不能持之以恒维持。

迷思二：吃肉减肥或只吃高纤食物 正解二：均衡减量，不能减少种类

人体能量代谢的方式是先燃烧醣类，再燃烧脂肪，高蛋白饮食让人体跳过代谢醣类这一关、直接燃烧脂肪，短时间体重会下降，但是过度燃烧脂肪的过程中会产生酮体，导致酮中毒。

而酮中毒也会造成口臭、头痛、脱水甚至昏迷。在美国，曾经有高中生用这种激烈的手段减肥，结果猝死。 只吃肉不好，那么，只吃高纤的食物呢?

一天食用一百六十公克以上的纤维质，会加快食物通过消化道的速度，导致维生素和矿物质得不到充分吸收;且长期低热量饮食会导致体内新陈代谢变慢，反而加速脂肪的堆积。因此，减量而不减少种类，才是最健康的减肥菜单。

迷思三：脂肪越少越好 正解三：热量才是重点

抽脂一直是坊间整型和减肥机构最热门的项目之一，然而，抽脂不但减肥的效果有限，如果没有足够的脂肪，还可能造成肌肉神经受伤。

常被当作肥胖罪魁祸首的脂肪，其实是人体不可或缺的成分，当人体摄取的能量不足时，会分解脂肪组织中的脂肪，以补充生命所需的能量;脂肪也负责合成性荷尔蒙和应付压力的荷尔蒙。

因此，脂肪太少可能造成抗压力不足、足够的脂肪能使内脏保持在正常的位置，体内脂肪不够，容易导致“游离肾”，不但会腰酸背痛，肾脏也可能因长期移位而坏掉。另外，吃号称低脂或无脂的食物，并不表示不会发胖，因为无脂并不等于没有热量。

迷思四：禁食、断食可以瘦身 正解四：越不吃，脂肪越容易堆积

国内媒体曾做过减肥民调，发现有四六%的女性曾使用饮食调节试图减重，而当中又有一○%的人尝试激烈的断食疗法。

不吃或断食等激烈的节食方式，会让身体误以为已经走到弹尽援绝的地步，身体基于防卫本能，就会攻击肌肉组织以降低新陈代谢，身体每天燃烧的热能就会减少，让身体努力的储存脂肪，所以越不吃，脂肪堆得越厚。

实行断食法时身体会脱水，不吃东西而让体重减少，减的是水分，而不是脂肪，一旦恢复原有的饮食习惯，体重马上就会回复。更重要的是，水分有助于消除脂肪，想减肥的人如果水分补充不够，身体的脂肪就无法适当的新陈代谢。

迷思五：以少吃代替多动 正解五：节食减轻体重、运动维持体重

很多人懒得运动，只以少吃代替多动。但一旦减肥之后，恢复饮食习惯，又很快胖回来。减重的基本公式是：吃进的热量减去消耗的热量，每天吃的热量透过新陈代谢加上热量燃烧。

如果想靠限制热量不运动的方式减肥，身体只会燃烧少量的卡路里;此外，运动可以刺激人体新陈代谢的速度，并以节食前的速度继续燃烧热量。

“运动作用是在维持体重，不在减肥。”如果没有做任何饮食控制就做运动，运动后因食欲增加，还是会把消耗掉的热量再吃回来。

所以先节食再运动的原理是，先以饮食控制方式减少体重，例如，在一到两星期内，先控制饮食，将体重降下，再以运动方式维持，让减少的体重不再回来。

迷思六：减重越多越成功 正解六：一年减10%就算成功

前一阵子，一则两个月瘦六十公斤的新闻上了报章的头版。

事实上，短时间内减掉这么多体重是超级大胖子才能办得到的，“超重越多，减下来的速度越快，也才有这么多资本可以花，”所以减越多越成功是一个迷思。即使是些微的体重下降对健康和生活都有巨大影响。

《美国医学协会期刊》曾经发表一个长达四年的研究报告指出，过胖的女性即使只有减轻五磅体重(约二.二七公斤)，他们在进行日常生活的活动也会变得比较容易，酸痛的抱怨也会减少。而世界卫生组织(WHO)下的一个工作小组也曾经发表一项长达十二年的研究显示，对于严重肥胖的人来说，即使只有减重十至二十磅(约四?五至九公斤)，在和肥胖相关的疾病上，死亡率可下降二○%，其中和肥胖相关的癌症死亡率下降五○%，而肥胖引起的糖尿病死亡率则下降四○%。

迷思七：减肥药和偏方是万灵丹

正解七：药就是毒，药效越强越快，代价也越大。

很多人减肥，直接上美容塑身中心，或是上药房买减肥药，甚至，吃各种偏方。例如，为了减肥，三餐只吃薏仁。

事实上，薏仁的效用是利水，只能排出体内多余的水分，但排完多余的水分，即不会再排，体重当然也不会再减。

目前合法减肥药的原理，其一是控制食欲，其二是排油，但服用后还是会产生如失眠、呕吐等副作用。

此外，也有吃排油减肥药的人体内排油却不自知，甚至在公开场合发生裤子湿掉一大片的窘况。

上班族减肥 3招让久坐上班族赶走水桶腰

上班族减肥

一、利用工作环境

1、你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系，可以利用起来，多锻炼。

2、与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励，他人的鼓励可以增强减肥的信心。

3、与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。

二、控制工作餐饮

1、要一天三餐

不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。

2、少吃零食

只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。

3、在办公桌上放瓶水

一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。

4、自己带便当

许多上班族喜欢就简单在外就餐，外边的饭菜一般油比较多，很容易导致发胖。不如自己带便当，卫生健康。

三、白领平腹瘦腰之锦囊妙计

1、不要让精神压力促使多吃

当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。

2、少在外面吃饭

饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。

减肥饮食的原则及小技巧

减肥吃得要聪明正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。

减肥饮食的原则及小技巧

1、减重不可太快速。以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。

2、维持均衡的营养。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。

3、改变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。

4、进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。

5、烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。

6、禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。

7、尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

8、每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。

9、多摄取高纤维食物。蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。

不反弹的小技巧：

1、多喝水少喝饮料。

2、保持动的原则。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。

3、低盐、低糖、少油、减少调味料。

4、尽量吃生鲜和原味。

春季最佳减肥方

减肥 吃得要聪明

正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。

减肥饮食的原则及小技巧

1.减重不可太快速。以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，才不会对身体造成伤害。

2.维持均衡的营养。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。

3.改变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。

4.进餐应定量。进餐时应细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。

5.注意烹调方法。烹调时尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。

6.少吃甜食。禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。

7.少吃油脂类食物。尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

8.每日以三餐为主。三餐平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。

9.多摄取高纤维食物。蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。

减肥不反弹的小技巧

1.多喝水少喝饮料。

2.保持动的原则。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多散步。

3.低盐、低糖、少油、减少调味料。

4.尽量吃生鲜和原味。

她们是减肥高手

以下几位减肥高手的减肥方法和原则既简便又可行，值得借鉴。

酸奶、地瓜、苹果减肥救急

酸奶、地瓜、苹果是张小姐的好朋友，如果觉得自己最近长肉了，张小姐就会尽量少吃饭及油炸的东西，零食一定要控制少吃。如果真的受不了就喝水或茶，再受不了，就吃苹果，地瓜也不错，可以蒸好带到办公室，地瓜的纤维粉多，吃了会有饱足感。

多运动 不碰禁忌食物

减肥期间周小姐很少碰淀粉类的食物，油、糖类的食物都要远离。早上一杯咖啡配上脱脂牛奶、水煮蛋，中午就带生菜色拉、青菜，烤鱼或是烤肉、醉鸡，经常更换菜色，蔬菜加豆腐、虾加鲍鱼都可以，假日跟家人出去也是吃生鱼片、烤鱼等日本料理。

嘴馋时喝醋

王小姐认为早餐最重要，让自己能在早晨维持较充足的能量，晚上吃少一点，零食会让热量上身。

王小姐保护苗条的方法：嘴馋时不妨饮用一些喝的保养品，现在流行的醋饮很不错，过去都要自行稀释，现在有即饮品可方便饮用。

健康减肥小技巧你知道几个

一、减肥首先要吃得聪明

正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。

减肥饮食的原则及小技巧

1.减重不可太快速。以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。

2.维持均衡的营养。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。

3.改变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。

4.进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。

5.烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。

6.禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。

7.尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

8.每日以三餐为主，平均分配，不可偏重任何一餐，且尽量不吃点心。

9.多摄取高纤维食物。蔬菜的热量低且含丰富的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。

减肥不必挨饿

只要吃对了食物，减肥不仅可以吃得饱而且不需要挨饿。首先，选择有饱足感的食物和体积大的食物，因为体积愈大愈能产生饱足感，例如高纤维蔬菜体积较大，比较会有饱足感，而精致食物不容易让人产生饱足感，自然会摄取过量。再者食物烹调时多加些水，或者煮一锅什锦菜，热量低且容易有饱足感。

如果实在饥饿难耐时怎么办?营养师建议：可以吃一点低热量水果，例如：番茄、柚子、梨、葡萄柚等，或蔬菜色拉中之小黄瓜、生菜、竹笋及叶菜类等;可以吃一点点低热量的饼干，例如：高纤维苏打饼干，有很多小包装，并且标示卡路里的，肚子饿时可选择每小包热量约70卡的来当点心吃。

不反弹的小技巧

1.多喝水少喝饮料。

2.保持动的原则。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。

3.低盐、低糖、少油、减少调味料。

4.尽量吃生鲜和原味。

二、减肥不当小白鼠

目前流行的减肥方法千奇百怪，除了各种减肥食谱，还有如“吃肉减肥法”、“苹果减肥法”、“一餐节食法”、“喝茶减肥法”、“抽脂”，甚至什么都不吃，只喝水的“断食法”等等。因此，专家建议减重者千万不要听信偏方，广告宣传、自行减重，以免造成对健康的危害。

吃肉减肥法：吃肉减肥法所引发的后遗症是营养素不均衡，会增加身体代谢负担，对心脏、血管、肾脏都造成危害，还会产生酸中毒(酮酸中毒)等症状。

苹果减肥法：营养素不均衡，皮肤变差，肠胃出问题，单一食物营养素摄取不均衡，恢复正常饮食之后，体重会迅速地回升。

中药或减肥茶：利尿及腹泻作用，使身体脱水，靠吃中药或喝减肥茶减重者，要小心其成份是否明确，不要食入含有抑制食欲的麻黄类或令体液大量流失的番泻叶或毒品安非他命等，急剧危害健康，甚至发生死亡案例，不可轻易食用。

减肥药：标榜快速的效果，食用者常常不知道产品中掺有非法的减肥药(如安非他命、利尿剂、甲状腺素或泻药)，产品的副作用很多，包含失眠、幻觉幻听、恶心想吐、晕眩、血压降低、心悸、头痛等，易造成肾功能异常、贫血现象，甚至出现心脏循环系统疾病，严重者影响生命危险。

春季减肥注意事项

一：享用中式蒸煮法烹调之食物

诸如蒸煮青菜、鱼、虾、鸡肉等，很多人都会认为吃水煮菜太没滋味，其实，水煮菜不仅可以做的美味，而且让减肥效应兼具哦!

水煮菜减肥法：连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全忽，有豆腐，香菇，木耳，粉丝……晚上只吃一个橙子。

二：用低脂植物油炒菜

炒菜时用喷壶来喷洒油，而不要用倾倒的方式，或直接用低脂植物油炒菜。

低脂无糖的营养配餐：睡前四小时，请勿进食，菜单中如找不到可以找类似食物。除了可DIY也可以直接外购数量若未注明，则为一杯一碗或一个(大小选择小)，饮品若未注明，则多使用低卡低脂无糖(冷热皆可)。

三：吃肉宁愿用烤的不用炸的

想吃肉排或肉丸的话，宁愿用烤的而不要用炸的!选用绞肉时，最好以鸡肉来代替牛肉。鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。

结语：减肥的话题肯定是我们大家都想好好谈论的话题，好的身材都是需要不断的保养的，健康的保养自己的身体，比什么都重要了。女人如果太胖的话，对自己本身也是一种危害，肥胖给我们的生活也会增加很多的烦恼和负担的。因此，在饮食上一定要控制一下自己的食物量。不要吃得太多，7分饱是最好的。

减肥者应该恪守的原则

以下是减肥者应当恪守的饮食原则：

1.每天至少喝2000cc的开水。

2.餐与餐之间，至少得相隔三小时以上。

3.尽可能少量多餐，决不暴饮暴食。

4.少喝流质、糖类的饮料。

5.应尽量减少食用调味料。

6.订定运动计划，每日彻底实行。

目前广为流传的各式“减肥菜单”，有的说是出自某大医院营养师的建议，有的扬言必须再加上某些特殊食品，双管齐下，才会发挥神奇效果，有的则以一星期为周期，做三天、休息四天(也就是随意吃四天)，且多标明此菜单具有化学作用，不得任意更换食物替代等等。

这些标榜有效的“减肥菜单”，追根究底，其掌握的重点在于：

1.为求快速见效，多数会将热量限制在400卡/天——这对于一般需要1500卡/天的人们来说，无疑是极低热量的饮食法，能在短期之内造成体内水分快速流失，使体重明显下降，但就长期观点而言，想减的脂肪则很难达成。

 2.若长期使用“减肥菜单”，会有营养素不足的隐忧，进而出现头晕、月经延迟或停经，甚至落发、皮肤干涩等现象。所以，有的菜单会限制使用时间，让那些爱美的人不敢真的连着四天吃到饱，硬把体重拉回原本数字。

3.标明有化学作用的“减肥菜单”，其实是在避免使用者自作聪明，乱换食物替代，造成卡路里增加，影响减重效果。.

4.利用烫高丽菜、煮花椰菜或烤马铃薯等易胀气的食物来减肥，可使先前的处理作业烦杂，且吃了之后出现饱足感，借此达成耗时费力、吃不多的目的。

5.内容含冰淇淋、巧克力或沙拉等食物的“减肥菜单”，由于量少，并不会有过多的热量，除了具有解馋的效果外，还可以产生“减肥过程中还可以享受美食”的诱因，让人更相信其神奇效果，因此更乐于执行之。

然而，这种极低热量的“减肥菜单”，其最大的隐忧在于：体重降得快，但回升得也快。

体重降得快，是因为脱去大量水分及少量肌肉，但在回升时，长回来的却大部分是脂肪，如此容易造成身体代谢减缓，脂肪量日益增加，体重上上下下的结果，反而使体重越来越难减，而自己也对减肥越来越失去信心。

低热量炖菜帮助减肥

一，白菜炖豆腐

小白菜炖豆腐是一款热量非常低的家常菜，小白菜具有排毒清肺的功效，而豆腐则是减肥的佳品，其中的大豆异黄酮更是对健康非常的有帮助。首先把油锅内的油烧热，然后把切好的姜末放入爆香，接着倒入番茄块翻炒成汁。把洗好的豆腐块放入，翻炒片刻后加入适量的清水熬煮十几分钟。把小白菜洗净切段，然后放入锅内煮熟，出锅前加入少许的食盐和鸡精调味即可。 本文来自瘦身男女快速减肥网

二，西红柿炖牛肉

西红柿里面含有大量的维生素，有着超强的减肥效果。而牛肉可以为我们补充维生素B，且它的脂肪含量相对猪肉来说要少很多。这道炖菜的味道香美，饱腹感也特别强。把牛肉洗净切块，西红柿放入肺水肿焯一下然后取出去皮切块。锅内倒入清水煮沸，然后把牛肉放入，滴入几滴料酒焯一下去腥味。再次开锅之后把牛肉捞出清洗一下，锅内入油烧热，把葱姜末放入爆香，然后放入西红柿翻炒，可以加入少许的白糖调味，接着放入牛肉翻炒，出汁后倒入适量清水，加入八角、花椒以及食盐，用高压锅炖制半个小时。

孕期饮食3原则营养不发胖

怀孕中期食欲会开始暴增，最好善加利用低热量的食材，改良菜单，以防止发胖。

重点是在控制热量，提高满足感

害喜告一段落之后，虽然恢复食欲会很开心，但要注意怀孕后期的体重不要增加过多，以免制造出更多问题。为了不要增加多余的体重，可以想一些低热量但很有满足感的菜单。虽说是低热量，但也要考虑到铁质及钙质等怀孕期间不可或缺的营养素。挑选控制好热量的菜单，进食时要细嚼慢咽。

原则1：少吃油炸&油炒的菜肴，增加蒸煮的菜肴&火锅

烹调方法从油炸、油炒改成蒸、煮，可以大幅度降低摄取热量。这样还可以多吃，可说是一石二鸟。实在忍不住想吃炸物的话，可以用烤炉烘烤、不要油炸，这样就可以降低热量。

一样的材料，换一种烹调方法就可以降低热量!

炸鸡+菠菜沙拉(400kcal+170 kcal=570kcal)→鸡肉火锅(380kcal)=减少190kcal

香草烤鲈鱼(330kcal)→清蒸鲈鱼(190kcal)=减少140kcal

原则2：吃肉类料理的时候，挑选脂肪少的部位

将鸡腿肉改成鸡胸肉，可以降低摄取热量。撒上料理酒、盐巴、胡椒粉之后再撒上太白粉，口感会更好。猪肉也是一样的道理，把五花肉改成梅花肉等油少的部位。如果是整块的肉，就先把油脂部分切掉再烹调。

换个部位就可以降低热量!

炸鸡(腿肉)(400kcal)→炸里肌肉(210kcal)=减少190kcal

牛小排(530kcal)→牛舌(290kcal)=减少240kcal

原则3：尽量挑选低脂肪、低热量餐点

与使用油或者蛋等高脂肪、高热量的材料的西式餐点比较，日式餐点通常偏向低脂肪、低热量。例如凉拌蔬菜、炖煮根菜类、烤鱼等，都是不用油的烹调方法。其他像是料多的羹汤类也推荐，只要把菜单里的一项做得丰富、料多一些，就可以提高满足感。

挑选料理种类就可以降低热量!

汉堡肉饼便当(960kcal)→烤咸鲑鱼便当(700kcal)=减少260kcal

蛋包饭(880kcal)日式套餐(600kcal)=减少280kcal