绿豆可以用碱洗吗

绿豆可以用碱洗吗

不建议。

食用碱具有一定的碱性，用碱来清洗绿豆的话能够中和绿豆表面因为喷洒农药而残留的有机酸和硫化物，起到去除农药残留物的作用。

但是虽然碱能去除农药对绿豆的污染，但同时碱也会对绿豆中的维生素B1、B2、维生素C等营养物质有一定的破坏作用，而且也会影响人体对一些维生素和矿物质的吸收，所以一般不建议用碱来清洗绿豆。

红枣绿豆汤中可加碱么

不建议加碱。

虽然在红枣绿豆汤中加碱的话能够破坏淀粉粒外层的蛋白膜，使绿豆汤熟得更快、更烂。但碱也会破坏里面的维生素B以及一些多酚类、类黄酮类等具有抗氧化性作用的物质，所以建议最好是不要在红枣绿豆汤里面放碱。

而且加碱的话还能加强淀粉的糊化作用，使食物的升糖值更高，对于一些本身体内血糖就偏高的人群来说食用后体内的血糖值会迅速上升，不利于身体健康。

绿豆是碱性食物吗

绿豆是属于碱性的食物。

绿豆性味甘寒，不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的，如果孕妇本身的体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。

小孩手上长水泡怎么回事 注意事项

1、小孩起水泡切记千万不要用手去抓挠，越抓越痒，还好的慢。更不要用针扎破，避免再次感染。

2、可以经常用醋泡一泡，局部治疗以收敛止痒为主，如果瘙痒严重的需要到医院去看一看3、注意减少接触肥皂、碱、洗衣粉、酒精等物。

4、生活中要忌食辛辣、油腻等刺激性食物。可以通过多吃凉血解毒食物得到缓解。一般情况下，苦瓜、绿豆、西瓜、青瓜等都可以有助于治疗起水泡症状。

5、生姜泡白酒涂患处。生姜切成片状后，放入适量的白酒当中浸泡。浸泡24小时后，用浸泡液涂抹患处，每天2次左右。此方法对于治疗起水泡并有痒的症状有很好的疗效。

绿豆可以用碱洗吗 洗过的绿豆怎么保存

洗过的绿豆在常温下无法长期保存，需要及时吃完，否则在水分、氧气、温度和光线合适的条件下是非常容易发芽的。

如果实在无法吃完的话建议可以将洗过的绿豆尽量置于太阳底下晒干水分，再将其用漏斗装进合适大小的干净饮料瓶中，盖好瓶盖密封好后置于冰箱的冷冻层中保存，这样来说能保存较长的时间。

绿豆汤是酸性还是碱性

碱性食物。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的；其中酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物，而绿豆汤进入人体之后溶于水之后是碱性的，所以绿豆汤属于碱性的食物。

生活中有很多人喜欢根据食物的味道划分食物的酸碱性，这属于一种错误的做法，不能根据食物的口感进行划分，要根据食物溶于水后溶液的酸碱性进行划分。

绿豆汤煮成红色能喝吗 绿豆汤怎么煮才会变绿

1、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水;煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

2、大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，但豆豆还不能吃。你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒，豆豆还可以吃。

3、里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。

4、熬汤时最好盖上锅盖。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。

解暑绿豆汤怎么做 煮绿豆汤时别加碱

不少人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏，使绿豆的解暑功效大大降低。

绿豆是碱性食物吗 绿豆汤怎么煮好喝

材料:绿豆20克或用熟绿豆25克，百合（干）15克，或用泡发的百合30克，白砂糖5克，饮用水180毫升

做法

1、绿豆去掉杂质洗净，百合拨开洗净。

2、绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合。

3、待百合、绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

材料:小西米，绿豆，冰糖

做法

1、小西米和绿豆分别洗净后浸在两只锅里，绿豆里的水没过绿豆三厘米左右，小西米的水就装满一奶锅。小西米我是浸在奶锅里，煮绿豆水要多，所以用大汤锅装绿豆。浸半个小时。

2、浸好的绿豆连水架在煤气上，大火煮到水干，这时候可以看到绿豆有些已经开花了，然后冷水洗两次再加满滚水继续煮。煮到绿豆全部开花关火。

3、浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在筛子里，另外煮开一奶锅清水，滚了以后再把小西米倒下去中小火炖。一边炖一边用勺子搅拌，防止粘底。最好加盖子炖，一直炖到小西米变成全透明关火。

4、炖好的小西米倒进绿豆里，加冰糖调味。放凉了进冰箱冰镇就好喝了。

绿豆汤需要放碱面吗

建议不放。

淀粉一般是以淀粉粒的形式存在的，而淀粉粒外层由蛋白质碱膜包裹着来保护着里面的淀粉和营养物质。碱面可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，使其中的淀粉释放，从而使绿豆汤熟得更快、煮得更烂、变得更浓稠。

但是同样营养物质也会流出，其中的维生素在碱性条件下会遭到破坏，如果加碱面的话就会破坏绿豆中的维生素和一些多酚类、类黄酮等抗氧化的成分，建议不要放碱面，如果想要绿豆汤变得浓稠的话也可以适当加一些糯米或者是燕麦。