阿胶花胶炖鸡的做法与功效 功效

阿胶花胶炖鸡的做法与功效 功效

阿胶是驴皮去毛后熬制而成的胶块，多由骨胶组成，经水解后能得到人体所需的多种氨基酸，有补血、滋阴、润肺、止血的功效。

花胶则是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质及多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，有滋阴养颜、补肾益精、滋养静脉的功效。

鸡则是一种家禽，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物及钠、镁、磷等成分，对体质虚弱的人群有良好的补益作用，所以将这三种食材放在一起食用，有很强的养生保健功能。

阿胶炖鸡有什么功效

阿胶里面含有胶原水解的明胶蛋白，而且含有硫、钙等20多种矿物质，这些物质能够形成多种对身体有好处的酶和维生素，所以食用一些阿胶是可以很好的促进身体细胞再生，促进造血，对于新陈代谢和增强身体免疫力都是有很好的帮助的，适量食用一些阿胶可以帮助促进钙的代谢、抗氧化等，胶原蛋白对于皮肤保健有很大的效果的。

吃阿胶不仅可以很好的补血，对于养颜美容、滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力有很好的效果，尤其对于一些经常容易感冒的人群来说，食用一些可以增强身体的抵抗力。

因为阿胶是可以增加锌的摄入量，可以促进身体锌的吸收和利用。阿胶里面含有丰富的锌元素，能够很好的增强免疫力，帮助滋阴补肾。

鸡肉里面含有磷脂，这是一种对身体生长发育非常重要的物质，鸡肉里面含有比较多的不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸，能够降低对我们身体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇在身体里面的含量，可以很好的帮助保护心血管的健康。

鸡汤是可以很好的帮助抑制我们身体里面的炎症和粘液的产生过量，这样对于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，可以很好的减少我们咳嗽的次数，所以鸡汤在一定的程度上是可以缓解感冒的状况的。

鸽子炖花胶功效

补脾强身

花胶含有丰富的蛋白质、维生素、胶质等物质，食用后有固肾培精、消除疲劳及恢复伤口的功效，而鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，其蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的矿物质及维生素都比鸡、鱼、羊肉的含量高，两者炖汤食用对人体有很好的补益强身的效果。

美容养颜

鸽子肉和花胶都是理想的高蛋白低脂肪食品，其中花胶所含的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，将鸽子肉与花胶搭配炖汤喝，对于皮肤中流失的胶原蛋白具有一定的增补效果，而且鸽子肉中含有的软骨素可以改善人体的血液循环，增强皮肤弹性。

提高免疫

中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气的功小，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益作用，同时花胶所含丰富的高级胶原蛋白，具滋阴养颜，补肾，强壮机能的效果，对于身体虚弱，免疫力较低的人来说是很适合食用的。

阿胶的功效

药理研究发现：阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收;可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。

1、益智健脑作用：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。

2、缓延衰老作用：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。

3、强筋健骨作用：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。

4、提高免疫力作用：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

5、抗癌作用：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。

在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。

6、补钙作用：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。

7、美容养颜作用：阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

8、调经安胎作用：阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用。阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。

9、扩张血管作用：实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。

阿胶的功效

1、美容养颜

阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。

2、提高免疫力

阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。

3、强筋健骨

阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。

花胶炖阿胶有什么功效 哪些人不适合吃花胶

感冒患者饮食应以清淡为主，不宜过于滋补，而花胶具有较强的滋补作用，感冒发热者食用可能会导致邪气停滞在体内，从而加重感冒发热的症状。

花胶的滋补作用较强，湿热内蕴者食用可能会加重脾胃的负担，从而导致原本身重疲乏、胸脘痞闷、大便粘腻等症状加重。

花胶中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者食用花胶可能会引起蛋白质过敏反应，如：腹痛、腹泻、恶心、胸闷等。

花胶有什么营养价值 花胶的食用方法

我们一般见到的花胶都为干品，因此需要发制好才能进一步加工烹饪。通常花胶分为水发和油发两种，理论上质厚者水发，质薄瘦小者宜油发。发好后的花胶多用作羹汤服食。

油发的方法:待锅中油烧开，放入干花胶炸至浮皮状，捞起放入清水浸透即可。

水发的方法:锅烧热，爆姜片、炒米，加水，放入花胶(水要浸过花胶)，盖好锅盖。待水开后熄火，不动锅，保持一晚或8~ 10小时即可。 用炒米水既可以去除花胶的腥味，又可加强补中功效。

在粤菜中，花胶一般用来炖、焖，也可以用来做甜品。以前广东的老人家会留一些陈年花胶，待家人怀孕前后食用,可以滋补气血、固肾养精,有助于产后恢复。

1、炖:这是最常见的做法，这种方法既可以保留花

胶原来的味道，充分发挥其功效，又便于消化吸收;还可以与其他食材一起搭配， 更好地达到营养保健的作用。如虫草花花旗参炖花胶瘦肉可益气养阴、提高免疫力;虫草花瑶柱花胶炖鸡可健脾养胃，适合脾胃虚弱者;石斛花胶炖瘦肉可养阴祛虚火，适合阴虚火旺、经常熬夜、烟酒过度者;莲子冰糖炖花胶滋阴润燥养颜，尤其适合女性;花胶玉竹圆肉炖猪展滋阴安神养颜,特别适合熬夜、 睡眠不佳者;花胶枸杞炖乌鸡滋补养颜,尤其适合女性体虚者;花胶怀杞炖鸡爪(猪蹄)美容养颜，也适合产后妇女;花旗参花胶炖鹧鸪益胃养颜，也适合孕产妇;鱼翅花胶炖鸡美容养颜，也适合孕产妇;杏仁花胶炖猪肺加鸡汤，健脾化痰、止咳养颜;虫草怀杞花胶煲水鸭健脾润肺，适合久咳、虚咳者。

2、焖:瑶柱花胶扣瓜脯、鲍汁花菇扣花胶、鲍汁海参扣花胶、花胶扣鹅掌，这些菜式都是将涨发好的食材煸炒后，加高汤(鸡汤)小火焖熟，勾芡即可，食之质地软糯、醇厚鲜美，还有健脾养胃、益气滋阴等功效，尤其适合体虚者。

3、煮甜品:如花胶煮黄酒，涨发的花胶、生姜、红枣、黄酒(广东客家黄酒)各适量，小火煮1小时左右，调少量冰糖即可,有祛寒温经、滋养气血的作用，适合痛经、四肢冰凉、气血不足、虚寒体质的女性或产后妇女饮用。

阿胶蜜枣炖鸡有什么功效 吃阿胶的禁忌

首先不少人吃阿胶之后是很容易出现火气亢盛的问题，主要是有鼻腔、口唇等部位，容易产生热疮问题，也会有眼睛干涩、发红的情况，如果情况严重还会出现喉咙干痛、便秘甚至大便带血等问题，这些情况主要是因为阿胶中往往存在一定的火毒，人吃了容易导致上火问题，还会有火气亢盛等不适情况，所以说吃阿胶之前，最好是把阿胶放到阴凉的地方，等其中的火毒消尽之后再吃，这样可以避免出现上火问题。

阿胶是一种性滋腻的食物，吃了之后是容易引起消化不良的情况，而且服用的时候要注意用量。而且阿胶的营养价值也是很丰富的，这些都是人体很需要的，但是如果肠胃出现问题，那么阿胶中的营养价值再丰富也没有办法消受，所以说吃阿胶一定要适量，特别是脾胃功能不足的人群更要小心，服用的时候最好可以吃一些能够调理脾胃的药物，可以促进阿胶消化吸收的速度。

如果患上了感冒、咳嗽、腹泻等问题，或者是女性处于经期，这些情况下都不适合吃阿胶，否则会让问题加重，而且在吃阿胶的时候要忌口，对于生冷食物、萝卜、浓茶等食物，不适合和阿胶一起吃。