怎样用平底锅做出好吃的烤鱼 烤鱼吃多了有什么坏处

怎样用平底锅做出好吃的烤鱼 烤鱼吃多了有什么坏处

烤鱼鱼皮烤的焦焦的，而里面的肉还是非常鲜嫩，形成了口感上的一种刺激。但烤鱼外焦里嫩，里面的肉如果没有熟透甚至还是生肉的话，吃完以后很可能会感染上寄生虫,增加了罹患脑囊虫病的几率，对身体极为不利。

烧烤食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”，吃完之后很容易引发喉咙痛，咳嗽等症状，体质偏热的人最好少吃。

孕妇能吃烤鱼吗

孕妇虽然能够吃烤鱼，但是一定要谨慎食用，要少吃，而且吃的次数不能太频繁，这对于我们胎儿的健康都是有着极大的伤害的，但是如果我们实在想吃的话，那么在烤的的出现不能出现烤焦的情况，而且放入的配料也不能太多，否则会产生负面的伤害。

孕妇慎吃烤鱼的原因：鱼有着丰富的蛋白质等多种营养元素，是准妈妈在孕期应该常吃的食物之一，可是烤鱼切非如此。准妈妈在孕期尽量少吃或不吃烧烤类的食物。烧烤类的食物将食物放在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，影响准妈妈们对这些营养的摄入，而且烧烤类的食物也隐藏着致癌物质;此外，烤鱼的性质偏向燥热，加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性调味料，更为刺激，容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情况。

孕妇正确吃烤鱼的方法：如果实在是嘴馋，可以找一家好的烤鱼店偶尔吃一两次，可不能常吃。而且在烤的时候，可以让厨师不要烤焦，放入的配料也不宜过多。此外，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

烤鱼的危害一：减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

烤鱼的危害二：食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

有关孕妇可以吃烤鱼吗的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助，鱼类作为一种营养非常高的食物，有着很多种不同的制作方法，但是我们最好是远离烧烤之类的，因为这样的制作方法对于孕妇的健康是不能保证的，所以我们要谨慎食用。

孕妇能吃烤鱼吗

孕妇正确吃烤鱼的方法：如果实在是嘴馋，可以找一家好的烤鱼店偶尔吃一两次，可不能常吃。而且在烤的时候，可以让厨师不要烤焦，放入的配料也不宜过多。此外，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

烤鱼的危害一：减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

烤鱼的危害二：食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

有关孕妇可以吃烤鱼吗的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助，鱼类作为一种营养非常高的食物，有着很多种不同的制作方法，但是我们最好是远离烧烤之类的，因为这样的制作方法对于孕妇的健康是不能保证的，所以我们要谨慎食用。

乌鱼子烹调法

一、食用前，先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要)，放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜再将乌鱼子置入预热的烤箱内，以摄氏200度烤，放入烤箱烤约3-5分钟取出，待凉切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃，风味绝佳。

二、食用前，先将乌鱼子用少许米酒均匀涂抹于表层(视个人需要)，放置1-2分钟后撕去乌鱼子外层薄膜，平底锅中放少许的油，等热锅后关小火再放入乌鱼子，煎至两面表皮起细小焦泡即可，待凉切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白萝卜片或苹果片吃，风味绝佳。

虹鳟鱼的食用方法

食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。虹鳟鱼的食用方法很多，尤以如下几点比较独特。

虹鳟鱼生鱼片

因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。

烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。

垮炖虹鳟鱼

要说这道菜，就要先说说“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，单是一个“炖”就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。

垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采，看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。

红烧虹鳟

红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

炸鱼排

炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。

吃完烤鱼后吃什么减肥 吃完烤鱼吃什么排毒

烤鱼经过高温烤制而成，其中含有不少苯并芘、亚硝胺等有毒物质，日常吃完烤鱼后应吃些木瓜、香蕉、绿茶、猕猴桃、苦瓜汁、芹菜汁等有助于清热解毒、润肠通便，利于有毒物质排泄的食物，这样可在一定程度上避免体内毒素堆积，对身体产生危害。

建议

日常少吃或不吃烤鱼，尤其是将烤鱼当做夜宵来吃的话，不仅对肠胃不大好，还非常影响睡眠，同时烤鱼食物存在很大的卫生问题，吃后容易引起胃肠炎等病症的发生。

怎样用平底锅做出好吃的烤鱼

准备洋葱、胡萝卜、鱼，调料酱油、柠檬汁等。

1.用清水将鱼洗干净，在煮之前，用干净的纸巾抹去鱼表面的一些水分，然后把内脏拿出来，去掉鱼鳃，刮干净它的鳞，去掉鱼头和鱼尾，用酒和盐去腌一下，大概10分钟就可以了。在腌的时候，加些料酒，可以很好地去腥。喜欢吃辣的，也可以放些红色的干辣椒，口感会更好，然后撒些盐在鱼上面，但不要太多。就可以放油进平底锅里了，一般用小火烤，大概20分钟，翻到另外一面。要记住，一定不要用大火，会烤焦，影响它的口感。

2.把洋葱切成丝状，再加些香菜，和其它调料放在一边。然后放油进另外一个锅里，炒调料，有香味出来的时候，再放些花椒粉，翻炒均匀。加些清水，大火煮开后转小火，然后放胡萝卜进去，烫几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。除了放清水，也可以放些糖进去，煮40分钟，撒些葱花，拌均匀就可以盛出来吃了。

生活中如何预防癌症 不吃烧焦的食物

烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

怎么做秋刀鱼

一，香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。

做法：

1、所有调料都混合在一起拌匀。

2、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

3、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

5、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

二，干炸秋刀鱼

材料：胡椒，盐，陈醋，料酒，秋刀鱼，油。

做法：

1、腌制调料有：料酒，陈醋，盐，胡椒。

2、第二天，腌好的鱼抹上干淀粉。

3、一炸就ok了。

三，香辣秋刀鱼

材料：秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法：

1、秋刀鱼洗净切断备用。

2、锅内放入适量的食油，开中火。

3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5、鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

四，盐烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁。

做法：

1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。

2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。

3、 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀。

4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。

5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即。

心脑血管病人不宜多食烤鱼

继麻辣小龙虾之后，今夏北京街头又开始流行一种新的食品——烤鱼。不过，专家今天上午告诉记者，吃烤鱼可是有讲究的。下面具体介绍一下。

鱼类富含蛋白质和其他营养物质，而且，烤鱼的配菜也十分丰富，有时多达几十种，口味很多，可以使食客们胃口大开，并得到夏天所需要的足够的营养。

不过，医生也强调，吃烤鱼只吃七八成饱就可以了，不宜吃得过多。因为，对于消化功能差的人来说，烤鱼吃多了，会造成消化不良，易得消化系统病。而且由于长期食用烤制食物可能是癌症的诱发原因，所以，吃烤鱼也要适量。尤其是心脑血管疾病患者，如果吃太多烤鱼，可能会促使疾病发作。

此外，平时尿酸较高，有痛风病的人，也不推荐吃烤鱼，会造成疾病复发。

杨医生说，吃烤鱼时，推荐学生吃些海鱼和食肉鱼，因为其所含的胆固醇和蛋白质对孩子的身体发育有利;推荐年长者食草鱼，相对清淡一些。

另外，由于烤鱼是荤食，吃时应配些清淡的蔬菜，不要再与烤肉等搭配，避免过于油腻。

Tips:

惬意吃法:用铁丝网烤配白葡萄酒

相关专家说，吃烤鱼时从味道上来讲，最好配白葡萄酒。同时，如果担心万一鱼没烤熟，也可少喝些白酒，用于消毒。

特别提醒，吃烤鱼时一定要观察一下所用烤具，最好是铁丝网。如果是用镀有亮金属外层的金属网，一定要看一下镀层是否会脱落，如果发现有脱落现象就不要吃了。

怎么用烤箱烤鱼

一、怎么用烤箱烤鱼——精品烤鱼

材料：鱼(2.5斤~3斤)、盐、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油、烤鱼夹

做法：

1、将鱼洗净、改为花刀。

2、将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用料酒涂抹鱼全身，涂抹约三次，放入 洋葱 老姜 花椒。

3、将腌制好的鱼放入烤夹内，在炭火上进行翻烤、当表面微微变样，便将猪油均匀的涂抹在鱼身，鱼皮略微焦黑时，这时可放入辣椒面、孜然和盐约在来回翻烤30至40秒左右即可。

二、怎么用烤箱烤鱼——麻辣烤鱼

材料：鲫鱼1条250克，泡辣椒10克，韭菜3克，盐5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，葱花10克

做法：

1.鲫鱼洗净去鳞去内脏;将泡辣椒和韭菜切细碎，塞入鱼的肚子里，在鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。

2.拌好的调料鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了。如果感觉熟度不够，多烤一分钟也可。

三、怎么用烤箱烤鱼——葱油烤鱼

材料：加吉鱼500克，红尖椒30克，圆白菜300克，萝卜300克，

调料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小葱100克，香菜50克，盐3克

做法：

1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;

2.萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状;

3.部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;

4.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20分钟至熟取出;

5.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝;

6.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。

烤鱼有哪些营养价值

烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值，补充身体所需要的一些营养物质。鱼含有不饱和脂肪，对血液循环有利，对心血管病人有利，而且不易胖;还含有丰富的晒元素，具有抗衰老，养颜的效果;烤鱼对身体瘦弱，食欲不振的人来说，它具有开胃，滋补的作用，健身的效果。总的来说，吃烤鱼不会长胖，而且有着美容养颜的效果。也可以帮助幼儿，儿童及青少年生长发育的智商能力，老年人经常食用，身体会更加健壮，寿命也会更长。在生病的时候，烤鱼有助于身体快速愈合和康复。

烤鱼吃了会不会发胖 烤鱼在什么时候吃才不会胖

长不长胖主要是跟长期的热量摄入消耗平不平衡有关。所以只要热量摄入不超标，那么任何时候吃烤鱼都是不容易长胖的，但如果热量摄入已经超标了，那么任何时候吃烤鱼都是容易发胖的。

如果一定要吃的话建议最好是避免晚上食用，因为相对于白天来说晚上的活动量较小，肠胃的蠕动较慢，会不利于食物的消化，这个时候吃的话可能会出现腹胀的症状，而影响到晚上的睡眠。