方便面为什么不健康 各种营养素大量损失

方便面为什么不健康 各种营养素大量损失

方便面属于垃圾食品的第一个原因是方便面中营养的全面损失。方便面的制作属于面粉深加工，在粮食淘洗过程中，硫胺素损失29％~60％；核黄素和尼克酸损23％~25％，矿物质损失70％；蛋白质损失15.7％，脂肪损失42.6％；碳水化物损失2％。可见方便面虽然方便，但由于特殊的加工工艺，对仅有的粮食中的营养素破坏很大。

方便面的健康吃法

泡完面应该把汤倒掉

吃过康师傅等“大品牌”方便面的人应该都会有这样的想法--相对于数量不是很多的面条，那一碗鲜美的汤或许更有吸引力。但是从健康角度考虑，当我们泡好面条时，再放调料包。同时，调味料不要全部加进去，避免盐分过多，对身体健康不利。【方便面最好用水煮(个人认为应放在水壶里煮一会儿)，滤去水分再加自来水煮熟食用(吃法可自己定义)，以防止有害物质的摄入。(注：附包赠送的香料尽量少吃，最好不弄)】泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤，或者最好不要把调味品全部放入，只要放上一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

吃完方便面应吃些水果

虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养;例如在吃完方便面后吃一些苹果、草莓、橙子等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等)1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克，这样才能满足人体营养摄取要求。

方便面营养

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营

方便面品牌(12张)养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受到都市上班族和青少年朋友们的青睐。

很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为垃圾食品，但在河南郑州召开的第六届中国面制品产业大会上，专家指出，方便面不仅不是垃圾食品，而且营养成分比较全面，人体所需要的6大营养素全都具备。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。 但是方便面会致癌。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

方便面的营养价值

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

方便面一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。

针对很多人认为方便面没营养的看法，胡教授说，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

竹笋尿酸高可以吃吗 富含钙镁离子的食物

竹笋中含有的草酸容量较高，如果和富含钙镁离子的食物一起食用，草酸会和钙镁离子发生反应，导致食物中的矿物元素大量损失，进而出现营养价值降低的情况。

常见的富含钙镁离子的食物有：紫菜、海苔、虾皮、花生、松子、芝麻、夏威夷果等。

鱼怎么吃更营养

秋季鱼类健康吃法排行

第一名，烧烤鱼

鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

第二名，清蒸鱼

会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

第三名，水煮鱼

水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

第四名，微波烹调

维B1、B2、B6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

第五名，红烧鱼

经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名，油炸鱼

高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。

方便面的营养价值有哪些

目前，据研究，人们的生活需要的营养素超过40，根据人体需要的营养物质，营养科以大量元素和微量元素。三种宏量营养素是经常听到的营养的碳水化合物，脂肪和蛋白质，即质量，它们是人体最重要的能源，而且还保证基本生活活动可以持续;微量营养素是我们经常听到的尺寸维生素，矿物质，与三大营养素相比，这些营养的需求可以说非常小，但它是必不可少的。宏量营养素和微量元素作为建筑钢材和水泥，两个一起工作来保证健康的生命活动的继续。

报告认为，谁(谁)推荐的饮食能构成一个“总热量的50%来自碳水化合物食品65%织物，20% - 30%脂肪，蛋白质11% - 15%”，根据这种膳食的构成比分析，“泡沫的能量接近上述建议的比例比部分，只能提供碳水化合物，或方便主食油含量过高(如包子)更平衡”。

事实上，这是他推荐的饮食比例的误读。在饮食中的比例，而包括中国营养学会将一天的能量摄入的建议，使人要坚持全面，同时对不同食物的均衡摄取，膳食营养更均衡合理的元素，但这比营养建议例不仅专注于某一种食物。也就是说，三大营养方便面在黄金率比包子更均衡，不只是意味着吃方便面比吃包子更健康。

由于缺乏维生素C，所以航行的船员患坏血病的年龄;由于缺乏维生素B1，如此多的人患脚气病;因为钙的缺乏，所以很多人出现骨质疏松,许多疾病的告诉人们，虽然微体需求量的营养物质，但他们更不那么重要，不存在”。但最重要的主食，特别是谷物为基础的主食主要提供的宏量营养素，少或多个单种微量元素的含量，如谷物也含有B族维生素和矿物质丰富，方便面也不例外。这意味着，无论是只吃方便面或只吃包子，是不健康的，合理的饮食，健康的价值比较毫无意义，通过这种方式。

不吃垃圾食品，只有垃圾在过去，面条也被称为“垃圾食品”的标签，但是，正如上面所说，任何食物都有它自己的养分含量一比，没有任何一种食物可以完全覆盖所有的人体所需的营养物质，因此，无论多么健康的成分与其他成分配合，更好地发挥自身的健康价值，即“中国居民膳食指南》指出，“没有垃圾食物匹配只有垃圾”。

方便面已经营养专家批评的问题除了几乎只提供营养素，这一点是，“泡沫的一部分面包是油炸饼，其中安全隐患和更大的油”和“含有大量的盐，脂肪含量，方便面调味包的将导致人们每天钠的摄取量严重超标”成为最突出的两个问题。此外，尽管专家们相信，只要一个很好的匹配，也可以吃方便面健康状况良好，但事实是，大多数人往往懒得吃方便面的营养平衡的考虑，也不愿意花心思讲究食物合理搭配，泡沫“方便”的属性，从侧面决定了它的“垃圾”。

吃方便面的健康，然后花一点时间甚至吃“方便”，为了大家的健康，也不太容易。吃方便面的健康，下面你更多一点的思考为了获得更健康!

1，购买方便面，非油炸方便面购买蛋糕。虽然这项研究“从食品安全的角度考虑，有品牌的信声誉的方便面比各个摊点餐或外卖午餐更安全”，但是正规厂家生产的油炸面团棕榈多数油，炒炸面包一样多，没有多久，让消费者知道，和反复的过程中非常容易长时间高温润滑脂的使用产生致癌物，为了保证健康，最好是买靠谱的，非油炸方便面产品面包。

2，方便面调味包的酿造，只有一半的。调料袋，特别是粉包往往含有大量的味精和盐，为了使用重口刺激食欲的味道。每天的食盐量中国营养学会推荐应在6克以下，并经常一袋老坛泡菜面条含有钠的金额超过2000毫克，容易让多余的钠摄入量，进而诱发高血压的生活方式病。少吃盐，只有一半的粉袋让你的方便面吃起来更健康。

3，吃方便面，做几个热蔬菜鸡蛋。由于方便面几乎只提供较少的碳水化合物，脂肪和蛋白质含量，尺寸

维生素，所以是可以忽略的，所以在方便面，加上一个煮鸡蛋可以很好的补充优质蛋白质，而蔬菜的热点是有益的增加维生素的摄入。

4，吃方便面不面条汤喝，一片水果或一杯牛奶。很多人都喜欢吃方便面的面条汤倒掉，但其中含有钠非常“令人印象深刻”，所以建议你不要汤喝完后表面，如果你感到口渴，证明了面条太咸。在这个时候，有美味的水果或一杯果汁，或一杯牛奶，一杯豆浆代替面条汤可以给你更丰富营养成分。

虽然在营养晚餐平衡优势的方便面，作为能量来源，也可作为应急方便餐，但专家也提醒，带来享受方便面更便利，消费者应及时与蔬菜，水果，经常补充其他对微量元素的需要量，同时，喝大量的水，使结构更合理、健康的饮食。

方便面上火的是面还是调料 炒方便面健康吗

跟烹饪方式有关。

炒方便面健康与否是跟烹饪方式有关系的，其方便面的面饼本身来说就是普通的面食，焯水之后其中的油脂可以除去一部分，所以算是健康的食物。

主要是在烹饪手法中加入大量的油脂、盐分、辛辣调味料，这样虽然味道会更加丰富，但是同时对于身体的器官也是一种负担，所以只要不加入大量的调味料的话，炒方便面是比较健康的一道主食。

婴幼儿吃米饭的学问

1、粗细粮搭配

在谷类碾磨加工成精米、精白面时，维生素B1会随着外皮白白丢失。虽然精米、面吃起来细腻可口，但长期吃会影响健康，所以要粗粮细粮搭配着吃。

2、不要过度淘米

淘米的目的是为了去除米粒中的杂质，有些人喜欢反复搓洗，但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高，各种营养素的损失也随之增加，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，不要长时间浸泡，不要用热水淘，不要反复搓洗，不要淘米次数过多。

3、不要吃捞饭

做米饭时应采用蒸、煮的方法，但有些人喜欢做捞饭，即将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，这样会使得溶于米汤中的B族维生素大量损失，可达40%以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时，各种营养素损失很少，煮面条时，部分营养素溶于汤中，若面条与汤同时食用，可减少营养素的丢失。

4、烹煮时不要加碱

维生素B1在碱性环境中极易被破坏，在煮稀饭或发面时加碱，都可使维生素B1被大量破坏，所以发面时最好用酵母而不要用小苏打。