黑芝麻为什么有苦味 炒熟的黑芝麻能保存多长时间
黑芝麻为什么有苦味 炒熟的黑芝麻能保存多长时间
熟黑芝麻的保质期大概有一年，熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，阴凉的地方保存的，如果温度太高，熟的黑芝麻容易变质，然后需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的时候拿出来一部分就可以了，不能长时间的暴露在空气中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就会加快食物的变质或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。
怎样炒黑芝麻
炒黑芝麻前一定要过一遍水
凡是地里出来的东西都不可避免的带点土，要是不洗，会全部吃到肚_子里去，积累多了消化不了会得各种结石。
怎么过水?
直接放碗里，后面会看到碗底很多沉淀下的土，但把黑芝麻捞出来很麻烦 ，满_SHOU都是芝麻，效率不高。用漏斗网，孔很细的那种，芝麻放进去，直接过水就可，土什么的被水一冲就漏下去了。洗前要过水! 洗完后要不要晾干再开炒?
有时间就晾干，实在没时间不凉也可。
炒黑芝麻到底要用什么火? 小火-中火，别用大火。
大火虽然熟的快，但是会把芝麻烧焦，然后很苦。
黑芝麻到底应该炒到什么程度?
八分熟。
不要完全熟了才停火。芝麻虽小，但结构很复杂，外面一层黑皮，里面还有一层白皮，再往里是芝麻乳了。皮先熟，然后往里。 全熟就是从外到里都熟了，这种情况下，皮就会烤焦，会很苦!
八分熟怎么把握?
1.看水。来回翻炒的过程中，黑芝麻还带不带水?炒前要洗，洗完放锅里炒，水要被烘干了，这是炒熟芝麻的第一步。
2.看黑芝麻外皮有无裂开。外皮都裂开了，差不多了。
3.尝芝麻硬度。不熟的芝麻吃起来软软的水水的，不香。熟黑芝麻有点脆。 4.尝味道。香不香，苦吗?要是香，差不多了。
黑芝麻糊的做法
1、炒制黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)，烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入储存罐中密封保存。
2、炒制糯米粉：糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用(一次炒多一点放入密封容器保存就好)。
3、将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。也可以铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以。
4、同样方法也可以将辅料烘烤至熟后打磨成粉，随自己喜好适量添加，即调制出自己独家秘制的黑芝麻糊啦。这可是营养丰富的秘制黑芝麻糊了，其中黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
白芝麻和黑芝麻的区别
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别，也不了解这方面的事情，所以以为白芝麻和黑芝麻能够随便用，但是这是有所区别的。为了解决大家的疑惑，下面就要为大家介绍这两者之间的区别。
黑芝麻古称胡麻，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说，芝麻主治"伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓"。《本草纲目》称"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起抗衰老和延年益寿作用。可以治便秘.
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。而且芝麻还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可以促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。方法为：黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老。但是，乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。
由于具有益脑填髓的功效，所以，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说，黑芝麻也极有益处。治疗头晕目眩：将黑芝麻适量炒熟研细。取大米50克加白糖适量煮为稠粥，加入黑芝麻粉20克调匀，焖3分钟，每日早起空腹及晚餐温服。记忆力减退：取黑芝麻、芋头等量，放米饭上蒸熟，与饭同吃，每日3次。
黑芝麻的钙含量很高，非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用，产后少乳的新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
我们都知道黑芝麻有黑发养颜的功效，而我们用到的芝麻油也是用白芝麻榨出来的。如果是生过孩子的妇女，要想奶水充足的话，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。白芝麻做出来的烧饼有着浓浓的芝麻味，在烧烤和做菜方面也是经常用到的。以上就为大家介绍到这里，希望对大家有帮助。
常吃黑芝麻有什么好处？能让白头发变黑吗
黑芝麻又称之为胡麻，是传统的滋养强壮品，100克黑芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。黑芝麻铁含量是许多食物无法相比的。
多吃黑芝麻能滋养肝肾、润肠通便、养血乌发。有白头发、体弱多病，大便秘结、头晕腰酸者，可以将黑芝麻炒熟，碾成粉末，每天拌着适量的蜂蜜食用。
需要注意的是，黑芝麻能润肠通便，所以腹泻的病人不宜食用。
黑芝麻发苦正常吗
如果是生的黑芝麻，吃起来有苦味，是正常的。
炒熟的黑芝麻吃起来，会越嚼越香，如果嚼起来有苦味的话，可能跟以下几种情况有关：
炒的时间太长，黑芝麻会炒糊掉，这样的黑芝麻吃起来就会有苦味。
还有一种情况就是，买到的黑芝麻放置时间过长，发生了霉变现象，或是买到了经过加工处理的染色黑芝麻，这样的黑芝麻吃起来不仅有苦味，而且闻起来还有一股机油味道。
炒熟的黑芝麻能长期吃吗
炒熟的黑芝麻能长期吃。
只要每天食用的黑芝麻是适当的量，炒熟的黑芝麻就能长期吃。因为黑芝麻的营养价值很高，功效也多，可以补充钙元素、降低血糖、乌发润发、美容养颜、提高生育能力。黑芝麻性平、味甘，晾凉的炒芝麻也不容易上火，所以可以长期吃。
注意：黑芝麻油脂含量多高，需要控制体重和腹泻的人群要少吃。
芝麻可以美容吗
芝麻能美容吗?芝麻可以美容。芝麻有黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良，但两者的性质基本相同。芝麻之所以能美容，是因为芝麻含有丰富的营养，其中含脂肪油达60%以上，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂;含蛋白质20%左右，且含有钙、磷、芝麻能美容吗?芝麻可以美容。芝麻有黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良，但两者的性质基本相同。芝麻之所以能美容，是因为芝麻含有丰富的营养，其中含脂肪油达60%以上，油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂;含蛋白质20%左右，且含有钙、磷、铁等元素以及糖分、烟酸等对人体极其有用的成分。
芝麻美容功效。中医认为黑芝麻味甘性平，为滋养强壮食品，有补血、润肠、生津、通乳、养血等功效，对于由于肝肾精血不足而引起的身体虚弱、眩晕无力、须发早白、腰膝酸软、肠燥便秘、皮肤枯燥等疾病，有很好的疗效。尤其是芝麻的含油量高于一般食品，因此能够养血润肤，使皮肤光泽、润滑，对那些因皮肤干燥而影响美容的，效果甚佳。但须注意如为脾虚溏泻、阳痿不举、遗精早泄、赤黄带下者均应忌食。
黑芝麻发苦还能吃吗
建议不要吃。
黑芝麻中含有大量蛋白质，蛋白质经过过度加热焦化，部分会产生变性，这种成分吃下去对身体健康是不利的，所以如果是炒糊的黑芝麻有苦味，最好就不要吃了。
黑芝麻每天吃多少合适 黑芝麻能长期吃吗
黑芝麻能长期吃。
只要每天食用的黑芝麻是适当的量，炒熟的黑芝麻就能长期吃。因为黑芝麻的营养价值很高，功效也多，可以补充钙元素、降低血糖、乌发润发、美容养颜、提高生育能力。黑芝麻性平、味甘，晾凉的炒芝麻也不容易上火，所以可以长期吃。
黑芝麻能治白发吗
紧张，忧虑的情绪，是导致年轻人出现白发疾病的主要原因。现如今，有越来越多的年轻人患上了白发的疾病，在治愈白发的期间，患者也不知道如何使用食疗的办法，来治疗自己的疾病，那么，黑芝麻能治白发吗?
黑芝麻能治白发吗吃法一
黑芝麻中虽然含有丰富的维生素b，可是我们将黑芝麻连皮一起吃的话，会导致我们出现消化不良，腹痛的严重后果，因此，我们可以先将黑芝麻压碎，然后再将压碎后的芝麻粉和蜂蜜搅拌在一起，将其均匀地涂抹在面包上，然后连同面包一起食用。
黑芝麻能治白发吗吃法二
黑芝麻还具有养血补肝的功能，所以，我们要尽量吃已经炒熟的黑芝麻，帮助我们预防眼睛昏花等疾病，同时，也可以治疗患者的白发疾病，因此，在食用炒熟黑芝麻同时，建议患者能够在早上起床或者晚上睡觉前，吃一汤匙的黑芝麻碎末。
黑芝麻能治白发吗吃法三
白发的患者可以将核桃和黑芝麻放在一起食用，这种吃法不仅能够缓解患者白发的病情，而且也具有促进患者睡眠质量提高的效果，尤其是在睡前吃黑芝麻和核桃粉，改善患者睡眠质量的效果会更加明显。
黑芝麻为什么有苦味 黑芝麻如何储存
生芝麻存储。适用于数量较大。
芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多(细小尘土约占总杂质含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆叠在一起不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。
芝麻的安全储藏主要取决于水分和温度。
因此，储藏的黑芝麻必须保持干燥(晒干或风干)、低温(不好超过200C)、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。
需注意的是：
存储长久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等害虫，吃前请务必炒熟了。
另外，如果数量很大，在3月份以前，可风晾一次后利用缸、坛、箱、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。 这样不仅防虫效果，而且对保持芝麻的含油量、出油率和油脂品质都有良好效果。
像我们，每次都需采购大量黑芝麻，有专门的仓库存放，里面会有几个风扇不停的吹，保持空气流通干燥，这样可保证品质。
炒熟存储。适用于家庭。
挑净杂质，用水滤去尘土等，放平底锅中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存。
小贴士：
1.炒芝麻的时候，一定要小火。
2.芝麻会慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。