白鲫鱼汤的做法大全
白鲫鱼汤的做法大全
原料：活鲫鱼2条(约重 500克)
配料：熟笋片 50克，熟火腿片2 5克，水发香菇2 5克
调料：绍酒 50克，精盐7克，味精2. 5克，葱结10克，姜片 5克，熟猪油7 5克，熟鸡油10 克
白鲫鱼汤的做法：
(1)将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水7 50克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟)，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
特点：肉质鲜嫩，鱼形完整，汤色乳白，味香浓醇。
鲫鱼汤补什么病效果好
生产后的女性不但要注意休息，而且营养补充也特别重要，产后摄入营养的多少是身体恢复的重要指标。很多女性在生产之后都会因为奶水不足产生困扰，常喝鲫鱼汤可以有催奶的作用，母乳喂养的孩子摄入能量的唯一途径就是母乳，母亲常喝鲫鱼汤对孩子的生长有好处，因为鲫鱼含有丰富的蛋白质，可以补充产后气虚营养价值特别高，而且鲫鱼汤味美香甜，可以增加食欲。
剖腹产的孕妇是可以喝鲫鱼汤的，鲫鱼汤含有很高的营养，其中含有的大量的胶原蛋白能使伤口复合的更快，也能对疤痕的修复起到一定的效果，除此之外，鲫鱼汤是高蛋白高营养的食物，它可以对孕妇起到很好的催奶作用，另外需要注意的就是在补营养的同时需要有充足的睡眠来保证营养的吸收，再煮鲫鱼汤的时候要将汤煮成奶白色营养价值最高，对孕妇的营养补充是有很好的功效的。
鲫鱼不仅味美肉鲜，而且含有非常丰富的营养。鲫鱼中含糖分高，但脂肪却很少，其中更改含有高质量蛋白质，多种维生素以及人体所需的微量元素和氨基酸。经常食用鲫鱼肉不仅可以降血脂和血糖，还可以减少肥胖，使人延年益寿。孕妇食用鲫鱼好处非常多，不仅可以增加营养，鲫鱼对孕妇还有很好的催乳效果。最后建议在喝鲫鱼汤的时候要多吃鲫鱼肉，不要单独的喝汤，大部分的营养还是在鱼肉中的。
肾病身上肿喝鱼汤就管事
肾病患者多水肿
观察一下身边的肾病患者，你会发现：肾病患者最容易出现的症状就是身体的局部或全身水肿，并且难以消除或反复出现。单吃利尿药物难以全面消除水肿，养生网专家建议可以多吃一些健脾利尿的养生汤——白鲫鱼汤，这样既可减少药物毒副作用也可缓解水肿现象。
健脾利湿鲫鱼汤
白鲫鱼1条(约200克)，去鳞及内脏，洗净，备用。云苓30克，芡实30克，淮山15克，玉米须15克。
大火煮来小火炖
先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入600ml凉水中，大火煮开后，改用小火煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。每周2~3次。
健脾利湿利调益五脏
云苓、芡实、淮山、玉米须有健脾渗湿的功效，利水消肿，鲫鱼营养价值和药用价值极高，每100克鲫鱼含蛋白质13克，可有效补充人体蛋白质，同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效。
量不在多
你知道吗?鲫鱼的用量不宜多，应控制在150~200克之间，煮的时间不宜太长，应控制在一小时以内。因为肾病水肿的患者肾功能或多或少受到损害，每次摄入蛋白质量过大容易加重肾脏负担，不利于肾脏病变的恢复。而煮的时间太长，蛋白质分解产生的物质难以从人体内排出，会成为肾病患者的新负担。
中医教你如何食疗调理湿热体质
1、润燥黄豆肉排汤
黄豆(大豆)100克，肉排骨250克。黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。
2、灯心花猪展汤
灯心花五至八扎、马蹄十粒、红萝卜一个、猪展半斤、白米一两。将灯心花洗净，备用。马蹄洗净，去皮或不去皮均可，但不去皮者功效更佳。红萝卜洗净，去皮，切厚件，猪展洗净，飞水。将清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煮开后，改用文火继续煲两小时，加盐调味。
3、鲜荷叶绿豆乳鸽汤
干荷叶一角、绿豆四两、乳鸽一只、陈皮一角、盐少许。将乳鸽洗净，去毛及内脏。绿豆、陈皮浸透、洗净，荷叶洗净。将清水放入瓦煲内，煮沸后加入乳鸽、绿豆及陈皮放入瓦煲内，继续用大火煮开，用中火煲两小时。放入荷叶，加盐调味，即可。
4、芦荟苦瓜排骨汤
芦荟新鲜叶片两片、小排骨半斤、灯心花四至六扎、苦瓜一个、盐少许。将芦荟洗净，去皮，切件，备用。苦瓜洗净，去瓤，切块备用，灯心花洗净，排骨选用油少者，去油脂，洗净。将清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，改用文火煲两小时。
5、木棉花灯心花白鲫鱼汤
木棉花五钱、灯心花一两、冬瓜一斤、陈皮一角、白鲫鱼一条、姜两片、油、盐各少许。木棉花、灯心花和陈皮浸洗净备用。冬瓜保留皮、瓤、仁，洗净，切块。白鲫鱼，洗净，去鱼鳃、鱼鳞、肠脏……以姜、油起锅下白鲫鱼，煎至表面微黄色。瓦煲内加清水，用猛火煮沸后，放入材料，至水再次沸腾，改中火煲至冬瓜熟透、鲫鱼出味，加盐调味即可。
6、红萝卜雪耳螺头汤
红萝卜一条、雪耳半两、螺头六两、猪瘦肉半斤、蜜枣三粒、盐少许。红萝卜去皮，切块，洗净。雪耳浸泡，去除根蒂部硬节，撕成小朵，洗净。猪瘦肉及螺头洗净，飞水，蜜枣洗净。将清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，改用文火煲两小时，加盐调味。
浓白鲫鱼汤是用开水还是凉水
都可以。
生活中有很多人会因为煮鲫鱼汤的时候加开水还是冷水发愁，其实煮出浓白鲫鱼汤并是不加水的冷热，要想煮出来的鲫鱼汤看起来浓白有营养，关键在于煮鲫鱼汤过程中对火候的把握，所以浓白鲫鱼汤煮时既可以加开水，也可以加冷水。
一种鱼汤很养肾
肾病患者最容易出现的症状就是身体的局部或全身水肿，并且难以消除或反复出现。单吃利尿药物难以全面消除水肿，专家建议可以多吃一些健脾利尿的养生汤——白鲫鱼汤，这样既可减少药物毒副作用也可缓解水肿现象。
健脾利湿鲫鱼汤：白鲫鱼1条(约200克)，去鳞及内脏，洗净，备用。云苓30克，芡实30克，淮山15克，玉米须15克。先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入600ml凉水中，大火煮开后，改用小火煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。每周2~3次。
云苓、芡实、淮山、玉米须有健脾渗湿的功效，利水消肿，鲫鱼营养价值和药用价值极高，每100克鲫鱼含蛋白质13克，可有效补充人体蛋白质，同时，鲫鱼甘温，具有和胃行水、调中益五脏的功效。
点评：鲫鱼的用量不宜多，应控制在150~200克之间，煮的时间不宜太长，应控制在一小时以内。因为肾病水肿的患者肾功能或多或少受到损害，每次摄入蛋白质量过大容易加重肾脏负担，不利于肾脏病变的恢复。而煮的时间太长，蛋白质分解产生的物质难以从人体内排出，会成为肾病患者的新负担。
结肠息肉患者的饮食注意事项
1、对于结肠息肉患者来说摄入富含钙的食物包括牛奶和其他乳制品，还有花椰菜;适当摄入一些动物肝脏、蛋黄、鱼和添有维生素D的乳制品等;多吃水果、蔬菜和全谷。
2、多食具有清肠热，滋润营养粘膜、通便止血作用的食品，如生梨汁、藕汁、芦根汁、芹菜汁、胡萝卜、白萝卜(熟吃)、苦瓜、茄子、黄瓜、菠菜、金针菜、卷心菜、蛋黄、苹果、无花果、香蕉、黑芝麻、胡桃肉、白木耳等。
3、忌食辛热、油腻、粗糙、多渣的食品，忌烟酒、咖啡。
4、对于结肠手术后的患者来说：
(1)如果排气了，西医不忌讳吃所谓“发”(肉、鸡蛋、海鲜等)类的食物，但饮食要注意清淡、易消化。
(2)术后要吃“细粮”，不能吃芹菜、蒜苔、韭菜、卷心菜等粗纤维的食物。可以做奶白鲫鱼汤、牛尾汤，大补的，非常适合术后饮食。
5、适当服通便药物，注意避免剧烈活动。尤其结肠息肉切除术后避免活动过多，饮食不节制等，因易致坏死组织脱落，引起迟发性出血。另肠息肉切除后，进无渣饮食1 周。注意如有腹痛、便血即随诊。
6、临床上有吃流食(粥、汤)、吃软食(馒头、面包)等饮食医嘱，因为结肠息肉切除术后伤口需要愈合时间所以这段时间里尽量吃软食，以免吃肉类、豆类等不易消化食物影响创伤愈合。
鲫鱼汤有什么营养和功效
鲫鱼最主要的营养就是蛋白质，它的的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、非常易于消化吸收。鲫鱼还富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。和其他的淡水鱼相比较，含糖量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。所以奶白鲫鱼汤具有非常高的营养价值。