番茄有哪些种类

番茄有哪些种类

1. 普通番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)

所有的普通番茄都是自交能孕和唯一可近亲交配的。野生樱桃番茄的柱头在开花时会伸出比花药圆锥体稍高一点，因此会有一小部分自然杂交。

普通番茄为一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等：其叶片缺刻深浅不一，从光滑到有细毛茸.花序从单总状到复总状，花少数或多数，花有小、中、大各种类型，花萼短于或长于花冠，子房光滑或带确茸毛，柱头为圆柱形，果实有扁圆形.圆球形.球形和长圆形等不同形状，子房有少数或多数者，果色为火红.粉红.橙黄;深黄或淡黄、绿色、紫色等多种。

植物矮性的平均为50~80 cm，高而蔓性的甚至有3 m或更高的，不同品种的茎在幼苗期大多是直立的，至果实长大后通常因果实重量而多倒状。

果实有各种形状，萼洼有宽窄和深浅之别，果重一般重1~500g;单果中有种子40~400粒，种子呈心脏形，有毛，扁平。

⑴ 樱桃番茄(Var. cerasiforme Alef)

番茄的祖先是樱桃番茄(L. esculentum Var. cerasiforme)，樱桃番茄是惟一在南美以外发现的野生番茄，樱桃番茄比其他普通番茄属的种能更好地适应热带潮湿的条件。现在的番茄品种与野生的樱桃番茄之间，有密切的亲缘关系.这两种类型很容易互相杂交。

植株生长强健，茎蔓性，体表被有细而短的黄色茸毛(长2.5 mm)。叶大.缺刻深、裂片长、先端渐尖，间裂片为椭圆形、卵圆形或圆形。花序主要为单总状，或长或短，花数较少，主要由5花被组成，少数有6花被的。花萼与花瓣几乎等长。子房球形，柱头短或与雄蕊等长。果实为球形，有火红.深黄等颜色，子室为2，果实光滑或有毛茸，种子心脏形.有茸毛。

这一变种具有广泛的分布区：在墨西哥、中美洲.秘鲁等地均有分布。樱桃番茄果实味酸，广泛应用于罐头食品中，也可作为选育抗病品种的原始材料。

⑵ 梨形番茄(Var. pyriforme Alef)

植株生长中强，茎直立或蔓生，光滑或被有毛茸，叶中大到大。花序主要为单总状的.少数有强烈的分枝，花少数，偶有多数。花萼短于花瓣。花瓣渐尖到椭圆。子房长形，柱头短或与雄蕊等长，果实为2室，偶有3室的。果形指数为1.5~2.0，果色有红色、黄色.粉色等，心脏形，有茸毛。

梨形番茄与球形番茄杂交所得后代呈椭圆形、长圆形及卵圆形;与栽培品种杂交得到的后代变异很大，由此提供了很大的选择性，可以获得许多有价值的品种。

⑶ 李形番茄(Var. pruniforme)

植株生长中强，茎高130~150 cm，叶中等大小，裂片缺刻深，花序单总状.较短，长8~10 cm。花少，7朵左右，花中等大小，有5~6个花瓣，直径2 cm，花柱长短与雄蕊相等.果实小形(长2.5~3.0 cm，宽1.5~2.0 cm)，果形指数为1.5~2，子室2.果重15~20 g，果色有红、黄、粉红色等，种子少。

⑷ 长圆形番茄 (Var. elongatum)

植株生长中强，茎直立或蔓生，高为70 cm，其上被有茸毛，叶中大到大，裂片卵形、全缘。花序有单总状，偶有复总状，花有多有少，通常具有7朵，花被5出，少数有6出者，萼片短于或长于花瓣，花柱等于或长于雄蕊;果实重30~50 g，有火红、粉红及深黄等颜色。

该种为食用种，分布较广，具有很高的干物质含量。故为培育加工品种的良好原始材料。同时它对土壤要求不高，适应性较强。

⑸ 普通番茄(Var. vulgare)

植株生长强健，茎有蔓性、半蔓性或矮生性。分枝性有弱有强，体表有茸毛，叶片中大到大，具有不整形的缺刻.叶色从浅绿到深绿，叶边缘有钝锯齿到尖锯齿。花序有总状或复总状，花从少数到多数。果实有各种形状，各种颜色，大小不一，以及各种成熟期的品种，栽培品种大多数集中在这个变种内。

⑹ 大叶番茄 (Var. grandifolium)

植株生长中强，叶系覆盖中等或稀少。茎具蔓生性.被有茸毛，叶大，有似马铃薯叶.所以又称其为薯叶番茄。叶的裂片为1~2对，全缘。间裂片及小裂片缺少。花序呈单总状或复总状。花中，小形，有5—7花被。果实有圆形、扁圆形及扁平形等多种，有的也有椭圆形者。子室从少数到多数。果色有火红.粉红或黄色等多种。

番茄的功效

番茄营养丰富，具特殊风味。下面来看看番茄有哪些功效吧。

(1)番茄含“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，

(2)番茄含“苹果酸”和“柠檬酸”，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

(3)番茄中含“果酸”，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有帮助。

(4)番茄能减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白。

(5)番茄有清热解毒，生津止渴作用。

(6)长期坚持食用番茄，可治疗贫血。

西红柿没有籽能吃吗

不能吃

这样的番茄有很大的可能是通过生长素催熟的，最好不要食用。由于催熟的影响，番茄中的营养含量会相对较低。也会导致番茄中含有生长素。如果儿童食用会出现早熟的现象。

青番茄可以吃吗 青番茄有毒吗

青番茄有毒。

青番茄中含有龙葵素，也就是发芽土豆中含有的那种毒素，具有一定的毒性，少量食用不会引起中毒反应，一次性食用过多便会引起中毒，因此，吃青番茄不能吃太多。

青番茄有毒吗

青番茄有毒。

番茄没有成熟时含有龙葵素，这种物质具有毒性，正是如此，番茄在没有成熟之前几乎不需要额外照顾，因为，很多昆虫和菌类都不会去碰它，和发芽的土豆一样，食用过多对人体也会表现出中毒。

番茄的做法有几种

1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC。

2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富

1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状

2)豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

原料:西红柿两三个(可以多加),豆腐一块,油盐稍许。

关键操作:西红柿炒汤火候;豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去翻搅,避免豆腐沾锅。

3、西红柿面:面食修行之人应多食用。

1)西红柿拌凉面:

将西红柿切片,如上之法炒熬成汤汁状,(注意不可以添水)加盐;然后将煮熟面条捞出入盘,将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面,可口爽滑,有营养。

2)西红柿汤面:西红柿炒熬成汤后,加适量水,下面条,加盐,连汤带面食用。

西红柿的个数一般需两三个,根据个人口味可以多加。

4、西红柿酱:将西红柿炒熬成汤后,小火再熬,约需要40分钟,直至西红柿成果酱状,加盐,可以做果酱使用,或凉拌菜所有。此做法尤为食用,即将放熟过头的西红柿,不能浪费而可以熬成酱食用。

孕妇吃小番茄好吗

小番茄又叫“圣女果”“樱桃番茄”，是转基因而成的，味道鲜美，深受大家喜爱，那么孕妇可以吃小番茄吗?孕妇吃小番茄有什么注意事项?接下来，跟着小编一起去看看吧!

1、小番茄中含有的番茄素可以保护孕妇不受香烟盒汽车废气中致癌物质的侵害，这就有利于胎儿的健康成长;

2、番茄红素有防晒功能，孕妇吃小番茄有助于防晒;最后小番茄有很好的美容养颜的作用，孕妇吃小番茄还有助于预防孕期皮肤变差。

3、当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状。而小番茄富含维生素A，在果蔬中名列前茅。

4、小番茄中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。

番茄的营养价值与功效

中国好声音的一首歌曲《我的番茄是干净的》爆红网络，大家在享受美妙歌曲的同时，还可以通过本文对番茄进行一个了解，看看番茄有哪些营养与功效。

番茄可以抑制癌症

我们经常食用的番茄中，有种叫番茄红素的物质，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果的，尤其是我们常见的乳癌、肺癌、子宫内膜癌等都是具有抑制作用的，还可以对抗肺癌以及结肠癌。

番茄可以抗衰老

番茄的番茄红素还有一种功效就是利尿及抑制细菌生长的作用，是非常好的抗氧化剂，能有效的清除我们人体内的自由基物质，延缓我们身体内部的细胞老化。

番茄可以促进食欲

番茄味道甘甜可口，对食欲有着非常好的促进作用，番茄红素在脂肪的状态下容易被人体吸收。同时番茄还可以做成番茄酱，番茄酱的营养价值也是非常丰富，除了茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维和矿物质以及蛋白质、天然果胶等，和新鲜番茄比较，番茄酱其中的营养成分更能让我们人体吸收。

99药剂师温馨提示在番茄成熟的时间，多吃一些番茄，对我们的身体是很有帮助的，而且番茄还可以当做水果，果汁，菜品等不同形式的摄取，对我们的食欲是大大的促进，也可以有效的抵御癌症的侵袭，抗击衰老。

番茄品种

仙客8号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。粉色抗线虫专用番茄一代杂交种。植株为无限生长型，中熟。未成熟果无绿果肩，成熟果粉红色，高硬度，果皮韧性好，耐裂果性强，商品果率高。具有对根结线虫、番茄花叶病毒病、枯萎病和叶霉病的复合抗性。

浙粉702：浙(非)审蔬2011006，浙江省农业科学院蔬菜研究所选育。早熟，无限生长类型，长势较强，叶色浓绿，叶片肥厚;连续坐果能力强;果实高圆形，幼果淡绿色、无青肩，果面光滑，无棱沟;果洼小，果脐平，花痕小;成熟果粉红色，色泽鲜亮，着色一致;平均单果重250克左右(每穗留3-4果);果皮、果肉厚，畸形果少，果实硬度好、耐贮运，商品性好，品质佳，宜生食。经浙江省农业科学院植微所鉴定，高抗番茄黄化曲叶病毒病、抗番茄叶霉病。

京丹5号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。长椭圆形樱桃番茄一代杂交种。无限生长，中熟偏早。坐果习性良好，果实长椭圆形或枣形，成熟果红润亮丽，品质优，风味佳，属汤汁少、耐裂果类型，适宜保护地栽培。

京丹绿宝石2号：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。无限生长，中熟，果长椭圆形带尖，成熟果晶莹透绿似宝石，单果重15-20克，口感好。果皮韧，耐裂果。适宜保护地栽培。

京丹黄玉：北京市农林科学院蔬菜研究中心选育。无限生长，果实长卵形，未成熟果有绿色果肩，成熟果颜色嫩黄诱人，单果重35克左右，口感风味佳。

番茄的营养价值 促进骨骼钙化

番茄中含有胡萝卜素等多种维生素，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。