猪毛菜怎么吃

猪毛菜怎么吃

猪毛菜顾名思义，它的形状似猪毛，每年夏秋季正是采食好时节。猪毛菜含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。具有平肝潜阳、润肠通便的功效。 猪毛菜可做汤、凉拌或做成面点。 猪毛菜烙饼主料 ：面粉100克、猪毛菜1把辅料 ：油、盐适量1. 猪毛菜洗净后焯水，过凉后攥开，切成半寸长的小段。2. 加入面粉，加适量的水揉团，静置十分钟左右醒面。3. 醒好的面在案板上用擀面杖擀成大圆片。4. 均匀地撒上盐，擀几下，再刷上食用油。5. 擀好的面片放入电饼铛烤上下火3分钟。8. 取出烤好的面饼切块便可食用。猪毛菜发糕主料： 猪毛菜叶子 (200克)、玉米面粉 (500克)辅料：小葱(两棵)、酵母粉(2克)、盐(适量)1.猪毛菜摘去老梗和小葱清洗备用。2.取盆加入玉米面粉，放入酵母粉。3.逐步的加入水和成稠的面糊醒发。4.玉米面发起后进行搅拌排气，搅拌好的面放入猪毛菜和盐搅拌均匀。5.将搅拌的面糊倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟。6.切块装盘即可凉拌猪毛菜主料 ：猪毛菜300克辅料 ：盐、蒜、香油、醋各适量1. 猪毛菜洗净焯水，放入凉水中过水两三次，切成寸段。2. 加入盐、蒜泥、醋、香油拌匀即可食用。

猪毛菜怎么吃

1.将猪毛菜清洗干净，放入锅中加水焯烫后，捞出来用清水过滤，切碎后，加香油，蒜泥，芝麻油，味精，食盐凉拌后即可食用。

2.将猪毛菜清洗后，用刀磨细一点，放入搅拌好的肉馅中，可以用来包饺子吃。

猪毛菜功效和作用

猪毛菜有平肝潜阳、润肠通便直销。主治高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。《河北中药手册》记载猪毛菜：“降血压。治高血压病、头痛。”

以下有两个猪毛菜药方，仅作参考，具体情况需咨询医生意见：

1、治高血压病、头痛：猪毛菜六钱至一两三钱。水煎服。初服时可用较小剂量，一至二周后，如有效，可逐渐加量，连服五至六个月。对早期患者效果显著，对晚期患者效果较差。

2、治高血压头晕，失眠：猪毛菜三两，玉米须一两五钱，蚯蚓五钱。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服三次。

春天的美食猪毛菜

我小时觉得猪毛菜是最好吃的野菜，因为它颜色碧绿，口感清爽。但是春天时猪毛菜发芽比较晚，真正吃到嘴得到初夏。

猪毛菜长大后一棵能长出很多枝丫，到秋天时，一棵大的猪毛菜一人都抱不过来。但那时也不能吃了。

猪毛菜的叶子像松针一样，是丝状圆柱形，靠近顶端的枝叶很嫩，一般采摘的时候都是采摘着部分。

猪毛菜的主要功效是降血压。

猪毛菜的吃法：

1、 凉拌：洗净用开水焯过，挤掉多余水分，用蒜末，盐、味精、香油凉拌。

2、 做馅：猪毛菜焯水后不用剁，用刀磨细一点就行，放进调拌好的肉馅里，包的饺子清香极了。

来到天津后我用认识了一种和猪毛菜近似的野菜，它特别适合在天津的盐碱地里生长，那就是黄须菜。它的形状和猪毛菜近似，但又不完全一样，黄须才没有猪毛菜那么绿，有点发红，而且它贴着地皮长，后期没有猪毛菜长得那么大棵。

黄须菜内含多种维生素及人体所必需的矿物质、氨基酸达十几种之多，有防 癌、抑癌、抗衰老和增强免疫力的良好效果。是营养保健、食疗增寿食品的佼佼 者。尤其是从中提取的亚油胶，是治疗心脑血管疾病的重要药材之一。此外还含 有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结 实、痔疮等疾病。

它的吃法和猪毛菜相同，但由于黄须菜生长在盐碱地，所以自身带有咸味，吃时要用水焯过再泡泡，多换两次水，就没有那么大咸味了。

猪毛菜的功效与作用 补充营养

猪毛菜营养价值丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，胡萝卜素，核黄素，烟酸等，可以补充身体所需的大量营养物质。

猪毛菜的药理作用

①降压作用

猪毛菜浸膏对麻醉动物静脉注射有明显、持久的降压作用，犬最敏感，兔次之，猫更次之，不产生急速耐受，在降压剂量时即对心脏有抑制作用，心电图表现S-T段降低，但猪毛菜无水醇初提液降压作用较浸膏弱，对心脏影响亦较少。用猪毛菜的醇提溶液，对老年性(或原发性)高血压狗有较好的降压作用，对慢性肾型高血压犬，每天口服猪n菜8～16克/公斤，持续两个月，降压作用不显著。据实验推测其降压原理为：对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。

②对中枢神经系统的作用

猪毛菜浸膏在小白鼠防御性运动条件反射实验中，对小白鼠阳性条件反射具有抑制作用，而无分化解除现象，在阳性条件反射消退实验中，猪毛菜能加速消退过程，说明可能是猪毛菜加强皮层抑制过程的结果。猪毛菜浸膏能减少小白鼠自发活动，使其呈现安静现象，延长戊巴比妥钠催眠作用时间，并使非催眠剂量的水合氯醛产生催眠作用，但对中枢惊厥药(戊四氮、士的宁)所引起的动物惊默及死亡没有对抗作用。

③其他

不同时期采集的猪毛菜，其药理作用不同，嫩叶时期采集的可引起升压作用，花果时期采集的对血压或上升或下降，而在果实期采集的却有明显的降压作用。猪毛菜的制剂血可平经色层分析及化学反应均未能证实有猪毛菜碱及猪毛菜定碱的存在。

猪毛菜的植物学史

毒性小白鼠皮下注射猪毛菜浸膏的半数致死量为56g/kg，大白鼠腹腔注射8g/kg即死亡，家兔口服40g/kg未见毒性反应， 80g/kg时可见死亡。另有苏联产猪毛菜Salsola riciLteri Kaselin。含猪毛菜碱(鹿尾草碱，Salsoline)、猪毛菜定碱(Salsoiidine)，在动物实验中有明显的降低血压作用：其降压原理为抑制血管运动中枢，并能直接扩张血管。猪毛菜碱能加强狗大脑皮层的抑制过程。

猪毛菜定碱的作用与猪毛菜碱基本相似。它们在引起降压时，很少影响心脏枫能，但剂量过大，则可抑制心脏;无论大剂量或小剂量均使肠管与子宫节律收缩加强，张力上升。猪毛菜碱有抗利尿作用，其抗利尿作用主要由于重吸收增强，有些例子也可见到滤过率减少，去神经后并不影响此作用，切除垂体则明显改变其抗利尿作用性质，故猪毛菜碱的抗利尿作用主要是影响了下视丘-垂体系统。

猪毛菜价值和功效

全草入药，有降低血压作用;亦可作饲料。另种大翅猪毛菜(S.ruthenica)和无翅猪毛菜(S.komarovii)亦有降血压作用。

【出处】：出自《河北中药手册》

【拼音名】：Zhū Máo Cài

【别名】：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子

【药材基源】：为藜科植物猪毛菜的全草。

【拉丁植物动物矿物名】：Salsola collina [S.chinensis

【采收和储藏】：夏、秋季开花时割取全草，晒干，除去泥沙，打成捆，备用。 刺蓬：煎剂或乙醇浸液1.32g/只给兔静脉注射，有降压作用，但乙醇浸液的降压作用时间较煎剂长;煎剂每日10g/kg给兔灌胃连续1周，未中毒现象。

降压作用： 乙醇提取液4g/kg给慢性实验性高血压的狗灌胃，有较好的降压作用;水浸膏0.5g/kg给麻醉兔、猫、猎等动物静脉注射均有降压作用，且剂量增加时其降压程度亦增加。本品能抑制由于阻断颈总动脉及刺激坐骨神经向中端而致的升压反射，并可使带神经的离体兔耳血管产生反向性扩张。因而变为猪毛菜的降压作用可能是由于抑制血管运动中枢及交感社以中枢所致。

镇静作用：水浸剂5-10g/kg皮下注射，可减速少小鼠的自发活动， 20g/kg皮下注射，能延长戊巴比妥钠对小鼠的睡眠时间;5-10g/kg皮下注射可加速小鼠阳性条件反射的消退，20g/kg时可使条件反射显着抑制。

水浸剂小鼠皮下注射的半数致死量为56g/kg，兔以80g/kg水浸剂灌胃则引起死亡。 【性味】：淡;性凉【归经】：肝经

【功能主治】：平肝潜阳;润肠通便。主高血压病;多病;眩晕;失眠;肠燥便秘

【用法用量】：内服：煎汤，15～30克;或开水泡后代茶饮. 【附方】：

1.治高血压病、头痛：猪毛菜30~65克。水煎服。初服时可用较小剂 量，一至二周后，如有效，可逐渐加量，连服五至六个月。对早期患 者效果显着，对晚期患者效果较差。

2.洽高血压头晕，失眠：猪毛菜150克。

3.须75克，蚯蚓25克。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服 三次。(《河南中草药手册》)

【各家论述】：《河北中药手册》：降血压。治高血压病、头痛。

【摘录】：《中华本草》 嫩茎、叶可供食用。

猪毛菜是中等品质的饲料。幼嫩茎叶，羊少量采食。调制后猪、禽喜食。营养成分见表102。其饲用部分为幼苗及嫩茎叶，6-7月割取全草，切碎可生喂猪、禽，也可发酵饲用。8月现营以后，茎秆硬，饲用价值降低。猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。

每100克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。

猪毛菜怎么吃

1.将采回的猪毛菜清洗干净，在放入锅中焯一下，在捞出清水过滤，用刀切碎，加入蒜泥、香油、芝麻油、味精、食盐等调和而成。

2.猪毛菜焯水后不用剁，用刀磨细一点就行，放进调拌好的肉馅里，用来包饺子清香极了。

3..猪毛菜可以用来治疗因高血压引起的头晕头胀，并对原发性高血压和老年性高血压患者有一定的治疗作用

4.猪毛菜果期全草可谓药用，具有治疗高血压的功效，并且效果良好。

5.猪毛菜对血管运动中枢或交感中枢有抑制作用，可以使周围血管张力降低，病史血压下降。

猪毛菜的吃法

1、猪毛菜发糕

材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

2、凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

3、橄榄油凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。

做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。

猪毛菜的功效与作用

降血压

对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。

猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。

富含维生素

中国吃网温馨提示：猪毛菜富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。

清热解毒

猪毛菜具有清热、解毒的功效。

便秘

猪毛菜具有润肠通便、清肠燥通便秘的功效。

猪毛菜的形态

一年生草本，高20-100cm;茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，长2-5cm，宽0.5-1.5mm，生短硬毛，顶端有刺状尖，基部边缘膜质，稍扩展而下延。花序穗状，生枝条上部;苞片卵形，顶部延伸，有刺状尖，边缘膜质，背部有白色隆脊;小苞片狭披针形，顶端有刺状尖，苞片及小苞片与花序轴紧贴;花被片卵状披针形，膜质，顶端尖，果时变硬，自背面中上部生鸡冠状突起;花被片在突起以上部分，近革质，顶端为膜质，向中央折曲成平面，紧贴果实，有时在中央聚集成小圆锥体;花药长1-1.5mm;柱头丝状，长为花柱的1.5-2倍。种子横生或斜生。花期7-9月，果期9-10月。

野菜的品种大全 猪毛菜

猪毛菜就是扎蓬棵、刺蓬，可以降低血压，治疗头晕目眩，还能够预防和治疗便秘，怀孕的女性以及哺乳期的妈妈不建议吃。其他人可以直接用猪毛菜煮水吃，能够治疗高血压导致的头痛，或者是切碎后包饺子，包包子吃，直接焯水后凉拌也十分美味。

猪毛菜的营养价值

毛菜为一年生草本植物，茎近直立，多有基部分枝。开展、光滑，绿色或有红色纵肋纹。单叶互生，无柄，叶片线状圆柱形，肉质，生有短糙毛，先端有小锐尖刺。基部F延略抱茎，深绿色或带红色。穗状花序顶生，少数单生于叶腋。花期7～9月。胞果球形，果熟期8～10月。一般在3～5月采摘嫩茎叶，夏秋季节果实成熟时采收全草为佳，晒干药用。

【营养与功能成分】

每100克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。

【食用方法】

食用部位为藜科猪毛菜属植物碱蓬(猪毛菜)的嫩茎叶。5～6月间采幼苗及嫩茎叶，沸水焯后，清水浸泡三次，凉拌、炒食、和面蒸食。常见以猪毛菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

(1)凉拌猪毛菜鲜猪毛菜300克，葱花20克，蒜泥、姜泥20克，精盐、酱油、香油、香醋、味精、料酒各适量。将猪毛菜去杂洗净，放开水锅内焯透，捞出用凉水淘凉，挤干水分放盆内，加入酸辣汁，调拌均匀，盛盘食用。特点：清香、脆嫩、凉爽、酸辣适口。功效：利口、清热。

沙蓬子的营养及功效

01营养提示

【别 名】刺沙蓬、沙米、猪毛菜、大翅猪毛菜、扎蓬棵、风滚草

02沙蓬子的热量表(每100克)

热量(大卡)0.00 碳水化合物(克)0.30 纤维素(克)0.30 维生素A(微克)0.00 维生素C(毫克)12.00 维生素E(毫克)1.74 胡罗卜素(微克)0.00 镁(毫克)31.00 钙(毫克)71.00 铁(毫克)0.90 锌(毫克)0.37 铜(毫克)0.24 锰(毫克)0.14 钾(毫克)655.00 磷(毫克)71.00 钠(毫克)77.20

03沙蓬子的基本介绍

沙蓬子，草本植物东蘠的子，一年生草本，高20—100厘米。幼时全林密被分枝毛，后脱落。茎直立，坚硬，多分枝。叶互生，无柄，披外形至条形。分布于十我国东北、华北、西北及河南、西藏等地区;蒙古、苏联西伯利亚和中亚地区也有分布。

04沙蓬子的功效与作用

种子可作药用，能发表解热，主治感冒发烧、肾炎。